技术领域：本发明是根据中国营养食谱，采用方便食品加工工艺生产营养价值全面的方便食品(简 称全价方便食品)，属公共营养与食品工艺技术领域。
背景技术：按我国多数人的饮食习惯，人们每日的各类食物基本摄取量是：谷物400～500g，大豆 50g，肉鱼蛋类100～150g，蔬菜水果500g，植物油10g左右。
发明内容：
本发明的目的是：为了克服方便食品的营养不平衡问题，让营养膳食进入干家万户。
本发明的技术方案为：
1、参照不同类型的人们每日营养素的需求量进行食谱营养配方。
2、把食谱营养配方中的蔬菜制成含水适量的浓缩蔬菜汁，肉、鱼灭菌制成肉粉调味品。
3、把谷物粉、大豆粉、禽蛋、浓缩蔬菜汁、肉粉调味品制成全价方便食品(全价面、全价片或称全食片)。 生产工艺流程为：
谷物粉(主要是面粉)、大豆粉、禽蛋、含水适量的浓缩蔬菜汁→调面--
→压片→压模→连续蒸煮→真空低温油炸→脱油→喷肉粉调味品→包装成全食片。
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切面→连续蒸煮→真空低温油炸干燥→加肉粉调味包→包装成全价面。
本发明的优点是：全价方便食品食用方便，营养价值全面、营养平衡，按量、按类型食用能防止营养 缺乏、营养过剩。
具体实施方式：
1、参照不同类型的人们每日营养素的需求量进行配比食谱营养(以男极轻劳动者的推荐营养素供给 量为示例)见下表： 食品 重量 (g) 蛋白质 (g) 脂肪 (g) 碳水化 合物 (g) 热能 (Kcal) 无机盐(mg) 维生素 钙 铁 A (RE) B1 (mg) B2 (mg) PP (mg) C (mg) 面粉 500 47 7 375 125 13 0 1.2 0.35 10 0 大豆粉 50 19.2 8.5 15.3 73 2.6 35 0.13 0.1 0.8 0 鹌鹑蛋 50 6.15 6.15 0.7 36 1.5 165 0.05 0.43 0.15 0 酱牛肉 25 9.5 0.55 1.3 7 0.9 - - - - - 小葱 100 1.4 0.3 4.1 63 1.0 267 0.05 0.07 0.5 12 油菜 100 1.9 0.1 1.0 148 2.5 155 0.02 0.07 0.07 34 苋菜 100 1.8 0.3 5.4 180 3.4 325 0.04 0.15 1.1 28 油脂 22.1 小计 86.9 45 402.8 2363 632 24.9 947 1.49 1.17 12.6 74 供给量 70 2400 800 12 800 1.2 1.2 12 60 占供给量(％) 124 98 79 207 118 124 97 105 123
2、把食谱营养配方中的蔬菜进行清洗、烫漂去水、粉碎、真空浓缩成失水45％的蔬菜汁。
3、把食谱营养配方中的肉进行清洗、绞烂加香料长时间煲汤、过滤抽取物进行高温灭菌后干燥成粉。 把肉粉与调味品(盐、香辛粉、味精等)制成肉粉调味品。
4、把面粉、大豆粉、鹌鹑蛋、失水45％的蔬菜汁进行调面、压片、压模、连续蒸煮、真空低温油炸、 脱油、喷肉粉调味品、包装成全食片。(或把面粉、大豆粉、鹌鹑蛋、失水45％的蔬菜汁进行调面、切面、 连续蒸煮、真空低温油炸干燥、加肉粉调味包、包装成全价面)。