一种速食豆腐花.pdf

一种速食豆腐花，其特别之处在于主要由黄豆和花生混合浆烘干物、葡萄糖酸δ－内脂、白砂糖构成，其中黄豆和花生混合浆烘干物中蛋白质重量含量为8－50份，葡萄糖酸δ－内脂的重量含量为1－8份，白砂糖重量含量为70份或70份以下，黄豆和花生混合浆是这样制成的，花生经过烘炒工艺进行脱皮熟化，再与黄豆一起研磨、滤渣而成。本发明与已有技术相比，具有既能能提供丰富的蛋白质，同时又能提供充足热能的、口感特别的优点。

1、一种速食豆腐花，其特征在于主要由黄豆和花生混合浆烘干物、葡萄糖酸δ-内脂、白砂糖构成，其中黄豆和花生混合浆烘干物中蛋白质重量含量为8-50份，葡萄糖酸δ-内脂的重量含量为1-8份，白砂糖重量含量为70份或70份以下，黄豆和花生混合浆是这样制成的，花生经过烘炒工艺进行脱皮熟化，再与黄豆一起研磨、滤渣而成。



技术领域：

本发明涉及一种豆制品。

背景技术：

现有的速食豆腐花一般是制成固体状的含有糖等调味物质的豆腐花。 食用时，用水将固体颗粒溶化、静置即获得豆腐花。此种速食豆腐花虽然 食用方便、具有丰富的蛋白质，但是，蛋白质品种单一，口感单一且带有 些许豆腥味，食用时不容易添加其它物质来改善其口感。

发明内容：

本发明的发明目的在于提供一种既能能提供品种丰富的蛋白质，同时 口感特别的速食豆制品。

本发明是这样实现的，主要由黄豆和花生混合浆烘干物、葡萄糖酸δ -内脂、白砂糖构成，其中黄豆和花生混合浆烘干物中蛋白质重量含量为8 -50份，葡萄糖酸δ-内脂的重量含量为1-8份，白砂糖重量含量为70 份或70份以下，黄豆和花生混合浆是这样制成的，花生经过烘炒工艺进 行脱皮熟化，再与黄豆一起研磨、滤渣而成。食用时，用开水冲调，然后 静置，待豆浆在稳定凝固剂凝葡萄糖酸δ-内脂作用下结成豆腐花后就可 食用。由于花生烘炒后具有独特的香味，食用时不仅有香口的口感而且能 为食用者提供品种多样的蛋白质。

本发明与已有技术相比，具有既能能提供品种丰富的蛋白质，同时口 感特别的的优点。

具体实施方式：

现结合实施例对本发明作进一步详细描述：

本发明主要由黄豆和花生混合浆烘干物、葡萄糖酸δ-内脂、白砂糖 构成，其中黄豆和花生混合浆烘干物中蛋白质重量含量为8-50份，葡萄 糖酸δ-内脂的重量含量为1-8份，白砂糖重量含量为70份或70份以下， 黄豆和花生混合浆是这样制成的，花生经过烘炒工艺进行脱皮熟化，再与 黄豆一起研磨、滤渣而成。