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1、(10)授权公告号 CN 201879444 U (45)授权公告日 2011.06.29 CN 201879444 U *CN201879444U* (21)申请号 201020688496.3 (22)申请日 2010.12.20 A47J 27/04(2006.01) A47J 36/38(2006.01) (73)专利权人 舒江 地址 100029 北京市朝阳区惠新里朝阳军队 干休所 202 楼 2 门 501 室 (72)发明人 舒江 舒诗雨 (54) 实用新型名称 一种带机械密封结构的汽锅 (57) 摘要 本实用新型涉及一种烹饪用锅， 具体是一种 带机械密封结构的汽锅， 它是在中国。
2、传统汽锅的 外围， 加上一圈可以和蒸锅相连接的密封装置制 成的， 这个密封装置是用机械密封结构实现的， 它 可以在加热时抑制蒸锅内的水蒸气外溢， 从而更 有效地把蒸锅里的水蒸气， 通过汽锅下部， 自下而 上延伸到汽锅内的出汽口送到汽锅内， 蒸煮锅内 的食品。 采用本实用新型的技术方案， 可以使汽锅 内的食品先蒸后煮， 由于汽锅内的汤汁， 都是通过 蒸馏水在锅内冷凝形成的， 这样可有效过滤掉烹 饪用水中钙镁等金属成分过高， 水质过硬和其他 杂质对人体健康的影响， 使得锅内的汤汁更加纯 净鲜美。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 权利要求书 1 页。
3、 说明书 2 页 附图 1 页 CN 201879448 U1/1 页 2 1. 一种汽锅， 包括锅体 (1)， 锅盖 (3) 和从锅体外表面， 自下而上延伸到锅体内部的出 汽口 (4)， 其特征在于， 锅体 (1) 外表面上设有一圈和盛水蒸锅 (2) 相连接的， 可抑制蒸锅 (2) 内水蒸气外溢的机械密封结构 (5)。 2.如权利要求1所述汽锅， 其特征在于所述机械密封结构(5)， 采用台阶形机械密封结 构。 3.如权利要求1所述汽锅， 其特征在于所述机械密封结构(5)中， 采用旋转嵌合机械密 封结构加胶质材料所制的密封圈。 4.如权利要求1所述汽锅， 其特征在于， 该出汽口(4)可安装控制。
4、蒸汽溢出压力和方向 的阀座。 5.如权利要求1所述汽锅， 其特征在于， 该锅体(1)和锅盖(3)可通过增加和空气接触 的外表面积， 增加锅内蒸馏水产生量。 6.如权利要求1所述汽锅， 其特征在于， 该汽锅的锅盖(3)和锅体(1)的密封设置机械 密封结构。 7. 如权利要求 1 所述汽锅， 其特征在于， 该汽锅锅体 (1) 由金属材料制作。 权 利 要 求 书 CN 201879444 U CN 201879448 U1/2 页 3 一种带机械密封结构的汽锅 技术领域 0001 本实用新型涉及一种烹饪用锅， 特别是一种利用蒸汽加热食品的汽锅。 背景技术 0002 传统汽锅由泥土烧制而成， 由锅体。
5、， 锅盖和锅底部留有的孔延伸到汽锅内部出汽 口， 在烹饪中的使用方法是将食品放到汽锅内加水， 然后把汽锅整体放到蒸锅里去蒸。 0003 技术问题 0004 这种烹饪方法的问题是， 虽然蒸汽可以通过汽锅内的出汽口进入到汽锅内， 但因 为汽锅内和汽锅外的压差很小， 蒸汽进去的不多， 不能充分发挥蒸汽的加热效率， 而且锅的 整体都在蒸锅内， 锅的外表面温度和进入到蒸锅内的蒸汽温度也很接近， 也不利于在汽锅 内蒸馏水的形成。 0005 发明内容 0006 技术方案 0007 针对中国传统汽锅在烹饪时， 进入到锅内蒸汽过少， 不能充分发挥蒸汽加热效能 的问题。 本实用新型通过改变传统汽锅外部结构的方法，。
6、 增加了进入到汽锅内的蒸汽量， 提 高了蒸汽加热汽锅内食品的效能， 同时增加汽锅内可以凝结成汤汁的蒸馏水。本实用新型 所采用的解决问题的方案是， 除保留已有的传统汽锅的锅体， 锅盖和锅体下部留有的， 自下 而上通到汽锅内部的出汽口外， 还在汽锅锅体外表面上设置一圈机械密封装置， 锅盖， 必要 时也可以作为锅体概念的延伸， 成为锅体的外表面的一部分。 0008 所述机械密封结构是在传统汽锅锅体的外表面上， 和蒸锅接口处， 加设一圈可以 抑制蒸锅内的蒸汽， 从蒸锅和汽锅结合处外溢的一圈密封装置。密封装置可采用台阶形机 械密封结构 ( 如本实用新型实例所示 )， 或者在汽锅锅体与蒸锅 间采用当前高压。
7、锅通用的 旋转嵌合机械密封结构加密封圈来实现， 这密封装置的作用就是让汽锅可以和盛有水的蒸 锅保持紧密连接， 为了增加密封效果， 还可以在台阶形机械密封结构上， 加装胶质密封圈， 或者加装一圈橡皮垫， 能起到更好的密封结果。 由于在烹饪时， 这密封装置可以有效抑制蒸 锅里所产生的水蒸汽外溢， 这样加热时蒸锅内产生的水蒸气的气压就高于汽锅内气压， 气 压差迫使蒸锅内的水蒸气， 通过汽锅留有的， 自下而上的出汽口进到汽锅内部， 更有效的利 用蒸汽在汽锅内加热食品。为了更好的利用蒸汽， 还可以在汽锅内出汽口上， 加装阀座， 在 阀座上可以设置导流槽或者孔， 进一步控制溢出到汽锅内的蒸汽方向和压力。由。
8、于汽锅内 的汤汁是靠蒸汽在汽锅内冷凝形成的， 如果想要提高汽锅内蒸馏水的形成， 在设计时， 考虑 暴露在蒸锅外的汽锅外表面的大小， 选择什么材料作锅体， 都会对汽锅内形成多少蒸馏水 有直接的关系。同时， 为了避免进入到汽锅内的蒸汽过分外溢， 在锅盖和汽锅锅体接口处， 也可以设置如上所述的密封结构。 仅仅加重锅盖的重量， 也可以在一定程度上， 抑制汽锅内 的蒸汽外溢。 当然， 也可以将蒸锅和汽锅的结合处和汽锅的锅盖合二为一， 形成更紧密的密 封结构。 0009 锅体可以采用现代烹饪用锅的金属材料制作， 利用金属锅体更好的热交换效率， 说 明 书 CN 201879444 U CN 2018794。
9、48 U2/2 页 4 进一步提升烹饪效果。 0010 有益效果 0011 本实用新型的有益效果是， 把蒸汽做为最主要的食品加热方式， 同时利用蒸汽在 被烹饪的食品上和锅体的外壁上遇冷凝结成蒸馏水所形成的汤汁加热， 这样在汽锅内的被 烹饪加热的食品， 会被的水蒸气先蒸， 而后被凝结下来蒸馏水蒸煮， 这样产生的汤汁含有更 多从食品中沁出的有机物质， 味道更加鲜浓， 味美， 因为这有别于直接将食品放入水中直接 炖所产生出来的汤， 尤其是在北京等地 的水中， 含有很高的钙， 镁等金属物质， 长期炖煮会 使汤中的金属等成分的浓度增加， 不利于人体健康， 而改良后的汽锅烹饪食品时产生的汤 汁， 是通过蒸。
10、汽产生的蒸馏水形成的， 等于过滤掉了烹饪用水里的金属成分及其他杂质， 这 样得到的汤更加纯净， 更加鲜浓， 更有利于人体健康。 附图说明 0012 图 1 是本实用新型汽锅工作状态结构示意图， 具体实施方式 0013 图 1 是本实用新型实施例。 0014 如图 1 所示， 所述汽锅 1， 上面附有锅盖 3， 被加热食品放置在锅膛内， 安装在在盛 有水的蒸锅 2 上， 汽锅 1 和蒸锅 2 的接口连接处采用台阶形机械密封结构 5， 并在接口连接 处， 装有胶质密封垫 6， 加强密封效果， 当把蒸锅内的水加热后， 蒸锅内的蒸汽， 由于被接口 处的台阶形机械密封结构 5， 加胶质密封圈 6 抑制外出， 形成了蒸锅内气压， 对汽锅内气压 的压差， 蒸汽只能通过汽锅下部的汽锅出汽口 4， 进入到汽锅内部， 加热食品。 说 明 书 CN 201879444 U CN 201879448 U1/1 页 5 图 1 说 明 书 附 图 CN 201879444 U 。