一种香菇保鲜剂及其制作方法.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710366137.2 (22)申请日 2017.05.23 (71)申请人 李贤章 地址 537204 广西壮族自治区贵港市桂平 市石咀镇南街15-7号 (72)发明人 李贤章 (74)专利代理机构 南宁东智知识产权代理事务 所(特殊普通合伙) 45117 代理人 巢雄辉 汪治兴 (51)Int.Cl. A23B 7/16(2006.01) A23L 3/3472(2006.01) A23L 3/3544(2006.01) A23L 3/3562(2006.01) A23。

2、L 3/358(2006.01) (54)发明名称 一种香菇保鲜剂及其制作方法 (57)摘要 本发明涉及果蔬保鲜技术领域， 具体涉及一 种香菇保鲜剂及其制备方法， 香菇保鲜剂的制作 方法包括制备混合液、 过滤取上层清液、 混合产 成品等步骤。 组成香菇保鲜剂所用原料包括食盐 水、 草木灰、 葡萄糖、 大蒜、 青柠檬、 维生素。 本技 术方案的香菇保鲜剂不含对人体有潜在危害的 组分， 使得制得的香菇保鲜剂绿色安全； 原料来 源广且价格低的组分组成， 同时制备工艺简单， 制备成本低、 易于推广应用； 各组分之间的重量 组分比合理， 有效延长香菇的保质期。 权利要求书1页 说明书3页 CN 1070。

3、94874 A 2017.08.29 CN 107094874 A 1.一种香菇保鲜剂， 其特征在于， 包括以下重量份的原料： 食盐水120-150份、 草木灰 10-15份、 葡萄糖5-8份、 大蒜3-5份、 青柠檬1-3份、 维生素C1-3份。 2.根据权利要求1所述的一种香菇保鲜剂， 其特征在于， 所述草木灰是pH值为7-8的草 木灰。 3.权利要求1-3中任意一项所述的一种香菇保鲜剂的制备方法， 其特征在于， 包括以下 步骤： （1） 在120-150重量份的食盐水中加入3-5重量份捣碎的大蒜、 1-3重量份的青柠檬， 再 加入10-15重量份的草木灰， 混合搅拌10min-15min。

4、得到混合溶液； （2） 将步骤 （1） 中的混合溶液静置1h-3h,再过滤得到上层清液； （3） 在步骤 （2） 中的上层清液依次加入5-8重量份的葡萄糖、 1-3重量份的维生素C， 得到 所述香菇保鲜剂。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107094874 A 2 一种香菇保鲜剂及其制作方法 技术领域 0001 本发明涉及果蔬保鲜技术领域， 具体涉及一种香菇保鲜剂及其制作方法。 背景技术 0002 香菇是一种水腐菌。 体内没有叶绿素， 不能进行光合作用， 而是依靠分解吸收木材 或其他基质内的营养为生。 木材中含有香菇生长发育的全部营养物质 ( 碳源、 氮源、 矿物 质及维生素等 )。

5、。 香菇具有分解木材中木质素、 纤维素的能力， 能将其分解转化为葡萄糖、 氨基酸等， 作为菌丝细胞直接吸收和利用的营养物质。 香菇素有山珍之王之称， 是高蛋白、 低脂肪的营养保健食品。 中国历代医学家对香菇均有著名论述。 现代医学和营养学不断深 入研究， 香菇的药用价值也不断被发掘。 香菇中麦角甾醇含量很高， 对防治佝偻病有效； 香 菇多糖 （ 1， 3葡聚糖） 能增强细胞免疫能力， 从而抑制癌细胞的生长； 香菇含有六大酶类 的40多种酶， 可以纠正人体酶缺乏症； 香菇中的脂肪所含脂肪酸， 对人体降低血脂有益。 0003 香菇采收后， 仍保持着机体的活性， 进行呼吸作用和酶生化反应， 导致褐变。

6、、 菌柄 伸长、 变色、 软化， 水分损失萎缩、 腐败， 风味与质地等品质下降等， 最终开伞弹射孢子并腐 烂。 这样， 造成子实体鲜品具有易变质、 保鲜期短、 不宜长时间运输、 难以大规模加工、 抵御 市场风险能力差的特点。 目前市面上的香菇保鲜剂含有对人体有潜在危害的组分， 且价格 略高。 发明内容 0004 针对现有技术的不足， 本发明的目的是提供一种绿色安全、 制作简单、 成本低、 保 质期长的一种香菇保鲜剂及其制作方法。 0005 本发明通过以下实施方式实现的： 一种香菇保鲜剂， 其特征在于， 包括以下重量份的原料： 食盐水120-150份、 草木灰10- 15份、 葡萄糖5-8份、 。

7、大蒜3-5份、 青柠檬1-3份、 维生素C1-3份。 0006 优选地， 所述草木灰是pH值为7-8的草木灰。 0007 优选地， 一种香菇保鲜剂的制备方法， 包括以下步骤： （1） 在120-150重量份的食盐水中加入3-5重量份捣碎的大蒜、 1-3重量份的青柠檬， 再 加入10-15重量份的草木灰， 混合搅拌10min-15min得到混合溶液； （2） 将步骤 （1） 中的混合溶液静置1h-3h,再过滤得到上层清液； （3） 在步骤 （2） 中的上层清液依次加入5-8重量份的葡萄糖、 1-3重量份的维生素C， 得到 所述香菇保鲜剂。 0008 与现有技术相比， 本发明有以下有益效果： 1.。

8、本发明香菇保鲜剂由食盐水、 草木灰、 葡萄糖、 大蒜、 青柠檬、 维生素等组分组成， 不 含对人体有潜在危害的组分， 使得制得的香菇保鲜剂绿色安全。 0009 2.本发明香菇保鲜剂由原料来源广且价格低的组分组成， 同时制备工艺简单， 使 得香菇保鲜剂制备成本低、 易于推广应用。 说 明 书 1/3 页 3 CN 107094874 A 3 0010 3.本发明香菇保鲜剂中各组分之间的重量组分比合理， 有效延长香菇的保质期。 0011 4.本发明香菇保鲜剂与水按照1:10的体积比例稀释后喷洒到新鲜采摘的香菇表 面即可于仓库中储存10-15日， 易于使用且储存时间较长。 具体实施方式 0012 下。

9、面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面地理解本发明， 但不可以以任何 方式限制本发明。 0013 实施例1： 香菇保鲜剂 配方为： 一种香菇保鲜剂， 包括以下重量份的原料： 食盐水120份、 草木灰10份、 葡萄糖5 份、 大蒜3份、 青柠檬1份、 维生素C1份。 0014 制备方法为： 一种香菇保鲜剂的制备方法， 包括以下步骤： （1） 在120重量份的食盐水中加入3重量份捣碎的大蒜、 1重量份的青柠檬， 再加入10重 量份的pH值为7的草木灰， 混合搅拌10min得到混合溶液； （2） 将步骤 （1） 中的混合溶液静置1h,再过滤得到上层清液； （3） 在步骤 （2） 中的上层清液依次加。

10、入5重量份的葡萄糖、 1重量份的维生素C， 得到所述 香菇保鲜剂。 0015 实施例2： 香菇保鲜剂 配方为： 一种香菇保鲜剂， 包括以下重量份的原料： 食盐水150份、 草木灰15份、 葡萄糖8 份、 大蒜5份、 青柠檬3份、 维生素C3份。 0016 制备方法为： 一种香菇保鲜剂的制备方法， 包括以下步骤： （1） 在150重量份的食盐水中加入5重量份捣碎的大蒜、 3重量份的青柠檬， 再加入15重 量份的pH值为8的草木灰， 混合搅拌15min得到混合溶液； （2） 将步骤 （1） 中的混合溶液静置3h,再过滤得到上层清液； （3） 在步骤 （2） 中的上层清液依次加入8重量份的葡萄糖、 。

11、3重量份的维生素C， 得到所述 香菇保鲜剂。 0017 实施例3： 香菇保鲜剂 配方为： 一种香菇保鲜剂， 包括以下重量份的原料： 食盐水130份、 草木灰12份、 葡萄糖6 份、 大蒜4份、 青柠檬2份、 维生素C2份。 0018 制备方法为： 一种香菇保鲜剂的制备方法， 包括以下步骤： （1） 在130重量份的食盐水中加入4重量份捣碎的大蒜、 2重量份的青柠檬， 再加入12重 量份的pH值为7.5的草木灰， 混合搅拌12min得到混合溶液； （2） 将步骤 （1） 中的混合溶液静置2h,再过滤得到上层清液； （3） 在步骤 （2） 中的上层清液依次加入6重量份的葡萄糖、 2重量份的维生素C。

12、， 得到所述 香菇保鲜剂。 0019 实施例4： 香菇保鲜剂 配方为： 一种香菇保鲜剂， 包括以下重量份的原料： 食盐水140份、 草木灰13份、 葡萄糖7 份、 大蒜4.4份、 青柠檬2.5份、 维生素C2.5份。 0020 制备方法为： 一种香菇保鲜剂的制备方法， 包括以下步骤： （1） 在140重量份的食盐水中加入4.4重量份捣碎的大蒜、 2.5重量份的青柠檬， 再加入 说 明 书 2/3 页 4 CN 107094874 A 4 13重量份的pH值为7.8的草木灰， 混合搅拌14min得到混合溶液； （2） 将步骤 （1） 中的混合溶液静置2.5h,再过滤得到上层清液； （3） 在步骤 （2） 中的上层清液依次加入7重量份的葡萄糖、 2.5重量份的维生素C， 得到所 述香菇保鲜剂。 0021 虽然， 上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述， 但在 本发明基础上， 可以对之作一些修改或改进， 这对本领域技术人员而言是显而易见的。 因 此， 在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进， 均属于本发明要求保护的范围。 说 明 书 3/3 页 5 CN 107094874 A 5 。