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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710426084.9 (22)申请日 2017.06.08 (71)申请人 朱伟 地址 221000 江苏省徐州市沛县大屯煤电 公司幸福路1号 (72)发明人 朱伟 (51)Int.Cl. A23L 21/12(2016.01) (54)发明名称 一种百香果柚子酱及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种百香果柚子酱及其制备 方法， 属于果酱加工领域。 它是由以下重量份的 原料构成的： 百香果果肉40-50份， 柚子果肉60- 70份， 冰糖30-40份， 果胶10-2。
2、0份， 酸味剂2-4份， 甜味剂2-4份， 食用水200-260份。 本发明百香果 柚子酱， 原材料来源广泛， 营养丰富， 酸甜可口， 清新自然， 有独特的百香果风味， 且制备方法简 单， 可操作性强， 市场前景广阔。 权利要求书1页 说明书2页 CN 107183631 A 2017.09.22 CN 107183631 A 1.一种百香果柚子酱及其制备方法， 其特征在于， 它是由以下重量份的原料构成的： 百 香果果肉40-50份， 柚子果肉60-70份， 冰糖30-40份， 果胶10-20份， 酸味剂2-4份， 甜味剂2-4 份， 食用水200-260份。 2.根据权利要求1所述的一种百香。
3、果柚子酱及其制备方法， 其特征在于， 制作方法如 下： 步骤1： 挑选优质原料， 百香果剖开称取果肉45份， 柚子去皮称取果肉65份； 步骤2： 将步 骤1所得百香果果肉与柚子果肉混合， 放在料理机中充分搅拌打碎处理； 步骤3： 向步骤2中 所得产物加入冰糖35份， 酸味剂3份， 甜味剂3份， 先加入食用水100份， 进行第一步加热， 温 度控制在60-70摄氏度， 时间50-60分钟； 步骤4： 向步骤3所得混合物中加入果胶15份， 食用 水130份， 进行第二步加热， 温度控制在35-45摄氏度， 熬煮至固形物含量达到25及以上； 步骤5： 将步骤4所得产物灌装后进行灭菌冷藏处理， 即得百。
4、香果柚子酱。 3.根据权利要求2所述的一种百香果柚子酱及其制备方法， 其特征在于， 步骤3中的加 热温度为65摄氏度。 4.根据权利要求2所述的一种百香果柚子酱及其制备方法， 其特征在于， 步骤3中的加 热时间为55分钟。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107183631 A 2 一种百香果柚子酱及其制备方法 技术领域 0001 本发明公开了一种百香果柚子酱及其制备方法， 属于果酱加工领域。 背景技术 0002 百香果是纯天然保健水果， 富含多种对人体有益的营养成分， 由于气味特别芳香， 所以称之为百香果， 在国外有 “水果之王” 的美称。 百香果富含多种氨基酸、 维生素， 能够促。
5、 进人体肠胃吸收， 健胃消食。 但是由于百香果酸含量较高， 一般是用来加工饮料果汁， 直接 食用人群较少。 0003 柚子含有丰富的维生素C及类胰岛素等成分， 可以降低血液中的胆固醇， 降低血 糖， 味甘、 酸， 性寒， 中医上认为具有健胃、 润肺、 补血、 清肠、 利便等功效， 营养丰富， 极具开 发价值。 0004 目前市场上销售的水果果酱， 对百香果的利用不高， 配方口味较为单一， 品种不够 丰富， 受众市场相对较窄。 发明内容 0005 针对上述现有技术存在的不足， 本发明提供了一种百香果柚子酱及其制备方法。 0006 本发明为实现上述目的， 通过以下技术方案实现： 0007 它是由以。
6、下重量份的原料构成的： 百香果果肉40-50份， 柚子果肉60-70份， 冰糖 30-40份， 果胶10-20份， 酸味剂2-4份， 甜味剂2-4份， 食用水200-260份。 制作方法如下， 步骤 1： 挑选优质原料， 百香果剖开称取果肉45份， 柚子去皮称取果肉65份； 步骤2： 将步骤1所得 百香果果肉与柚子果肉混合， 放在料理机中充分搅拌打碎处理； 步骤3： 向步骤2中所得产物 加入冰糖35份， 酸味剂3份， 甜味剂3份， 先加入食用水100份， 进行第一步加热， 温度控制在 60-70摄氏度， 时间50-60分钟； 步骤4： 向步骤3所得混合物中加入果胶15份， 食用水130份， 进。
7、行第二步加热， 温度控制在35-45摄氏度， 熬煮至固形物含量达到25及以上； 步骤5： 将 步骤4所得产物灌装后进行灭菌冷藏处理， 即得百香果柚子酱。 0008 优选的， 步骤3中的加热温度为65摄氏度。 0009 进一步的， 步骤3中的加热时间为55分钟。 0010 本发明的有益效果是： 该百香果柚子酱， 原材料来源广泛， 营养丰富， 酸甜可口， 清 新自然， 有独特的百香果风味， 且制备方法简单， 可操作性强， 市场前景广阔。 具体实施方式 0011 实施例1 0012 一种百香果柚子酱及其制备方法， 它是由以下重量份的原料构成的： 百香果果肉 40-50份， 柚子果肉60-70份， 冰。
8、糖30-40份， 果胶10-20份， 酸味剂2-4份， 甜味剂2-4份， 食用 水200-260份。 制作方法如下， 步骤1： 挑选优质原料， 百香果剖开称取果肉40份， 柚子去皮称 取果肉60份； 步骤2： 将步骤1所得百香果果肉与柚子果肉混合， 放在料理机中充分搅拌打碎 说 明 书 1/2 页 3 CN 107183631 A 3 处理； 步骤3： 向步骤2中所得产物加入冰糖30份， 酸味剂2份， 甜味剂2份， 先加入食用水90 份， 进行第一步加热， 温度控制在60-70摄氏度， 时间50-60分钟； 步骤4： 向步骤3所得混合物 中加入果胶10份， 食用水110份， 进行第二步加热， 。
9、温度控制在35-45摄氏度， 熬煮至固形物 含量达到25及以上； 步骤5： 将步骤4所得产物灌装后进行灭菌冷藏处理， 即得百香果柚子 酱。 0013 优选的， 步骤3中的加热温度为60摄氏度。 0014 进一步的， 步骤3中的加热时间为50分钟。 0015 实施例2 0016 一种百香果柚子酱及其制备方法， 它是由以下重量份的原料构成的： 百香果果肉 40-50份， 柚子果肉60-70份， 冰糖30-40份， 果胶10-20份， 酸味剂2-4份， 甜味剂2-4份， 食用 水200-260份。 制作方法如下， 步骤1： 挑选优质原料， 百香果剖开称取果肉50份， 柚子去皮称 取果肉70份； 步骤。
10、2： 将步骤1所得百香果果肉与柚子果肉混合， 放在料理机中充分搅拌打碎 处理； 步骤3： 向步骤2中所得产物加入冰糖40份， 酸味剂4份， 甜味剂4份， 先加入食用水120 份， 进行第一步加热， 温度控制在60-70摄氏度， 时间50-60分钟； 步骤4： 向步骤3所得混合物 中加入果胶20份， 食用水140份， 进行第二步加热， 温度控制在35-45摄氏度， 熬煮至固形物 含量达到25及以上； 步骤5： 将步骤4所得产物灌装后进行灭菌冷藏处理， 即得百香果柚子 酱。 0017 优选的， 步骤3中的加热温度为70摄氏度。 0018 进一步的， 步骤3中的加热时间为60分钟。 说 明 书 2/2 页 4 CN 107183631 A 4 。