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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610106736.6 (22)申请日 2016.02.27 (71)申请人 马世宇 地址 125100 辽宁省葫芦岛市兴城市华山 街道食用菌标准化示范区 (72)发明人 马世宇 马野 韩玉才 (51)Int.Cl. A23L 19/00(2016.01) A23L 7/10(2016.01) A23P 20/25(2016.01) A23L 33/16(2016.01) (54)发明名称 有机硒素菌饺工厂化加工新技术 (57)摘要 本发明提供了一种有机硒食用菌饺子的加 工。
2、技术， 其特征在于选用每100克鲜菇中含硒 15-75 g的食用菌子实体为饺子馅的主要原料1， 饺子总量中有机硒食用菌量占66%-75%2， 10个饺 子馅中硒含量10-30 g之间3， 由常规工厂化速冻 方法加工而成的菌饺的总重量中每500g含硒25- 75 g之间4等技术应用于有机硒素菌饺工厂化加 工新技术的生产工艺之中， 本发明如能得到广泛 应用比必将产生很大的经济效益与社会效益。 权利要求书1页 说明书1页 CN 107125648 A 2017.09.05 CN 107125648 A 1.有机硒平菇等每100g鲜菇中含有机硒15-75 g的有机硒食用菌子实体为馅的主要原 料加工有机。
3、硒素菌饺饺馅。 2.有机硒素菌饺的饺馅总量中有机硒食用菌子实体使用量占66%-75%， 不含硒生物食 用菌使用量为0。 3.有机硒素菌饺饺馅每10个饺子馅中硒含量10-30 g之间。 4.由常规工厂化加工方法与常规工厂化速冻方法加工而成的有机硒素菌饺的总重量 中每500g含硒25-75 g之间。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107125648 A 2 有机硒素菌饺工厂化加工新技术 技术领域 0001 本发明涉及一种食品饺子特别是一种有机硒食用菌食品素饺子的加工技术。 背景技术 0002 饺子是人们喜闻乐见的食品， 根据民族习俗有肉馅饺子和素馅饺子之分， 但传统 的饺子其饺子馅都没。
4、有含硒的要求， 这使得饺子的营养作用受到了一定的局限性， 特别是 素馅饺子。 人们一直希望能有一种含硒量适宜对人体有保健作用的有机硒素菌饺及其生产 加工技术问世， 这是长期以来一直无法解决的问题。 0003 本发明提供的有机硒素菌饺工厂化加工技术克服了多年来传统的饺子食品在有 机硒含量方面的不足， 为人们提供了一种新颖的有机硒素菌饺生产加工新技术， 从而改变 了传统食品饺子加工在硒含量方面的落后局面为人们提供了一整套有机硒素菌饺工厂化 加工新技术和产品。 发明内容 0004 本发明是设计者将自己研制成的用有机硒平菇等每100g鲜菇中含有机硒15-75 g 的有机硒食用菌子实体为馅的主要原料加工。
5、有机硒素菌饺饺馅： 1） 有机硒素菌饺的饺馅总 量中有机硒食用菌子实体使用量占66%-75%； 2） 不含硒的食用菌子实体用量为0-2， 有机硒 素菌饺子馅每10个饺子馅中硒含量10-30 g之间； 3） 由常规工厂化加工方法与常规工厂化 速冻方法加工而成的有机硒素菌饺的总重量中每500g含硒25-75 g之间； 4） 等技术应用于 有机硒素菌饺工厂化加工新技术的生产工艺之中， 本发明如能得到广泛应用必将产生很大 的经济效益与社会效益。 0005 本项发明研究了有机硒在饺馅中的具体含量， 而主要含量即存在又符合国家标 准。 有机硒平菇等每100g鲜菇中含有机硒15-75 g的有机硒食用菌子实体。
6、为馅的主要原料 加工有机硒素菌饺饺馅。 2为有机硒素菌饺的饺馅总量中有机硒食用菌子实体使用量占 66%-75%。 3为有机硒素菌饺饺馅每10个饺子馅中硒含量10-30 g之间。 4为由常规工厂化加 工方法与常规工厂化加工方法加工而成的有机硒素菌饺的总重量中每500g含硒25-75 g之 间。 0006 具体实施方式： 本项发明的工艺路线 富硒平菇清洗搅拌加辅料 面粉加水和面擀皮包馅速冻装袋包装 本发明提供的有机硒素菌饺工厂化加工新技术实施。 有机硒平菇等每100g鲜菇中含有 机硒15-75 g的有机硒食用菌子实体为馅的主要原料加工有机硒素菌饺饺馅： 1） 有机硒素 菌饺的饺馅总量中有机硒食用菌子实体使用量占66%-75%； 2） 不含硒的食用菌子实体用量 为0-2， 有机硒素菌饺饺馅每10个饺子馅中硒含量10-30 g之间； 3） 由常规工厂化加工方法 与常规工厂化速冻方法加工而成的有机硒素菌饺的总重量中每500g含硒25-75 g之间。 说 明 书 1/1 页 3 CN 107125648 A 3 。