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一种含桂花多糖的方便食品及其制备方法.pdf

  • 上传人:大师****2
  • 文档编号:7423302
  • 上传时间:2019-10-09
  • 格式:PDF
  • 页数:5
  • 大小:178.94KB
  • 摘要
    申请专利号:

    CN201611193253.0

    申请日:

    20161221

    公开号:

    CN106690308A

    公开日:

    20170524

    当前法律状态:

    有效性:

    审查中

    法律详情:

    IPC分类号:

    A23L33/10,A23L33/105,A23L33/22,A23L7/10,A23L19/00,A23L25/00

    主分类号:

    A23L33/10,A23L33/105,A23L33/22,A23L7/10,A23L19/00,A23L25/00

    申请人:

    安徽新华学院

    发明人:

    尹伟,韩丽娟,杨春燕,李启照,张国升,赵素真,唐琼琼

    地址:

    230088 安徽省合肥市高新技术产业开发区望江西路539号

    优先权:

    CN201611193253A

    专利代理机构:

    合肥鼎途知识产权代理事务所(普通合伙)

    代理人:

    叶丹

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    内容摘要

    本发明公开了一种含桂花多糖的方便食品,由以下重量份组分制成:稻谷70‑80份、小麦30‑50份、桂花多糖0.1‑0.5份、甜橘干3‑5份、枸杞子2‑4份、费菜3‑5份、核桃2‑4份、山楂干2‑4份、陈皮2‑4份、大枣2‑4份、甜菊叶3‑5份;制备方法为:分别取稻谷和小麦,洗净,干燥;炒制泛黄而不发黑;将山楂干和大枣去核,混入铁苋菜、枸杞子、甜橘干、费菜、核桃、陈皮、甜菊叶隔水蒸制20分钟,取出烘干;再混入桂花多糖以及炒制好的稻谷和小麦,粉碎,过80目筛;灭菌、包装;本发明的方便食品,食用方便,在食用时,加入适量的开水冲服即可;可以提高食用者的免疫力,补充膳食纤维和维生素,同时利于消化。

    权利要求书

    1.一种含桂花多糖的方便食品,其特征在于,所述方便食品,由以下重量份组分制成:稻谷70-80份、小麦30-50份、桂花多糖0.1-0.5份、铁苋菜3-5份、枸杞子2-4份、甜橘干3-5份、费菜3-5份、核桃2-4份、山楂干2-4份、陈皮2-4份、大枣2-4份、甜菊叶3-5份。 2.根据权利要求1所述的含桂花多糖的米粉,其特征在于,所述方便食品,由以下重量份组分制成:稻谷75份、小麦40份、桂花多糖0.3份、铁苋菜4份、枸杞子3份、甜橘干4份、费菜4份、核桃3份、山楂干3份、陈皮3份、大枣3份、甜菊叶4份。 3.一种含桂花多糖的方便食品的制备方法,其特征在于,所述制备方法包括以下步骤:步骤一,稻谷和小麦的炒制:分别取稻谷和小麦,洗净,干燥;炒制泛黄而不发黑;步骤二,原料的蒸制、烘干、粉碎:将山楂干和大枣去核,混入铁苋菜、枸杞子、甜橘干、费菜、核桃、陈皮、甜菊叶隔水蒸制20分钟,取出烘干;再混入桂花多糖以及炒制好的稻谷和小麦,粉碎,过80目筛;步骤三,灭菌、包装。

    说明书

    技术领域

    本发明涉及食品领域,具体涉及一种含桂花多糖的方便食品及其制备方法。

    背景技术

    桂花为木犀科木犀属植物,原产于中国西南部,其果实呈长卵形或椭圆形状、长1.5~2.0cm,直径0.7~0.9cm,表面棕色或紫棕色,有隆起的不规则肉状皱纹,基部有果柄痕,有时可见细果柄及皿状宿萼。《本草纲目》记载:桂花籽,味甘、辛,性温,能暖胃、益胃、驱寒。同时亦有研究报道桂花具有疏肝理气、祛痰止咳和顺肺开胃的功效。

    多糖是一类天然高分子化合物,它是由醛糖或酮糖通过苷键连接在一起的多聚物,在高等植物、藻类、菌类及动物体内均有存在,是自然界含量最丰富的生物聚合物。多糖具有广泛的药理作用,如增强机体免疫力、抗肿瘤、抗病毒、降血糖、保护胃肠功能等,在医药及保健品研发领域有较多的研究与应用。

    桂花目前在全国的种植范围非常广泛,桂花多糖在桂花的花瓣及种子中有较高的含量,且其多糖结构和功能稳定。本发明人通过科学的实验,考察验证了桂花多糖具有很好的免疫活性、抗肿瘤活性,效果十分显著,延续先前成果,将桂花多糖制备成功能性食品,在国内外鲜见报到。

    发明内容

    本发明提供了一种含桂花多糖的方便食品及其制备方法。

    桂花多糖的提取:

    桂花挑去杂质,干燥,粉碎,过100目筛,称量,加30倍水,室温下,80W超声提取30min,10000rpm离心15min,取上清液,加适量95%乙醇沉淀,减压抽滤,取滤饼,50℃干燥,得桂花多糖干品。

    一种含桂花多糖的方便食品,由以下重量份组分制成:稻谷70-80份、小麦30-50份、桂花多糖0.1-0.5份、甜橘干3-5份、枸杞子2-4份、费菜3-5份、核桃2-4份、山楂干2-4份、陈皮2-4份、大枣2-4份、甜菊叶3-5份。

    进一步的,所述含桂花多糖的方便食品,由以下组分按重量份组成:稻谷75份、小麦40份、桂花多糖0.3份、铁苋菜4份、枸杞子3份、甜橘干4份、费菜4份、核桃3份、山楂干3份、陈皮3份、大枣3份、甜菊叶4份。

    一种含桂花多糖的方便食品的制备方法,包括以下步骤:

    步骤一,稻谷和小麦的炒制:

    分别取稻谷和小麦,洗净,干燥;炒制泛黄而不发黑;

    步骤二,原料的蒸制、烘干、粉碎:

    将山楂干和大枣去核,混入铁苋菜、枸杞子、甜橘干、费菜、核桃、陈皮、甜菊叶隔水蒸制20分钟,取出烘干;再混入桂花多糖以及炒制好的稻谷和小麦,粉碎,过80目筛;

    步骤三,灭菌、包装。

    本发明中,使用稻谷,而非是大米,可以保留稻壳中的纤维素和大量的微量元素;使用小麦的全麦保留了麦麸中的纤维素和维生素A,同时,小麦和大枣一起使用,可以起到养心安神的效果;

    铁苋菜具有清热解毒、利湿消积等作用;费菜取液有扩张动脉血管,兴奋心脏,解毒、降压、镇静、活血止血、安神定气等作用,费菜中的景天多糖能激活免疫细胞,提高机体免疫功能,且对正常细胞无毒害;枸杞子可以滋阴补肾,增强免疫力;甜橘干可以提供维生素,同时可以起到调味的作用;核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸;山楂、陈皮和大枣可以理气健胃消食;甜菊叶可以调节甜度,且不会提高食用者的血糖。

    本发明的含桂花多糖的方便食品,首先将稻谷和小麦炒制,保留大量的膳食纤维,具有抗腹泻作用;预防某些癌症,如肠癌等;治疗便秘;解毒;预防和治疗肠道憩室病;治疗胆石症;降低血液胆固醇和甘油三酯;控制体重;降低成年糖尿病患者的血糖等作用;同时具有焦香味;加入适量的桂花多糖可以起到提高食用者免疫力和抗肿瘤的作用;本发明的方便食品食用方便,在食用时,加入适量的开水冲服即可;可以提高食用者的免疫力,补充膳食纤维和维生素,同时利于消化。

    具体实施方式

    以下结合具体实施方式对本发明做进一步详细说明。

    桂花多糖的提取:

    取1000g桂花挑去杂质,干燥,粉碎,过100目筛,称量,加30倍水,室温下,80W超声提取30min,10000rpm离心15min,取上清液,加适量95%乙醇沉淀,减压抽滤,取滤饼,50℃干燥,得桂花多糖干品50g。

    实施例1

    称取稻谷70千克、小麦50千克、桂花多糖0.5千克、甜橘干3千克、枸杞子4千克、费菜3千克、核桃4千克、山楂干2千克、陈皮4千克、大枣2千克、甜菊叶3千克;

    分别取稻谷和小麦,清水冲洗干净,干燥;炒制泛黄而不发黑;

    将山楂干和大枣去核,混入铁苋菜、枸杞子、甜橘干、费菜、核桃、陈皮、甜菊叶投入蒸笼,隔水蒸制20分钟,取出烘干;再混入桂花多糖以及炒制好的稻谷和小麦,粉碎,过80目筛;

    紫外线灭菌、按要求称量包装,即得。

    实施例2

    称取稻谷75千克、小麦40千克、桂花多糖0.3千克、铁苋菜4千克、枸杞子3千克、甜橘干4千克、费菜4千克、核桃3千克、山楂干3千克、陈皮3千克、大枣3千克、甜菊叶4千克;

    分别取稻谷和小麦,清水冲洗干净,干燥;炒制泛黄而不发黑;

    将山楂干和大枣去核,混入铁苋菜、枸杞子、甜橘干、费菜、核桃、陈皮、甜菊叶投入蒸笼,隔水蒸制20分钟,取出烘干;再混入桂花多糖以及炒制好的稻谷和小麦,粉碎,过80目筛;

    紫外线灭菌、按要求称量包装,即得。

    实施例3

    称取稻谷80千克、小麦30千克、桂花多糖0.1千克、甜橘干5千克、枸杞子2千克、费菜5千克、核桃2千克、山楂干4千克、陈皮2千克、大枣4千克、甜菊叶5千克;

    分别取稻谷和小麦,清水冲洗干净,干燥;炒制泛黄而不发黑;

    将山楂干和大枣去核,混入铁苋菜、枸杞子、甜橘干、费菜、核桃、陈皮、甜菊叶投入蒸笼,隔水蒸制20分钟,取出烘干;再混入桂花多糖以及炒制好的稻谷和小麦,粉碎,过80目筛;

    紫外线灭菌、按要求称量包装,即得。

    关 键  词:
    一种 桂花 多糖 方便 食品 及其 制备 方法
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