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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710114089.8 (22)申请日 2017.02.28 (71)申请人 桂林浩新科技服务有限公司 地址 541001 广西壮族自治区桂林市秀峰 区信义路319号 (72)发明人 钟传新 王君 (74)专利代理机构 北京轻创知识产权代理有限 公司 11212 代理人 杨立 周玉婷 (51)Int.Cl. A23L 17/40(2016.01) A23L 27/00(2016.01) A23L 27/10(2016.01) (54)发明名称 一种清炒虾仁的制作方法 (57。
2、)摘要 本发明涉及一种清炒虾仁的制作方法， 包括 如下的步骤： (1)取得原料； (2)虾仁洗净用牙签 挑去虾线， 放入盘中， 鸡蛋打碎分开蛋黄和蛋清； (3)葱、 姜、 蒜切成末， 黄瓜一分为二， 切成虾仁 状； (4)虾仁中加入盐、 胡椒粉、 绍酒、 干淀粉及蛋 清， 搅拌均匀上浆， 放冰箱冷冻； (5)盐、 胡椒粉、 料酒、 水淀粉、 葱末提前调成碗芡， 锅中热油， 放 入浆好的虾仁迅速滑散， 颜色变红后捞出待用； (6)锅内放油煸香蒜末和姜末， 放入黄瓜丁翻炒 和滑好的虾仁； (7)倒入碗芡翻炒， 出锅装盘即 可。 本发明提供的一种清炒虾仁的制作方法， 香 脆可口， 非常美味， 营养丰。
3、富， 非常适合人民享 用， 本发明制作过程简单， 时间简短， 是非常好的 清炒虾仁的制作方法。 权利要求书1页 说明书2页 CN 106690138 A 2017.05.24 CN 106690138 A 1.一种清炒虾仁的制作方法， 其特征在于,包括如下的步骤： (1)取得如下原料： 虾仁、 鸡蛋、 姜、 葱、 黄瓜、 蒜、 干淀粉、 盐、 胡椒粉、 绍酒； (2)虾仁洗净用牙签挑去虾线， 放入盘中， 鸡蛋打碎分开蛋黄和蛋清； (3)葱、 姜、 蒜切成末， 黄瓜一分为二， 切成虾仁状； (4)虾仁中加入盐、 胡椒粉、 绍酒、 干淀粉及蛋清， 搅拌均匀上浆， 放冰箱冷冻； (5)盐、 胡椒粉、。
4、 料酒、 水淀粉、 葱末提前调成碗芡， 锅中热油， 放入浆好的虾仁迅速滑 散， 颜色变红后捞出待用； (6)锅内放油煸香蒜末和姜末， 放入黄瓜丁翻炒和滑好的虾仁； (7)倒入碗芡翻炒， 出锅装盘即可。 2.根据权利要求1所述的一种清炒虾仁的制作方法， 其特征在于,步骤(3)黄瓜剔去掉 中间爱出水的黄瓜籽。 3.根据权利要求1所述的一种清炒虾仁的制作方法， 其特征在于,步骤(4)中虾仁放冰 箱冷冻时间为7分钟。 4.根据权利要求1所述的一种清炒虾仁的制作方法， 其特征在于,步骤(5)中虾仁颜色 变红后迅速捞出， 保持虾仁的爽脆。 5.根据权利要求1所述的一种清炒虾仁的制作方法， 其特征在于,步骤。
5、(6)中黄瓜略炒3 分钟后加入虾仁。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106690138 A 2 一种清炒虾仁的制作方法 技术领域 0001 本发明涉及烹饪领域， 具体涉及一种清炒虾仁的制作方法。 背景技术 0002 海鲜富含营养， 虾类味道非常好， 人民非常喜欢， 但如今的清炒虾仁的制作方法制 作出来的虾仁既不香也不脆， 而且营养含量丢失， 人民都不愿意去做。 发明内容 0003 为解决上述问题， 本发明所要解决的技术问题是提供一种清炒虾仁的制作方法。 0004 本发明解决上述技术问题的技术方案如下： 一种清炒虾仁的制作方法,包括如下 的步骤： 0005 (1)取得如下原料： 虾仁。
6、、 鸡蛋、 姜、 葱、 黄瓜、 蒜、 干淀粉、 盐、 胡椒粉、 绍酒； 0006 (2)虾仁洗净用牙签挑去虾线， 放入盘中， 鸡蛋打碎分开蛋黄和蛋清； 0007 (3)葱、 姜、 蒜切成末， 黄瓜一分为二， 切成虾仁状； 0008 (4)虾仁中加入盐、 胡椒粉、 绍酒、 干淀粉及蛋清， 搅拌均匀上浆， 放冰箱冷冻； 0009 (5)盐、 胡椒粉、 料酒、 水淀粉、 葱末提前调成碗芡， 锅中热油， 放入浆好的虾仁迅速 滑散， 颜色变红后捞出待用； 0010 (6)锅内放油煸香蒜末和姜末， 放入黄瓜丁翻炒和滑好的虾仁； 0011 (7)倒入碗芡翻炒， 出锅装盘即可。 0012 进一步， 步骤(3)。
7、黄瓜剔去掉中间爱出水的黄瓜籽。 0013 进一步， 步骤(4)中虾仁放冰箱冷冻时间为7分钟。 0014 进一步， 步骤(5)中虾仁颜色变红后迅速捞出， 保持虾仁的爽脆。 0015 进一步， 步骤(6)中黄瓜略炒3分钟后加入虾仁。 0016 本发明的有益效果是： 本发明提供的一种清炒虾仁的制作方法， 香脆可口， 非常美 味， 营养丰富， 非常适合人民享用， 本发明制作过程简单， 时间简短， 是非常好的清炒虾仁的 制作方法。 具体实施方式 0017 以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述， 所举实例只用于解释本发 明， 并非用于限定本发明的范围。 0018 一种清炒虾仁的制作方法,包括如下的。
8、步骤： 0019 (1)取得如下原料： 虾仁、 鸡蛋、 姜、 葱、 黄瓜、 蒜、 干淀粉、 盐、 胡椒粉、 绍酒； 0020 (2)虾仁洗净用牙签挑去虾线， 放入盘中， 鸡蛋打碎分开蛋黄和蛋清； 0021 (3)葱、 姜、 蒜切成末， 黄瓜一分为二， 剔去掉中间爱出水的黄瓜籽， 切成虾仁状； 0022 (4)虾仁中加入盐、 胡椒粉、 绍酒、 干淀粉及蛋清， 搅拌均匀上浆， 放冰箱冷冻7分 钟； 说 明 书 1/2 页 3 CN 106690138 A 3 0023 (5)盐、 胡椒粉、 料酒、 水淀粉、 葱末提前调成碗芡， 锅中热油， 放入浆好的虾仁迅速 滑散， 颜色变红后迅速捞出待用， 以保持虾仁的爽脆； 0024 (6)锅内放油煸香蒜末和姜末， 放入黄瓜丁略炒3分钟后放入滑好的虾仁； 0025 (7)倒入碗芡翻炒， 出锅装盘即可。 0026 本发明提供的一种清炒虾仁的制作方法， 香脆可口， 非常美味， 营养丰富， 非常适 合人民享用， 本发明制作过程简单， 时间简短， 是非常好的清炒虾仁的制作方法。 0027 以上所述仅为本发明的较佳实施例， 并不用以限制本发明， 凡在本发明的精神和 原则之内， 所作的任何修改、 等同替换、 改进等， 均应包含在本发明的保护范围之内。 说 明 书 2/2 页 4 CN 106690138 A 4 。