一种姜葱保健料酒及其制备方法.pdf

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1、(10)申请公布号 CN 103876097 A (43)申请公布日 2014.06.25 CN 103876097 A (21)申请号 201410057671.1 (22)申请日 2014.02.20 A23L 1/226(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 安徽海神黄酒集团有限公司 地址 231561 安徽省合肥市庐江县泥河镇工 城路 1 号 (72)发明人 徐尚英 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 方琦 (54) 发明名称 一种姜葱保健料酒及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种姜葱保健料酒及其制备 。

2、方法， 由下列重量份的原料组成 ： 白扁豆 10-14、 银耳 4-6、 木瓜 8-12、 银条菜 6-8、 生姜 5-8、 香葱 3-5、 杜仲雄花 1-2、 枸杞叶 2-3、 柠檬马鞭草 1-2、 苹果花 2-3、 向日葵叶 1-2、 三七花 2-3、 香茅草 1-2、 米醋 5-8、 薏仁油 0.5-2、 食盐 2-3、 营养添加 液 8-12、 黄酒适量。本发明添加了具有生津化食、 健脾和胃、 清肝明目、 抗癌抗菌功能作用的营养添 加液， 能够提高机体免疫功能， 增强保护肝功能作 用， 有益人体健康 ； 同时组成配方来源丰富， 营养 多元均衡， 去腥效果良好， 更增醇香鲜美口感， 且 。

3、不需再加葱姜佐料， 方便烹饪人群 ； 长食能够健 胃消脂， 强肝健体， 延年益寿。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103876097 A CN 103876097 A 1/1 页 2 1. 一种姜葱保健料酒， 其特征在于是由下述重量份的原料制成 ： 白扁豆10-14、 银耳4-6、 木瓜8-12、 银条菜6-8、 生姜5-8、 香葱3-5、 杜仲雄花1-2、 枸杞 叶 2-3、 柠檬马鞭草 1-2、 苹果花 2-3、 向日葵叶 1-2、 三七花 2-3。

4、、 香茅草 1-2、 米醋 5-8、 薏仁 油 0.5-2、 食盐 2-3、 营养添加液 8-12、 黄酒适量 ； 所述的营养添加液由下述重量份的原料制成 ： 海参冻干粉 1-2、 海藻粉 2-4、 玫瑰茄 3-5、 乌梅 6-10、 胡秃子 4-6、 石榴酒适量 ； 所述的营养添加液的的制备方法为 ： 将玫瑰茄、 乌梅、 胡秃子除杂洗净混合， 加混合物 重量的 5-6 倍水， 文火煎煮， 温度为 80-95， 时间 2-3 小时， 液渣分离， 得滤液和滤渣 ； 滤 渣再加入其重量的 3-5 倍水， 文火煎煮， 温度为 85-95， 时间为 1-2 小时， 液渣分离， 残渣 压滤， 与两次滤液。

5、合并， 得到乌梅混合液， 再与 3-5 倍重量份的石榴酒搅拌均匀， 密封静置 7-15 天， 加入其它剩余原料， 均质即得。 2. 一种如权利要求 1 所述的姜葱保健料酒的制备方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 、 将白扁豆除杂洗净， 加入米醋， 浸泡 1-3 小时， 捞出晾干， 加入薏仁油文火炒制熟 香， 再粉碎至 160-200 目， 得熟豆粉 ； （2） 、 将杜仲雄花、 枸杞叶、 香茅草等中药原料混合破碎至20-40目， 加5-8倍水煎煮2-3 小时， 过滤去渣， 滤液超滤， 得精制液 ； （3） 、 将木瓜去皮去瓤洗净切块， 银耳清水泡发捞出， 与银条菜一并破碎， 加 3-6。

6、 倍水磨 制成浆， 煮沸 1-2 分钟， 得浆液 ； （4） 、 将香葱、 生姜除杂洗净切末混合， 得葱姜末， 与精制液、 熟豆粉、 浆液混合， 加混合 物重量的0.6-0.9倍黄酒， 与其他剩余原料搅拌均匀， 密封后在20-35下浸泡2-4个月， 再 经过滤、 灭菌、 定量灌装， 得到成品。 权 利 要 求 书 CN 103876097 A 2 1/2 页 3 一种姜葱保健料酒及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种调味品， 尤其涉及一种姜葱保健料酒及其制备方法。 。 背景技术 0002 料酒专门用于烹饪调味， 它是用黄酒做原料， 另外再加入一些香料和调味料做成 的， 其香味浓郁， 。

7、味道醇厚， 料酒的主要功能在于去腥、 增鲜， 适用于肉、 鱼、 虾、 蟹等荤菜的 烹调。 0003 生姜为姜属植物的块根茎， 又称冬葱、 火葱、 细香葱或四季葱， 属百合科葱属， 均具 有解毒杀菌、 加快人体新陈代谢等作用， 是日常厨房里的必备之物， 香葱常以姜葱入菜则可 提神、 醒胃。 0004 随着人们生活水平的提高， 由于料酒原料组分的单一， 现有料酒的营养保健功能 已不能满足人们的需求， 本发明原料来源丰富， 营养结构多元， 加工工艺简单， 具有健胃益 肝保健功能， 具有很大市场价值。 发明内容 0005 本发明的目的在于提供一种姜葱保健料酒及其制备方法。 0006 本发明采用的技术方。

8、案如下 ： 一种姜葱保健料酒， 由下述重量份的原料制成 ： 白扁豆10-14、 银耳4-6、 木瓜8-12、 银条菜6-8、 生姜5-8、 香葱3-5、 杜仲雄花1-2、 枸杞 叶 2-3、 柠檬马鞭草 1-2、 苹果花 2-3、 向日葵叶 1-2、 三七花 2-3、 香茅草 1-2、 米醋 5-8、 薏仁 油 0.5-2、 食盐 2-3、 营养添加液 8-12、 黄酒适量 ； 所述的营养添加液由下述重量份的原料制成 ： 海参冻干粉 1-2、 海藻粉 2-4、 玫瑰茄 3-5、 乌梅 6-10、 胡秃子 4-6、 石榴酒适量 ； 所述的营养添加液的的制备方法为 ： 将玫瑰茄、 乌梅、 胡秃子除。

9、杂洗净混合， 加混合物 重量的 5-6 倍水， 文火煎煮， 温度为 80-95， 时间 2-3 小时， 液渣分离， 得滤液和滤渣 ； 滤 渣再加入其重量的 3-5 倍水， 文火煎煮， 温度为 85-95， 时间为 1-2 小时， 液渣分离， 残渣 压滤， 与两次滤液合并， 得到乌梅混合液， 再与 3-5 倍重量份的石榴酒搅拌均匀， 密封静置 7-15 天， 加入其它剩余原料， 均质即得。 0007 所述的姜葱保健料酒的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 、 将白扁豆除杂洗净， 加入米醋， 浸泡 1-3 小时， 捞出晾干， 加入薏仁油文火炒制熟 香， 再粉碎至 160-200 目， 得熟豆粉 。

10、； （2） 、 将杜仲雄花、 枸杞叶、 香茅草等中药原料混合破碎至20-40目， 加5-8倍水煎煮2-3 小时， 过滤去渣， 滤液超滤， 得精制液 ； （3） 、 将木瓜去皮去瓤洗净切块， 银耳清水泡发捞出， 与银条菜一并破碎， 加 3-6 倍水磨 制成浆， 煮沸 1-2 分钟， 得浆液 ； （4） 、 将香葱、 生姜除杂洗净切末混合， 得葱姜末， 与精制液、 熟豆粉、 浆液混合， 加混合 说 明 书 CN 103876097 A 3 2/2 页 4 物重量的0.6-0.9倍黄酒， 与其他剩余原料搅拌均匀， 密封后在20-35下浸泡2-4个月， 再 经过滤、 灭菌、 定量灌装， 得到成品。 0。

11、008 本发明中柠檬马鞭草又名防臭木、 香水木， 属于马鞭草科， 适合治疗各种消化不良 及其他消化系统疾病 ； 胡秃子为胡秃子科常绿灌木的果实， 具有祛风活络、 调气止痛、 清肝 明目、 益肾固精、 补血养颜的功效 ； 香茅草为禾本科的叶片， 可提高消化机能， 达健胃消脂之 功。 0009 与现有技术相比， 本发明的优点是 ： 本发明姜葱保健料酒， 添加了具有生津化食、 健脾和胃、 清肝明目、 抗癌抗菌功能作用 的营养添加液， 能够提高机体免疫功能， 增强保护肝功能作用， 有益人体健康 ； 同时组成配 方来源丰富， 营养多元均衡， 去腥效果良好， 更增醇香鲜美口感， 且不需再加葱姜佐料， 方便。

12、 烹饪人群 ； 长食能够健胃消脂， 强肝健体， 延年益寿。 具体实施方式 0010 一种姜葱保健料酒， 由下述重量 （斤） 的原料制成 ： 白扁豆 12、 银耳 5、 木瓜 10、 银条菜 6、 生姜 6、 香葱 4、 杜仲雄花 2、 枸杞叶 2、 柠檬马鞭草 1、 苹果花 3、 向日葵叶 2、 三七花 3、 香茅草 1、 米醋 6、 薏仁油 1、 食盐 2、 营养添加液 9、 黄酒适 量 ； 所述的营养添加液由下述重量份的原料制成 ： 海参冻干粉 1、 海藻粉 3、 玫瑰茄 4、 乌梅 10、 胡秃子 5、 石榴酒适量 ； 所述的营养添加液的的制备方法为 ： 将玫瑰茄、 乌梅、 胡秃子除杂洗。

13、净混合， 加混合物 重量的 5 倍水， 文火煎煮， 温度为 90， 时间 2.5 小时， 液渣分离， 得滤液和滤渣 ； 滤渣再加 入其重量的5倍水， 文火煎煮， 温度为95， 时间为2小时， 液渣分离， 残渣压滤， 与两次滤液 合并， 得到乌梅混合液， 再与 4 倍重量份的石榴酒搅拌均匀， 密封静置 10 天， 加入其它剩余 原料， 均质即得。 0011 所述的姜葱保健料酒的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 、 将白扁豆除杂洗净， 加入米醋， 浸泡 3 小时， 捞出晾干， 加入薏仁油文火炒制熟香， 再粉碎至 180 目， 得熟豆粉 ； （2） 、 将杜仲雄花、 枸杞叶、 香茅草等中药原料混合破碎至 20 目， 加 6 倍水煎煮 2 小时， 过滤去渣， 滤液超滤， 得精制液 ； （3） 、 将木瓜去皮去瓤洗净切块， 银耳清水泡发捞出， 与银条菜一并破碎， 加 4 倍水磨制 成浆， 煮沸 2 分钟， 得浆液 ； （4） 、 将香葱、 生姜除杂洗净切末混合， 得葱姜末， 与精制液、 熟豆粉、 浆液混合， 加混合 物重量的0.8倍黄酒， 与其他剩余原料搅拌均匀， 密封后在35下浸泡2个月， 再经过滤、 灭 菌、 定量灌装， 得到成品。 说 明 书 CN 103876097 A 4 。