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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810049210.8 (22)申请日 2018.01.18 (71)申请人 广西下火堂甜品管理有限公司 地址 545000 广西壮族自治区柳州市鱼峰 区西江路25号之一西江综合批发城2 号楼5-65号 (72)发明人 黄冠铭 (74)专利代理机构 北京众合诚成知识产权代理 有限公司 11246 代理人 宁霞光 (51)Int.Cl. A23F 3/34(2006.01) (54)发明名称 一种山楂叶茶的加工方法 (57)摘要 本发明公开了一种山楂叶茶的加工方法， 包 括如。
2、下步骤： 原料筛选、 萎凋、 杀青、 摊凉、 揉捻、 烘干， 本发明将山楂叶开发成一种代用茶， 不仅 可以丰富山楂叶产品形式， 而且通过本发明工艺 可以保存山楂叶中的各种营养元素和保健成分， 是解决山楂叶资源浪费的有效途径， 同时也增加 了果农的经济收入。 权利要求书1页 说明书3页 CN 108208265 A 2018.06.29 CN 108208265 A 1.一种山楂叶茶的加工方法， 其特征在于包括如下步骤： (1)原料筛选： 选择无杂质、 无腐烂的山楂叶； (2)萎凋： 将山楂叶在室温下薄摊至水分减少10左右； (3)杀青： 采用高温杀青， 杀青温度为360-400， 杀至山楂叶含。
3、水量为35-40； (4)摊凉： 将杀青后的山楂叶及时薄摊至室温， 摊至山楂叶完全萎软； (5)揉捻： 将摊凉后的山楂叶放入揉捻机中进行揉捻； (6)烘干： 将揉捻后的细丝嫩花瓣在90-95下进行第一次烘干处理， 烘焙时间为60- 80min， 烘干后及时摊凉， 摊凉时间为60-80min； 然后进行第二次烘干处理， 烘焙温度为105- 110， 烘焙时间为30-40min， 摊凉时间为30-40min。 2.根据权利要求1所述的山楂叶茶的加工方法， 其特征在于所述的萎凋过程中， 薄摊厚 度为2-3cm,摊放时间为4-6h。 3.根据权利要求1所述的山楂叶茶的加工方法， 其特征在于所述的揉捻过。
4、程， 揉捻机转 速为120r/min， 揉捻时间为5-10min。 4.根据权利要求1所述的山楂叶茶的加工方法， 其特征在于所述烘干后继续用烘干机 进行足火， 足火温度为110， 烘至山楂叶含水量达到9-10之间， 下机后及时摊凉， 摊凉时 间100min左右。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 108208265 A 2 一种山楂叶茶的加工方法 技术领域 0001 本发明涉及茶加工技术领域， 具体涉及一种山楂叶茶的加工方法。 背景技术 0002 山楂为蔷薇科山楂属(crataegus.L)植物,在我国具有悠久的保健与药用历史。 山 楂有重要的药用价值， 自古以来， 就成为健脾开胃、 。
5、消食化滞、 活血化痰的良药。 山楂以果实 作药用， 性微温， 味酸甘， 入脾、 胃、 肝经， 有消食健胃、 活血化淤、 收敛止痢之功能。 对肉积痰 饮、 痞满吞酸、 泻痢肠风、 腰痛疝气、 产后儿枕痛、 恶露不尽、 小儿乳食停滞等， 均有疗效。 自 20世纪50年代,人们开始对山楂叶化学成分进行了研究,证实其含有大量的黄酮以及绿原 酸、 山楂酸、 胆碱、 挥发油等,而且其黄酮类物质含量高1.8-2,是果实含量的20倍-120 倍。 开发利用山楂叶、 变废为宝,既可充分利用我国丰富山楂叶资源,又可提高山楂树的经 济价值。 发明内容 0003 针对上述， 本发明的目的是提供一种山楂叶茶的加工方法。。
6、 0004 本发明采取的技术方案是： 0005 一种山楂叶茶的加工方法， 包括如下步骤： 0006 (1)原料筛选： 选择无杂质、 无腐烂的山楂叶； 0007 (2)萎凋： 将山楂叶在室温下薄摊至水分减少10左右； 0008 (3)杀青： 采用高温杀青， 杀青温度为360-400， 杀至山楂叶含水量为35-40； 0009 (4)摊凉： 将杀青后的山楂叶及时薄摊至室温， 摊至山楂叶完全萎软； 0010 (5)揉捻： 将摊凉后的山楂叶放入揉捻机中进行揉捻； 0011 (6)烘干： 将揉捻后的细丝嫩花瓣在90-95下进行第一次烘干处理， 烘焙时间为 60-80min， 烘干后及时摊凉， 摊凉时间为。
7、60-80min； 然后进行第二次烘干处理， 烘焙温度为 105-110， 烘焙时间为30-40min， 摊凉时间为30-40min。 0012 优选地， 所述的萎凋过程中， 薄摊厚度为2-3cm,摊放时间为4-6h。 0013 优选地， 所述的揉捻过程， 揉捻机转速为120r/min， 揉捻时间为5-10min。 0014 优选地， 所述烘干后继续用烘干机进行足火， 足火温度为110， 烘至山楂叶含水 量达到9-10之间， 下机后及时摊凉， 摊凉时间100min左右。 0015 本发明的有益效果是： 本发明将山楂叶开发成一种代用茶， 不仅可以丰富山楂叶 产品形式， 而且通过本发明工艺可以保存。
8、山楂叶中的各种营养元素和保健成分， 是解决山 楂叶资源浪费的有效途径， 同时也增加了果农的经济收入。 具体实施方式 0016 为了进一步理解本发明， 下面结合实施例对本发明优选实施方案进行描述， 但是 应当理解， 这些描述只是为进一步说明本发明的特征和优点， 而不是对本发明权利要求的 说 明 书 1/3 页 3 CN 108208265 A 3 限制。 0017 实施例1 0018 一种山楂叶茶的加工方法， 包括如下步骤： 0019 (1)原料筛选： 选择无杂质、 无腐烂的山楂叶； 0020 (2)萎凋： 将山楂叶在室温下薄摊至水分减少10左右； 0021 (3)杀青： 采用高温杀青， 杀青温。
9、度为360， 杀至山楂叶含水量为35； 0022 (4)摊凉： 将杀青后的山楂叶及时薄摊至室温， 摊至山楂叶完全萎软， 薄摊厚度为 2cm,摊放时间为4h； 0023 (5)揉捻： 将摊凉后的山楂叶放入揉捻机中进行揉捻， 揉捻机转速为120r/min， 揉 捻时间为5min； 0024 (6)烘干： 将揉捻后的细丝嫩花瓣在90下进行第一次烘干处理， 烘焙时间为 60min， 烘干后及时摊凉， 摊凉时间为60min； 然后进行第二次烘干处理， 烘焙温度为105， 烘焙时间为30min， 摊凉时间为30min； 0025 (7)足火： 烘干后继续用烘干机进行足火， 足火温度为110， 烘至山楂叶含。
10、水量达 到9， 下机后及时摊凉， 摊凉时间100min左右。 0026 实施例2 0027 一种山楂叶茶的加工方法， 包括如下步骤： 0028 (1)原料筛选： 选择无杂质、 无腐烂的山楂叶； 0029 (2)萎凋： 将山楂叶在室温下薄摊至水分减少10左右； 0030 (3)杀青： 采用高温杀青， 杀青温度为380， 杀至山楂叶含水量为38； 0031 (4)摊凉： 将杀青后的山楂叶及时薄摊至室温， 摊至山楂叶完全萎软， 薄摊厚度为 2.5cm,摊放时间为5h； 0032 (5)揉捻： 将摊凉后的山楂叶放入揉捻机中进行揉捻， 揉捻机转速为120r/min， 揉 捻时间为7.5min； 0033。
11、 (6)烘干： 将揉捻后的细丝嫩花瓣在93下进行第一次烘干处理， 烘焙时间为 70min， 烘干后及时摊凉， 摊凉时间为70min； 然后进行第二次烘干处理， 烘焙温度为108， 烘焙时间为5min， 摊凉时间为5min； 0034 (7)足火： 烘干后继续用烘干机进行足火， 足火温度为110， 烘至山楂叶含水量达 到9.5， 下机后及时摊凉， 摊凉时间100min左右。 0035 实施例3 0036 一种山楂叶茶的加工方法， 包括如下步骤： 0037 (1)原料筛选： 选择无杂质、 无腐烂的山楂叶； 0038 (2)萎凋： 将山楂叶在室温下薄摊至水分减少10左右； 0039 (3)杀青： 采。
12、用高温杀青， 杀青温度为400， 杀至山楂叶含水量为40； 0040 (4)摊凉： 将杀青后的山楂叶及时薄摊至室温， 摊至山楂叶完全萎软， 薄摊厚度为 3cm,摊放时间为6h； 0041 (5)揉捻： 将摊凉后的山楂叶放入揉捻机中进行揉捻， 揉捻机转速为120r/min， 揉 捻时间为10min； 0042 (6)烘干： 将揉捻后的细丝嫩花瓣在95下进行第一次烘干处理， 烘焙时间为 说 明 书 2/3 页 4 CN 108208265 A 4 80min， 烘干后及时摊凉， 摊凉时间为80min； 然后进行第二次烘干处理， 烘焙温度为110， 烘焙时间为40min， 摊凉时间为40min； 0043 (7)足火： 烘干后继续用烘干机进行足火， 足火温度为110， 烘至山楂叶含水量达 到10之间， 下机后及时摊凉， 摊凉时间100min左右。 说 明 书 3/3 页 5 CN 108208265 A 5 。