老年人专用核桃油及其制备方法.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710538528.8 (22)申请日 2017.07.04 (71)申请人 迪庆香格里拉舒达有机食品有限公 司 地址 615012 云南省迪庆藏族自治州香格 里拉县虎跳峡社区居委会松园路 (72)发明人 和薇 (74)专利代理机构 北京联瑞联丰知识产权代理 事务所(普通合伙) 11411 代理人 郑自群 (51)Int.Cl. A23D 9/007(2006.01) A23D 9/02(2006.01) A23D 9/04(2006.01) (54)发明名称 老年人专用核。

2、桃油及其制备方法 (57)摘要 本发明属于食用油生产加工技术领域， 公开 了一种老年人专用核桃油及其制备方法。 本发明 老年人专用核桃油， 包括如下重量份的原料： 核 桃仁100200份， 杏仁4060份， 葡萄籽3550 份， 羊肚菌3045份， 葛根2040份， 银杏叶20 30份， 枸杞1525份， 鸡冠花1020份， 老头草10 15份， 金线兰510份， DHA藻油510份。 本发 明进一步公开了核桃油的制备方法， 以制备的精 制核桃油为主， 混合添加天然植物的提取物及 DHA藻油， 制备的核桃油不仅保留核桃的天然香 味， 含有丰富的钙质、 多种维生素、 天然抗氧化剂 及对人体有益的。

3、微量元素， 长期食用， 具有延缓 机体的衰老、 防治心脑血管疾病的作用， 尤其适 合中老年人食用， 具有较高营养价值和保健养生 作用。 权利要求书1页 说明书4页 CN 107258932 A 2017.10.20 CN 107258932 A 1.一种老年人专用核桃油， 其特征在于： 包括如下重量份的原料： 核桃仁100200份， 杏仁4060份， 葡萄籽3550份， 羊肚菌3045份， 葛根2040份， 银杏叶2030份， 枸杞15 25份， 鸡冠花1020份， 老头草1015份， 金线兰510份， DHA藻油510份。 2.根据权利要求1所述的老年人专用核桃油， 其特征在于： 包括如下重。

4、量份的原料： 核 桃仁200份， 杏仁50份， 葡萄籽45份， 羊肚菌40份， 葛根30份， 银杏叶25份， 枸杞20份， 鸡冠花 15份， 老头草12份， 金线兰8份， DHA藻油6份。 3.一种权利要求1所述的老年人专用核桃油的制备方法， 其特征在于： 包括如下步骤： (1)按重量份将核桃仁、 杏仁、 葡萄籽清洗干净， 干燥后混合均匀粉碎， 过40-60目筛得 混合粉； 将混合粉加入炒锅中在80100翻炒1020min， 出锅后， 立即散热， 降低温度； (2)将炒好的物料放置在蒸笼内， 以水蒸气蒸煮0.51h， 过滤制成物料饼， 将所得物料 饼放入压榨机中压榨， 得到滤渣和毛油， 将滤渣。

5、加入分离机中， 控制温度在6070， 压力 为0.10.2Mpa， 分离出滤渣和毛油； (3)将步骤(2)中两次得到的毛油混合， 滤去其中的杂质， 通过脱色处理得到精制核桃 油， 备用； (4)按重量份称取羊肚菌、 葛根、 银杏叶、 枸杞、 鸡冠花、 老头草、 金线兰， 洗净沥干， 混合 均匀， 粉碎， 过40-60目筛得混合粉； 用水加热回流提取得提取液和滤渣， 将提取液蒸发浓 缩， 加入乙醇静置过滤， 将滤液用乙酸溶液洗脱， 将洗脱液浓缩、 干燥得到提取物； (5)将步骤(4)中的滤渣在-56下经冷压榨处理， 收集滤出的油液； (6)按步骤(4)中的油液、 DHA藻油加入到步骤(3)所得的。

6、精制核桃油中， 混合均匀， 加入 步骤(4)中的提取物， 超声震荡反应1530min， 冷却， 过滤除渣， 称重、 包装， 得所述老年人 专用核桃油。 4.根据权利要求3所述的老年人专用核桃油的制备方法， 其特征在于： 步骤(2)中所述 压榨温度控制在6080。 5.根据权利要求3所述的老年人专用核桃油的制备方法， 其特征在于： 步骤(3)中所述 的脱色处理为： 在过滤后的毛油中加入重量百分比为1015的脱色剂， 混合1030min 进行脱色、 除臭。 6.根据权利要求5所述的老年人专用核桃油的制备方法， 其特征在于： 所述脱色剂为硅 藻土、 凹凸棒土、 活性炭按质量比为1:13:35组成。 。

7、7.根据权利要求3所述的老年人专用核桃油的制备方法， 其特征在于： 步骤(6)所述超 声震荡频率为80120Hz， 超声温度为4560。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107258932 A 2 老年人专用核桃油及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及食用油生产加工技术领域， 特别涉及一种老年人专用核桃油及其制备 方法。 背景技术 0002 核桃， 又称胡桃， 羌桃， 为胡桃科植物。 核桃含有丰富的营养素， 包括人体必需的 钙、 磷、 铁等多种微量元素和矿物质， 以及胡萝 卜素、 核黄素等多种维生素， 多用来制成核桃 粉、 核桃油等食品， 具有健脑益智、 增强人体大脑记忆力、 。

8、保护和修复大脑损伤等功效， 尤其 是适合儿童和老年人食用。 0003 核桃油是采用核桃仁为原料， 压榨而成的植物油， 属于可食用油， 核桃的油脂含量 高达6570， 且富含90以上的不饱和脂肪酸， 营养丰富、 口感清淡， 居所有木本油料 之首， 被誉为 “东方橄榄油” ， 深受广大消费者的青睐。 核桃中含有的维生素和卵磷脂具有抗 衰老、 补气养血、 温肺润肠等功能； 含有的不饱和脂肪酸包括亚油酸、 油酸和亚麻酸， 其中亚 油酸含量最高(60左右)， 其次是油酸(20左右)和亚麻酸(10左右)， 具有调节血糖、 血 脂， 降低胆固醇、 防止动脉硬化等功能。 0004 目前， 现有核桃油产品功能比。

9、较单一， 不能满足市场的需求， 尤其是缺少针对某种 人群的核桃油产品。 随着生活质量的提高， 老龄化成为现代社会面临的最严峻问题， 尤其是 老年痴呆病的发病率逐年增高， 因此老年人的饮食健康越来越受到关注， 研究开发老年人 专用核桃油具有重要的现实意义。 发明内容 0005 本发明要解决的技术问题是克服上述缺陷， 提供一种老年人专用核桃油及其制备 方法。 0006 为了解决上述技术问题， 本发明的技术方案为： 0007 本发明的目的之一是提供一种美容保健核桃油， 包括如下重量份的原料： 核桃仁 100200份， 杏仁4060份， 葡萄籽3550份， 羊肚菌3045份， 葛根2040份， 银杏叶。

10、20 30份， 枸杞1525份， 鸡冠花1020份， 老头草1015份， 金线兰510份， DHA藻油510份。 0008 优选的， 一种老年人专用核桃油， 包括如下重量份的原料： 核桃仁200份， 杏仁50 份， 葡萄籽45份， 羊肚菌40份， 葛根30份， 银杏叶25份， 枸杞20份， 鸡冠花15份， 老头草12份， 金线兰8份， DHA藻油6份。 0009 本发明的目的之二是提供一种老年人专用核桃油的制备方法， 包括如下步骤： 0010 (1)按重量份将核桃仁、 杏仁、 葡萄籽清洗干净， 干燥后混合均匀粉碎， 过40-60目 筛得混合粉； 将混合粉加入炒锅中在80100翻炒1020min。

11、， 出锅后， 立即散热， 降低温 度； 0011 (2)将炒好的物料放置在蒸笼内， 以水蒸气蒸煮0.51h， 过滤制成物料饼， 将所得 物料饼放入压榨机中压榨， 得到滤渣和毛油， 将滤渣加入分离机中， 控制温度在6070， 说 明 书 1/4 页 3 CN 107258932 A 3 压力为0.10.2Mpa， 分离出滤渣和毛油； 0012 (3)将步骤(2)中两次得到的毛油混合， 滤去其中的杂质， 通过脱色处理得到精制 核桃油， 备用； 0013 (4)按重量份称取羊肚菌、 葛根、 银杏叶、 枸杞、 鸡冠花、 老头草、 金线兰， 洗净沥干， 混合均匀， 粉碎， 过40-60目筛得混合粉； 用。

12、水加热回流提取得提取液和滤渣， 将提取液蒸发 浓缩， 加入乙醇静置过滤， 将滤液用乙酸溶液洗脱， 将洗脱液浓缩、 干燥得到提取物； 0014 (5)将步骤(4)中的滤渣在-56下经冷压榨处理， 收集滤出的油液； 0015 (6)按步骤(4)中的油液、 DHA藻油加入到步骤(3)所得的精制核桃油中， 混合均匀， 加入步骤(4)中的提取物， 超声震荡反应1530min， 冷却， 过滤除渣， 称重、 包装， 得所述老 年人专用核桃油。 0016 优选的， 步骤(2)中所述压榨温度控制在6080。 0017 优选的， 步骤(3)中所述的脱色处理为： 在过滤后的毛油中加入重量百分比为10 15的脱色剂，。

13、 混合1030min进行脱色、 除臭。 0018 优选的， 所述脱色剂为硅藻土、 凹凸棒土、 活性炭按质量比为1:13:35组成。 0019 优选的， 步骤(6)所述超声震荡频率为80120Hz， 超声温度为4560。 0020 与现有技术相比本发明的有益效果是： 0021 1、 本发明老年人专用核桃油， 以制备的精制核桃油为主， 混合添加天然植物的提 取物， 制备的核桃油不仅保留核桃的天然香味， 还具有补充钙质的功效， 能够增强人体大脑 记忆力、 保护和修复大脑损伤， 使脑细胞保持活跃健康的状态， 从而达到预防老年痴呆症的 目的。 0022 2、 本发明老年人专用核桃油， 含有丰富的钙质、 。

14、多种维生素、 天然抗氧化剂及对人 体有益的微量元素， 长期食用， 具有延缓机体的衰老、 防治心脑血管疾病的作用， 尤其适合 中老年人食用。 0023 3、 采用本发明制备方法制备的核桃油， 纯度高， 核桃油的提取率高， 同时不破坏核 桃油中不饱和脂肪酸含量， 提高了生产效率。 具体实施方式 0024 下面对本发明的具体实施方式作进一步说明。 在此需要说明的是， 对于这些实施 方式的说明用于帮助理解本发明， 但并不构成对本发明的限定。 此外， 下面所描述的本发明 各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。 0025 实施例1 0026 一种老年人专用核桃油， 包括如下重。

15、量份的原料： 核桃仁100份， 杏仁40份， 葡萄籽 35份， 羊肚菌30份， 葛根20份， 银杏叶20份， 枸杞15份， 鸡冠花10份， 老头草10份， 金线兰5份， DHA藻油5份； 其制备方法包括如下步骤： 0027 (1)按重量份将核桃仁、 杏仁、 葡萄籽清洗干净， 干燥后混合均匀粉碎， 过4060目 筛得混合粉； 将混合粉加入炒锅中在80翻炒20min， 出锅后， 立即散热， 降低温度； 0028 (2)将炒好的物料放置在蒸笼内， 以水蒸气蒸煮0.5h， 过滤制成物料饼， 将所得物 料饼放入压榨机中在60压榨， 得到滤渣和毛油， 将滤渣加入分离机中， 控制温度在70， 压力为0.2M。

16、pa， 分离出滤渣和毛油； 说 明 书 2/4 页 4 CN 107258932 A 4 0029 (3)将步骤(2)中两次得到的毛油混合， 滤去其中的杂质， 在过滤后的毛油中加入 重量百分比为10的由硅藻土、 凹凸棒土、 活性炭按质量比为1:1:3组成的脱色剂， 混合 30min进行脱色、 除臭， 得到精制核桃油， 备用； 0030 (4)按重量份称取羊肚菌、 葛根、 银杏叶、 枸杞、 鸡冠花、 老头草、 金线兰， 洗净沥干， 混合均匀， 粉碎， 过4060目筛得混合粉； 用水加热回流提取得提取液和滤渣， 将提取液蒸 发浓缩， 加入乙醇静置过滤， 将滤液用乙酸溶液洗脱， 将洗脱液浓缩、 干燥。

17、得到提取物； 0031 (5)将步骤(4)中的滤渣在-56下经冷压榨处理， 收集滤出的油液； 0032 (6)按步骤(4)中的油液、 DHA藻油加入到步骤(3)所得的精制核桃油中， 混合均匀， 加入步骤(4)中的提取物， 在震荡频率为80120Hz， 超声温度为45条件下超声震荡反应 30min， 冷却， 过滤除渣， 称重、 包装， 得所述老年人专用核桃油。 0033 实施例2 0034 一种老年人专用核桃油， 包括如下重量份的原料： 核桃仁200份， 杏仁50份， 葡萄籽 45份， 羊肚菌40份， 葛根30份， 银杏叶25份， 枸杞20份， 鸡冠花15份， 老头草12份， 金线兰8份， DH。

18、A藻油6份； 其制备方法包括如下步骤： 0035 (1)按重量份将核桃仁、 杏仁、 葡萄籽清洗干净， 干燥后混合均匀粉碎， 过40-60目 筛得混合粉； 将混合粉加入炒锅中在90翻炒15min， 出锅后， 立即散热， 降低温度； 0036 (2)将炒好的物料放置在蒸笼内， 以水蒸气蒸煮1h， 过滤制成物料饼， 将所得物料 饼放入压榨机中在70压榨， 得到滤渣和毛油， 将滤渣加入分离机中， 控制温度在60， 压 力为0.2Mpa， 分离出滤渣和毛油； 0037 (3)将步骤(2)中两次得到的毛油混合， 滤去其中的杂质， 在过滤后的毛油中加入 重量百分比为12的由硅藻土、 凹凸棒土、 活性炭按质量。

19、比为1:3:3组成的脱色剂， 混合 20min进行脱色、 除臭， 得到精制核桃油， 备用； 0038 (4)按重量份称取羊肚菌、 葛根、 银杏叶、 枸杞、 鸡冠花、 老头草、 金线兰， 洗净沥干， 混合均匀， 粉碎， 过4060目筛得混合粉； 用水加热回流提取得提取液和滤渣， 将提取液蒸 发浓缩， 加入乙醇静置过滤， 将滤液用乙酸溶液洗脱， 将洗脱液浓缩、 干燥得到提取物； 0039 (5)将步骤(4)中的滤渣在-56下经冷压榨处理， 收集滤出的油液； 0040 (6)按步骤(4)中的油液、 DHA藻油加入到步骤(3)所得的精制核桃油中， 混合均匀， 加入步骤(4)中的提取物， 在震荡频率为1。

20、00Hz， 超声温度为50条件下超声震荡反应 20min， 冷却， 过滤除渣， 称重、 包装， 得所述老年人专用核桃油。 0041 实施例3 0042 一种老年人专用核桃油， 包括如下重量份的原料： 核桃仁200份， 杏仁60份， 葡萄籽 50份， 羊肚菌45份， 葛根40份， 银杏叶30份， 枸杞25份， 鸡冠花20份， 老头草15份， 金线兰10 份， DHA藻油10份； 其制备方法包括如下步骤： 0043 (1)按重量份将核桃仁、 杏仁、 葡萄籽清洗干净， 干燥后混合均匀粉碎， 过4060目 筛得混合粉； 将混合粉加入炒锅中在100翻炒10min， 出锅后， 立即散热， 降低温度； 00。

21、44 (2)将炒好的物料放置在蒸笼内， 以水蒸气蒸煮1h， 过滤制成物料饼， 将所得物料 饼放入压榨机中在80压榨， 得到滤渣和毛油， 将滤渣加入分离机中， 控制温度在70， 压 力为0.1Mpa， 分离出滤渣和毛油； 0045 (3)将步骤(2)中两次得到的毛油混合， 滤去其中的杂质， 在过滤后的毛油中加入 说 明 书 3/4 页 5 CN 107258932 A 5 重量百分比为10的由硅藻土、 凹凸棒土、 活性炭按质量比为1:3:5组成的脱色剂， 混合 30min进行脱色、 除臭， 得到精制核桃油， 备用； 0046 (4)按重量份称取羊肚菌、 葛根、 银杏叶、 枸杞、 鸡冠花、 老头草。

22、、 金线兰， 洗净沥干， 混合均匀， 粉碎， 过4060目筛得混合粉； 用水加热回流提取得提取液和滤渣， 将提取液蒸 发浓缩， 加入乙醇静置过滤， 将滤液用乙酸溶液洗脱， 将洗脱液浓缩、 干燥得到提取物； 0047 (5)将步骤(4)中的滤渣在-56下经冷压榨处理， 收集滤出的油液； 0048 (6)按步骤(4)中的油液、 DHA藻油加入到步骤(3)所得的精制核桃油中， 混合均匀， 加入步骤(4)中的提取物， 在震荡频率为120Hz， 超声温度为60条件下超声震荡反应 30min， 冷却， 过滤除渣， 称重、 包装， 得所述老年人专用核桃油。 0049 以上为本发明较佳实施例， 只适用于帮助理解本发明实施例的原理； 同时， 对于本 领域的一般技术人员， 依据本实施例， 在具体实施方式以及应用范围上均会有改变之处， 综 上所述， 本说明书内容不应理解为对本发明的限制。 说 明 书 4/4 页 6 CN 107258932 A 6 。