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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610803464.5 (22)申请日 2016.08.31 (71)申请人 杭州千岛湖啤酒有限公司 地址 311700 浙江省杭州市千岛湖睦洲大 道659号 (72)发明人 郭泽峰 吕吉鸿 贺子福 徐峰 高峰 郑晓峰 (51)Int.Cl. A23L 2/02(2006.01) A23L 2/04(2006.01) A23L 2/52(2006.01) A23L 2/44(2006.01) A23L 33/105(2016.01) (54)发明名称 一种营养麦枣酸汁饮品及。
2、其制备方法 (57)摘要 本发明涉及一种营养麦枣酸汁饮品及其制 备方法， 其中所述饮品主要由麦芽糊精、 麦汁、 红 枣汁、 乌梅汁、 酸石榴籽汁、 山楂汁、 白菊花提取 物按如下质量份配制而成。 本发明饮品不添加任 何的化学合成食品添加剂和防腐剂， 具有活血化 瘀， 消食化积， 降血糖等功效。 权利要求书1页 说明书3页 CN 106360182 A 2017.02.01 CN 106360182 A 1.一种营养麦枣酸汁饮品， 其特征在于， 主要由麦芽糊精、 麦汁、 红枣汁、 乌梅汁、 酸石 榴籽汁、 山楂汁、 白菊花提取物按如下质量份配制而成， 麦芽糊精和麦汁共7份， 其中麦芽糊 精和麦汁。
3、质量之比为1 1-3， 红枣汁7份， 乌梅汁、 酸石榴籽汁和白菊花提取物均为2份， 山楂 汁为3份。 2.权利要求1所述的饮品， 其特征在于， 还含有紫苏叶提取物。 3.权利要求2所述的饮品， 其特征在于， 所述紫苏叶提取物使用浓度为0.02-0.04g/ml。 4.权利要求3所述的饮品， 其特征在于， 所述紫苏叶提取物使用浓度为0.04g/ml。 5.权利要求4所述的饮品， 其特征在于， 所述麦芽糊精和麦汁质量之比为1 3。 6.如权利要求1-5任一项所述饮品的制备方法， 其特征在于， 具体步骤为： (1)取山楂经去核及组织捣碎， 然后浸提， 料水比： 1 7， 按照称取的山楂质量的1.25。
4、 添加果胶酶， 浸提时间为4h， 水温设定为45， 过滤得山楂汁； (2)取红枣经去核及组织捣碎后浸提， 料水比1 8， 浸提时间为45min， 水温设定为70， 粗滤后， 离心8000r/min， 10min， 4得枣汁； (3)所述麦汁的制备过程如下： 麦芽与水的比例为1 7加水后程序升温， 升温过程为： 50 ， 20min； 2/min升温10min； 65， 30min； 2/min升温5min； 70， 15min， 碘试无显色反 应； 升温至76然后过滤， 将过滤好的麦汁煮沸60min； 过滤得麦汁； 将麦芽糊精与麦汁按照 质量之比为1 1-3的比例称取混合， 其中麦芽糊精和麦汁。
5、共7份； (4)取酸石榴籽组织捣碎， 然后浸提， 得到酸石榴籽汁； (5)将白菊花在40的水中浸提， 得到初级白菊花提取物， 将初级白菊花提取物煮沸 10min， 得到白菊花提取物； (6)取乌梅组织捣碎， 然后浸提， 得到乌梅汁。 7.权利要求6所述的方法， 其特征在于， 将步骤(1)-(6)得到的山楂汁、 枣汁、 麦芽糊精 和麦汁混合物、 酸石榴籽汁、 白菊花提取物和乌梅汁进行混合， 按照所述的质量份配制而成 即可得。 8.权利要求7所述的方法， 其特征在于， 加入所述紫苏叶提取物， 且浓度为0.04g/ml。 9.权利要求7所述的方法， 其特征在于， 加入所述紫苏叶提取物， 且浓度为0.。
6、04g/ml。 10.权利要求6所述的方法， 其特征在于， 将麦芽糊精与麦汁按照质量之比为1 3的比例 称取混合。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106360182 A 2 一种营养麦枣酸汁饮品及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种复合饮料， 特别是一种营养麦枣汁饮料。 背景技术 0002 现在市场上各种饮品越来越多， 丰富了消费者的引用选择， 带动了饮料行业的大 踏步发展， 目前市场上的饮料大部分都添加了食品添加剂、 增稠剂等， 有些商家为了延长保 质期， 甚至添加防腐剂。 0003 一种含有小麦成分的饮品是最近出现的， 市场上种类不多， 其研制正在进行。 其 中， 小。
7、麦苗(芽)中富含纤维素， 服后可减少便秘， 结肠炎， 肠胃热症。 功能指数轻微异常者可 以经常饮用。 其中超抗氧化剂SOD则可以帮助清除人体内自由基， 降低细胞损伤或突变致癌 几率。 发明内容 0004 本发明提供一种含有多种有益成分的饮品， 并提供一种该饮品的制备丰富， 克服 现有技术中饮品风味不好， 对人体健康不具有突出有益作用的缺点， 通过引用本发明的提 供的饮品， 可以长期饮用， 无健康伤害。 0005 具体来讲， 本发明不添加任何的化学合成食品添加剂和防腐剂， 而是借用天然的 草本植物紫苏叶的天然防腐能力来达到保质的效果， 并山楂、 红枣和麦芽等纯天然物质， 保 证了原料原有的风味，。
8、 并且本发明所得饮料具有活血化瘀， 消食化积， 降血糖等功效。 0006 一种营养麦枣酸汁饮品， 主要由麦芽糊精、 麦汁、 红枣汁、 乌梅汁、 酸石榴籽汁、 山 楂汁、 白菊花提取物按如下质量份配制而成， 麦芽糊精和麦汁共7份， 其中麦芽糊精和麦汁 质量之比为1 1-3， 红枣汁7份， 乌梅汁、 酸石榴籽汁和白菊花提取物均为2份， 山楂汁为3份。 0007 优选， 还含有紫苏叶提取物。 0008 优选， 所述紫苏叶提取物使用浓度为0.02-0.04g/ml。 0009 优选， 所述紫苏叶提取物使用浓度为0.04g/ml。 0010 优选， 所述麦芽糊精和麦汁质量之比为1 3。 0011 本发明。
9、还提供了有关上述饮品的制备方法， 具体步骤为： (1)取山楂经去核及组织 捣碎， 然后浸提， 料水比： 1 7， 按照称取的山楂质量的1.25添加果胶酶， 浸提时间为4h， 水 温设定为45， 过滤得山楂汁； (2)取红枣经去核及组织捣碎后浸提， 料水比1 8， 浸提时间 为45min， 水温设定为70， 粗滤后， 离心8000r/min， 10min， 4得枣汁； (3)所述麦汁的制备 过程如下： 麦芽与水的比例为1 7加水后程序升温， 升温过程为： 50， 20min； 2/min升温 10min； 65， 30min； 2/min升温5min； 70， 15min， 碘试无显色反应； 升。
10、温至76然后过 滤， 将过滤好的麦汁煮沸60min； 过滤得麦汁； 将麦芽糊精与麦汁按照质量之比为1 1-3的比 例称取混合， 其中麦芽糊精和麦汁共7份； (4)取酸石榴籽组织捣碎， 然后浸提， 得到酸石榴 籽汁； (5)将白菊花在40的水中浸提， 得到初级白菊花提取物， 将初级白菊花提取物煮沸 10min， 得到白菊花提取物； (6)取乌梅组织捣碎， 然后浸提， 得到乌梅汁。 将步骤(1)-(6)得 说 明 书 1/3 页 3 CN 106360182 A 3 到的山楂汁、 枣汁、 麦芽糊精和麦汁混合物、 酸石榴籽汁、 白菊花提取物和乌梅汁进行混合， 按照所述的质量份配制而成即可得。 001。
11、2 优选， 加入所述紫苏叶提取物， 且浓度为0.04g/ml。 0013 优选， 加入所述紫苏叶提取物， 且浓度为0.04g/ml。 0014 优选， 将麦芽糊精与麦汁按照质量之比为1 3的比例称取混合。 0015 本发明借助具有天然防腐能力的草本植物紫苏叶， 来应用到饮料行业， 在不添加 任何化学合成食品添加剂和防腐剂的情况下， 利用紫苏叶的天然防腐能力来达到保质期18 个月。 0016 本发明的饮品， 并提供一种该饮品的制备丰富， 克服现有技术中饮品风味不好， 对 人体健康不具有突出有益作用的缺点， 通过引用本发明的提供的饮品， 可以长期饮用， 无健 康伤害。 0017 具体来讲， 本发明。
12、不添加任何的化学合成食品添加剂和防腐剂， 而是借用天然的 草本植物紫苏叶的天然防腐能力来达到保质的效果， 并山楂、 红枣和麦芽等纯天然物质， 保 证了原料原有的风味， 并且本发明所得饮料具有活血化瘀， 消食化积， 降血糖等功效。 具体实施方式 0018 下面结合具体的实施例对本发明进行进一步的详细描述。 0019 实施例1 0020 一种营养麦枣酸汁饮品的制备方法， 该饮品主要由麦芽糊精、 麦汁、 红枣汁、 乌梅 汁、 酸石榴籽汁、 山楂汁、 白菊花提取物按如下质量份配制而成， 麦芽糊精和麦汁共7份， 其 中麦芽糊精和麦汁质量之比为1 3， 红枣汁7份， 乌梅汁、 酸石榴籽汁和白菊花提取物均为。
13、2 份， 山楂汁为3份。 制备方法具体步骤为： (1)取山楂经去核及组织捣碎， 然后浸提， 料水比： 1 7， 按照称取的山楂质量的1.25添加果胶酶， 浸提时间为4h， 水温设定为45， 过滤得山 楂汁； (2)取红枣经去核及组织捣碎后浸提， 料水比1 8， 浸提时间为45min， 水温设定为70 ， 粗滤后， 离心8000r/min， 10min， 4得枣汁； (3)所述麦汁的制备过程如下： 麦芽与水的 比例为1 7加水后程序升温， 升温过程为： 50， 20min； 2/min升温10min； 65， 30min； 2 /min升温5min； 70， 15min， 碘试无显色反应； 升温。
14、至76然后过滤， 将过滤好的麦汁煮 沸60min； 过滤得麦汁； 将麦芽糊精与麦汁按照质量之比为1 1-3的比例称取混合， 其中麦芽 糊精和麦汁共7份； (4)取酸石榴籽组织捣碎， 然后浸提， 得到酸石榴籽汁； (5)将白菊花在40 的水中浸提， 得到初级白菊花提取物， 将初级白菊花提取物煮沸10min， 得到白菊花提取 物； (6)取乌梅组织捣碎， 然后浸提， 得到乌梅汁； 将步骤(1)-(6)得到的山楂汁、 枣汁、 麦芽 糊精和麦汁混合物、 酸石榴籽汁、 白菊花提取物和乌梅汁进行混合， 加入所述紫苏叶提取物 使用浓度为0.02g/ml， 按照所述的质量份配制而成即可得营养麦枣酸汁饮品。 0。
15、021 实施例2 0022 一种营养麦枣酸汁饮品的制备方法， 该饮品主要由麦芽糊精、 麦汁、 红枣汁、 乌梅 汁、 酸石榴籽汁、 山楂汁、 白菊花提取物按如下质量份配制而成， 麦芽糊精和麦汁共7份， 其 中麦芽糊精和麦汁质量之比为1 3， 红枣汁7份， 乌梅汁、 酸石榴籽汁和白菊花提取物均为2 份， 山楂汁为3份。 制备方法具体步骤为： (1)取山楂经去核及组织捣碎， 然后浸提， 料水比： 1 7， 按照称取的山楂质量的1.25添加果胶酶， 浸提时间为4h， 水温设定为45， 过滤得山 说 明 书 2/3 页 4 CN 106360182 A 4 楂汁； (2)取红枣经去核及组织捣碎后浸提， 。
16、料水比1 8， 浸提时间为45min， 水温设定为70 ， 粗滤后， 离心8000r/min， 10min， 4得枣汁； (3)所述麦汁的制备过程如下： 麦芽与水的 比例为1 7加水后程序升温， 升温过程为： 50， 20min； 2/min升温10min； 65， 30min； 2 /min升温5min； 70， 15min， 碘试无显色反应； 升温至76然后过滤， 将过滤好的麦汁煮 沸60min； 过滤得麦汁； 将麦芽糊精与麦汁按照质量之比为1 1-3的比例称取混合， 其中麦芽 糊精和麦汁共7份； (4)取酸石榴籽组织捣碎， 然后浸提， 得到酸石榴籽汁； (5)将白菊花在40 的水中浸提，。
17、 得到初级白菊花提取物， 将初级白菊花提取物煮沸10min， 得到白菊花提取 物； (6)取乌梅组织捣碎， 然后浸提， 得到乌梅汁； 将步骤(1)-(6)得到的山楂汁、 枣汁、 麦芽 糊精和麦汁混合物、 酸石榴籽汁、 白菊花提取物和乌梅汁进行混合， 加入所述紫苏叶提取物 使用浓度为0.04g/ml， 按照所述的质量份配制而成即可得营养麦枣酸汁饮品。 0023 本发明将麦汁尤其是提取出来的胚芽麦汁， 作为组分， 不但可以改善保健饮料麦 芽汁的口感， 还能扩充该产品的营养成分。 实施例1-2得到的饮品已经经测试取得良好口 感、 营养效果。 0024 本发明借助具有天然防腐能力的草本植物紫苏叶， 来。
18、应用到饮料行业， 在不添加 任何化学合成食品添加剂和防腐剂的情况下， 利用紫苏叶的天然防腐能力来达到保质期18 个月。 0025 本发明不添加任何的化学合成食品添加剂和防腐剂， 而是借用天然的草本植物紫 苏叶的天然防腐能力来达到保质的效果， 并山楂、 红枣和麦芽等纯天然物质， 保证了原料原 有的风味， 并且本发明所得饮料具有活血化瘀， 消食化积， 降血糖等功效。 0026 将检测， 所述饮品中富含蛋白质、 脂肪、 功能性多糖胡萝 卜素、 B蔟维生素、 维生素C、 维生素P以及钙、 磷、 铁、 镁， 能够增强肌力、 消除疲劳、 扩张血管、 增加心肌收缩力、 改善心肌 营养， 对预防心血管系统疾病有良好的作用。 0027 将所述饮品装进玻璃瓶或者易拉罐内立即密封， 罐装时真空度要求达到0.35兆 帕。 冷却后贴上包装商标， 装进包装箱后送入仓库存放。 0028 本发明的具体实施方式仅为本创作的较佳实施例， 并不用以限制本创作， 凡在本 创作的精神及原则之内所做的任何修改、 等同替换、 改进等， 均应包含在本创作的保护范围 之内。 说 明 书 3/3 页 5 CN 106360182 A 5 。