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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610697305.1 (22)申请日 2016.08.21 (71)申请人 吴张荣 地址 246000 安徽省安庆市大观区大王庙 街南巷24号 (72)发明人 吴张荣 (51)Int.Cl. A23L 21/12(2016.01) A23L 21/15(2016.01) A23L 7/10(2016.01) A23L 19/10(2016.01) A23L 33/105(2016.01) (54)发明名称 一种无花果果酱及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种无花果果。
2、酱， 是由以下的 原料制成： 无花果、 荞麦、 菇菜、 丹参、 洛神花、 菱 角叶、 瑞香、 冰糖、 果葡糖浆、 果冻粉、 葛根粉、 水； 其制备方法包括以下步骤： (1)、 制备果浆； (2)、 制备荞麦浆； (3)、 制备蔬菜汁； (4)、 制备营养液； (5)制备溶液； (6)将上述各步骤所得的物料全部 混合， 加入果冻粉、 葛根粉和适量水， 搅拌均匀得 混合液； (7)将混合液入锅熬煮至酱料呈浓稠状， 装瓶密封， 冷藏保存。 本发明无花果果酱是以无 花果搭配荞麦、 菇菜、 丹参、 洛神花、 葛根粉等原 料制备而成， 所得的果酱香味清新、 口感细软， 具 有清新润喉、 滋润肌肤、 开胃消。
3、食等功效， 非常有 益于人体健康。 权利要求书1页 说明书3页 CN 106262346 A 2017.01.04 CN 106262346 A 1.一种无花果果酱， 其特征在于， 是由以下重量份的原料制成： 无花果200500份、 荞麦3050份、 菇菜2040份、 丹参815份、 洛神花35份、 菱角 叶24份、 瑞香25份、 冰糖3050份、 果葡糖浆713份、 果冻粉1025份、 葛根粉510 份、 水适量； 所述的无花果果酱的制备方法， 包括以下步骤： (1)、 将无花果清洁除杂， 加适量水打制成浆， 得到果浆； (2)、 将荞麦在质量浓度为0.1的碳酸氢钠水溶液中浸泡69小时， 然。
4、后进入蒸汽锅， 在100110蒸汽下蒸煮1525分钟， 之后入打浆机中， 加58倍水， 打浆1520分钟， 将 打磨后的浆液过滤除渣， 得到荞麦浆； (3)、 将菇菜除杂， 用水冲洗干净， 加35倍水进行打浆， 然后过滤， 得到蔬菜汁； (4)、 将丹参、 洛神花、 菱角叶、 瑞香清洗后混合， 加58倍水常温浸泡510小时， 然后 保持温度6070加热煎煮12小时， 过滤， 得营养液； (5)将冰糖和果葡糖浆加适量水溶化， 过滤， 去杂质得溶液备用； (6)将步骤(1)所得的果浆、 步骤(2)所得的荞麦浆、 步骤(3)所得的蔬菜汁、 步骤(4)所 得的营养液、 步骤(5)所得的溶液全部混合， 。
5、加入果冻粉、 葛根粉和适量水， 搅拌均匀得混合 液； (7)将步骤(6)所得的混合液入锅， 在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状， 装瓶密封， 待其冷却后放入冰箱中保存。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106262346 A 2 一种无花果果酱及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于食品技术领域， 具体涉及一种无花果果酱及其制备方法。 背景技术 0002 果酱是把水果、 糖及酸度调节剂混合后， 经熬制得到的凝胶物质， 也叫果子酱。 制 作果酱是长时间保存水果的一种方法。 果酱含有天然果酸， 能促进消化液分泌， 有增强食 欲、 帮助消化之功效。 现代人由于生活方式、 饮食习惯的改变。
6、， 以及环境污染的加剧， 人体出 现机能退化， 可以通过食用果酱等保健性食品来加以改善， 而目前果酱的营养成分和口味 比较单一， 可以将无花果与其它种食物配料组合起来， 增加其营养成分， 使其口感细软， 香 味宜人、 且有益于人体健康。 发明内容 0003 本发明的目的就是要解决上述的不足， 而提供一种清新爽口、 营养成分丰富， 有益 健康的无花果果酱及其制备方法。 0004 为解决上述技术问题， 本发明采用如下技术方案： 0005 一种无花果果酱， 其特征在于， 是由以下重量份的原料制成： 0006 无花果200500份、 荞麦3050份、 菇菜2040份、 丹参815份、 洛神花35份、 。
7、菱角叶24份、 瑞香25份、 冰糖3050份、 果葡糖浆713份、 果冻粉1025份、 葛根粉5 10份、 水适量； 0007 所述的无花果果酱的制备方法， 包括以下步骤： 0008 (1)、 将无花果清洁除杂， 加适量水打制成浆， 得到果浆； 0009 (2)、 将荞麦在质量浓度为0.1的碳酸氢钠水溶液中浸泡69小时， 然后进入蒸 汽锅， 在100110蒸汽下蒸煮1525分钟， 之后入打浆机中， 加58倍水， 打浆1520分 钟， 将打磨后的浆液过滤除渣， 得到荞麦浆； 0010 (3)、 将菇菜除杂， 用水冲洗干净， 加35倍水进行打浆， 然后过滤， 得到蔬菜汁； 0011 (4)、 将丹。
8、参、 洛神花、 菱角叶、 瑞香清洗后混合， 加58倍水常温浸泡510小时， 然后保持温度6070加热煎煮12小时， 过滤， 得营养液； 0012 (5)将冰糖和果葡糖浆加适量水溶化， 过滤， 去杂质得溶液备用； 0013 (6)将步骤(1)所得的果浆、 步骤(2)所得的荞麦浆、 步骤(3)所得的蔬菜汁、 步骤 (4)所得的营养液、 步骤(5)所得的溶液全部混合， 加入果冻粉、 葛根粉和适量水， 搅拌均匀 得混合液； 0014 (7)将步骤(6)所得的混合液入锅， 在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状， 装瓶 密封， 待其冷却后放入冰箱中保存。 0015 与现有技术相比， 本发明的优点在于： 00。
9、16 本发明无花果果酱是以无花果搭配荞麦、 菇菜、 丹参、 洛神花、 葛根粉等原料制备 而成， 所得的果酱香味清新、 口感细软， 各原料营养成份得到最大程度的保留， 且不含任何 说 明 书 1/3 页 3 CN 106262346 A 3 化学添加剂， 具有清新润喉、 滋润肌肤、 开胃消食等功效， 非常有益于人体健康。 具体实施方式 0017 下面结合实施例对本发明作进一步说明。 0018 实施例1： 0019 一种无花果果酱， 是由以下重量份的原料制成： 0020 无花果200份、 荞麦30份、 菇菜20份、 丹参8份、 洛神花3份、 菱角叶2份、 瑞香2份、 冰 糖30份、 果葡糖浆7份、。
10、 果冻粉10份、 葛根粉5份、 水适量； 0021 所述的无花果果酱的制备方法， 包括以下步骤： 0022 (1)、 将无花果清洁除杂， 加适量水打制成浆， 得到果浆； 0023 (2)、 将荞麦在质量浓度为0.1的碳酸氢钠水溶液中浸泡6小时， 然后进入蒸汽 锅， 在100110蒸汽下蒸煮25分钟， 之后入打浆机中， 加5倍水， 打浆20分钟， 将打磨后的 浆液过滤除渣， 得到荞麦浆； 0024 (3)、 将菇菜除杂， 用水冲洗干净， 加3倍水进行打浆， 然后过滤， 得到蔬菜汁； 0025 (4)、 将丹参、 洛神花、 菱角叶、 瑞香清洗后混合， 加5倍水常温浸泡10小时， 然后保 持温度60。
11、70加热煎煮1小时， 过滤， 得营养液； 0026 (5)将冰糖和果葡糖浆加适量水溶化， 过滤， 去杂质得溶液备用； 0027 (6)将步骤(1)所得的果浆、 步骤(2)所得的荞麦浆、 步骤(3)所得的蔬菜汁、 步骤 (4)所得的营养液、 步骤(5)所得的溶液全部混合， 加入果冻粉、 葛根粉和适量水， 搅拌均匀 得混合液； 0028 (7)将步骤(6)所得的混合液入锅， 在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状， 装瓶 密封， 待其冷却后放入冰箱中保存。 0029 实施例2： 0030 一种无花果果酱， 是由以下重量份的原料制成： 0031 无花果500份、 荞麦50份、 菇菜40份、 丹参15份、。
12、 洛神花5份、 菱角叶4份、 瑞香5份、 冰 糖50份、 果葡糖浆13份、 果冻粉25份、 葛根粉10份、 水适量； 0032 所述的无花果果酱的制备方法， 包括以下步骤： 0033 (1)、 将无花果清洁除杂， 加适量水打制成浆， 得到果浆； 0034 (2)、 将荞麦在质量浓度为0.1的碳酸氢钠水溶液中浸泡9小时， 然后进入蒸汽 锅， 在100110蒸汽下蒸煮15分钟， 之后入打浆机中， 加8倍水， 打浆15分钟， 将打磨后的 浆液过滤除渣， 得到荞麦浆； 0035 (3)、 将菇菜除杂， 用水冲洗干净， 加5倍水进行打浆， 然后过滤， 得到蔬菜汁； 0036 (4)、 将丹参、 洛神花、。
13、 菱角叶、 瑞香清洗后混合， 加8倍水常温浸泡5小时， 然后保持 温度6070加热煎煮2小时， 过滤， 得营养液； 0037 (5)将冰糖和果葡糖浆加适量水溶化， 过滤， 去杂质得溶液备用； 0038 (6)将步骤(1)所得的果浆、 步骤(2)所得的荞麦浆、 步骤(3)所得的蔬菜汁、 步骤 (4)所得的营养液、 步骤(5)所得的溶液全部混合， 加入果冻粉、 葛根粉和适量水， 搅拌均匀 得混合液； 0039 (7)将步骤(6)所得的混合液入锅， 在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状， 装瓶 说 明 书 2/3 页 4 CN 106262346 A 4 密封， 待其冷却后放入冰箱中保存。 说 明 书 3/3 页 5 CN 106262346 A 5 。