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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610437439.X (22)申请日 2016.06.17 (71)申请人 铜仁市万山区兴隆粮油开发有限公 司 地址 554200 贵州省铜仁地区鱼塘乡农业 园区 (72)发明人 刘兴树 (74)专利代理机构 贵阳派腾阳光知识产权代理 事务所(普通合伙) 52110 代理人 管宝伟 (51)Int.Cl. A23D 9/007(2006.01) A23D 9/04(2006.01) (54)发明名称 一种红烧类调和油 (57)摘要 本发明提供了一种红烧类调和油， 属于食用。
2、 油加工技术领域， 包括以下重量份的原料： 亚麻 籽油3045份、 葡萄籽油2030份、 米糠油40 60份、 棕榈仁油1015份、 核桃油1020份、 鱼油 1020份、 林蛙油28份、 牛油25份。 本发明采 用本发明亚麻籽油、 葡萄籽油、 米糠油、 棕榈仁 油、 核桃油、 鱼油、 林蛙油、 牛油组合而成调和油， 营养丰富、 油沸点相对较高， 其用于红烧类菜系， 使得菜香味浓、 色泽好， 营养丰富。 权利要求书1页 说明书2页 CN 106106837 A 2016.11.16 CN 106106837 A 1.一种红烧类调和油， 其特征在于： 包括以下重量份的原料： 亚麻籽油3045份、。
3、 葡萄 籽油2030份、 米糠油4060份、 棕榈仁油1015份、 核桃油1020份、 鱼油1020份、 林蛙 油28份、 牛油25份。 2.如权利要求1所述的红烧类调和油， 其特征在于： 包括以下重量份的原料： 亚麻籽油 3545份、 葡萄籽油2025份、 米糠油4555份、 棕榈仁油1012份、 核桃油1520份、 鱼油 1520份、 林蛙油58份、 牛油23份。 3.如权利要求1所述的红烧类调和油， 其特征在于： 包括以下重量份的原料： 亚麻籽油 40份、 葡萄籽油22份、 米糠油50份、 棕榈仁油11份、 核桃油17份、 鱼油16份、 林蛙油6份、 牛油3 份。 4.如权利要求13任意。
4、一项所述的红烧类调和油， 其特征在于： 该调后油的是通过以 下步骤制作而成： 将林蛙油打碎， 然后将所有油混合， 加热至110120保持1015min， 然 后冷却至常温即可。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106106837 A 2 一种红烧类调和油 技术领域 0001 本发明属于食用油加工技术领域， 尤其涉及一种红烧类调和油。 背景技术 0002 油脂是人类膳食的必需营养素之一， 它是比任何食物组成更为浓缩的食物能量来 源， 提供必需脂肪酸、 赋予饱的感觉、 是脂溶性维生素的载体， 有利于脂溶性维生素的代谢， 与其它食物一起食用还可使食物更加美味。 0003 调和油， 又称高合。
5、油， 它是根据使用需要， 将两种以上经精炼的油脂(香味油除外) 按比例调配制成的食用油。 调和油透明， 可作熘、 炒、 煎、 炸或凉拌用油。 调和油一般选用精 炼大豆油、 菜籽油、 花生油、 葵花籽油、 棉籽油等为主要原料， 还可配有精炼过的米糠油、 玉 米胚油、 油茶籽油、 红花籽油、 小麦胚油等特种油酯。 其加工过程是： 根据需要选择上述两种 以上精炼过的油酯， 再经脱酸、 脱色、 脱臭、 调合成为调和油。 调和油的保质期一般为12个 月。 0004 目前市售的如金龙鱼调和油， 福临门调和油等等， 其用于制作红烧类食品时， 其口 味欠缺； 本发明人着力研究一种专门用于油炸类食品的调和油。 。
6、发明内容 0005 为解决上述技术问题， 本发明提供了一种红烧类调和油， 具体方案为： 0006 一种红烧类调和油， 包括以下重量份的原料： 亚麻籽油3045份、 葡萄籽油2030 份、 米糠油4060份、 棕榈仁油1015份、 核桃油1020份、 鱼油1020份、 林蛙油28份、 牛油25份。 0007 进一步的， 包括以下重量份的原料： 亚麻籽油3545份、 葡萄籽油2025份、 米糠 油4555份、 棕榈仁油1012份、 核桃油1520份、 鱼油1520份、 林蛙油58份、 牛油23 份。 0008 进一步的， 包括以下重量份的原料： 亚麻籽油40份、 葡萄籽油22份、 米糠油50份、 。
7、棕 榈仁油11份、 核桃油17份、 鱼油16份、 林蛙油6份、 牛油3份。 0009 进一步的， 该调后油的是通过以下步骤制作而成： 将林蛙油打碎， 然后将所有油混 合， 加热至110120保持1015min， 然后冷却至常温即可。 0010 本发明的有益效果在于： 采用本发明亚麻籽油、 葡萄籽油、 米糠油、 棕榈仁油、 核桃 油、 鱼油、 林蛙油、 牛油组合而成调和油， 营养丰富、 油沸点相对较高， 其用于红烧类菜系， 使 得菜香味浓、 色泽好， 营养丰富。 具体实施方式 0011 下面进一步描述本发明的技术方案， 但要求保护的范围并不局限于所述。 0012 实施例一 0013 本实施例提供。
8、了一种红烧类调和油， 包括以下原料： 亚麻籽油30kg、 葡萄籽油 说 明 书 1/2 页 3 CN 106106837 A 3 20kg、 米糠油40kg、 棕榈仁油10kg、 核桃油20kg、 鱼油20kg、 林蛙油8kg、 牛油5kg。 该调后油的 是通过以下步骤制作而成： 将林蛙油打碎， 然后将所有油混合， 加热至110120保持10 15min， 然后冷却至常温即可。 0014 实施例二 0015 本实施例提供了一种红烧类调和油， 包括以下原料： 亚麻籽油45kg、 葡萄籽油 30kg、 米糠油60kg、 棕榈仁油15kg、 核桃油10kg、 鱼油10kg、 林蛙油2kg、 牛油2k。
9、g。 该调后油的 是通过以下步骤制作而成： 将林蛙油打碎， 然后将所有油混合， 加热至110120保持10 15min， 然后冷却至常温即可。 0016 实施例三 0017 本实施例提供了一种红烧类调和油， 包括以下原料： 亚麻籽油45kg、 葡萄籽油 25kg、 米糠油55kg、 棕榈仁油12kg、 核桃油15kg、 鱼油15kg、 林蛙油5kg、 牛油2kg。 该调后油的 是通过以下步骤制作而成： 将林蛙油打碎， 然后将所有油混合， 加热至110120保持10 15min， 然后冷却至常温即可。 0018 实施例四 0019 本实施例提供了一种红烧类调和油， 包括以下原料： 亚麻籽油35k。
10、g、 葡萄籽油 20kg、 米糠油45kg、 棕榈仁油10kg、 核桃油20kg、 鱼油20kg、 林蛙油8kg、 牛油3kg。 该调后油的 是通过以下步骤制作而成： 将林蛙油打碎， 然后将所有油混合， 加热至110120保持10 15min， 然后冷却至常温即可。 0020 实施例五 0021 本实施例提供了一种红烧类调和油， 包括以下原料： 亚麻籽油40kg、 葡萄籽油 22kg、 米糠油50kg、 棕榈仁油11kg、 核桃油17kg、 鱼油16kg、 林蛙油6kg、 牛油3kg。 该调后油的 是通过以下步骤制作而成： 将林蛙油打碎， 然后将所有油混合， 加热至110120保持10 15min， 然后冷却至常温即可。 说 明 书 2/2 页 4 CN 106106837 A 4 。