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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610497997.5 (22)申请日 2016.06.28 (71)申请人 安徽省石台县七井山食品有限公司 地址 247000 安徽省池州市石台县仁里镇 和平南路 (72)发明人 程玖瑛 (74)专利代理机构 安徽信拓律师事务所 34117 代理人 娄尔玉 (51)Int.Cl. A23L 27/60(2016.01) (54)发明名称 一种烤鱿鱼的酱料配方及其制作方法 (57)摘要 本发明公开了一种烤鱿鱼的酱料配方及其 制作方法， 涉及食材配制技术领域， 由下列重量 份。
2、的原料制成： 糯米粉50-70克、 水55-65克、 味噌 40-60克、 砂糖15-25克、 辣椒粉15-25克、 醋半茶 匙、 酒半茶匙、 盐半茶匙， 制备方法的具体步骤如 下： S1、 将味噌、 砂糖、 辣椒粉拌匀备用； S2、 将糯 米粉与水混合揉成团， 分成二等份压平； S3、 将糯 米团放入烧开的水中煮； S4、 将步骤S1获得备用 材料加入步骤S3获得的糯米团， 充分拌匀， 再加 入醋半茶匙、 酒半茶匙、 盐半茶匙， 拌匀即可； 本 发明所公开的酱料配方， 多种组分有效混合， 配 方科学合理， 作为各式料理之基底(炒， 拌， 蘸)， 用途广泛， 刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的， 。
3、随着发酵时间越久， 颜色越深， 味道越香醇。 权利要求书1页 说明书2页 CN 106107909 A 2016.11.16 CN 106107909 A 1.一种烤鱿鱼的酱料配方及其制作方法， 其特征在于， 由下列重量份的原料制成： 糯米 粉50-70克、 水55-65克、 味噌40-60克、 砂糖15-25克、 辣椒粉15-25克、 醋半茶匙、 酒半茶匙、 盐半茶匙。 2.根据权利要求1所述烤鱿鱼的酱料配方及其制作方法， 其特征在于， 制备方法的具体 步骤如下： S1、 取所述味噌50克、 砂糖20克、 辣椒粉20克拌匀备用； S2、 取所述糯米粉60克， 加60克水混合揉成团， 分成二等。
4、份压平； S3、 将步骤S2压平的糯米团放入烧开的水中， 煮至浮起， 再煮2分钟捞起； S4、 趁热将步骤S1获得备用材料加入步骤S3获得的糯米团， 充分拌匀， 再加入醋半茶 匙、 酒半茶匙、 盐半茶匙， 拌匀即可。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106107909 A 2 一种烤鱿鱼的酱料配方及其制作方法 技术领域 0001 本发明涉及食材配制技术领域， 特别是涉及一种烤鱿鱼的酱料配方及其制作方 法。 背景技术 0002 鱿鱼， 也称柔鱼、 枪乌贼， 是软体动物门头足纲二鳃亚纲十腕目的动 物。 体圆锥形， 体色苍白， 有淡褐色斑， 头大， 前方生有触足10条， 尾端的肉鳍呈三角形。
5、， 常成 群游弋于深约20米的海洋中。 目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼， 它 的名称叫“枪乌贼“； 一种是躯干部细长的鱿鱼， 它的名称叫“柔鱼“， 小的柔鱼俗名叫“小管 仔“。 鱿鱼的营养价值非常高， 其富含蛋白质、 钙、 牛磺酸、 磷、 维生素B1等多种人体所需的营 养成分， 且含量极高。 此外， 脂肪含量极低。 传统的鱿鱼制作方法口感较差， 酱料配方成分单 一。 发明内容 0003 本发明的目的就是为了克服上述缺陷， 设计了一种烤鱿鱼的酱料配方及其制作方 法。 0004 本发明所要求解决的技术问题可以通过以下技术方案来实现： 0005 一种烤鱿鱼的酱料配方及其制作方法，。
6、 由下列重量份的原料制成： 糯米粉50-70 克、 水55-65克、 味噌40-60克、 砂糖15-25克、 辣椒粉15-25克、 醋半茶匙、 酒半茶匙、 盐半茶 匙。 0006 制备方法的具体步骤如下： 0007 S1、 取所述味噌50克、 砂糖20克、 辣椒粉20克拌匀备用； 0008 S2、 取所述糯米粉60克， 加60克水混合揉成团， 分成二等份压平； 0009 S3、 将步骤S2压平的糯米团放入烧开的水中， 煮至浮起， 再煮2分钟捞起； 0010 S4、 趁热将步骤S1获得备用材料加入步骤S3获得的糯米团， 充分拌匀， 再加入醋半 茶匙、 酒半茶匙、 盐半茶匙， 拌匀即可； 0011。
7、 本发明所公开的酱料配方， 多种组分有效混合， 配方科学合理， 作为各式料理之基 底(炒， 拌， 蘸)， 用途广泛， 刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的， 随着发酵时间越久， 颜色越 深， 味道越香醇。 具体实施方式 0012 为了使本发明实现的技术手段、 创作特征、 达成目的与功效易于明白了解， 下面进 一步阐述本发明。 0013 一种烤鱿鱼的酱料配方及其制作方法， 由下列重量份的原料制成： 糯米粉50-70 克、 水55-65克、 味噌40-60克、 砂糖15-25克、 辣椒粉15-25克、 醋半茶匙、 酒半茶匙、 盐半茶 匙。 说 明 书 1/2 页 3 CN 106107909 A 3 0。
8、014 制备方法的具体步骤如下： 0015 S1、 取所述味噌50克、 砂糖20克、 辣椒粉20克拌匀备用； 0016 S2、 取所述糯米粉60克， 加60克水混合揉成团， 分成二等份压平； 0017 S3、 将步骤S2压平的糯米团放入烧开的水中， 煮至浮起， 再煮2分钟捞起； 0018 S4、 趁热将步骤S1获得备用材料加入步骤S3获得的糯米团， 充分拌匀， 再加入醋半 茶匙、 酒半茶匙、 盐半茶匙， 拌匀即可； 0019 本发明所公开的酱料配方， 多种组分有效混合， 配方科学合理， 作为各式料理之基 底(炒， 拌， 蘸)， 用途广泛， 刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的， 随着发酵时间越久， 颜色越 深， 味道越香醇。 0020 以上显示和描述了本发明的基本原理、 主要特征和本发明的优点。 本行业的技术 人员应该了解， 本发明不受上述实施例的限制， 上述实施例和说明书中描述的只是说明本 发明的原理， 在不脱离本发明精神和范围的前提下本发明还会有各种变化和改进， 这些变 化和改进都落入要求保护的本发明范围内。 本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其 等同物界定。 说 明 书 2/2 页 4 CN 106107909 A 4 。