甲壳素原料中蛋白质的处理方法
技术领域 本发明涉及的是一种甲壳素原料中蛋白质的处理方法，具体地讲是一 种通过生物手段使甲壳素原料中的蛋白转化的方法。
背景技术 甲壳素，亦称几丁质、甲壳质，因首先提取于甲壳动物的甲壳中而得 名，具有广泛的用途。制造甲壳素，目前最常用的方法仍是从虾、蟹壳中提取，而制造工 艺中的第一步就是将残留于虾、蟹壳中的肉质去除。虾、蟹壳中的肉质的主要成份是蛋白 质，目前最常用的方法是用碱液水解，这会产生大量的碱性并富含蛋白质的废液，而其中 蛋白质的回收成本很高。也有使用酶水解的方法去除虾、蟹壳中的肉质的，但也存在有废 水和效率低的问题。
发明内容 针对上述缺陷，本发明就是要提供一种既无废水产生，回收蛋白质又 方便且效率高的甲壳素原料中蛋白质的处理方法。
本发明提供的甲壳素原料中蛋白质的处理方法，经过处理获得制造蛋白质和甲壳素的 原料，该方法是于有小于蝇成虫网眼的网与外界隔断的、无强光照射的、室温在26℃- 35℃、相对湿度在65％-70％的场所中，在相对湿度在65％-70％的虾、蟹壳上放养蛆。
本发明提供的甲壳素原料中蛋白质的处理方法，所说在虾、蟹壳上放养蛆是先将收集 到的虾、蟹壳放置于处理场所，再将幼蛆放养在虾、蟹壳上，蛆的放养密度为每公斤虾、 蟹壳600-1200条，幼蛆以虾、蟹壳中残余肉质为食将该肉质转化为蛆体内的蛋白质，最 后得到干净的虾、蟹壳。放养数量，过少时处理速度不够易造成虾、蟹壳内的残余肉质变 质腐败，过多则食物不足蛆容易爬散或成长不良。
本发明提供的甲壳素原料中蛋白质的处理方法，所说在虾、蟹壳上放养蛆是先将收集 到的虾、蟹壳放置于处理场所，再在该场所中投放种蝇使之在虾、蟹壳上产卵，然后所产 卵经自然孵化得幼蛆，幼蛆以虾、蟹壳中残余肉质为食将该肉质转化为蛆体内的蛋白质， 最后得到干净的虾、蟹壳。
本发明提供的甲壳素原料中蛋白质的处理方法，当一批虾、蟹壳的残余肉质被蛆处理 干净后，再将未处理过的虾、蟹壳与原虾、蟹壳共同放置，使蛆从干净的壳转移到未处理 过的壳上。未处理过的虾、蟹壳可铺在原虾、蟹壳之上，或堆在原虾、蟹壳之旁。
本发明提供的甲壳素原料中蛋白质的处理方法，当蛆将要化蝇蛹前被采集并移出处理 场所，该蛆作为提取蛋白质和甲壳素的原料。
本发明提供的甲壳素原料中蛋白质的处理方法，当蛆长成并化为蝇蛹后，及时采集并 移出处理场所，该蝇蛹作为提取蛋白质和甲壳素的原料。
蝇蛆含粗蛋白59％-65％，粗脂肪2.6％-12％，蝇蛹则含粗蛋白63.1-65.5％，粗脂 肪10.6-15.5％，无论从原物质，或是干粉，蝇蛆及蝇蛹的粗蛋白含量都和鲜鱼、鱼粉及 肉骨粉相近或略高，有较高的营养价值。而蝇蛆表皮和蝇蛹壳均含有60％-70％的甲壳素， 是良好的制备甲壳素的原料。此外蝇蛆及蝇蛹还有其他多种利用价值。
本发明提供的甲壳素原料中蛋白质的处理方法，利用蛆以腐肉为食的特性，在与环境 之间有防逃逸用的隔离网的场所内对有残余肉质的虾、蟹壳上放养蛆，在不会对环境产生 危害的前提下使蛆将该残余肉质食用干净而得到干净的虾、蟹壳，避免了用碱或酶水解这 些残余肉质所造成的污水污染。同时蛆及所化的蛹都是虾、蟹壳内残余肉质所转化而得的 蛋白质载体，从中提取蛋白质要比从残余肉质的碱或酶水解物中提取要方便和容易得多。 另外，用放养蛆的方法，还能使虾、蟹壳内的残余肉质在蛆排泄、分泌物的作用下不易变 质而产生污水。
具体实施方式 1、有种蝇室、孵化室和和处理场。在种蝇室内使种蝇产卵，将卵 移至孵化室内孵化得幼蛆。在处理场内有处理槽，槽内铺有相对湿度在65％-70％的虾壳， 以每公斤虾壳800条的密度在虾壳上放养幼蛆。等蛆变黄时移取。等一批虾壳处理干净时， 在其上再铺新的虾壳，经两小时后取下一层旧虾壳，并以水漂的方法从虾壳中取清蛆。获 得干净的虾壳、和蛆，用于提取甲壳素和蛋白质。
2、在一工棚外用网罩住，留有一双重门，各重门均有纱门，所说网及纱的孔都在2 毫米，工棚窗下墙体用水泥严密勾缝，使蝇、蛆都不会从工棚内逃逸。工棚内砌有浅的长 坑，坑边为斜坡。工棚内保持室温为26℃-35℃、相对湿度为65％-70％。将收集来的新 鲜虾、蟹壳稍作干燥，在其中肉质仍为软、潮(相对湿度在65％-70％)时铺在坑底。将 种蝇带入工棚内投放，出来时注意不让种蝇逃逸，以免危害环境。种蝇会选择虾、蟹壳内 的肉质上产卵，卵又会自然孵化成幼蛆。幼蛆以虾、蟹壳内的残余肉质为食长大，当有一 部分化蛹时，及时进入工棚内采集蝇蛹。个别未采得的蝇蛹会羽化为蝇，即为种蝇继续进 行繁殖。当所铺虾、蟹壳较为干净时，将它们推到坑的一旁，在另一旁堆上新的虾、蟹壳， 待蛆全部转移到新的虾、蟹壳后收取已处理干净的虾、蟹壳，用作制备甲壳素的原料。