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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201611038536.8 (22)申请日 2016.11.23 (71)申请人 敖云霞 地址 550001 贵州省贵阳市云岩区中华北 路264号附4号 (72)发明人 敖云霞 (51)Int.Cl. A23L 2/02(2006.01) A23L 2/04(2006.01) A23L 19/00(2016.01) A23L 33/00(2016.01) (54)发明名称 刺梨汁的提取及刺梨营养片的制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种刺梨商品汁的提取及刺 梨营养片的制备方法。
2、， 采用浸渍法提取刺梨商品 汁； 以浸渍法或常规压榨法获得的刺梨原汁为主 要原料， 加以白糖、 面粉或茯苓粉、 醋酸或柠檬 酸、 胭脂红制成刺梨营养片或刺梨多功能营养 片。 制备的刺梨营养片、 刺梨多功能营养片、 刺梨 果品产品营养丰富， 酸甜适中， 口感好， 不仅为人 们的食品增加了新的品种， 而且充分利用了野生 的天然资源， 发展了地方经济， 社会效益和经济 效益都十分显著。 权利要求书1页 说明书2页 CN 108077670 A 2018.05.29 CN 108077670 A 1.一种刺梨商品汁的提取方法， 其特征是工艺步骤为： 原料准备： 清洗、 去毛刺、 切开去籽、 再进行清洗。
3、、 去除外表水分； 按重量比为刺梨果 白糖12向刺梨果中投入白糖浸渍， 浸渍时间4昼夜， 每天翻 果一次； 在100下连果带汁一起加温30分钟后， 以50目筛过滤， 与果渣分离后的筛下滤液为 刺梨商品汁， 趁热将刺梨商品汁装入预先灭菌的罐内密封保存， 筛上果渣另存， 将为筛上果 渣重量25的粉白糖与筛上果渣混匀、 成型、 装包、 75灭菌30分钟， 得刺梨果品。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 108077670 A 2 刺梨汁的提取及刺梨营养片的制备方法 0001 技术领域 0002 本发明属刺梨商品汁的提取及刺梨营养片的制备方法。 背景技术 0003 刺梨(Fructus Ros。
4、ae Roxburghii)为蔷薇科植物缫丝花的果实， 又名茨梨、 木梨 子， 果皮上密生小肉刺。 果实富含糖、 维生素、 胡萝 卜素、 有机酸和20多种氨基酸、 10余种对人 体有益的微量元素， 以及过氧化物歧化酶SOD， 尤其是维生素C含量极高， 是当前水果中最高 的， 每100克鲜果中含量841.583541.13毫克， 是柑橘的50倍， 山楂果的28倍， 猕猴桃的10 倍， 具有 “维生素C之王” 的美称； 同时刺梨果中含有的SOD高达50000u左右， 有很高的营养价 值和医疗价值。 0004 我国的贵州、 广西等地的许多山区盛产刺梨， 野生的刺梨果年产高达数十万吨。 但 由于加工技。
5、术未能很好过关， 产区的野生刺梨一般只能用于制备刺梨酒、 刺梨汁， 利用率极 低。 曾有人试图利用刺梨汁生产刺梨饮料， 但由于刺梨汁中的维生素C、 过氧化物歧化酶SOD 等营养成分需要在一定浓度的酸或酒或糖以及在密封、 无菌的条件下才能得到较长时间的 保存， 不管哪一个条件稍为欠缺， 刺梨汁两三天内即会变质， 维生素C、 过氧化物歧化酶SOD 等营养成分消失殆尽。 目前， 各生产厂均用压榨的方法获取刺梨原汁， 所获得的刺梨原汁只 能在生产厂内短期保存； 而在市面能见到的刺梨产品只有在刺梨原汁中添加了糖、 或者还 添加了一些其他添加物的刺梨商品汁， 这种刺梨商品汁每100克含维生素C约320毫克。
6、， SOD 约16150u； 因为有了高糖度， 可以安全保质一、 二年。 但直至现在， 一直未发现有生产刺梨饮 料或刺梨营养片的报道， 也未见有其它刺梨产品上市。 发明内容 0005 本发明要解决的技术问题是提供一种可有效提高刺梨汁的回收率、 大幅降低生产 成本的刺梨商品汁提取方法， 同时提供一种利用刺梨商品汁制备刺梨营养片的方法。 0006 本发明以如下技术方案解决上述技术问题： (一)刺梨商品汁的提取： 原料准备： 清洗、 去毛刺、 切开去籽、 再进行清洗、 去除外表水分； 按重量比为刺梨果 白糖12向刺梨果中投入白糖浸渍， 浸渍时间4昼夜， 每天翻 果一次； 在100下连果带汁一起加温3。
7、0分钟后， 以50目筛过滤， 与果渣分离后的筛下滤液为 刺梨商品汁， 趁热将刺梨商品汁装入预先灭菌的罐内密封保存， 筛上果渣另存， 将为筛上果 渣重量25的粉白糖与筛上果渣混匀、 成型、 装包、 75灭菌30分钟， 得刺梨果品。 0007 使用本发明的白糖浸渍法提取刺梨商品汁， 较使用常规的压榨工艺得汁率提高12 21； 用本法得到的刺梨商品汁中， Vc的保留量达681mg/100ml， SOD达34369u/100ml； 浸 说 明 书 1/2 页 3 CN 108077670 A 3 出后的果渣， 也可以利用来生产刺梨果品。 而且本发明提取刺梨商品汁的方法比原压榨法 的设备投资减少7080。
8、， 还可以提高原料的收购价， 增加当地群众收入。 用本发明方法制 备的刺梨营养片和刺梨多功能营养片及刺梨果品， 营养丰富， 酸甜适中， 口感好， 不仅增加 了新的食品品种， 而且充分利用了野生的天然资源， 发展了地方经济， 社会效益和经济效益 都十分显著。 具体实施方式 0008 原料准备： 清洗、 去毛刺、 切开去籽、 再进行清洗、 去除外表水分； 按重量比为刺梨果 白糖12向刺梨果中投入白糖浸渍， 浸渍时间4昼夜， 每天翻 果一次； 在100下连果带汁一起加温30分钟后， 以50目筛过滤， 与果渣分离后的筛下滤液为 刺梨商品汁， 趁热将刺梨商品汁装入预先灭菌的罐内密封保存， 筛上果渣另存， 将为筛上果 渣重量25的粉白糖与筛上果渣混匀、 成型、 装包、 75灭菌30分钟， 得刺梨果品。 说 明 书 2/2 页 4 CN 108077670 A 4 。