一种能够调节猪肉风味的饲料调节剂.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710979191.4 (22)申请日 2017.10.19 (71)申请人 界首市起点家庭农场 地址 236500 安徽省阜阳市界首市界临郸 路路西 (72)发明人 李进峰 (74)专利代理机构 合肥广源知识产权代理事务 所(普通合伙) 34129 代理人 付涛 (51)Int.Cl. A23K 50/30(2016.01) A23K 10/37(2016.01) A23K 10/30(2016.01) A23K 20/163(2016.01) (54)发明名称 一种能够。

2、调节猪肉风味的饲料调节剂 (57)摘要 本发明属于肉猪饲养饲料技术领域， 具体涉 及一种能够调节猪肉风味的饲料调节剂， 包括以 下重量份的原料： 分心木干粉2-3份、 火龙果皮提 取物1-2份、 酵母葡聚糖3-4份和大豆秸秆粉5-6 份。 本发明相比现有技术具有以下优点： 本发明 中基于肉猪生理机能平衡的调控， 科学配比多种 有效组分， 协同作用调节肉猪的肠胃功能和抗病 能力， 使其对饲料中的营养物质合理的吸收转 化， 提高猪肉中亚油酸、 亚麻酸、 肌酸、 肌苷酸等 肉质风味前物质的含量， 使所得猪肉肉质鲜嫩多 汁， 使用方法简单， 长期用于喂养肉猪可满足消 费者对肉制品高品质的需求； 减少抗。

3、生素的使 用， 提高饲料的消化利用率， 减少养殖风险。 权利要求书1页 说明书4页 CN 107668349 A 2018.02.09 CN 107668349 A 1.一种能够调节猪肉风味的饲料调节剂， 其特征在于， 包括以下重量份的原料： 分心木 干粉2-3份、 火龙果皮提取物1-2份、 酵母葡聚糖3-4份和大豆秸秆粉5-6份； 所述火龙果皮提取物的制备方法为： 将收集的火龙果皮清洗后烘干破碎制成干粉， 在 干粉中加入85-90的热水， 制成底物质量浓度为4-6%的水溶液， 搅拌8-12分钟后加入磷酸 缓冲液， 调节pH值至8.6-8.8， 降温至50-55， 然后加入相当于底物质量1-2。

4、%的胰蛋白酶和 2-3%的碱性蛋白酶， 酶解1.5-2小时后灭酶， 冷却至室温后以3200-3600转/分钟离心20-30 分钟， 取上清液经减压浓缩至固形物30-35%， 冷冻干燥即得； 所述酵母葡聚糖为酵母- -葡聚糖， 采用醋酸对酿酒酵母提取得到； 所述大豆秸秆粉的制备方法为： 将选取的大豆秸秆粉碎后用质量浓度为4%的食盐水漂 洗， 完成后烘干得到粉碎料， 将粉碎料放入反应器中， 在温度为65-68的条件下与质量浓 度为8-12%混合液混合， 混合液由磷钨酸铵盐、 壳聚糖以重量比4:1混合后配制而成， 所述反 应器的搅拌速度为1000-1500转/分钟， 处理时间为80-120分钟， 完。

5、成后冷却过滤， 烘干后制 粉即得。 2.如权利要求1所述一种能够调节猪肉风味的饲料调节剂， 其特征在于， 所述灭酶处理 的条件为在92-95的条件下处理25-35分钟。 3.如权利要求1所述一种能够调节猪肉风味的饲料调节剂， 其特征在于， 所述上清液减 压浓缩的条件为： 真空度0.08-0.12Pa， 温度为55-65。 4.如权利要求1所述一种能够调节猪肉风味的饲料调节剂， 其特征在于， 在使用时在每 吨猪饲料中的添加量为1500-3500g。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107668349 A 2 一种能够调节猪肉风味的饲料调节剂 技术领域 0001 本发明属于肉猪饲养饲料技。

6、术领域， 具体涉及一种能够调节猪肉风味的饲料调节 剂。 背景技术 0002 随着社会的发展， 人类对生活品质的要求越来越高， 特别是对食品的要求， 而猪肉 是日常生活的主要副食品， 且有补虚强身、 滋阴润燥、 丰肌泽肤的作用， 但猪肉的品质往往 会影响猪肉的营养成分以及口感， 从而影响了人类营养的提供， 品质好的鲜猪肉具有固有 的鲜、 香气味， 而现有饲料的改进， 虽然能提高猪肉的产量， 但对肉质气味有重要影响， 现有 技术中已有通过添加紫苏籽粉、 维生素E、 山楂、 红枣等添加剂来改善猪油品质， 虽然取得了 一定的效果， 但在推广过程中发现效果不明显， 因此， 需要在现有饲料的基础上进一步改。

7、 进， 以能够调节饲料提高猪肉的品质风味。 发明内容 0003 本发明的目的是针对现有的问题， 提供了一种能够调节猪肉风味的饲料调节剂。 0004 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种能够调节猪肉风味的饲料调节剂， 包括 以下重量份的原料： 分心木干粉2-3份、 火龙果皮提取物1-2份、 酵母葡聚糖3-4份和大豆秸 秆粉5-6份； 所述火龙果皮提取物的制备方法为： 将收集的火龙果皮清洗后烘干破碎制成干粉， 在 干粉中加入85-90的热水， 制成底物质量浓度为4-6%的水溶液， 搅拌8-12分钟后加入磷酸 缓冲液， 调节pH值至8.6-8.8， 降温至50-55， 然后加入相当于底物质量1-2。

8、%的胰蛋白酶和 2-3%的碱性蛋白酶， 酶解1.5-2小时后灭酶， 冷却至室温后以3200-3600转/分钟离心20-30 分钟， 取上清液经减压浓缩至固形物30-35%， 冷冻干燥即得； 所述酵母葡聚糖为酵母- -葡聚糖， 采用醋酸对酿酒酵母提取得到； 所述大豆秸秆粉的制备方法为： 将选取的大豆秸秆粉碎后用质量浓度为4%的食盐水漂 洗， 完成后烘干得到粉碎料， 将粉碎料放入反应器中， 在温度为65-68的条件下与质量浓 度为8-12%混合液混合， 混合液由磷钨酸铵盐、 壳聚糖以重量比4:1混合后配制而成， 所述反 应器的搅拌速度为1000-1500转/分钟， 处理时间为80-120分钟， 完。

9、成后冷却过滤， 烘干后制 粉即得。 0005 作为对上述方案的进一步改进， 所述灭酶处理的条件为在92-95的条件下处理 25-35分钟所述上清液减压浓缩的条件为： 真空度0.08-0.12Pa， 温度为55-65。 0006 作为对上述方案的进一步改进， 在使用时在每吨猪饲料中的添加量为1500- 3500g。 0007 所述分心木中主要含有萘醌及其苷类、 黄酮及其苷类、 二芳基庚烷类、 萜类、 有机 酸类等化合物， 还包括没食子酸、 琥珀酸、 对羟基桂皮酸、 咖啡酸、 肌醇等有效成分， 具有较 好的抗氧化性和抗菌活性， 其中萘醌类可以调节黄曲霉素的合成， 有一定的抗真菌生长作 说 明 书 。

10、1/4 页 3 CN 107668349 A 3 用， 黄酮类、 鞣质、 没食子酸能够抗脂质过氧化， 有效抑制血浆和低密度脂蛋白化； 所述火龙 果皮提取物中含儿茶素、 表儿茶素和二聚体， 还包括多糖醛酸和部分纤维成分， 多糖醛酸在 机体肠区降解， 与酵母- -葡聚糖配合能够降低胆固醇、 抗腹泻， 同时还对氮的新陈代谢有 促进作用， 所述纤维成分对营养物质的消化、 吸收和代谢起着重要作用， 能够保持基体血糖 平衡， 与分心木中萘醌及其苷类配合能对醌还原酶和谷胱甘肽转移酶有诱导作用， 增强其 化学作用， 进而增强肠胃功能； 所述酵母- -葡聚糖能够活化巨噬细胞、 嗜中性白血球等， 因 此能提高白细。

11、胞素、 细胞分裂素和特殊抗体的含量， 全面刺激机体的免疫系统， 与分心木协 同作用能够有效抵抗微生物引起的疾病， 调节免疫机能的同时改善肠道功能； 所述大豆秸 秆粉由磷钨酸铵盐、 壳聚糖制备的混合液制备， 预处理能够降解部分木质素和纤维素， 提高 其糖化率， 与分心木干粉、 火龙果皮提取物和酵母葡聚糖协同作用， 能增强机体肠胃消化功 能， 起到防病和保健作用， 代替抗生素的使用， 能够平衡机能的平衡， 能够改善猪肉产品中 的脂肪酸组成结构和比例， 增加猪肉中风味前物质含量， 进而使肉猪自身肉质鲜嫩多汁， 风 味更佳。 0008 本发明相比现有技术具有以下优点： 本发明中基于肉猪生理机能平衡的调。

12、控， 科 学配比多种有效组分， 协同作用调节肉猪的肠胃功能和抗病能力， 使其对饲料中的营养物 质合理的吸收转化， 提高猪肉中亚油酸、 亚麻酸、 肌酸、 肌苷酸等肉质风味前物质的含量， 使 所得猪肉肉质鲜嫩多汁， 使用方法简单， 长期用于喂养肉猪可满足消费者对肉制品高品质 的需求； 减少抗生素的使用， 提高饲料的消化利用率， 减少养殖风险。 具体实施方式 0009 实施例1 一种能够调节猪肉风味的饲料调节剂， 包括以下重量份的原料： 分心木干粉2.5份、 火 龙果皮提取物1.5份、 酵母葡聚糖3.5份和大豆秸秆粉5.5份； 所述火龙果皮提取物的制备方法为： 将收集的火龙果皮清洗后烘干破碎制成干粉。

13、， 在 干粉中加入88的热水， 制成底物质量浓度为5%的水溶液， 搅拌10分钟后加入磷酸缓冲液， 调节pH值至8.7， 降温至52， 然后加入相当于底物质量1.5%的胰蛋白酶和2.5%的碱性蛋白 酶， 酶解1.8小时后灭酶， 冷却至室温后以3400转/分钟离心25分钟， 取上清液经减压浓缩至 固形物32%， 冷冻干燥即得； 所述酵母葡聚糖为酵母- -葡聚糖， 采用醋酸对酿酒酵母提取得到； 所述大豆秸秆粉的制备方法为： 将选取的大豆秸秆粉碎后用质量浓度为4%的食盐水漂 洗， 完成后烘干得到粉碎料， 将粉碎料放入反应器中， 在温度为66的条件下与质量浓度为 10%混合液混合， 混合液由磷钨酸铵盐、。

14、 壳聚糖以重量比4:1混合后配制而成， 所述反应器的 搅拌速度为1200转/分钟， 处理时间为100分钟， 完成后冷却过滤， 烘干后制粉即得。 0010 其中， 所述灭酶处理的条件为在94的条件下处理30分钟所述上清液减压浓缩的 条件为： 真空度0.10Pa， 温度为60。 0011 在使用时在每吨猪饲料中的添加量为2500g。 0012 实施例2 一种能够调节猪肉风味的饲料调节剂， 包括以下重量份的原料： 分心木干粉2份、 火龙 果皮提取物1份、 酵母葡聚糖4份和大豆秸秆粉5份； 说 明 书 2/4 页 4 CN 107668349 A 4 所述火龙果皮提取物的制备方法为： 将收集的火龙果皮。

15、清洗后烘干破碎制成干粉， 在 干粉中加入85的热水， 制成底物质量浓度为4%的水溶液， 搅拌8分钟后加入磷酸缓冲液， 调节pH值至8.6， 降温至55， 然后加入相当于底物质量2%的胰蛋白酶和2%的碱性蛋白酶， 酶解1.5小时后灭酶， 冷却至室温后以3600转/分钟离心30分钟， 取上清液经减压浓缩至固 形物35%， 冷冻干燥即得； 所述酵母葡聚糖为酵母- -葡聚糖， 采用醋酸对酿酒酵母提取得到； 所述大豆秸秆粉的制备方法为： 将选取的大豆秸秆粉碎后用质量浓度为4%的食盐水漂 洗， 完成后烘干得到粉碎料， 将粉碎料放入反应器中， 在温度为65的条件下与质量浓度为 12%混合液混合， 混合液由磷。

16、钨酸铵盐、 壳聚糖以重量比4:1混合后配制而成， 所述反应器的 搅拌速度为1000转/分钟， 处理时间为120分钟， 完成后冷却过滤， 烘干后制粉即得。 0013 其中， 所述灭酶处理的条件为在92的条件下处理25分钟所述上清液减压浓缩的 条件为： 真空度0.08Pa， 温度为55。 0014 在使用时在每吨猪饲料中的添加量为3500g。 0015 实施例3 一种能够调节猪肉风味的饲料调节剂， 包括以下重量份的原料： 分心木干粉3份、 火龙 果皮提取物2份、 酵母葡聚糖3份和大豆秸秆粉6份； 所述火龙果皮提取物的制备方法为： 将收集的火龙果皮清洗后烘干破碎制成干粉， 在 干粉中加入90的热水，。

17、 制成底物质量浓度为6%的水溶液， 搅拌12分钟后加入磷酸缓冲液， 调节pH值至8.8， 降温至50， 然后加入相当于底物质量1%的胰蛋白酶和3%的碱性蛋白酶， 酶解2小时后灭酶， 冷却至室温后以3200转/分钟离心20分钟， 取上清液经减压浓缩至固形 物30%， 冷冻干燥即得； 所述酵母葡聚糖为酵母- -葡聚糖， 采用醋酸对酿酒酵母提取得到； 所述大豆秸秆粉的制备方法为： 将选取的大豆秸秆粉碎后用质量浓度为4%的食盐水漂 洗， 完成后烘干得到粉碎料， 将粉碎料放入反应器中， 在温度为68的条件下与质量浓度为 8%混合液混合， 混合液由磷钨酸铵盐、 壳聚糖以重量比4:1混合后配制而成， 所述反。

18、应器的 搅拌速度为1500转/分钟， 处理时间为80分钟， 完成后冷却过滤， 烘干后制粉即得。 0016 其中， 所述灭酶处理的条件为在95的条件下处理35分钟所述上清液减压浓缩的 条件为： 真空度0.12Pa， 温度为65。 0017 在使用时在每吨猪饲料中的添加量为1500g。 0018 设置对照组1， 将实施例1中分心木干粉去掉， 其余内容不变； 设置对照组2， 将实施 例1中火龙果皮提取物去掉， 其余内容不变； 设置对照组3， 将实施例1中酵母葡聚糖去掉， 其 余内容不变； 设置对照组4， 将实施例1中大豆秸秆粉替换为未经处理的大豆秸秆粉， 其余内 容不变； 设置空白组， 为基本饲料；。

19、 选择胎次相同、 日龄和体重相似 （603kg） 的健康三元猪， 每组20头， 实验期60天， 管理 方法相同， 每组随机抽取5头猪按照 朱性能测定技术规程 （DB43/T356-2007） 进行屠宰测 定， 和肉质分析， 所获得结果具体如下： 在饲料中添加实施例1中添加剂， 相比空白组， 猪生长速度提高12.46%， 饲料利用率提 高9.25%， 屠宰率提高了2.8%， 系水力提高了3.42%、 肌内脂肪含量提高了2.37%、 肌肉嫩度提 高了1.92%， 熟肉风味等级提高了2.4级， 猪肉中的亚油酸提高了47.25%、 亚麻酸提高了 说 明 书 3/4 页 5 CN 107668349 A。

20、 5 43.57%、 肌酸提高了59.26%、 肌苷酸提高了69.85%。 0019 在饲料中添加实施例2中添加剂， 相比空白组， 猪生长速度提高13.74%， 饲料利用 率提高9.63%， 屠宰率提高了3.1%， 系水力提高了3.57%、 肌内脂肪含量提高了2.46%、 肌肉嫩 度提高了2.04%， 熟肉风味等级提高了2.5级， 猪肉中的亚油酸提高了47.37%、 亚麻酸提高了 43.62%、 肌酸提高了59.84%、 肌苷酸提高了69.53%。 0020 在饲料中添加实施例3中添加剂， 相比空白组， 猪生长速度提高12.35%， 饲料利用 率提高9.18%， 屠宰率提高了2.7%， 系水力。

21、提高了3.38%、 肌内脂肪含量提高了2.34%、 肌肉嫩 度提高了1.87%， 熟肉风味等级提高了2.3级， 猪肉中的亚油酸提高了46.93%、 亚麻酸提高了 43.46%、 肌酸提高了59.03%、 肌苷酸提高了69.47%。 0021 在饲料中添加对照组1中添加剂， 相比空白组， 猪生长速度提高3.84%， 饲料利用率 提高4.67%， 屠宰率提高了1.3%， 系水力提高了2.69%、 肌内脂肪含量提高了1.05%、 肌肉嫩度 提高了0.34%， 熟肉风味等级基本相同， 猪肉中的亚油酸提高了24.65%、 亚麻酸提高了 27.36%、 肌酸提高了39.53%、 肌苷酸提高了43.76%。。

22、 0022 在饲料中添加对照组2中添加剂， 相比空白组， 猪生长速度提高6.72%， 饲料利用率 提高4.94%， 屠宰率提高了1.5%， 系水力提高了2.93%、 肌内脂肪含量提高了1.46%、 肌肉嫩度 提高了0.83%， 熟肉风味等级提高了1级， 猪肉中的亚油酸提高了28.37%、 亚麻酸提高了 31.52%、 肌酸提高了43.65%、 肌苷酸提高了49.28%。 0023 在饲料中添加对照组3中添加剂， 相比空白组， 猪生长速度提高5.63%， 饲料利用率 提高4.85%， 屠宰率提高了1.5%， 系水力提高了2.84%、 肌内脂肪含量提高了1.32%、 肌肉嫩度 提高了0.75%， 。

23、熟肉风味等级提高了0.7级， 猪肉中的亚油酸提高了26.45%、 亚麻酸提高了 29.36%、 肌酸提高了41.83%、 肌苷酸提高了46.35%。 0024 在饲料中添加对照组4中添加剂， 相比空白组， 猪生长基本相同， 饲料利用率和屠 宰率也没有改变， 其中系水力提高了1.93%， 肌内脂肪含量和肌肉嫩度变化不明显， 猪肉中 的猪肉中的亚油酸提高了8.45%、 亚麻酸提高了11.62%、 肌酸提高了19.37%、 肌苷酸提高了 22.54%。 0025 当然， 以上只是本发明的具体应用范例， 本发明还有其他的实施方式， 凡采用等同 替换或等效变换形成的技术方案， 均落在本发明所要求的保护范围之内。 说 明 书 4/4 页 6 CN 107668349 A 6 。