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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610414123.9 (22)申请日 2016.06.15 (71)申请人 安徽徽王食品有限公司 地址 230051 安徽省合肥市九华山路17号 (72)发明人 樊胜华 樊基胜 方丽慧 许立武 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (51)Int.Cl. A23L 33/10(2016.01) A23L 33/105(2016.01) A23L 19/00(2016.01) (54)发明名称 一种宁心安神助睡眠的蓝莓含片及其。
2、制备 方法 (57)摘要 本发明公开了一种宁心安神助睡眠的蓝莓 含片， 由以下重量份的原料组成： 蓝莓320-330、 百合35-36、 葡萄汁42-43、 葛仙米14-15、 芜菁21- 22、 银耳7-8、 菠菜粉4-5、 核桃仁12-13、 莲子心2- 3、 西洋参1-2、 水适量。 本发明有益效果为： 本发 明的含片以蓝莓为主要原材料， 含有丰富的花色 苷、 类黄酮等保健成分， 有很强的抗氧化作用， 可 以软化血管、 降低体内胆固醇， 降血脂降血压， 同 时其中添加的百合、 葛仙米、 莲子心等物质还有 宁心安神、 促进睡眠、 增强机体免疫力的功效。 权利要求书1页 说明书2页 CN 1。
3、06072608 A 2016.11.09 CN 106072608 A 1.一种宁心安神助睡眠的蓝莓含片， 其特征在于， 由以下重量份的原料组成： 蓝莓320- 330、 百合35-36、 葡萄汁42-43、 葛仙米14-15、 芜菁21-22、 银耳7-8、 菠菜粉4-5、 核桃仁12- 13、 莲子心2-3、 西洋参1-2、 水适量。 2.根据权利要求l所述的宁心安神助睡眠的蓝莓含片的制备方法， 其特征在于包括如 下步骤： （1） 选取新鲜优质的蓝莓流水清洗干净后加适量的水打磨成蓝莓浆液， 添加0.05- 0.06%果胶酶， 在35-38条件下酶解3-4小时， 3800-4000r/mi。
4、n速率离心， 上清液备用， 果渣 冷冻干燥后粉碎； （2） 以体积分数为60-65%的酸性乙醇溶液为溶剂， 酸性乙醇中的盐酸体积分数为1-2%， 蓝莓果渣粉与酸性乙醇的料液比为1： 50g/mL， 在40-42条件下以500-520W超声波提取40- 50分钟， 经大孔树脂吸附得花色苷， 果渣留取备用； （3） 百合清水浸泡7-8小时捞出， 葛仙米、 芜菁洗净切碎， 莲子心、 西洋参加适量的水煮 制30-35分钟滤去残渣， 与除花色苷的其他剩余成分混合均匀加适量的水打磨成浆液， 在旋 转蒸发仪中40-50分钟浓缩后添加重量份5-6%玉米淀粉、 10-12%的麦芽糊精为助干剂， 经真 空冷冻干燥。
5、后超微粉碎， 过100-120目筛得到原料超微粉； （4） 麦芽糊精、 木糖醇、 甘露醇以5:1:1的比例混合均匀作为辅料， 10-12%淀粉浆为粘结 剂， 与原料超微粉、 花色苷混合均匀制成湿润的软材， 辅料添加量为软材手抓成团， 轻压即 散为标准； （5） 软材过20-30目筛制成颗粒后压片， 30-35鼓风干燥40-50分钟， 整粒后添加1.5- 1.8%硬脂酸镁为赋形剂， 送入压片机中压片， 取出后经15-20分钟紫外线照射灭菌处理， 密 封包装， 避光储存即可。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106072608 A 2 一种宁心安神助睡眠的蓝莓含片及其制备方法 技术领域 。
6、0001 本发明涉及食品加工技术领域， 尤其涉及一种宁心安神助睡眠的蓝莓含片及其制 备方法。 背景技术 0002 蓝莓果实中含有丰富的营养成分， 具有防止脑神经老化、 保护视力、 强心、 抗癌、 软 化血管、 增强人机体免疫等功能， 营养成分高。 蓝莓果实中除了常规的植物多糖糖、 有机酸 和维生素外， 还富含SOD、 氨基酸、 花色苷以及儿茶酸等多酚类物质、 熊果苷、 食用纤维以及 丰富的K、 Fe、 Zn、 Ca等矿质元素。 蓝莓中含有的花青素， 是其他水果如苹果、 葡萄的几倍甚至 几十倍。 总氨基酸含量0.254%， 比氨基酸含量丰富的山楂还高。 其中蓝莓花色苷抗氧化性很 强， 对眼科和心。
7、脑血管疾病有较好的疗效， 能起到美容保健等多种功效； 维生素含量一般， 但维生素E和吡哆醇 （维生素B6） 含量相对高； 黄酮类物质占干重的0.5%， 这类物质有降血 压、 软化血管、 防止动脉硬化、 降血糖、 减少胆固醇积累等功效， 而且果汁对于致癌物质亚硝 胺具有分解能力。 蓝莓果实还具有防止脑神经老化、 保护视力、 强心、 增强人机体免疫等功 能， 营养成分含量丰富。 另外蓝莓也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一， 蓝莓中的花 青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生， 预防近视， 增进视力， 经常食用蓝莓制品， 可明 显地增强视力， 消除眼睛疲劳。 随着人们对蓝莓营养成分和保健功效的深入。
8、了解， 针对蓝莓 食品的发明创造也越来越多， 如发明专利号CN201510839299.4公开了一种蓝莓冻干粉固体 饮料， 采用冷冻干燥的工艺能够保存蓝莓中大部分的营养成分， 制成方便冲泡饮用的饮品， 但其配方中仅有蓝莓和白糖两种成分， 冲调口感欠佳， 同时营养也不够全面均衡， 糖分含量 稍高， 具有一定的缺陷性。 发明内容 0003 本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷， 提供一种宁心安神助睡眠的蓝莓含片 及其制备方法。 0004 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种宁心安神助睡眠的蓝莓含片， 由以下重量份的原料组成： 蓝莓320-330、 百合35- 36、 葡萄汁42-43、 葛仙米1。
9、4-15、 芜菁21-22、 银耳7-8、 菠菜粉4-5、 核桃仁12-13、 莲子心2-3、 西洋参1-2、 水适量。 0005 根据权利要求l所述的宁心安神助睡眠的蓝莓含片的制备方法， 包括如下步骤： （1） 选取新鲜优质的蓝莓流水清洗干净后加适量的水打磨成蓝莓浆液， 添加0.05- 0.06%果胶酶， 在35-38条件下酶解3-4小时， 3800-4000r/min速率离心， 上清液备用， 果渣 冷冻干燥后粉碎； （2） 以体积分数为60-65%的酸性乙醇溶液为溶剂， 酸性乙醇中的盐酸体积分数为1-2%， 蓝莓果渣粉与酸性乙醇的料液比为1： 50g/mL， 在40-42条件下以500-5。
10、20W超声波提取40- 50分钟， 经大孔树脂吸附得花色苷， 果渣留取备用； 说 明 书 1/2 页 3 CN 106072608 A 3 （3） 百合清水浸泡7-8小时捞出， 葛仙米、 芜菁洗净切碎， 莲子心、 西洋参加适量的水煮 制30-35分钟滤去残渣， 与除花色苷的其他剩余成分混合均匀加适量的水打磨成浆液， 在旋 转蒸发仪中40-50分钟浓缩后添加重量份5-6%玉米淀粉、 10-12%的麦芽糊精为助干剂， 经真 空冷冻干燥后超微粉碎， 过100-120目筛得到原料超微粉； （4） 麦芽糊精、 木糖醇、 甘露醇以5:1:1的比例混合均匀作为辅料， 10-12%淀粉浆为粘结 剂， 与原料超。
11、微粉、 花色苷混合均匀制成湿润的软材， 辅料添加量为软材手抓成团， 轻压即 散为标准； （5） 软材过20-30目筛制成颗粒后压片， 30-35鼓风干燥40-50分钟， 整粒后添加1.5- 1.8%硬脂酸镁为赋形剂， 送入压片机中压片， 取出后经15-20分钟紫外线照射灭菌处理， 密 封包装， 避光储存即可。 0006 本发明的优点是： 蓝莓营养丰富， 口感好、 滋味酸甜， 但蓝莓外皮薄而易破， 易腐 败， 对储存和运输都会造成不利影响， 将蓝莓制成含片， 不仅解决了储存和运输的问题， 延 长了保质期， 在保留蓝莓中大部分营养成分的同时还添加多种天然健康食材使得制成的含 片营养更加丰富均衡。 。
12、蓝莓中的花色苷容易在高温条件下降解， 因此先提取出其中的花色 苷成分， 剩余物质及其他原材料经热加工、 磨浆、 均质、 冷冻干燥磨粉等工艺步骤， 最后再将 提取出的花色苷与原料混合， 添加赋形剂压片成型， 最大限度地保留蓝莓中的花色苷等保 健成分。 本发明的含片以蓝莓为主要原材料， 含有丰富的花色苷、 类黄酮等保健成分， 有很 强的抗氧化作用， 可以软化血管、 降低体内胆固醇， 降血脂降血压， 同时其中添加的百合、 葛 仙米、 莲子心等物质还有宁心安神、 促进睡眠、 增强机体免疫力的功效。 具体实施方式 0007 一种宁心安神助睡眠的蓝莓含片， 由以下重量份的原料组成： 蓝莓320、 百合35。
13、、 葡 萄汁42、 葛仙米14、 芜菁21、 银耳7、 菠菜粉4、 核桃仁12、 莲子心2、 西洋参1、 水适量。 0008 根据权利要求l所述的宁心安神助睡眠的蓝莓含片的制备方法， 包括如下步骤： （1） 选取新鲜优质的蓝莓流水清洗干净后加适量的水打磨成蓝莓浆液， 添加0.05%果胶 酶， 在38条件下酶解3小时， 3800r/min速率离心， 上清液备用， 果渣冷冻干燥后粉碎； （2） 以体积分数为60%的酸性乙醇溶液为溶剂， 酸性乙醇中的盐酸体积分数为1%， 蓝莓 果渣粉与酸性乙醇的料液比为1： 50g/mL， 在40条件下以500W超声波提取40分钟， 经大孔 树脂吸附得花色苷， 果渣。
14、留取备用； （3） 百合清水浸泡7小时捞出， 葛仙米、 芜菁洗净切碎， 莲子心、 西洋参加适量的水煮制 30分钟滤去残渣， 与除花色苷的其他剩余成分混合均匀加适量的水打磨成浆液， 在旋转蒸 发仪中40分钟浓缩后添加重量份5%玉米淀粉、 10%的麦芽糊精为助干剂， 经真空冷冻干燥后 超微粉碎， 过100目筛得到原料超微粉； （4） 麦芽糊精、 木糖醇、 甘露醇以5:1:1的比例混合均匀作为辅料， 10%淀粉浆为粘结剂， 与原料超微粉、 花色苷混合均匀制成湿润的软材， 辅料添加量为软材手抓成团， 轻压即散为 标准； （5） 软材过20目筛制成颗粒后压片， 30鼓风干燥40分钟， 整粒后添加1.5%硬脂酸镁为 赋形剂， 送入压片机中压片， 取出后经15分钟紫外线照射灭菌处理， 密封包装， 避光储存即 可。 说 明 书 2/2 页 4 CN 106072608 A 4 。