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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510092268.7 (22)申请日 2015.03.02 A23L 1/00(2006.01) A23L 1/10(2006.01) A23L 1/33(2006.01) A23L 1/333(2006.01) (71)申请人 李婷 地址 537100 广西壮族自治区贵港市港南区 水岸郦都 23 栋 2 单元 401 (72)发明人 李婷 (54) 发明名称 一种海鲜葛粉饺子及其制作方法 (57) 摘要 本发明涉及一种海鲜葛粉饺子及其制作方 法， 属食品加工领域。一种海鲜葛粉饺子， 饺子皮 由以下按重量份配比的原料组成 ： 葛粉。
2、 2-3 份、 面 粉 2-3 份 ； 饺子馅由以下按重量份配比的原料组 成 ： 鲜鱿鱼肉馅 10-20 份、 鲜虾肉馅 10-20 份、 香 菜末 1 份、 姜末 1 份、 香油适量、 精盐适量。制作 方法包括和面、 拌馅、 擀皮和包饺子步骤。本发明 用料简单， 制得的海鲜葛粉饺子营养丰富， 味道鲜 美。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 CN 105981997 A 2016.10.05 CN 105981997 A 1/1 页 2 1.一种海鲜葛粉饺子， 其特征在于饺子皮由以下按重量份配比的原料组成 ： 葛粉 。
3、2-3 份、 面粉 2-3 份。 2.一种海鲜葛粉饺子， 其特征在于饺子馅由以下按重量份配比的原料组成 ： 鲜鱿鱼肉 馅 10-20 份、 鲜虾肉馅 10-20 份、 香菜末 1 份、 姜末 1 份、 香油适量、 精盐适量。 3.一种海鲜葛粉饺子的制作方法， 其特征在于包括有如下步骤 ： (1) 按照配比称量葛粉、 面粉， 加入适量水和成面团 ； (2) 按照配比称量鲜鱿鱼肉、 鲜虾仁， 剁成肉馅， 加入香菜末、 姜末、 香油、 精盐混合搅拌 均匀， 制成馅料 ； (3) 按照传统方法擀好饺子皮 ； (4) 按照传统工艺在饺子皮中包上饺子馅， 制得海鲜葛粉饺子。 权 利 要 求 书 CN 10。
4、5981997 A 2 1/2 页 3 一种海鲜葛粉饺子及其制作方法 技术领域 0001 本发明涉及一种海鲜葛粉及其制作方法， 属食品加工领域。 背景技术 0002 饺子是深受中国广大人民喜爱的食品， 是中国北方大部分地区每年春节必吃的年 节食品， 在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯， 南方地区也普遍有饺子这一食品。 饺子的特 点是皮薄馅嫩， 味道鲜美， 形状独特， 百食不厌。 饺子的制作原料营养素种类齐全， 蒸煮法保 证营养较少流失， 并且符合中国色香味饮食文化的内涵。 发明内容 0003 本发明的目的是提供一种海鲜葛粉饺子及其制作方法， 用料简单， 制得的海鲜葛 粉饺子营养丰富， 味道鲜美。。
5、 0004 本发明所述的一种海鲜葛粉饺子， 其要点在于饺子皮由以下按重量份配比的原料 组成 ： 葛粉 2-3 份、 面粉 2-3 份。 0005 本发明所述的一种海鲜葛粉饺子， 其要点在于饺子馅由以下按重量份配比的原料 组成 ： 鲜鱿鱼肉馅 10-20 份、 鲜虾肉馅 10-20 份、 香菜末 1 份、 姜末 1 份、 香油适量、 精盐适 量。 0006 本发明所述的一种海鲜葛粉饺子， 具体的制作方法如下 ： 0007 (1) 按照配比称量葛粉、 面粉， 加入适量水和成面团 ； 0008 (2) 按照配比称量鲜鱿鱼肉、 鲜虾仁， 剁成肉馅， 加入香菜末、 姜末、 香油、 精盐混合 搅拌均匀， 。
6、制成馅料 ； 0009 (3) 按照传统方法擀好饺子皮 ； 0010 (4) 按照传统工艺在饺子皮中包上饺子馅， 制得海鲜葛粉饺子。 0011 本发明的有益效果是 ： 本发明用料简单， 制得的海鲜葛粉饺子营养丰富， 味道鲜 美。 具体实施方式 0012 实施例 1 ： 0013 饺子皮由以下按重量份配比的原料组成 ： 葛粉 2KG、 面粉 2KG。饺子馅由以下按重 量份配比的原料组成 ： 鲜鱿鱼肉馅10KG、 鲜虾肉馅10KG、 香菜末1KG、 姜末1KG、 香油适量、 精 盐适量。按以下步骤制作 ： 0014 (1) 按照配比称量葛粉、 面粉， 加入适量水和成面团 ； 0015 (2) 按照。
7、配比称量鲜鱿鱼肉、 鲜虾仁， 剁成肉馅， 加入香菜末、 姜末、 香油、 精盐混合 搅拌均匀， 制成馅料 ； 0016 (3) 按照传统方法擀好饺子皮 ； 0017 (4) 按照传统工艺在饺子皮中包上饺子馅， 制得海鲜葛粉饺子。 说 明 书 CN 105981997 A 3 2/2 页 4 0018 实施例 2 ： 0019 饺子皮由以下按重量份配比的原料组成 ： 葛粉 3KG、 面粉 3KG。饺子馅由以下按重 量份配比的原料组成 ： 鲜鱿鱼肉馅20KG、 鲜虾肉馅20KG、 香菜末1KG、 姜末1KG、 香油适量、 精 盐适量。按以下步骤制作 ： 0020 (1) 按照配比称量葛粉、 面粉， 加入适量水和成面团 ； 0021 (2) 按照配比称量鲜鱿鱼肉、 鲜虾仁， 剁成肉馅， 加入香菜末、 姜末、 香油、 精盐混合 搅拌均匀， 制成馅料 ； 0022 (3) 按照传统方法擀好饺子皮 ； 0023 (4) 按照传统工艺在饺子皮中包上饺子馅， 制得海鲜葛粉饺子。 说 明 书 CN 105981997 A 4 。