一种巴氏杀菌机.pdf

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1、(10)申请公布号 CN 103622130 A (43)申请公布日 2014.03.12 CN 103622130 A (21)申请号 201310564354.4 (22)申请日 2013.11.14 A23L 3/02(2006.01) (71)申请人 成都市翻鑫家科技有限公司 地址 610000 四川省成都市高新技术开发区 天久北巷 212 号 (72)发明人 高静 袁代华 邓金智 斯明玉 (74)专利代理机构 成都华典专利事务所 ( 普通 合伙 ) 51223 代理人 杨保刚 徐丰 (54) 发明名称 一种巴氏杀菌机 (57) 摘要 本发明公开了一种巴氏杀菌机， 用于解决现 有杀菌槽。

2、内水温不一致， 影响杀菌效果的问题。 本 发明包括机架， 机架上依次设有杀菌槽和冷却槽， 杀菌槽和冷却槽配设有输送带， 杀菌槽包括底板、 两侧板和两倾斜板， 所述底板、 侧板和倾斜板连接 在一起构成杀菌槽， 杀菌槽内设有温度传感器， 两 侧板设有至少两条倾斜的挡板， 挡板与侧板构成 通道， 侧板前段上的挡板位置高于侧板后段的挡 板位置。 本发明能够使杀菌槽内的水进行循环， 从 而保证杀菌槽内各个位置的水温一致， 从而使温 度传感器能够准确的检测杀菌槽内水温温度， 从 而确保杀菌的效果 ； 具有结构简单、 实用性强的 特点。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 4 页 附图 2 。

3、页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书4页 附图2页 (10)申请公布号 CN 103622130 A CN 103622130 A 1/1 页 2 1. 一种巴氏杀菌机， 包括机架， 所述机架上依次设有杀菌槽和冷却槽， 所述杀菌槽和冷 却槽配设有输送带， 其特征在于 ： 所述杀菌槽包括底板、 两侧板和两倾斜板， 所述底板、 侧板 和倾斜板连接在一起构成杀菌槽， 所述杀菌槽内设有温度传感器， 所述的两侧板设有至少 两条倾斜的挡板， 所述挡板与侧板构成通道， 所述侧板前段上的挡板位置高于侧板后段的 挡板位置。 2. 根据权利要求 1 所述的巴氏杀菌。

4、机， 其特征在于 ： 所述挡板为弧形状。 3. 根据权利要求 2 所述的巴氏杀菌机， 其特征在于 ： 所述侧板的前段和后段均设有温 度传感器。 4. 根据权利要求 3 所述的巴氏杀菌机， 其特征在于 ： 所述杀菌槽的前端连接有设置在 机架上的预热槽， 所述杀菌槽的后端连接有设置在机架上的预冷段。 5. 根据权利要求 4 所述的巴氏杀菌机， 其特征在于 ： 所述预冷段为套设在输送带上的 箱体结构， 所述箱体结构的上方设有轴流风机。 6. 根据权利要求 4 所述的巴氏杀菌机， 其特征在于 ： 所述杀菌槽的出水口与预热槽的 进水口连接。 权 利 要 求 书 CN 103622130 A 2 1/4 。

5、页 3 一种巴氏杀菌机 技术领域 0001 本发明属于食品加工领域， 具体涉及一种巴氏杀菌机。 背景技术 0002 酱菜和腌菜深受人们的喜爱， 是餐桌上不可或缺的食品。在酱菜和腌菜生产的过 程中， 需要对装瓶的食品进行杀菌处理， 以确保酱菜和腌菜的食用安全。 0003 申请号为 200410088335.X 的实用新型专利公开了一种巴氏杀菌设备， 用于对容 器内的产品巴氏杀菌， 这些产品在通过至少用于加热、 巴氏杀菌和冷却的段的容器流中被 借助于喷淋液处理， 该巴氏杀菌设备具有一个杀菌器壳体和安置在该杀菌器壳体内的输送 装置、 喷淋装置、 水池、 泵， 隧道壳体呈模块式构造， 由任意数量的灵活。

6、的、 可更换的区段构 成， 其中， 这些区段横向或者沿着杀菌器的输送方向延伸， 并且可在平行于或沿着该输送方 向指向的单元水箱和 / 或热水箱上相互并列。 0004 申请号为 201020241748.8 的实用新型专利公开了一种罐头杀菌机， 包括机架， 机 架上设有输送机构， 该输送机构沿罐头的输送方向设有高温杀菌装置和冷却装置。 0005 申请号为 201120237545.6 的实用新型专利公开了一种藠头杀菌机， 由机架、 电动 机、 传送网链、 热水槽、 冷水槽、 蒸汽收集罩构成， 机架上并列有热水槽和冷水槽， 其连接处 上方经支撑架装有蒸汽收集罩， 机架的一侧装有程控箱， 机架一段的。

7、段头部位装有电动机， 其一侧装有主传送轮， 进水管， 冷出水管和热出水管及进气管分别安装在冷水槽和热水槽 的一侧， 冷、 热水槽的两段分别装有从传动轮 ； 传送网链经主传送轮和从传送轮沿冷、 热水 槽的内部轮廓和机架呈环状安装 ； 冷、 热水槽上装有水槽盖板。 0006 申请号为 201120393107.9 的实用新型专利公开了一种二次杀菌冷系统， 包括冷 却水池， 冷却水池的出水管通过循环泵与换热器相连， 换热器与冷却水池的进水管相通， 冷 却水池的水经换热器冷却实现循环。 0007 申请号为 201210279779.6 的发明专利公开了一种实验型巴氏杀菌机， 包括触摸 屏、 物料罐、 。

8、进料管、 电源开关、 冷却水进水管、 冷却水排水管、 加热槽、 杀菌盘管、 放油阀、 加 热器、 滑动轨、 加油罐、 换气窗、 物料泵、 接料槽、 电控系统、 出料口和电源， 物料泵、 加热槽、 杀菌盘管、 加热器、 冷却水进水管和冷却排水管设置在一柜体中， 加热槽固定在柜体底部， 加热槽内设有加热器， 加热槽上设有加油罐， 物料罐通过进料管连接进料泵进料口一段， 进 料泵出料口一段通过管道连接加热槽内的杀菌盘管进口一段， 杀菌盘管出口一段通过管道 连接冷却段一段， 冷却段另一段为出料口， 出料口处设有接料槽， 接料槽连接滑动轨， 冷却 段通过管道连接冷却水进水管和冷却水排水管， 接料槽内设有。

9、排水管。 0008 现有的巴氏杀菌机都是在杀菌槽通过高温水对袋装食品进行杀菌作用， 然而当袋 装好的食品刚进入杀菌槽内的时候， 由于温度差异较大， 袋装食品吸收的热量较大 ； 袋装食 品温度升高吸收的热量变小， 从而导致杀菌槽的入口段的水温下降的较快， 而出口段的水 温下降较慢， 导致杀菌槽各个位置的水温不一致。虽然在杀菌槽内设有温度传感器对杀菌 槽内的水温进行检测， 但是温度传感器都是设置在杀菌槽内的相对固定的位置， 因此不能 说 明 书 CN 103622130 A 3 2/4 页 4 够准确的检测出杀菌槽内水温温度， 从而影响杀菌效果。 发明内容 0009 本发明为解决现有技术存在的问题。

10、， 而提供一种巴氏杀菌机， 能够保证杀菌槽内 的水温一致， 从而使温度传感器能够准确的检测杀菌槽内水温温度， 从而确保杀菌的效果。 0010 为解决上述技术问题， 本发明所采用的技术方案是 ： 一种巴氏杀菌机， 包括机架， 所述机架上依次设有杀菌槽和冷却槽， 所述杀菌槽和冷却 槽配设有输送带， 其特征在于 ： 所述杀菌槽包括底板、 两侧板和两倾斜板， 所述底板、 侧板和 倾斜板连接在一起构成杀菌槽， 所述杀菌槽内设有温度传感器， 所述的两侧板设有至少两 条倾斜的挡板， 所述挡板与侧板构成通道， 所述侧板前段上的挡板位置高于侧板后段的挡 板位置。 0011 进一步地， 所述挡板为弧形状。 001。

11、2 进一步地， 所述侧板的前段和后段均设有温度传感器。 0013 进一步地， 所述杀菌槽的前端连接有设置在机架上的预热槽， 所述杀菌槽的后端 连接有设置在机架上的预冷段。 0014 进一步地， 所述预冷段为套设在输送带上的箱体结构， 所述箱体结构的上方设有 轴流风机。 0015 进一步地， 所述杀菌槽的出水口与预热槽的进水口连接。 0016 与现有技术相比， 本发明具有以下有益效果 ： 一、 本发明的巴氏杀菌机包括机架， 机架上依次设有杀菌槽和冷却槽， 杀菌槽和冷却 槽配设有输送带， 杀菌槽包括底板、 两侧板和两倾斜板， 所述底板、 侧板和倾斜板连接在一 起构成杀菌槽， 杀菌槽内设有温度传感器。

12、， 两侧板设有至少两条倾斜的挡板， 挡板与侧板构 成通道， 侧板前段上的挡板位置高于侧板后段的挡板位置。当输送带运行的时候会带动水 流一起向前运动， 杀菌槽的水会顺着由挡板与侧板构成的通道流动， 由于侧板前段上的挡 板位置高于侧板后段的挡板位置， 使得杀菌槽内前段上侧的水沿着通道向杀菌槽后段的下 侧运动， 从而起到搅拌的作用， 加速杀菌槽内水的流动性， 保证杀菌槽内各个位置的水温一 致， 从而使温度传感器能够准确的检测杀菌槽内水温温度， 从而确保杀菌的效果。 0017 二、 本发明的挡板为弧形状， 能够加速杀菌槽内水的流动， 提高本发明的实用性。 0018 三、 本发明的侧板的前段和后段均设有。

13、温度传感器， 通过在侧板的前段和后段均 设置温度传感器， 能够更加精确的检测杀菌槽内的水温， 从而便于控制杀菌槽内蒸汽的加 入， 进一步地的保证杀菌槽内水温的一致， 从而提高杀菌的效果。 0019 四、 本发明的杀菌槽的前端连接有设置在机架上的预热槽， 杀菌槽的后端连接有 设置在机架上的预冷段。通过预热槽和预冷段分别进行预热处理和热冷处理， 能够防止盛 装食品的瓶罐因温度的突变而引起的质量问题。 0020 五、 本发明的预冷段为套设在输送带上的箱体结构， 箱体结构的上方设有轴流风 机。通过轴流风机对瓶罐进行预冷， 具有结构简单， 预冷效果好的特点。 0021 六、 本发明的杀菌槽的出水口与预热。

14、槽的进水口连接， 利用杀菌槽内的进行预热 处理， 能够提高水资源和热能的利用率。 说 明 书 CN 103622130 A 4 3/4 页 5 附图说明 0022 图 1 是本发明结构示意图 ； 图 2 是本发明杀菌槽的结构示意图 ； 图 3 是本发明杀菌槽的侧板结构示意图 ； 图 4 是图 3 的左视图结构示意图 ； 图中标记 ： 1、 机架， 2、 预热槽， 3、 输送带， 4、 杀菌槽， 5、 预冷段， 6、 轴流风机， 7、 冷却槽， 8、 倾斜板， 9、 底板， 10、 侧板， 11、 温度传感器， 12、 挡板。 具体实施方式 0023 下面结合实施例对本发明作进一步的描述， 所描。

15、述的实施例仅仅是本发明一部分 实施例， 并不是全部的实施例。 基于本发明中的实施例， 本领域的普通技术人员在没有做出 创造性劳动前提下所获得的其他所用实施例， 都属于本发明的保护范围。 0024 本发明的巴氏杀菌机包括机架， 机架上依次设有杀菌槽和冷却槽， 杀菌槽和冷却 槽配设有输送带， 杀菌槽包括底板、 两侧板和两倾斜板， 所述底板、 侧板和倾斜板连接在一 起构成杀菌槽， 杀菌槽内设有温度传感器， 两侧板设有至少两条倾斜的挡板， 挡板与侧板构 成通道， 侧板前段上的挡板位置高于侧板后段的挡板位置。当输送带运行的时候会带动水 流一起向前运动， 杀菌槽的水会顺着由挡板与侧板构成的通道流动， 由于。

16、侧板前段上的挡 板位置高于侧板后段的挡板位置， 使得杀菌槽内前段上侧的水沿着通道向杀菌槽后段的下 侧运动， 从而起到搅拌的作用， 加速杀菌槽内水的流动性， 保证杀菌槽内各个位置的水温一 致， 从而使温度传感器能够准确的检测杀菌槽内水温温度， 从而确保杀菌的效果。 0025 本发明可以在杀菌槽内设置多个挡板， 由挡板和底板构成多个通道， 从而提高杀 菌槽内水的流动性。设置挡板的数量可以根据杀菌槽的大小， 输送带的运行速度等因素综 合考虑。 0026 本发明通过在侧板上设置挡板， 利用输送带的带动作用而加速杀菌内的水流动 性， 具有结构简单的特点， 同时充分利用现有资源来实现杀菌槽内水温的一致， 。

17、从而便于温 度传感器能够准确的检测杀菌槽内水温温度， 从而确保杀菌的效果。 0027 本发明的挡板为弧形状， 能够加速杀菌槽内水的流动， 提高本发明的实用性。当 然， 本发明的挡板也可以设置为直线形的， 为了能够加速杀菌槽内水的流动性， 优选将挡板 设为弧形状。 0028 本发明的挡板的边缘设有弧形卷边， 卷边的设置利于水进入通道， 能够提高杀菌 槽内水的流动性。 0029 本发明的侧板的前段和后段均设有温度传感器， 通过在侧板的前段和后段均设置 温度传感器， 能够更加精确的检测杀菌槽内的水温， 从而便于控制杀菌槽内蒸汽的加入， 进 一步地的保证杀菌槽内水温的一致， 从而提高杀菌的效果。 00。

18、30 本发明的杀菌槽的前端连接有设置在机架上的预热槽， 杀菌槽的后端连接有设置 在机架上的预冷段。通过预热槽和预冷段分别进行预热处理和热冷处理， 能够防止盛装食 品的瓶罐因温度的突变而引起的质量问题。现有的巴氏杀菌由于没有预热处理和热冷处 理， 导致瓶罐因温度的骤变而引起质量降低， 甚至产生破裂的现象， 本发明通过设置预热槽 和预冷段能够有效的防止瓶罐因温度骤变而引起的质量问题。 说 明 书 CN 103622130 A 5 4/4 页 6 0031 预热槽为槽型结构， 主要包括底板、 倾斜板和侧板， 并设置有出水口和进水口。作 为一种选择的方式， 杀菌槽的出水口连接预热槽的进水口， 充分利用杀菌槽内的水资源和 热能， 提高资源利用率。 0032 预冷段为箱体结构， 通过在箱体上方设置轴流风机， 通过轴流风机的作用来实现 预冷作用， 具有结构简单， 预冷效果好的特点。 0033 本发明能够加速杀菌槽内水的流动性， 从而保证水温的一致， 从而使温度传感器 能够准确的检测杀菌槽内水温温度， 从而确保杀菌的效果 ； 具有结构简单、 实用性强的特 点。 说 明 书 CN 103622130 A 6 1/2 页 7 图 1 图 2 图 3 说 明 书 附 图 CN 103622130 A 7 2/2 页 8 图 4 说 明 书 附 图 CN 103622130 A 8 。