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1、(10)申请公布号 CN 103461841 A (43)申请公布日 2013.12.25 CN 103461841 A *CN103461841A* (21)申请号 201310353028.9 (22)申请日 2013.08.14 A23L 1/164(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 安徽劲宇食品有限公司 地址 237400 安徽省六安市霍邱县长集镇农 产品加工产业园 (72)发明人 陈荣兵 陈荣军 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种粽香竹酒米及其制备方法 (57) 摘要 本。
2、发明公开了一种粽香竹酒米， 是由下述重 量份的原料制成 ： 糯米 70-80、 薏米 30-40、 芡实 8-10、 榴莲肉6-7、 山楂2-3、 白术1-2、 丹参1-2、 女 贞子 2-3、 五加皮 1-2、 月见草 1-2、 桑白皮 1-2、 麦 冬 1-2、 栀子 2-3、 菊芋 1-2、 蒲黄 1-2、 箬竹叶和竹 酒适量 ； 本发明将糯米等营养米进行煮制时加入 箬竹叶使其含有竹叶清香， 与竹酒混合造粒， 制成 米粒型复合米， 其口感细腻， 具有浓郁竹香及淡雅 酒香 ； 添加中药成分使复合米具有健胃消食、 补 气健脾、 补肝益肾、 清热凉血的功效。 (51)Int.Cl. 权利要求书。
3、 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103461841 A CN 103461841 A *CN103461841A* 1/1 页 2 1. 一种粽香竹酒米， 其特征在于是由下述重量份的原料制成 ： 糯米 70-80、 薏米 30-40、 芡实 8-10、 榴莲肉 6-7、 山楂 2-3、 白术 1-2、 丹参 1-2、 女贞子 2-3、 五加皮 1-2、 月见草 1-2、 桑白皮 1-2、 麦冬 1-2、 栀子 2-3、 菊芋 1-2、 蒲黄 1-2、 箬竹叶和 竹酒适量。 2. 一种如权。
4、利要求 1 所述的粽香竹酒米的制备方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 将新鲜箬竹叶用 2-3% 的食盐水浸泡 1-2 小时， 取出冲洗干净， 均匀铺在锅底， 上面 放入淘洗干净的糯米、 薏米、 芡实， 加入适量水， 煮熟， 取出米饭 ； （2） 将榴莲肉加 4-5 倍水煮熟， 冷却后打浆， 加入浆重 1-2% 的果胶酶， 在 40-45的条 件下酶解 3-4 小时， 离心分离， 得到酶解液 ； （3） 将上述米饭与酶解液混合， 文火炒干， 磨粉， 过 80-100 目筛， 得到炒米粉 ； （4） 将山楂、 白术、 丹参等剩余中药原料混合粉碎， 加入 7-8 倍竹酒， 在 55-60下保。
5、温 3-4 小时， 再隔水煎煮 35-40 分钟， 过滤， 得到药酒 ； （5） 将上述炒米粉、 药酒与适量纯净水混合均匀， 造粒， 得到颗粒饱满的米粒， 再分级、 干燥， 即得成品。 权 利 要 求 书 CN 103461841 A 2 1/2 页 3 一种粽香竹酒米及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种保健米， 尤其涉及一种粽香竹酒米及其制备方法。 背景技术 0002 大米作为一种主食， 已经深入人心。但其口味单一， 营养单一， 已经满足不了人们 对食品具有营养保健功效的多元化需求， 本发明将糯米等营养保健米和箬竹叶、 竹酒进行 加工、 造粒， 制成一种具有浓郁竹香的复合营养米。。
6、 发明内容 0003 本发明克服了现有技术中的不足， 提供了一种粽香竹酒米及其制备方法。 0004 本发明是通过以下技术方案实现的 ： 一种粽香竹酒米， 是由下述重量份的原料制成 ： 糯米 70-80、 薏米 30-40、 芡实 8-10、 榴莲肉 6-7、 山楂 2-3、 白术 1-2、 丹参 1-2、 女贞子 2-3、 五加皮 1-2、 月见草 1-2、 桑白皮 1-2、 麦冬 1-2、 栀子 2-3、 菊芋 1-2、 蒲黄 1-2、 箬竹叶和 竹酒适量。 0005 一种粽香竹酒米的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将新鲜箬竹叶用 2-3% 的食盐水浸泡 1-2 小时， 取出冲洗干净，。
7、 均匀铺在锅底， 上面 放入淘洗干净的糯米、 薏米、 芡实， 加入适量水， 煮熟， 取出米饭 ； （2） 将榴莲肉加 4-5 倍水煮熟， 冷却后打浆， 加入浆重 1-2% 的果胶酶， 在 40-45的条 件下酶解 3-4 小时， 离心分离， 得到酶解液 ； （3） 将上述米饭与酶解液混合， 文火炒干， 磨粉， 过 80-100 目筛， 得到炒米粉 ； （4） 将山楂、 白术、 丹参等剩余中药原料混合粉碎， 加入 7-8 倍竹酒， 在 55-60下保温 3-4 小时， 再隔水煎煮 35-40 分钟， 过滤， 得到药酒 ； （5） 将上述炒米粉、 药酒与适量纯净水混合均匀， 造粒， 得到颗粒饱满的。
8、米粒， 再分级、 干燥， 即得成品。 0006 与现有技术相比， 本发明的优点是 ： 本发明将糯米等营养米进行煮制时加入箬竹叶使其含有竹叶清香， 与竹酒混合造粒， 制成米粒型复合米， 其口感细腻， 具有浓郁竹香及淡雅酒香 ； 添加中药成分使复合米具有健 胃消食、 补气健脾、 补肝益肾、 清热凉血的功效。 具体实施方式 0007 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述 ： 实施例 ： 一种粽香竹酒米， 是由下述重量份 （斤） 的原料制成 ： 糯米 70、 薏米 30、 芡实 8、 榴莲肉 6、 山楂 2、 白术 1、 丹参 1、 女贞子 2、 五加皮 1、 月见草 1、 桑白皮 1、 麦冬 1、。
9、 栀子 2、 菊芋 1、 蒲黄 1、 箬竹叶和竹酒适量。 说 明 书 CN 103461841 A 3 2/2 页 4 0008 一种粽香竹酒米的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将新鲜箬竹叶用 3% 的食盐水浸泡 1 小时， 取出冲洗干净， 均匀铺在锅底， 上面放入 淘洗干净的糯米、 薏米、 芡实， 加入适量水， 煮熟， 取出米饭 ； （2） 将榴莲肉加 4 倍水煮熟， 冷却后打浆， 加入浆重 1% 的果胶酶， 在 40的条件下酶解 3 小时， 离心分离， 得到酶解液 ； （3） 将上述米饭与酶解液混合， 文火炒干， 磨粉， 过 80 目筛， 得到炒米粉 ； （4） 将山楂、 白术、 丹参等剩余中药原料混合粉碎， 加入7倍竹酒， 在55下保温4小时， 再隔水煎煮 35 分钟， 过滤， 得到药酒 ； （5） 将上述炒米粉、 药酒与适量纯净水混合均匀， 造粒， 得到颗粒饱满的米粒， 再分级、 干燥， 即得成品。 说 明 书 CN 103461841 A 4 。