一种老年保健小麦面粉及其制备方法.pdf

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1、(10)授权公告号 CN 103392986 B (45)授权公告日 2014.09.03 CN 103392986 B (21)申请号 201310350948.5 (22)申请日 2013.08.13 A23L 1/10(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (73)专利权人 青岛福加德面粉有限公司 地址 266724 山东省青岛市平度市明村镇前 楼村 (72)发明人 姜平勋 唐书辉 盛忠华 李利民 (54) 发明名称 一种老年保健小麦面粉及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种老年保健小麦面粉， 其由 三七 20-18、 骨碎补 20-18、 红花 18-16、 。

2、蒲公英 17-15、 接骨木 15-13、 牛膝 15-13、 甜瓜子 14-12、 淫羊藿 12-10、 虎杖 10-8、 厚朴 10-8、 千年健 8-6、 何首乌 6-4、 银杏叶 4-2、 全麦粉 180-160、 大豆粉 60-50、 豌豆粉20-15、 扇贝壳粉6-5、 山药20-15以 及玄参10-8制备而成。 本发明还公开了该面粉的 制备方法。本发明的面粉可以给骨质疏松病人食 用， 能够有效地治疗或预防骨质疏松， 并且能够预 防骨质疏松导致的骨折， 适合老年人食用。 (51)Int.Cl. 审查员 段洁 权利要求书 1 页 说明书 4 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 。

3、(12)发明专利 权利要求书1页 说明书4页 (10)授权公告号 CN 103392986 B CN 103392986 B 1/1 页 2 1. 一种老年保健小麦面粉， 所述面粉由如下重量份的原料制备而成 ： 三七 20-18、 骨碎补 20-18、 红花 18-16、 蒲公英 17-15、 接骨木 15-13、 牛膝 15-13、 甜瓜 子 14-12、 淫羊藿 12-10、 虎杖 10-8、 厚朴 10-8、 千年健 8-6、 何首乌 6-4、 银杏叶 4-2、 全麦粉 180-160、 大豆粉 60-50、 豌豆粉 20-15、 扇贝壳粉 6-5、 山药 20-15、 玄参 10-8;。

4、 所述面粉的制备方法如下 ： 按照重量份称取三七、 骨碎补、 红花、 蒲公英、 接骨木、 牛膝、 甜瓜子、 淫羊藿、 虎杖、 厚 朴、 千年健、 何首乌以及银杏叶， 混合均匀， 加 10 倍重量的水武火煮沸， 然后文火煎煮 1 小 时， 过滤收集滤液和滤渣 ； 往滤渣中添加水， 以没过滤渣为准， 武火煮沸， 然后文火煎煮 30 分钟， 过滤收集滤液 ； 合并上述两次滤液， 冷却后， 浓缩成密度为 1.1-1.2g/mL 的浸膏 ； 80 烘干后， 粉碎成粉末， 即为复合物 1 ； 按照重量份称取全麦粉、 大豆粉、 豌豆粉以及扇贝壳粉， 混合， 搅拌均匀， 得到复合物 2 ； 所述扇贝壳粉的粒径。

5、为 500 目以上 ； 按照重量份称取山药和玄参， 切成碎片， 混合到一起， 晒干后， 研磨成粉末状， 然后 70 烘干得到复合物 3 ； 将复合物 1、 复合物 2 以及复合物 3 混合到一起， 搅拌均匀， 即得。 权 利 要 求 书 CN 103392986 B 2 1/4 页 3 一种老年保健小麦面粉及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于保健食品领域， 具体涉及一种老年保健小麦面粉及其制备方法。 背景技术 0002 骨质疏松症是老年人最为常见的疾病之一， 绝大多数的老年人都存在骨密度和骨 质量下降的趋势。骨质疏松症 (OPS) 是以低骨量及骨组织微结构退变为特征的一种全身性 骨骼疾。

6、病， 伴有骨骼疼痛、 骨骼变形和骨脆性增加， 易于发生骨折。原发性骨质疏松是以骨 量减少、 骨的微观结构退化为特征的， 致使骨的脆性增加以及易于发生骨折的一种全身性 骨骼疾病。原发性骨质疏松的发生是由于骨重建过程中， 激素的系统调节和各种细胞因子 的局部调节发生变化， 从而导致激活频率增加或骨吸收和骨组成的偶联机制障碍， 使得骨 再建失衡所致。 0003 目前全世界骨质疏松症患者超过 2 亿， 在世界常见病多发病中居第七位。多见于 60 岁以上的老人和绝经后的妇女。中国老年人居于世界首位， 现有骨质疏松症患者 9000 万， 占总人口的 7.1。骨质疏松严重影响老年人生活质量， 60 岁以上人。

7、群中， 1/2 的女性、 1/5 的男性在他们的一生中都会出现骨质疏松性骨折， 一旦患者经历了第一次骨质疏松性 骨折， 继发性骨折的危险明显加大 ； 据统计， 骨折是骨质疏松最为严重的并发症之一， 老年 人骨折可引发或加重心脑血管并发症， 导致肺部感染和褥疮等多种并发症的发生， 严重危 害老年人的身体健康， 甚至危及生命， 病死率可达 10 20。骨质疏松的危害性还在于 多数人无明显症状， 而随着年龄增长， 骨钙在不断流失， 一旦出现症状， 骨钙丢失常在 50 以上， 短期治疗难以凑效。 0004 骨质疏松症会带来较多的并发症， 骨折是最为严重的并发症之一， 如何控制骨质 疏松以及减少骨折的发。

8、生是现有技术亟待解决的技术问题。 目前出现了较多的治疗骨质疏 松的药物和食品， 一般来说， 采用药物治疗时， 带来较大的毒副作用， 而且治标不治本 ； 食疗 没有任何毒副作用， 但是起效慢， 治疗效果差强人意。 发明内容 0005 为了解决上述存在的技术问题， 本发明提供了一种老年保健小麦面粉， 该面粉可 以有效地使得预防和治疗老年人常见的骨质疏松， 预防骨折的发生， 可减少服药或无需服 药， 避免了药物带来的毒副作用。 0006 为达到上述目的， 本发明采用的技术方案如下 ： 0007 一种老年保健小麦面粉， 其由如下重量份的原料制备而成 ： 0008 三七 20-18、 骨碎补 20-18。

9、、 红花 18-16、 蒲公英 17-15、 接骨木 15-13、 牛膝 15-13、 甜瓜子 14-12、 淫羊藿 12-10、 虎杖 10-8、 厚朴 10-8、 千年健 8-6、 何首乌 6-4、 银杏叶 4-2、 全 麦粉 180-160、 大豆粉 60-50、 豌豆粉 20-15、 扇贝壳粉 6-5、 山药 20-15、 玄参 10-8。 0009 上述面粉的制备方法如下 ： 0010 按照上述重量份称取三七、 骨碎补、 红花、 蒲公英、 接骨木、 牛膝、 甜瓜子、 淫羊藿、 说 明 书 CN 103392986 B 3 2/4 页 4 虎杖、 厚朴、 千年健、 何首乌以及银杏叶， 。

10、混合均匀， 加 10 倍重量的水武火煮沸， 然后文火煎 煮 1 小时， 过滤收集滤液和滤渣 ； 往滤渣中添加水， 以没过滤渣为准， 武火煮沸， 然后文火煎 煮30分钟， 过滤收集滤液 ； 合并上述两次滤液， 冷却后， 浓缩成密度为1.1-1.2g/ml的浸膏 ； 80烘干后， 粉碎成粉末， 即为复合物 1 ； 0011 按照上述重量份称取全麦粉、 大豆粉、 豌豆粉以及扇贝壳粉， 混合， 搅拌均匀， 得到 复合物 2 ； 所述扇贝壳粉的粒径为 500 目以上 ； 0012 按照上述重量份称取山药和玄参， 切成碎片， 混合到一起， 晒干后， 研磨成粉末状， 然后 70烘干得到复合物 3 ； 001。

11、3 将复合物 1、 复合物 2 以及复合物 3 混合到一起， 搅拌均匀， 即得。 0014 本发明还公开了上述面粉的制备方法。 0015 需要指出的是， 全麦粉是整粒小麦在磨粉时， 仅仅经过碾碎， 而不需经过除去麸皮 程序， 是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。 0016 大豆粉或豌豆粉也是由整粒大豆或者整粒豌豆磨制而成。 0017 扇贝壳粉是由扇贝壳研磨而成， 粒径为 500 目以上， 防止食用时产生不适的口感。 0018 本发明的面粉可制备成馒头、 花卷、 面包、 饼等食品供患者食用， 也用于预防老年 骨质疏松症的发生。但是食用期间， 要尽量忌食辛辣及寒凉食物， 避免烟酒刺激， 生活要。

12、有 规律。 0019 本发明面粉的有益效果如下 ： 0020 1. 本发明的面粉可以给骨质疏松病人食用， 能够有效地治疗骨质疏松， 提高骨密 度和骨质量， 并且能够预防骨质疏松导致的骨折， 适合老年人食用 ； 0021 2. 本发明选择了多种粮食组合， 膳食合理， 并且添加了适量的扇贝壳粉， 提高了机 体对矿物质的吸收 ； 0022 3. 本发明精心挑选多种中草药成分， 合理配伍， 巧妙地添加面粉中， 使得面粉的食 用功能和药材的保健治疗功能有机结合到一起 ； 避免了患者长期服药带来的副作用， 并且 减轻了患者的经济负担。 0023 4. 本发明通过多次的实验， 确定不同的中药材的不同处理方式。

13、， 最大限度地保留 有效成分， 减少了原料浪费， 节约了成本 ； 0024 5. 本发明中药面粉的制备方法简单可行， 可以大规模工业化生产。 具体实施方式 0025 以下通过具体的实施例来详尽解释本发明， 但是并不作为对本发明内容核心创新 精神的限制。 0026 实施例 1 0027 一种老年保健小麦面粉， 其由如下重量份的原料制备而成 ： 0028 三七 20、 骨碎补 20、 红花 18、 蒲公英 17、 接骨木 15、 牛膝 15、 甜瓜子 14、 淫羊藿 12、 虎杖 10、 厚朴 10、 千年健 8、 何首乌 6、 银杏叶 4、 全麦粉 180、 大豆粉 60、 豌豆粉 20、 扇贝。

14、壳粉 6、 山药 20、 玄参 10。 0029 上述面粉的制备方法如下 ： 0030 按照上述重量份称取三七、 骨碎补、 红花、 蒲公英、 接骨木、 牛膝、 甜瓜子、 淫羊藿、 说 明 书 CN 103392986 B 4 3/4 页 5 虎杖、 厚朴、 千年健、 何首乌以及银杏叶， 混合均匀， 加 10 倍重量的水武火煮沸， 然后文火煎 煮 1 小时， 过滤收集滤液和滤渣 ； 往滤渣中添加水， 以没过滤渣为准， 武火煮沸， 然后文火 煎煮 30 分钟， 过滤收集滤液 ； 合并上述两次滤液， 冷却后， 浓缩成密度为 1.1g/ml 的浸膏 ； 80烘干后， 粉碎成粉末， 即为复合物 1 ； 。

15、0031 按照上述重量份称取全麦粉、 大豆粉、 豌豆粉以及扇贝壳粉， 混合， 搅拌均匀， 得到 复合物 2 ； 所述扇贝壳粉的粒径为 500 目以上 ； 0032 按照上述重量份称取山药和玄参， 切成碎片， 混合到一起， 晒干后， 研磨成粉末状， 然后 70烘干得到复合物 3 ； 0033 将复合物 1、 复合物 2 以及复合物 3 混合到一起， 搅拌均匀， 即得。 0034 实施例 2 0035 一种老年保健小麦面粉， 其由如下重量份的原料制备而成 ： 0036 三七 18、 骨碎补 18、 红花 16、 蒲公英 15、 接骨木 13、 牛膝 13、 甜瓜子 12、 淫羊藿 10、 虎杖8、。

16、 厚朴8、 千年健6、 何首乌4、 银杏叶2、 全麦粉160、 大豆粉50、 豌豆粉15、 扇贝壳粉5、 山药 15、 玄参 8。 0037 上述面粉的制备方法如下 ： 0038 按照上述重量份称取三七、 骨碎补、 红花、 蒲公英、 接骨木、 牛膝、 甜瓜子、 淫羊藿、 虎杖、 厚朴、 千年健、 何首乌以及银杏叶， 混合均匀， 加 10 倍重量的水武火煮沸， 然后文火煎 煮 1 小时， 过滤收集滤液和滤渣 ； 往滤渣中添加水， 以没过滤渣为准， 武火煮沸， 然后文火 煎煮 30 分钟， 过滤收集滤液 ； 合并上述两次滤液， 冷却后， 浓缩成密度为 1.2g/ml 的浸膏 ； 80烘干后， 粉碎。

17、成粉末， 即为复合物 1 ； 0039 按照上述重量份称取全麦粉、 大豆粉、 豌豆粉以及扇贝壳粉， 混合， 搅拌均匀， 得到 复合物 2 ； 所述扇贝壳粉的粒径为 500 目以上 ； 0040 按照上述重量份称取山药和玄参， 切成碎片， 混合到一起， 晒干后， 研磨成粉末状， 然后 70烘干得到复合物 3 ； 0041 将复合物 1、 复合物 2 以及复合物 3 混合到一起， 搅拌均匀， 即得。 0042 实施例 3 0043 食用本发明制备的面粉对 Wister 大鼠血清钙及扭体反应的影响 ； 0044 选择 3 个月龄 Wister 大鼠 , 体重 (22020) g, 雄性， 30 只，。

18、 由山东医科院试验动 物中心提供。随机分为 3 组， 空白对照组 10 只， 实验组 10 只， 阴性对照组。空白对照组给 予生理盐水， 实验组和阴性对照组均给予地塞米松 1mg/kg， 每三天注射一次， 肌肉注射， 同 时， 联合维甲酸灌胃， 每天用量 70mg/kg， 共三周。 0045 进食方式 ： 造模期间空白对照组和阴性对照组食用正常食物， 实验组食用本发明 实施例 1 的面粉。三周后， 检测扭体次数， 然后尾部取血， 离心取血清， 用全自动生化分析仪 检测血清钙含量。参见下表 1 0046 表 1 0047 类别数量 血清钙含量 （mmol/L）一刻钟内扭体次数 空白对照组101.。

19、760.14无 实验组101.690.16123 阴性对照组103.960.58547 说 明 书 CN 103392986 B 5 4/4 页 6 0048 结论 ： 实验组血清钙含量相对于阴性对照组明显降低， 可见骨质中的钙损失较少， 提示， 本发明面粉能够有效地控制骨质中的钙质流失， 并且扭体次数大大减少， 可见具备较 好的镇痛作用。 0049 实施例 4 0050 临床资料 0051 从市中医院征集骨质疏松病人志愿者， 共计 180 例， 随机分成治疗组和对照组， 治 疗组和对照组所选用的病例中病史、 病情、 年龄、 性别尽量相当 ； 试验组90例， 对照组90例。 试验组每天主食为本。

20、发明制备的面粉的加工食品， 食用三个月， 同时口服金天格胶囊， 一次 1 粒， 一日 3 次 ； 对照组采用口服金天格胶囊， 一次 3 粒， 一日 3 次， 服用三个月。 0052 疗效评定标准 ： 参照 中国骨质疏松杂志 、实用骨科学 等评定。 治愈 ： 临床症状、 体征消失， 功能恢复正常， 一年以上不复发 ； 显效 ： 临床症状、 体征明显减轻， 功能基本恢复 正常 ； 有效 ： 临床症状、 体征部分减轻 ； 无效 ： 连续治疗 30 天以上， 症状、 体征无改变。治疗 结果见表 2 ： 0053 表 2 0054 治愈 显效 有效 无效 总有效率 试验组293617891% 对照组21。

21、31241484% 0055 典型患者 ： 0056 刘某某， 女， 70 岁， 患骨质疏松症多年， 最近腰部酸痛难忍， 双下肢麻木疼痛， 下地 行走时， 小腿发生骨折， 医院诊断为 ： 重度骨质疏松导致骨折。 服用金天格胶囊和强骨胶囊， 两类药物均为一次 3 粒， 一日 3 次 ； 同时每天主食为本发明制备的面粉的加工食品， 一个月 后， 腰腿疼痛渐渐减轻， 经建议， 病人减少了药物摄入量， 改为一次1粒， 一日3次， 同时每天 主食为本发明制备的面粉的加工食品， 一个月后医院检查发现， 骨密度和骨强度大大提高， 疼痛感基本消失， 停止服用药物， 只采用食疗， 半年后随访， 病情没有复发， 骨密度和骨强度 均较以前提高， 并且无疼痛感， 可以自由活动， 从事简单的体力劳动。 0057 上述采用具体实施例对本发明进行了详尽描述， 但并非对本发明保护范围的限 制， 所属领域技术人员应该明白， 在本发明的技术方案的基础上， 本领域技术人员不需要付 出创造性劳动即可做出的各种修改或变形仍在本发明的保护范围以内。 说 明 书 CN 103392986 B 6 。