一种荔枝保鲜剂.pdf

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1、(10)申请公布号 CN 103461476 A (43)申请公布日 2013.12.25 CN 103461476 A *CN103461476A* (21)申请号 201310426017.9 (22)申请日 2013.09.18 A23B 7/154(2006.01) (71)申请人南京通泽农业科技有限公司地址 210046 江苏省南京市栖霞区尧化街道甘家边 108 号 1 幢 701 室 (72)发明人杨存 (54) 发明名称一种荔枝保鲜剂 (57) 摘要本发明涉及一种荔枝保鲜剂，其特征在于其主要成分质量比例为：茶皂素 0.01-0.5%、迷迭香酸 0.1-10。

2、%、柠檬酸 0.1-10%、抗坏血酸 5-15%、壳聚糖 10-20%，其余为水。制备方法是先将迷迭香酸和抗坏血酸溶于水中，再依次加入茶皂素、柠檬酸和壳聚糖，补足余量水分，充分搅拌均匀。用本保鲜剂浸泡或涂布处理荔枝果实 10 30min，晾干后对荔枝具有较好的保鲜效果，延长贮藏期和货架期，具有良好的应用前景。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请权利要求书1页说明书2页 (10)申请公布号 CN 103461476 A CN 103461476 A *CN103461476A。

3、* 1/1 页 2 1. 一种荔枝保鲜剂，其特征在于，其主要成分为：茶皂素 0.01-0.5%、迷迭香酸 0.1-10%、柠檬酸 0.1-10%、抗坏血酸 5-15%、壳聚糖 10-20%，其余为水。 2. 根据权利要求 1 所述的荔枝保鲜剂，其特征在于，其制备方法是先将迷迭香酸和抗坏血酸溶于水中，再依次加入茶皂素、柠檬酸和壳聚糖，补足余量水分，充分搅拌均匀。 3. 根据权利要求 1 所述的荔枝保鲜剂，其特征在于，用本保鲜剂浸泡或涂布处理荔枝果实 1030min，晾干。权利要求书 CN 103461476 A 2 1/2 页 3 一种荔枝保鲜剂。

4、技术领域 0001 本发明涉及一种荔枝保鲜剂，属于食品工程技术领域。背景技术 0002 荔枝原产于中国南部，是南国四大果品之一，也是部分地区的支柱产业，对带动农民增收致富作用巨大。但是，荔枝果实不耐储放运输，所以业内围绕荔枝的保鲜和贮藏研究作了大量工作，应用安全的生物制剂开发保鲜剂是其中非常重要的一项内容，对荔枝产业的发展意义重大。 0003 茶皂素又名茶皂甙，具有溶血和鱼毒、抗虫杀菌作用，抗渗消炎、促进植物生长的作用。另外，茶皂素还是很好的表面活性剂。迷迭香酸是存在于牛至、迷迭香、蜜蜂花、鼠尾草和马郁兰等植物中的一种多酚，具有较好的抗氧化性和。

5、对某些菌类的抑制灭杀作用，因此也用于食品防腐。柠檬酸是一种天然多糖，具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性，是常用食品添加剂。抗坏血酸是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。壳聚糖作为常用的保鲜剂原料之一，其作用效果也得到较多认可。 0004 通过文献检索，尚未发现以茶皂素、迷迭香酸、柠檬酸、抗坏血酸、壳聚糖为主要成分制备保鲜剂，用于延长荔枝贮藏期和货架期的研究报道。发明内容 0005 本发明针对现有保鲜剂技术的不足，提供一种荔枝保鲜剂，能够有效延长荔枝贮藏期和货架期，提高商品价值和经济效益，具有良好的开发应用潜力。同时，本发明还提。

6、供一种使用上述保鲜剂对荔枝进行保鲜处理的方法。 0006 本发明通过下列技术方案完成：一种荔枝保鲜剂，其特征在于，其主要成分质量比例为：茶皂素 0.01-0.5%、迷迭香酸 0.1-10%、柠檬酸 0.1-10%、抗坏血酸 5-15%、壳聚糖 10-20%，其余为水。本发明还提供荔枝保鲜剂的制备及其使用方法，其特征在于，先将迷迭香酸和抗坏血酸溶于水中，再依次加入茶皂素、柠檬酸和壳聚糖，补足余量水分，充分搅拌均匀。用本保鲜剂浸泡或涂布处理荔枝果实1030min，晾干后对荔枝具有较好的保鲜效果，延长贮藏期和货架期。 0007 本发明的有益效果是：。

7、本发明所提供的荔枝保鲜剂，对荔枝具有较好的保鲜效果，能延长贮藏期和货架期。而且，所用的原料安全性高，制备工艺和使用方法简单，具有良好的开发应用前景。具体实施方式 0008 为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚，本发明用以下具体实施例进行说明，但本发明绝非限于这些例子。 0009 实施例 1 ：茶皂素 0.2 克、迷迭香酸 1 克、柠檬酸 60 克、抗坏血酸 60 克、壳聚糖 200 克，先将迷迭香酸和抗坏血酸溶于水中，再依次加入茶皂素、柠檬酸和壳聚糖，补足余量水说明书 CN 103461476 A 3 2/2 页 4 分，至溶液总质量为 1000 克，充分搅拌均匀。用本保鲜剂浸泡或涂布处理荔枝果实 1015 min，晾干。经此方法保鲜的荔枝置于湿度 8090%，温度 2030条件下贮藏 10 天后，好果率 92.8% ；置于湿度 8090%，温度 1015条件下贮藏 35 天后，好果率 85.2%。说明书 CN 103461476 A 4 。

摘要
申请专利号：	CN201310426017.9	申请日：	20130918
公开号：	CN103461476A	公开日：	20131225
当前法律状态：		有效性：	失效
法律详情：
IPC分类号：	A23B7/154	主分类号：	A23B7/154
申请人：	南京通泽农业科技有限公司
发明人：	杨存
地址：	210046 江苏省南京市栖霞区尧化街道甘家边108号1幢701室
优先权：	CN201310426017A
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内容摘要

本发明涉及一种荔枝保鲜剂，其特征在于其主要成分质量比例为：茶皂素0.01-0.5%、迷迭香酸0.1-10%、柠檬酸0.1-10%、抗坏血酸5-15%、壳聚糖10-20%，其余为水。制备方法是先将迷迭香酸和抗坏血酸溶于水中，再依次加入茶皂素、柠檬酸和壳聚糖，补足余量水分，充分搅拌均匀。用本保鲜剂浸泡或涂布处理荔枝果实10～30min，晾干后对荔枝具有较好的保鲜效果，延长贮藏期和货架期，具有良好的应用前景。

权利要求书

1.一种荔枝保鲜剂，其特征在于，其主要成分为：茶皂素0.01-0.5%、迷迭香酸0.1-10%、柠檬酸0.1-10%、抗坏血酸5-15%、壳聚糖10-20%，其余为水。 2.根据权利要求1所述的荔枝保鲜剂，其特征在于，其制备方法是先将迷迭香酸和抗坏血酸溶于水中，再依次加入茶皂素、柠檬酸和壳聚糖，补足余量水分，充分搅拌均匀。 3.根据权利要求1所述的荔枝保鲜剂，其特征在于，用本保鲜剂浸泡或涂布处理荔枝果实10~30min，晾干。

说明书

技术领域

本发明涉及一种荔枝保鲜剂，属于食品工程技术领域。

背景技术

荔枝原产于中国南部，是南国四大果品之一，也是部分地区的支柱产业，对带动农民增收致富作用巨大。但是，荔枝果实不耐储放运输，所以业内围绕荔枝的保鲜和贮藏研究作了大量工作，应用安全的生物制剂开发保鲜剂是其中非常重要的一项内容，对荔枝产业的发展意义重大。

茶皂素又名茶皂甙，具有溶血和鱼毒、抗虫杀菌作用，抗渗消炎、促进植物生长的作用。另外，茶皂素还是很好的表面活性剂。迷迭香酸是存在于牛至、迷迭香、蜜蜂花、鼠尾草和马郁兰等植物中的一种多酚，具有较好的抗氧化性和对某些菌类的抑制灭杀作用，因此也用于食品防腐。柠檬酸是一种天然多糖，具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性，是常用食品添加剂。抗坏血酸是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。壳聚糖作为常用的保鲜剂原料之一，其作用效果也得到较多认可。

通过文献检索，尚未发现以茶皂素、迷迭香酸、柠檬酸、抗坏血酸、壳聚糖为主要成分制备保鲜剂，用于延长荔枝贮藏期和货架期的研究报道。

发明内容

本发明针对现有保鲜剂技术的不足，提供一种荔枝保鲜剂，能够有效延长荔枝贮藏期和货架期，提高商品价值和经济效益，具有良好的开发应用潜力。同时，本发明还提供一种使用上述保鲜剂对荔枝进行保鲜处理的方法。

本发明通过下列技术方案完成：一种荔枝保鲜剂，其特征在于，其主要成分质量比例为：茶皂素0.01-0.5%、迷迭香酸0.1-10%、柠檬酸0.1-10%、抗坏血酸5-15%、壳聚糖10-20%，其余为水。本发明还提供荔枝保鲜剂的制备及其使用方法，其特征在于，先将迷迭香酸和抗坏血酸溶于水中，再依次加入茶皂素、柠檬酸和壳聚糖，补足余量水分，充分搅拌均匀。用本保鲜剂浸泡或涂布处理荔枝果实10~30min，晾干后对荔枝具有较好的保鲜效果，延长贮藏期和货架期。

本发明的有益效果是：本发明所提供的荔枝保鲜剂，对荔枝具有较好的保鲜效果，能延长贮藏期和货架期。而且，所用的原料安全性高，制备工艺和使用方法简单，具有良好的开发应用前景。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚，本发明用以下具体实施例进行说明，但本发明绝非限于这些例子。

实施例1：茶皂素0.2克、迷迭香酸1克、柠檬酸60克、抗坏血酸60克、壳聚糖200克，先将迷迭香酸和抗坏血酸溶于水中，再依次加入茶皂素、柠檬酸和壳聚糖，补足余量水分，至溶液总质量为1000克，充分搅拌均匀。用本保鲜剂浸泡或涂布处理荔枝果实10~15 min，晾干。经此方法保鲜的荔枝置于湿度80~90%，温度20~30℃条件下贮藏10天后，好果率>92.8%；置于湿度80~90%，温度10~15℃条件下贮藏35天后，好果率>85.2%。