《海参泡腾片及其制备工艺.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《海参泡腾片及其制备工艺.pdf（8页完整版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)授权公告号 CN 102972843 B (45)授权公告日 2014.06.04 CN 102972843 B (21)申请号 201210534393.5 (22)申请日 2012.12.12 A23L 2/39(2006.01) A23L 2/40(2006.01) A23L 1/09(2006.01) A23L 1/325(2006.01) (73)专利权人 威海御信堂生物科技有限公司 地址 264200 山东省威海市青岛中路 98 号 (72)发明人 田士清 (74)专利代理机构 威海科星专利事务所 37202 代理人 于涛 CN 101791125 A,2010.08.04。
2、, 说明书第 0014 段第 6 行， 第 5 页实施例 2. CN 102366104 A,2012.03.07, 说明书第 0006、 0009-0011 段 . CN 1994397 A,2007.07.11, 权利要求 2. CN 101352255 A,2009.01.28, 全文 . CN 1579508 A,2005.02.16, 权利要求 4. JP 特开 2005-80615 A,2005.03.31, 全文 . (54) 发明名称 海参泡腾片及其制备工艺 (57) 摘要 一种海参泡腾片及其制备工艺， 海参泡腾片 包括以下重量份的组成成份 ： 海参速溶粉 1020 份， 枸杞。
3、粉 415 份， 香茹粉 25 份， 乳糖 316 份， 甘露醇 325 份， 碳酸氢钠 19.524.5 份， 柠 檬酸 2025 份， 润滑剂 34 份， 黑加仑香精或蓝 莓香精 0.50.8 份， 粘合剂 1826 份。制备海 参速溶粉、 枸杞粉和香茹粉， 按配比选料后酸、 碱 材料分别制粒， 压片制成海参泡腾片。 本发明选取 海参及与其相辅相成的枸杞、 香菇进行配伍， 制成 了具有增强了免疫力、 增加人体的抗病能力的固 体饮料。 本发明制得的海参泡腾片作为固体饮料， 口感佳且方便在任何场合使用 ； 且海参的营养成 分易溶于水， 食用后可迅速而完全吸收， 保健效果 显著。 (51)Int。
4、.Cl. (56)对比文件 审查员 常皓 权利要求书 1 页 说明书 4 页 附图 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书1页 说明书4页 附图2页 (10)授权公告号 CN 102972843 B CN 102972843 B 1/1 页 2 1. 一种海参泡腾片， 其特征在于包括以下重量份的组成成份 ： 海参速溶粉1020 份， 枸杞粉415 份， 香菇粉25 份， 乳糖316 份， 甘露醇3 25 份， 碳酸氢钠19.524.5 份， 柠檬酸2025 份， 润滑剂34 份， 黑加仑香精或蓝莓香 精 0.50.8 份， 粘合剂 1826 份 ； 其中海参。
5、速溶粉是 ： 取鲜海参， 洗净、 除杂质后用胶体 磨粉碎、 均质机磨浆， 放入不锈钢容器内在 4570下降解 35 小时， 用离心机离心分离 出海参液， 将海参液真空浓缩至 1520 波美度， 最后微波真空干燥， 得海参速溶粉备用。 2. 根据权利要求 1 所述的海参泡腾片， 其特征在于所述的润滑剂是 PEG6000。 3. 根据权利要求 1 或 2 所述的海参泡腾片， 其特征在于所述的粘合剂是无水乙醇和 PVP 按乙醇 ： PVP=1:0.3-1.5 比例组成的混合物。 4. 根据权利要求 1 所述的海参泡腾片的制备方法， 其特征在于包括如下步骤 ： a)、 海参速溶粉的制备 : 取鲜海参，。
6、 洗净、 除杂质后用胶体磨粉碎、 均质机磨浆， 放入不 锈钢容器内在 4570下降解 35 小时， 用离心机离心分离出海参液， 将海参液真空浓 缩至 1520 波美度， 最后微波真空干燥， 得海参速溶粉备用 ； b)、 枸杞粉的制备 : 取干燥后的枸杞粗粉碎， 投入多功能提取罐中， 加入 4 5 倍 水 ,75 80回流提取 2 次， 合并提取液， 依次用压滤机压滤、 离心分离机分离， 分离出 的枸杞液入浓缩器浓缩至 15 20 波美度， 将浓缩液喷雾干燥， 得枸杞粉备用 ； c)、 香菇粉的制备 : 取干香菇净选、 粉碎后回流提取， 将提取液依次进行过滤、 浓缩、 浸 膏、 喷雾干燥后粉碎至。
7、小于 60 目， 得香菇粉备用 ； d)、 产品的合成 ： 按重量份配比选取各组成成份， 混合均匀， 制成海参泡腾片。 5. 根据权利要求 4 所述的海参泡腾片的制备方法， 其特征在于第 d) 步中所述的产品 的合成具体步骤为 ： 1） 、 按重量份配比选取各组成成份 ； 2） 、 将海参粉、 枸杞粉、 香菇粉、 甘露醇、 乳糖混合均匀， 制成混合料， 平均分为二份备 用 ； 3） 、 将碳酸氢钠、 一份混合料、 PVP 和无水乙醇混合物 9-13 份混合制粒、 干燥， 制成碱 性颗粒备用 ； 4） 、 将柠檬酸、 一份混合料、 PVP 和无水乙醇混合物 9-13 份混合制粒、 干燥， 制成酸。
8、性 颗粒备用 ； 5） 、 将碱性颗粒和酸性颗粒混合均匀， 喷入黑加仑香精或蓝莓香精， 密封、 焖十分钟 ； 6） 、 用压片机压片， 制得成品。 权 利 要 求 书 CN 102972843 B 2 1/4 页 3 海参泡腾片及其制备工艺 技术领域 0001 本发明涉及固体饮料， 详细讲是一种口感好， 营养成分易溶于水， 食用后可迅速而 完全吸收的海参泡腾片及其制备工艺。 背景技术 0002 我们知道， 海参具有延缓衰老、 提高免疫力、 增强大脑记忆能力， 具有抗疲劳的功 能。海参含有 18 种氨基酸、 海参多糖、 海参皂甙、 牛磺酸、 硒元素、 SOD、 谷胱甘肽等 50 多种 营养成分。。
9、 氨基酸中精氨基酸最为丰富， 号称精氨酸大富翁， 精氨酸是男性精细胞的主要成 分， 又是合成人体胶原蛋白的主要原料， 可促进机体细胞的再生和机体损后的修复， 提高人 体的免疫力， 延年益寿， 消除疲劳， 牛磺酸、 尼克酸具有调查节人体神经系统快速消除疲劳 预防皮肤老化的功效 ； 天门冬氨酸对放疗、 化疗及脂学损伤的修复很有帮助。 海参体内的有 机物中， 蛋白质含量最高， 有的高达 90%。海中蛋白质是以胶原的形式出现。明显的标志是 海参蛋白质中的甘氨酸含量极为丰富， 海参蛋白质以纵形肌中含量最高， 其次是海参的体 壁中含有蛋白质， 部分蛋白质是以糖蛋白的形式出现， 海参中含有多种肽类活性物质，。
10、 大多 以水溶性肽类或应激性肽类出现， 其中海参五肽已引起广泛关注。海参脂类成分是以磷脂 为主， 约占总脂质的 90%， 胆固醇含量约占总脂的 1%， 海参的脂肪， 以功能性脂肪为主 DHA、 EPA 含量在部分海参中达 40% 以上 ； 60% 以上为不饱和脂肪酸。海参多糖对人体的健康有着 关键作用， 有广谱的抗癌作用， 可对抗多种肿瘤的生长和转移， 调节机体的免疫功能， 降低 血液粘度， 抑制栓塞开成。 具有抗放射、 促进造血功能的恢复、 延缓衰老等功能 ； 具有强大的 消炎作用。 海参皂甙、 海参素、 海参毒素有效的抑制癌细胞的生长， 对抗细胞老化， 具有调节 免疫功能。海参胶原蛋白具有。
11、保水保湿、 延缓皮肤老化等功能。谷胱甘肽 ： SOD（即超氧化 物歧化酶） 是存在于细胞中的抗氧化剂。有保肝护肝、 解毒、 调查节免疫。消除过量的自由 基、 延缓衰老、 调节女性内分泌， 推迟更年期。硫酸软骨素 ： 增强免疫、 抗关节炎、 调查血脂、 降血液粘滞度、 老年性骨性关节有保护作用。抗肿瘤抗议病毒。海参中含有人体健康需要 的钙、 钾、 镁、 磷等常量元素， 及硒、 锌、 钒等多种微量元素 ； 硒是抗癌元素， 海参是海洋中含 硒最丰富的生物。海参具有优异的医疗保健功能。利用海参做为滋补养生已成为一种新的 时尚。 现有的各种海参保健品存在加工工艺复杂， 运输、 存储要件苛刻， 都刻意为养。
12、生、 保健 使用， 不方便在公共、 休闲场合使用。且海参蛋白质不溶于水， 食用后吸收缓慢且不能完全 吸收， 对人体的医疗保健效果差。 0003 泡腾片是以适宜的酸和碱为崩解剂制成的一种片剂。 泡腾片入水后会产生大量二 氧化碳气体从而迅 速溶解， 药物起效迅速， 生物利用度高， 携带方便 且成本低， 故近年发 展较快。 口服泡腾片 适用于儿童、 老年人和不能吞服固体制剂的患者， 质量较好的口服泡 腾片泡腾完毕后即为一杯酸甜可口 的饮品， 使用方便， 可增加养生成分与人体的接触面， 提高功效。 发明内容 说 明 书 CN 102972843 B 3 2/4 页 4 0004 本发明的目的是解决上述。
13、现有技术的不足， 提供一种方便在任何场合使用、 口感 好， 营养成分易溶于水， 食用后可迅速而完全吸收的海参泡腾片及其制备工艺。 0005 本发明解决上述现有技术的不足所采用的技术方案是 ： 0006 一种海参泡腾片， 其特征在于包括以下重量份的组成成份 ： 0007 海参速溶粉 1020 份， 枸杞粉 415 份， 香茹粉 25 份， 乳糖 316 份， 甘露醇 325 份， 碳酸氢钠 19.524.5 份， 柠檬酸 2025 份， 润滑剂 34 份， 黑加仑香精或蓝莓 香精 0.50.8 份， 粘合剂 1826 份。 0008 本发明中所述的润滑剂是 PEG6000。 0009 本发明中所。
14、述的粘合剂是无水乙醇和 PVP 按乙醇 ： PVP=1:0.3-1.5 比例组成的混 合物。 0010 一种海参泡腾片的制备方法， 包括如下步骤 ： 0011 a)、 海参速溶粉的制备 : 取鲜海参， 洗净、 除杂质后用胶体磨粉碎、 均质机磨浆， 放 入不锈钢容器内在4570下降解35小时， 用离心机离心分离出海参液， 将海参液真空 浓缩至 1520 波美度， 最后微波真空干燥， 得海参速溶粉备用 ； 0012 b)、 枸杞粉的制备 : 取干燥后的枸杞粗粉碎， 投入多功能提取罐中， 加入 4 5 倍 水,7580回流提取2次， 合并提取液， 依次用压滤机压滤、 离心分离机分离， 分离出的枸 杞。
15、液入浓缩器浓缩至 15 20 波美度， 将浓缩液喷雾干燥， 得枸杞粉备用 ； 0013 c)、 香菇粉的制备 : 取干香茹净选、 粉碎后回流提取， 将提取液依次进行过滤、 浓 缩、 浸膏、 喷雾干燥后粉碎至小于 60 目， 得香菇粉备用 ； 0014 d)、 产品的合成 ： 按重量份配比选取各组成成份， 混合均匀， 制成海参泡腾片。 0015 本发明第 d) 步中所述的产品的合成具体步骤为 ： 0016 1） 、 按重量份配比选取各组成成份 ； 0017 2） 、 将海参粉、 枸杞粉、 香菇粉、 甘露醇、 乳糖混合均匀， 制成混合料， 平均分为二份 备用 ； 0018 3） 、 将碳酸氢钠、 。
16、一份混合料、 PVP 和无水乙醇混合物 9-13 份混合制粒、 干燥， 制成 碱性颗粒备用 ； 0019 4） 、 将柠檬酸、 一份混合料、 PVP 和无水乙醇混合物 9-13 份混合制粒、 干燥， 制成酸 性颗粒备用 ； 0020 5） 、 将碱性颗粒和酸性颗粒混合均匀， 喷入黑加仑香精或蓝莓香精， 密封、 焖十分 钟 ； 0021 6） 、 用压片机压片， 制得成品。 0022 本发明选用了营养价值极高的海参作为主要成份， 选取与其相辅相成的枸杞、 香 菇进行配伍， 制成了具有增强了免疫力、 增加人体的抗病能力的固体饮料。 本发明制得的海 参泡腾片作为固体饮料， 口感佳且方便在任何场合使用。
17、 ； 且海参的营养成分易溶于水， 食用 后可迅速而完全吸收， 保健效果显著。 附图说明 0023 图 1 是本发明海参速溶粉的制备工艺流程图。 0024 图 2 是本发明枸杞粉的制备工艺流程图。 说 明 书 CN 102972843 B 4 3/4 页 5 具体实施方式 0025 一种海参泡腾片， 包括以下重量份的组成成份 ： 0026 海参速溶粉 1020 份， 枸杞粉 415 份， 香茹粉 25 份， 乳糖 316 份， 甘露醇 325 份， 碳酸氢钠 19.524.5 份， 柠檬酸 2025 份， 润滑剂 34 份， 黑加仑香精或蓝莓 香精 0.50.8 份， 粘合剂 1826 份。 0。
18、027 上述海参泡腾片的制备方法包括海参速溶粉的制备、 枸杞粉的制备、 香菇粉的制 备和泡腾片的合成， 其具体步骤如下 ： 0028 a)、 海参速溶粉的制备 : 0029 取鲜海参， 洗净、 除杂质后用胶体磨粉碎、 均质机磨浆， 放入不锈钢容器内在 45 70下降解 35 小时， 用离心机离心分离出海参液， 将海参液真空浓缩至 1520 波美度， 最后微波真空干燥， 得海参速溶粉备用。具体步骤如图 1 所示， 选取鲜海参 , 在洁净的车间 内操作人员穿工作服、 戴手套 , 先将海参外表冲洗干净 , 再将海参有洁净的不锈钢容器中 将海参腹部剪开 . 取出肠和海参花 , 除去肠中杂质 ; 然后将。
19、海参在胶体磨中磨碎 . 用均质 机中磨细至均浆 , 再移入酶解罐中 45 -70 度酶解 3-5 小时， 然后用离心机内衬滤布离心分 离 ., 液体再进行真空浓缩 , 至 15 至 20 波美度 , 再进行微波真空干燥 , 制得海参速溶粉 备用。 本步骤中利用了鲜活海参自身的酶进行酶解， 其产物易溶于水， 食用后可迅速而完全 吸收。 0030 b)、 枸杞粉的制备 : 0031 取干燥后的枸杞粗粉碎， 投入多功能提取罐中， 加入 4 5 倍 70% 水 ,75 80 回流提取 2 次， 合并提取液， 依次用压滤机压滤、 离心分离机分离， 分离出的枸杞液入浓缩 器浓缩至 15 20 波美度， 将。
20、浓缩液喷雾干燥， 得枸杞粉备用。具体步骤如图 2 所示， 取干 燥后的枸杞粗粉碎， 投入多功能提取罐中， 加入 4 5 倍 70% 水 ,75 80回流提取 2 次。 合并提取液， 分别用板框压滤机压滤、 蝶片式离心分离机5000r/min分离,分离出的枸杞液 输入升膜式循环浓缩锅浓缩， 预浓缩液预热至 55， 保持锅内真空度为 600mmHg、 蒸汽压力 0.03 0.04MPa, 二次蒸汽随水力喷射泵排除， 浓缩液部分通过循环管进入加热器底部继 续浓缩， 浓缩至 15 20 波美度从分离器底部放出 , 泵入离心式喷雾干燥塔储料桶中， 控制 进风温度为 150 180、 出风温度为 80 9。
21、0。喷雾结束后从塔体下部及旋风分离器下 部受粉器放出干粉。 枸杞提取物即枸杞粉的得率约为10%。 灭菌后用铝箔袋真空包装备用。 0032 c)、 香菇粉的制备 : 0033 取干香茹净选、 粉碎后回流提取， 将提取液依次进行过滤、 浓缩、 浸膏、 喷雾干燥后 粉碎至小于60目， 得香菇粉备用。 具体步骤为 ： 取香菇干品洗净后粉碎， 将粉碎的香菇放入 回流器中加入8倍量的蒸馏水回流3小时， 分离提取液。 将分离出的残渣加入8倍量的蒸馏 水再次回流 2 小时， 分离提取液， 再将分离出的残渣加入 6 倍量的蒸馏水再次回流 1 小时， 分离出提取液。将三次制得的提取液依次经过滤、 浓缩、 浸膏、 。
22、喷雾干燥、 粉碎制成香菇粉。 0034 d)、 产品的合成 ： 按重量份配比选取各组成成份， 混合均匀、 制成海参泡腾片。 0035 实施例 1 0036 一种海参泡腾片， 按重量份计包括海参速溶粉 15 份， 枸杞粉 10 份， 香菇粉 3 份， 乳 糖 10 份， 甘露醇 15 份， 碳酸氢钠 22 份， 柠檬酸 22 份， PEG6000 3.5 份， 黑加仑香精或蓝莓 说 明 书 CN 102972843 B 5 4/4 页 6 香精0.6份， 无水乙醇和PVP按1:1比例混合的混合物20份， 也可以分别取无水乙醇和PVP 各 10 份。上述原料中海参速溶粉、 枸杞粉、 香菇粉采用上述。
23、方法制得， 其余原料市场采购成 品即可。本发明中润滑剂选用 PEG6000 ； 粘合剂选用乙醇和 PVP 的混合物， PVP 即聚乙烯吡 咯烷酮 0037 上述海参泡腾片的制备方法 ： 按重量份选取原料， 将海参粉、 枸杞粉、 香菇粉、 甘露 醇、 乳糖混合均匀， 制成混合料， 平均分为二份备用 ； 将碳酸氢钠、 一份混合料、 PVP 和无水 乙醇混合物一半 （即 10 份） 混合制粒、 干燥， 制成碱性颗粒 ； 将柠檬酸、 一份混合料、 PVP 或无 水乙醇混合物一半 （即 10 份） 混合制粒、 干燥， 制成酸性颗粒 ； 将碱性颗粒和酸性颗粒混合 均匀， 喷入黑加仑香精或蓝莓香精， 密封、。
24、 焖十分钟 ； 用压片机压片， 制得成品。 0038 实施例 2 0039 一种海参泡腾片， 按重量份计包括海参速溶粉 10 份， 枸杞粉 4 份， 香菇粉 2 份， 乳 糖 3 份， 甘露醇 3 份， 碳酸氢钠 20， 柠檬酸 20 份， PEG6000 3 份， 黑加仑香精或蓝莓香精 0.5 份， 无水乙醇和PVP按乙醇 ： PVP=1:0.3比例组成的混合物18份。 其制备工艺与实施例1相 同， 不再赘述。 0040 实施例 3 0041 一种海参泡腾片， 按重量份计包括海参速溶粉 20 份， 枸杞粉 15 份， 香菇粉 5 份， 乳 糖 16 份， 甘露醇 25 份， 碳酸氢钠 24，。
25、 柠檬酸 25 份， PEG6000 4 份， 黑加仑香精或蓝莓香精 0.8 份， 无水乙醇和 PVP 按乙醇 ： PVP=1:1.5 比例组成的混合物 26 份。上其制备工艺与实施 例 1 相同， 不再赘述。 0042 本发明选用了营养价值极高的海参作为主要成份， 选取与其相辅相成的枸杞、 香 菇进行配伍， 制成了口感好且具有增强了免疫力、 增加人体的抗病能力的固体饮料。 海参虽 是海八珍之首， 但是腥味， 影响到口感， 本发明的组方， 很好的消除了腥味。 由于海參属于寒 性物质， 不适于寒性体质的人群食用， 本发明中与其配伍的枸杞、 香菇属于温性食材， 解决 了食用海参时对人体的影响， 使。
26、其适用的人群更广。本发明制得的海参泡腾片作为固体饮 料， 方便在任何场合使用 ； 本发明的配方及制备方法使海参的营养成分易溶于水， 食用后可 迅速而完全吸收， 保健效果显著。 0043 将实施例1制得的泡腾片加水制成饮料后， 在超市内免费供100名消费者品尝后， 93 人评价无异味、 口味佳、 有购买的欲望， 5 人评价虽无异味但口味一般， 仅 1 人不喜欢。 0044 将实施例 1 制得的泡腾片发放给本公司 23 名员工试用 1 年， 使用 2 个月至 1 年期 间内， 仅一人感冒， 其余员工都精神充沛， 且未感染其他任何易传播的流行性疾病。以往这 23 名员工每年感冒人次在 1218 次， 特别是春秋换季时间， 均会有几名员工因抵抗力低下 儿患病。 上述数据充分证明了本发明作为一种饮品， 在日常生活中使用的同时， 极大的增强 了人体抵抗力， 大大降低了感冒等疾病的染病率。 说 明 书 CN 102972843 B 6 1/2 页 7 图 1 说 明 书 附 图 CN 102972843 B 7 2/2 页 8 图 2 说 明 书 附 图 CN 102972843 B 8 。