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1、(10)申请公布号 CN 102894244 A (43)申请公布日 2013.01.30 CN 102894244 A *CN102894244A* (21)申请号 201210391889.1 (22)申请日 2012.10.16 A23L 1/064(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 九三粮油工业集团有限公司 地址 150090 黑龙江省哈尔滨市南岗区长江 路 386 号 (72)发明人 赵阳 刘雨奇 杨福明 (54) 发明名称 一种磷脂沙棘果冻及其制备方法 (57) 摘要 本发明涉及一种磷脂沙棘果肉果冻及其制备 方法。果冻的特征在于所述重量百分比计。
2、的原料 包括沙棘果浆 8 10， 木糖醇 0.08 0.13， 卡拉 胶0.50.9， 大豆粉末磷脂0.30.6， 山梨酸钾 0.06 0.1， 水 75 90。原料中的沙棘果含有丰 富的维生素， 磷脂有保护肝脏， 软化血管和营养大 脑的功效。果冻口感细腻， 方便携带， 深受人们的 喜爱， 并且生产配制过程简单易学。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 一种磷脂沙棘果肉果冻， 其特征在于所述重量百分比计的原料包括沙棘果浆 8 10， 木糖醇 0.08 0。
3、.13， 卡拉胶 0.5 0.9， 大豆粉末磷脂 0.3 0.6， 山梨酸钾 0.06 0.1， 水 75 90。 权 利 要 求 书 CN 102894244 A 2 1/2 页 3 一种磷脂沙棘果冻及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种磷脂沙棘果冻及其制备方法。 背景技术 0002 随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快， 伴随而来的高血脂、 高血压等心脑 血管疾病日益影响和危害着人们的生活和身体健康。 沙棘果中除含有蛋白质、 脂肪、 碳水化 合物外， 还有人体必需的多种维生素和无机盐。 其中维生素含量丰富， 尤以维生素含量最 高， 几乎居一切果、 蔬之冠。每百克沙棘果中维生素含。
4、量可高达 800 850 毫克， 最高可 达 2100 毫克 ； 含维生素 15 220 毫克 ； 维生素的含量则相当于豆油的 20 30 倍。故 而有 “维生素宝库” 之称。沙棘果含脂肪约 11， 大部分由不饱和脂肪酸所组成， 极易被人 体吸收利用， 并能降低血液中的胆固醇和甘油三酯， 可有效地防治高血压和冠心病。 大豆磷 脂具有预防心血管疾病、 降低血液胆固醇和抗脂肪肝的作用。 果冻是童叟皆宜的大众食品， 并且其携带使用方便， 深受人们的喜爱。但普通的果冻营养功能单一， 保健效果差。本发明 可克服以上缺点， 提供一种富含多种维生素及磷脂的果冻产品。 发明内容 0003 本发明的目的在于提供。
5、一种磷脂沙棘果冻及其制备方法。 沙棘果肉含有丰富的维 生素， 磷脂有保护肝脏， 软化血管和营养大脑的功效， 果冻口感细腻， 方便携带， 深受人们的 喜爱， 并且生产配制过程简单易学。 0004 本发明采用的技术方案概述如下 ： 一种磷脂沙棘果肉果冻， 其特征在于所述重量百分比计的原料包括沙棘果浆 8 10， 木糖醇 0.08 0.13， 卡拉胶 0.5 0.9， 大豆粉末磷脂 0.3 0.6， 山梨酸钾 0.06 0.1， 水 75 90。 0005 一种磷脂沙棘果冻的制备方法， 包括如下步骤 ： （1） 把挑选好的沙棘果洗净去籽， 按重量百分比称取810的去籽沙棘果， 大豆粉末磷 脂 0.3。
6、 0.6 ； （2） 上述去籽沙棘果、 大豆粉末磷脂加入到重量百分比为 75 90 的 50水中， 边搅拌 边加入使其充分混匀， 过胶体磨进行匀浆 ； （3） 按重量百分比分别称取木糖醇 0.08 0.13， 卡拉胶 0.5 0.9， 山梨酸钾 0.06 0.1 ； （4） 将 （2） 得到的浆液加热到 70 75， 分别加入 （3） 中称取的物质， 并充分搅拌均 匀 ； （5） 上述成品倒入已消毒的模具中， 成型、 包装即可。 0006 本发明不添加任何色素， 安全性好， 生产工艺先进简单， 果冻形式携带食用方便、 口感细腻润滑， 可以起到随时补充维生素磷脂等营养物质的作用， 适用于各类人群。
7、。 说 明 书 CN 102894244 A 3 2/2 页 4 具体实施方式 0007 下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。 0008 （1） 把挑选好的沙棘果洗净去籽， 称取 80g 的去籽沙棘果， 5g 大豆粉末磷脂 ； （2） 上述去籽沙棘果、 大豆粉末磷脂加入到 820g 的 50水中， 边搅拌边加入使其充分 混匀， 过胶体磨进行匀浆 ； （3） 分别称取木糖醇 1g， 卡拉胶 5.4 g， 山梨酸钾 0.6g ； （4） 将 （2） 得到的浆液加热到 70 75， 分别加入 （3） 中称取的物质， 并充分搅拌均 匀 ； （5） 上述成品倒入已消毒的模具中， 成型、 包装即可。 说 明 书 CN 102894244 A 4 。