一种玉竹果冻及其制备方法.pdf

《一种玉竹果冻及其制备方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种玉竹果冻及其制备方法.pdf（4页完整版）》请在专利查询网上搜索。

1、(10)授权公告号 CN 102813099 B (45)授权公告日 2014.02.12 CN 102813099 B (21)申请号 201210267295.X (22)申请日 2012.07.31 A23L 1/06(2006.01) A23L 1/29(2006.01) A23L 1/0562(2006.01) A23L 1/0532(2006.01) (73)专利权人 安徽省林锦记食品工业有限公司 地址 241080 安徽省芜湖市三山区芜湖绿色 食品经济开发区 (72)发明人 林明传 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发。

2、明名称 一种玉竹果冻及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种玉竹果冻及其制备方法， 其组成原料的重量份为 ： 纯净水 900-1000 份、 明 胶 20-40 份、 琼脂 10-20 份、 蜂蜜 40-55 份、 木糖 醇 13-18 份、 红茶末 6-8 份、 百合 5-6 份、 沙参 5-6 份、 黄精 5-6 份、 榛子 3-5 份、 南瓜籽 3-5 份、 大白 菜 8-10 份、 西红柿 8-10 份、 乌梅 8-10 份、 荷叶汁 炒糙米 10-12 份、 玉竹 10-12 份、 灵芝提取物 1-2 份、 食用色素、 山梨酸钾适量。本发明采用明胶、 琼脂混合作为胶凝剂， 不但。

3、含有胶原蛋白成分， 同 时， 质地上变得柔软可口， 入口润滑， 便于咀嚼一 边吃一边开始溶化， 可杜绝因吞食哽噎的严重事 故发生 ； 本申请除了传统果冻口感外， 还能增进 人体健康， 促进儿童成长， 长期食用没有副作用。 (51)Int.Cl. 审查员 赵雪权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书1页 说明书2页 (10)授权公告号 CN 102813099 B CN 102813099 B 1/1 页 2 1. 一种玉竹果冻， 其特征在于， 以重量份计其原料组成为 ： 纯净水 900-1000 份、 明胶 20-40 份、 琼脂 。

4、10-20 份、 蜂蜜 40-55 份、 木糖醇 13-18 份、 红茶末 6-8 份、 百合 5-6 份、 沙参 5-6 份、 黄精 5-6 份、 榛子 3-5 份、 南瓜籽 3-5 份、 大白菜 8-10 份、 西红柿 8-10 份、 乌梅 8-10 份、 荷叶汁炒糙米 10-12 份、 玉竹 10-12 份、 灵芝提取物 1-2 份、 食用色素、 山梨酸钾适量 ； 所述的玉竹果冻的制备方法包括以下步骤 ： （1） 将荷叶汁炒糙米浸泡1-2天后， 加入玉竹加水磨浆， 煮沸10-20分钟， 过滤得到滤液 A ； （2） 、 将红茶末、 百合、 沙参、 黄精加水煎煮， 合并煎液， 得滤液 B 。

5、； （3） 、 将榛子、 南瓜籽磨碎加水煎煮， 浓缩得提取物浸膏 ； 将蜂蜜、 木糖醇加水溶解， 得糖 液 ； （4） 、 将大白菜、 西红柿、 乌梅加水磨浆， 过滤后加醋调味， 得蔬菜水果混合汁 ； （5） 、 将步骤 （1） -（4） 所得物料混合， 加明胶、 琼脂、 灵芝提取物成分， 然后煮沸 10-20 分钟， 过滤 ； （6） 、 冷却后， 在 80-85温度下经过巴氏灭菌器灭菌 15-25 分钟， 晾干水蒸气后包装入 库。 权 利 要 求 书 CN 102813099 B 2 1/2 页 3 一种玉竹果冻及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种玉竹果冻及其制备方法， 属于食。

6、品领域。 背景技术 0002 果冻是一种西方甜食， 呈半固体状， 由食用明胶加水、 糖、 果汁制成。亦称啫喱， 外 观晶莹， 色泽鲜艳， 口感软滑。受到少年儿童的喜爱， 但是现有果冻成分单一， 儿童长期食 用， 不利于身体健康， 目前市场上还没有一种营养丰富、 有较好的保健作用的果冻问世。 发明内容 0003 本发明提供了一种玉竹果冻及其制备方法。 0004 为了实现上述目的本发明采用如下技术方案 ： 0005 一种玉竹果冻， 其特征在于其组成原料的重量份为 ： 纯净水 900-1000 份、 明胶 20-40 份、 琼脂 10-20 份、 蜂蜜 40-55 份、 木糖醇 13-18 份、 红。

7、茶末 6-8 份、 百合 5-6 份、 沙参 5-6 份、 黄精 5-6 份、 榛子 3-5 份、 南瓜籽 3-5 份、 大白菜 8-10 份、 西红柿 8-10 份、 乌梅 8-10 份、 荷叶汁炒糙米 10-12 份、 玉竹 10-12 份、 灵芝提取物 1-2 份、 食用色素、 山梨酸钾适量。 0006 所述的玉竹果冻， 其特征在于其组成原料的重量份为 ： 纯净水 900 份、 明胶 25 份、 蜂蜜 45 份、 木糖醇 15 份、 红茶末 7 份、 百合 5 份、 沙参 5 份、 黄精 5 份、 榛子 3 份、 南瓜籽 3 份、 荷叶汁炒糙米12份、 大白菜10份、 西红柿10份、 乌。

8、梅8份、 玉竹10份、 灵芝提取物1份、 食用色素、 山梨酸钾适量。 0007 所述的玉竹果冻的制备方法， 其特征在于包括以下步骤 ： 0008 （1） 将荷叶汁炒糙米浸泡1-2天后， 加入玉竹加水磨浆， 煮沸10-20分钟， 过滤到滤 液 A ； 0009 （2） 、 将红茶末、 百合、 沙参、 黄精加水煎煮， 合并煎液， 得滤液 B ； 0010 （3） 、 将榛子、 南瓜籽磨碎加水煎煮， 浓缩得提取物浸膏 ； 0011 （3） 、 将蜂蜜、 木糖醇加水溶解， 得糖液 ； 0012 （4） 、 将大白菜、 西红柿、 乌梅加水磨浆， 过滤后加醋调味， 得蔬菜水果混合汁 ； 0013 （5） 。

9、、 将步骤 （1） -（4） 所得物料混合， 加明胶、 琼脂、 灵芝提取物成分， 然后煮沸 10-20 分钟， 过滤 ； 0014 （6） 、 冷却后， 在 80-85温度下经过巴氏灭菌器灭菌 15-25 分钟， 晾干水蒸气后包 装入库。 0015 本发明的有益效果 ： 0016 本发明采用明胶、 琼脂混合作为胶凝剂， 不但含有胶原蛋白成分， 同时， 质地上变 得柔软可口， 入口润滑， 便于咀嚼一边吃一边开始溶化， 可杜绝因吞食哽噎的严重事故发 生 ； 其次， 本发明配方中具有红茶末等植物中药成分、 籽类成分均是药食同源食品， 具有较 好的药用保健价值， 玉竹、 百合、 沙参、 黄精具有养胃生。

10、津作用， 适合于夏天食用， 蔬菜与水 果可以补充人体维生素， 多糖成分可以增加人体免疫力， 本申请除了传统果冻口感外， 还能 说 明 书 CN 102813099 B 3 2/2 页 4 增进人体健康， 促进儿童成长， 长期食用没有副作用。 具体实施方式 0017 实施例 1 ： 0018 玉竹果冻， 其特征在于其组成原料的重量份为 ： 纯净水 900 份、 明胶 25 份、 蜂蜜 45 份、 木糖醇 15 份、 红茶末 7 份、 百合 5 份、 沙参 5 份、 黄精 5 份、 榛子 3 份、 南瓜籽 3 份、 荷叶 汁炒糙米 12 份、 大白菜 10 份、 西红柿 10 份、 乌梅 8 份、。

11、 玉竹 10 份、 灵芝提取物 1 份、 食用色 素、 山梨酸钾适量。 0019 制备方法包括以下步骤 ： 0020 （1） 将荷叶汁炒糙米浸泡1-2天后， 加入玉竹加水磨浆， 煮沸10-20分钟， 过滤到滤 液 A ； 0021 （2） 、 将红茶末、 百合、 沙参、 黄精加水煎煮， 合并煎液， 得滤液 B ； 0022 （3） 、 将榛子、 南瓜籽磨碎加水煎煮， 浓缩得提取物浸膏 ； 0023 （3） 、 将蜂蜜、 木糖醇加水溶解， 得糖液 ； 0024 （4） 、 将大白菜、 西红柿、 乌梅加水磨浆， 过滤后加醋调味， 得蔬菜水果混合汁 ； 0025 （5） 、 将步骤 （1） -（4） 所得物料混合， 加明胶、 琼脂、 灵芝提取物成分， 然后煮沸 10-20 分钟， 过滤 ； 0026 （6） 、 冷却后， 在 80-85温度下经过巴氏灭菌器灭菌 15-25 分钟， 晾干水蒸气后包 装入库。 说 明 书 CN 102813099 B 4 。