技术领域
本实用新型涉及一种豆豉调拌装置，尤其是一种豆豉调拌装置，它适用于豆豉生产中豆豉曲拌盐加酒等调拌操作，属于豆豉调味料加工生产技术领域。
背景技术
豆豉是我国特色发酵豆制品调味料。在豆豉生产中，当豆豉曲培养成熟后，需要对豆豉曲进行拌盐加酒等调拌操作，这是豆豉酿造的一个重要环节。其操作是将盐、酒加到水洗好的豆豉曲中，以抑制豆豉曲中微生物的生长，并形成豆豉特有的风味。传统的做法是采用人工方法，用铁锹将水洗好的豆豉曲与一定量的盐混合，再喷洒上一定量的白酒，拌匀，然后装坛进行后发酵。其缺点是工人劳动强度大，盐、酒的添加随意性大、豆豉曲中盐、酒分布的均匀性不高，造成有的豆豉曲盐、酒较多，有的豆豉曲盐、酒较少，而且操作环境就在车间的地面，不符合食品卫生要求，因此，影响了豆豉品质的稳定。
发明内容
本实用新型的目的是针对以上问题，提供一种豆豉调拌装置，其结构设计合理、调拌均匀、劳动强度低、调拌效果好。
为解决上述技术问题，本实用新型所采用的技术方案是：一种豆豉调拌装置，包括依次连接的驱动电机、减速机和螺旋输送装置，螺旋输送装置的一端上方设有进料口，另一端下方设有出料口，其中进料口端安装有进料斗，进料斗旁安装有喷头，盐水储罐和白酒储罐分别通过管道及阀门连接到喷头，所述螺旋输送装置靠近出料口端的上方铰接有盖板，盖板还设有把手。
盐水储罐和白酒储罐与喷头连接的管道上还设有计量泵，确保白酒及盐水的精确加入。
所述螺旋输送装置的的外壳的下半部分为半圆柱体，上半部分为长方体，上半部分和下半部分一体成型。
设置盖板后，便于观察，方便洗涤和维修。
所述的螺旋输送装置、进料斗、盐水储罐、白酒储罐均是采用316不锈钢制成的部件。
本实用新型由于采用上述结构设计，能够解决传统工艺中各物料加入随意性大，不够精确，且混合均匀性不高的缺陷，在豆豉生产中，采用该装置，节省劳动力，安全卫生，工作效率高。
附图说明
图1 是本实用新型的结构示意图。
具体实施方式
下面结合实施例来进一步说明本实用新型，但本实用新型要求保护的范围并不局限于实施例表述的范围。
如图1所示，一种豆豉调拌装置，包括依次连接的驱动电机1、减速机2和螺旋输送装置3，螺旋输送装置3的一端上方设有进料口31，另一端下方设有出料口32，其中进料口端安装有进料斗4，进料斗4旁安装有喷头5，盐水储罐6和白酒储罐7分别通过管道及阀门连接到喷头5，所述螺旋输送装置3靠近出料口32端的上方铰接有盖板33，盖板33还设有把手34。
盐水储罐6和白酒储罐7与喷头连接的管道上还设有计量泵。
所述螺旋输送装置3的的外壳的下半部分为半圆柱体，上半部分为长方体，上半部分和下半部分一体成型。
所述的螺旋输送装置3、进料斗4、盐水储罐6、白酒储罐7均是采用316不锈钢制成的部件。
该装置使用时，依次启动驱动电机、计量泵、打开盐水储罐和白酒储罐的阀门，使得盐水与白酒经喷头喷出，同时，向进料斗中加入豆豉曲，豆豉曲进入螺旋输送装置3后，即与盐水与白酒的混合液滴接触，拌和均匀并传输到出料口，生产时再在出料口的下方摆上坛子即可装坛进行后发酵。