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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201310355325.7 (22)申请日 2013.08.15 A23L 1/00(2006.01) A23L 1/10(2006.01) (71)申请人 左华炜 地址 225631 江苏省扬州市高邮市三垛镇光 明七组 117 号 (72)发明人 左华炜 (74)专利代理机构 南京苏高专利商标事务所 ( 普通合伙 ) 32204 代理人 张坚刚 (54) 发明名称 一种巧克力包子及其制作方法 (57) 摘要 本发明公开了一种巧克力包子及其制作方 法， 本发明的包子由精面粉、 可可粉、 食盐、 味精和 水制成 ； 本发明的制作方法依次为。
2、制作馅料， 制 作皮料， 包好蒸制。 本发明的优点为该巧克力包子 工艺简单， 易于加工， 而且结合中西特色， 口味独 特， 容易吸引更多的年轻消费者。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书1页 (10)申请公布号 CN 104366152 A (43)申请公布日 2015.02.25 CN 104366152 A 1/1 页 2 1. 一种巧克力包子， 其特征在于 ： 它是由以下重量份的组分制成的 ： 精面粉 1020 份、 可可粉 23 份、 食盐 0.10.2 份、 白砂糖 0.20.4 份、 巧克力 34 份。 2. 。
3、一种巧克力包子的制作方法， 其特征在于包括以下顺序步骤 ： （1） 将一半精面粉先发酵， 待用 ； （2） 将巧克力做成适当大小的球状， 作为馅料待用 ； （3） 将可可粉、 食盐、 白砂糖与剩下的精面粉混合并加入入足够的水搅拌， 然后与发酵 后的面团混合， 和面后制成包子皮 ； （4） 将馅料用包子皮包好后放上蒸锅蒸熟。 3. 根据权利要求 2 所述的巧克力包子的制作方法， 其特征在于 ： 步骤 （4） 中， 所述蒸锅 蒸制温度为 90100， 时间为 1020min。 权 利 要 求 书 CN 104366152 A 2 1/1 页 3 一种巧克力包子及其制作方法 技术领域 0001 本发。
4、明涉及一种包子及其制作方法， 特别涉及一种巧克力包子及其制作方法。 背景技术 0002 包子是中华传统美食， 因其品种繁多， 馅料丰富而深受大家喜爱。 一般的包子是以 普通面粉做皮， 选用肉馅或者菜馅， 已经难以满足现代人对于传统美食不同口味的追求， 在 与西式糕点的竞争中， 尤其难以博得年轻消费者的青睐。 发明内容 0003 发明目的 ： 本发明的目的是提供一种口味独特的巧克力包子及其制作方法。 0004 技术方案 ： 本发明所述一种巧克力包子， 它是由以下重量份的组分制成的 ： 精面 粉 1020 份、 可可粉 23 份、 食盐 0.10.2 份、 白砂糖 0.20.4 份、 巧克力 34。
5、 份。 0005 本发明所述的一种巧克力包子的制作方法， 包括以下顺序步骤 ： （1） 将一半精面粉先发酵， 待用 ； （2） 将巧克力做成适当大小的球状， 作为馅料待用 ； （3） 将可可粉、 食盐、 白砂糖与剩下的精面粉混合并加入入足够的水搅拌， 然后与发酵 后的面团混合， 和面后制成包子皮 ； （4） 将馅料用包子皮包好后放上蒸锅蒸熟。 0006 其中， 步骤 （4） 中， 所述蒸锅蒸制温度为 90100， 时间为 1020min。 0007 有益效果 ： 本发明与现有技术相比， 本发明的优点为该巧克力包子工艺简单， 易于 加工， 而且结合中西特色， 口味独特， 容易吸引更多的年轻消费者。
6、。 具体实施方式 0008 实施例 1 ： 先将精面粉 5 份发酵待用。然后将巧克力 3 份软化切分， 捏成一个个适 当大小的球状， 作为馅料待用。再将精面粉 5 份， 可可粉 2 份， 食盐 0.1 份， 白砂糖 0.2 份混 合并加入足够的水搅拌， 随后与发面混合， 和面， 擀面， 制成适当大小的包子皮。 最后将事先 准备好的巧克力馅包入包子皮， 放上蒸锅蒸熟。蒸制温度为 90， 时间为 10min。 0009 实施例 2 ： 步骤同实施例 1， 不同之处为精面粉 20 份， 巧克力 4 份， 可可粉 3 份， 食 盐 0.2 份， 白砂糖 0.4 份， 蒸制温度为 100， 时间为 20min。 0010 实施例3 ： 步骤同实施例1， 不同之处为精面粉15份， 巧克力3.5份， 可可粉2.5份， 食盐 0.15 份， 白砂糖 0.3 份， 蒸制温度为 95， 时间为 15min。 说 明 书 CN 104366152 A 3 。