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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610485495.0 (22)申请日 2016.06.28 (71)申请人 贵州开心婆风味食品有限公司 地址 554400 贵州省铜仁地区江口县凯德 特色产业园区 (72)发明人 刘小萍 (74)专利代理机构 贵阳派腾阳光知识产权代理 事务所(普通合伙) 52110 代理人 管宝伟 (51)Int.Cl. A23L 27/14(2016.01) (54)发明名称 一种肉沫糟辣椒的专用香料 (57)摘要 本发明提供了一种肉沫糟辣椒的专用香料， 属于食品加工技术领域， 其含有。
2、甘草、 柠檬草、 香 叶、 茉莉等和型中药材料在调料中有滋补身体、 补虚， 清热解毒， 平肝息风的作用， 将这几味中药 加入调料中， 不仅可以增加调料的调味度还可以 增加调料的营养成分； 同时还加入有罗汉果； 使 得调料富含的维生素C、 糖甙、 果糖、 氨基酸、 黄酮 等， 有清热解暑、 化痰止咳、 凉血舒骨、 清肺润肠 和生津止渴等功效； 同时添加的龙涎香、 桂皮、 八 角、 陈皮和红曲， 使得其用于制作肉沫辣椒， 使得 其的口味更好， 香味更浓； 本发明为一种滋养调 味香料， 不仅有调味的作用， 还有滋补身体的作 用。 权利要求书1页 说明书2页 CN 106072403 A 2016.1。
3、1.09 CN 106072403 A 1.一种肉沫糟辣椒的专用香料， 其特征在于： 所述的香料是由以下重量份的原料制作 而成： 甘草58份、 柠檬草58份、 干罗汉果25份、 鱼腥草26份、 龙涎香13份、 桂皮5 8份、 八角58份、 香叶58份、 茉莉58份、 陈皮35份、 红曲12份。 2.如权利要求1所述的肉沫糟辣椒的专用香料， 其特征在于： 所述的香料是由以下重量 份的原料制作而成： 甘草68份、 柠檬草57份、 干罗汉果35份、 鱼腥草25份、 龙涎香1 3份、 桂皮57份、 八角68份、 香叶68份、 茉莉57份、 陈皮35份、 红曲12份。 3.如权利要求1所述的肉沫糟辣椒的。
4、专用香料， 其特征在于： 所述的香料是由以下重量 份的原料制作而成： 甘草7份、 柠檬草6份、 干罗汉果4份、 鱼腥草3份、 龙涎香2份、 桂皮6份、 八 角7份、 香叶7份、 茉莉6份、 陈皮4份、 红曲1.5份。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106072403 A 2 一种肉沫糟辣椒的专用香料 技术领域 0001 本发明属于食品生产技术领域， 尤其涉及一种肉沫糟辣椒的专用香料。 背景技术 0002 肉沫糟辣椒是糟辣椒的一种常见食用方式， 其制作的传统方式是将肉沫和糟辣椒 直接炒制而成， 味道鲜辣， 可增进人的食欲， 而目前市场上的肉沫糟辣椒制作方法大同小 异， 千篇一律， 不。
5、能给人们带来新的独特感受， 如果能够将布依风味融入肉沫糟辣椒制作工 艺中， 无疑对于传统的肉沫糟辣椒口味会是一个新的补充， 从而给人们带来更多的选择， 满 足人们多样性的需求。 发明内容 0003 为解决上述技术问题， 本发明提供了一种肉沫糟辣椒的专用香料， 具体方案为： 0004 一种肉沫糟辣椒的专用香料， 所述的香料是由以下重量份的原料制作而成： 甘草5 8份、 柠檬草58份、 干罗汉果25份、 鱼腥草26份、 龙涎香13份、 桂皮58份、 八角5 8份、 香叶58份、 茉莉58份、 陈皮35份、 红曲12份。 0005 进一步的， 所述的香料是由以下重量份的原料制作而成： 甘草68份、 。
6、柠檬草57 份、 干罗汉果35份、 鱼腥草25份、 龙涎香13份、 桂皮57份、 八角68份、 香叶68份、 茉莉57份、 陈皮35份、 红曲12份。 0006 进一步的， 所述的香料是由以下重量份的原料制作而成： 甘草7份、 柠檬草6份、 干 罗汉果4份、 鱼腥草3份、 龙涎香2份、 桂皮6份、 八角7份、 香叶7份、 茉莉6份、 陈皮4份、 红曲1.5 份。 0007 本发明的有益效果在于： 本发明内含有甘草、 柠檬草、 香叶、 茉莉等和型中药材料 在调料中有滋补身体、 补虚， 清热解毒， 平肝息风的作用， 将这几味中药加入调料中， 不仅可 以增加调料的调味度还可以增加调料的营养成分； 同。
7、时还加入有罗汉果； 使得调料富含的 维生素C、 糖甙、 果糖、 氨基酸、 黄酮等， 有清热解暑、 化痰止咳、 凉血舒骨、 清肺润肠和生津止 渴等功效； 同时添加的龙涎香、 桂皮、 八角、 陈皮和红曲， 使得其用于制作肉沫辣椒， 使得其 的口味更好， 香味更浓； 本发明为一种滋养调味香料， 不仅有调味的作用， 还有滋补身体的 作用。 具体实施方式 0008 下面进一步描述本发明的技术方案， 但要求保护的范围并不局限于所述。 0009 实施例一 0010 本实施例提供了一种肉沫糟辣椒的专用香料， 所述的香料是由以下原料制作而 成： 甘草5kg、 柠檬草5kg、 干罗汉果2kg、 鱼腥草2kg、 龙。
8、涎香3kg、 桂皮8kg、 八角8kg、 香叶8kg、 茉莉8kg、 陈皮5kg、 红曲2kg。 0011 实施例二 说 明 书 1/2 页 3 CN 106072403 A 3 0012 本实施例提供了一种肉沫糟辣椒的专用香料， 所述的香料是由以下原料制作而 成： 甘草8kg、 柠檬草8kg、 干罗汉果5kg、 鱼腥草6kg、 龙涎香1kg、 桂皮5kg、 八角5kg、 香叶5kg、 茉莉5kg、 陈皮3kg、 红曲1kg。 0013 实施例三 0014 本实施例提供了一种肉沫糟辣椒的专用香料， 所述的香料是由以下原料制作而 成： 甘草6kg、 柠檬草7kg、 干罗汉果3kg、 鱼腥草2kg。
9、、 龙涎香1kg、 桂皮5kg、 八角6kg、 香叶6kg、 茉莉5kg、 陈皮3kg、 红曲1kg。 0015 实施例四 0016 本实施例提供了一种肉沫糟辣椒的专用香料， 所述的香料是由以下原料制作而 成： 甘草8kg、 柠檬草5kg、 干罗汉果5kg、 鱼腥草5kg、 龙涎香3kg、 桂皮7kg、 八角8kg、 香叶8kg、 茉莉7kg、 陈皮5kg、 红曲2kg。 0017 实施例五 0018 本实施例提供了一种肉沫糟辣椒的专用香料， 所述的香料是由以下原料制作而 成： 甘草7kg、 柠檬草6kg、 干罗汉果4kg、 鱼腥草3kg、 龙涎香2kg、 桂皮6kg、 八角7kg、 香叶7kg、 茉莉6kg、 陈皮4kg、 红曲1.5kg。 0019 该肉沫辣椒的制作工艺包括以下步骤： 将植物调和油放入锅中， 加热至130， 保 持2min； 然后按照比例加入肉沫炒60s， 然后按比例加入糟辣椒、 大蒜、 生姜、 专用香料放入 锅中， 将温度控制在130， 水份收缩后就可起锅。 冷却后半瓶包装。 说 明 书 2/2 页 4 CN 106072403 A 4 。