《一种鲜香鸡肉味大米及其制备方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种鲜香鸡肉味大米及其制备方法.pdf（4页完整版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)申请公布号 CN 104256281 A (43)申请公布日 2015.01.07 CN 104256281 A (21)申请号 201410426527.0 (22)申请日 2014.08.27 A23L 1/10(2006.01) A23L 1/315(2006.01) A23L 1/33(2006.01) A23L 1/214(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 安徽省寿县万丰粮油加工有限责任 公司 地址 232281 安徽省六安市寿县正阳关镇建 设街道 (72)发明人 高厚江 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 3411。
2、2 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种鲜香鸡肉味大米及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种鲜香鸡肉味大米及其制备 方法， 是由粳米、 鸡肉、 虾仁、 葛粉、 全蛋粉、 茄子、 无花果、 魔芋叶、 番薯叶、 丝瓜花、 椰子汁、 火龙果、 马兰头、 蛋黄果、 补血菜、 扫帚菜、 榴莲肉、 乳清蛋 白粉、 白胡椒粉、 食盐、 萱草根、 丹参、 罗布麻叶、 白 术等原料组成。本发明有益效果为 ： 本发明方法 操作简单、 配方合理、 原料来源广， 将粳米与鸡肉、 虾仁、 葛粉等原材料相结合， 辅以多种中药成分制 作成复合米， 丰富了大米的口味， 且具有很好的保 健养生作用。 (51)Int。
3、.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 104256281 A CN 104256281 A 1/1 页 2 1. 一种鲜香鸡肉味大米， 其特征在于， 由以下重量份的原料组成 ： 粳米 450-460、 鸡肉 52-54、 虾仁 33-35、 葛粉 75-78、 全蛋粉 22-23、 茄子 30-32、 无花果 18-20、 魔芋叶 15-16、 番 薯叶 27-28、 丝瓜花 11-12、 椰子汁 23-24、 火龙果 11-12、 马兰头 7-8、 蛋黄果 21-22、 。
4、补血菜 14-15、 扫帚菜 26-27、 榴莲肉 4-5、 乳清蛋白粉 7-8、 白胡椒粉 2-3、 食盐 3-4、 萱草根 1-2、 丹 参 3-4、 罗布麻叶 2-3、 白术 3-4、 保健添加剂 14-15、 水适量 ； 其中保健添加剂由下列重量份 的原料组成 ： 小扁豆粉 30-32、 芡实粉 13-14、 糙米粉 25-26、 大蒜粉 9-10、 山药粉 17-18、 桑 白皮 1-2、 当归叶 3-4、 油蒿 2-3、 月见草 4-5、 女贞叶 2-3、 北沙参 2-3、 海螵鞘 1-2、 水适量 ； 制备方法为 ： 将桑白皮、 当归叶、 油蒿、 月见草、 女贞叶、 北沙参、 海。
5、螵鞘加适量水煎煮 1-2 小 时， 滤去残渣后得中草药液， 继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一 ； 与其他剩余成分 混合均匀静置 2-3 小时后用烘干机烘干， 研磨成细粉即可。 2. 根据权利要求 l 所述的鲜香鸡肉味大米的制备方法， 其特征在于 ： 包括如下步骤 ： （1） 鸡肉、 虾仁洗净后用白胡椒粉、 食盐腌制 2-3 小时， 萱草根、 丹参、 罗布麻叶、 白术用 纱布包起， 一同用小火煮制 3-4 小时， 去除纱布包， 鸡肉与虾仁连同汤水冷却至室温后打磨 成浆， 得鸡肉虾仁浓浆 ； （2） 茄子、 魔芋叶、 番薯叶、 丝瓜花、 马兰头、 补血菜、 扫帚菜洗净后用开水焯烫熟后捞出 冷。
6、凉加适量水打磨成浆， 得蔬菜浆液 ； （3） 无花果、 火龙果、 蛋黄果取果肉， 与榴莲肉加适量水打磨成混合水果浆液 ； （4） 粳米磨粉过 50-60 目筛， 与步骤 （1） 鸡肉虾仁浓浆、 步骤 （2） 蔬菜浆液、 步骤 （3） 的 混合水果浆液及其他剩余成分加适量水糊化制粒， 干燥即可。 权 利 要 求 书 CN 104256281 A 2 1/2 页 3 一种鲜香鸡肉味大米及其制备方法 发明领域 0001 本发明涉及食品加工领域， 更确切地说是涉及一种复合米及其制备方法。 背景技术 0002 大米口感好、 易消化， 长久以来一直作为人们的主食， 但精制的大米蛋白质中赖氨 酸和苏氨酸的含。
7、量较少， 所以不是一种完全蛋白质， 其营养价值有所欠缺。 随着人们生活水 平的不断提高， 人们对食品营养价值的要求也越来越高， 大米单一的口感及营养成分已不 能满足所有人对主食的需求。本发明将多种天然食材及中草药成分与大米进行复配， 从而 提供给米制品特殊的营养价值， 研究出营养均衡、 味道鲜美、 口感好的大米制品， 从而确保 能够满足人们对于高营养主食的需求。 发明内容 0003 本发明的目的是在于提供一种鲜香鸡肉味大米及其制备方法， 方便人们的生活。 0004 为解决这一问题， 本发明所采取的技术方案为 ： 鲜香鸡肉味大米由以下重量份的 原料组成 ： 粳米450-460、 鸡肉52-54、。
8、 虾仁33-35、 葛粉75-78、 全蛋粉22-23、 茄子30-32、 无 花果 18-20、 魔芋叶 15-16、 番薯叶 27-28、 丝瓜花 11-12、 椰子汁 23-24、 火龙果 11-12、 马兰 头 7-8、 蛋黄果 21-22、 补血菜 14-15、 扫帚菜 26-27、 榴莲肉 4-5、 乳清蛋白粉 7-8、 白胡椒粉 2-3、 食盐 3-4、 萱草根 1-2、 丹参 3-4、 罗布麻叶 2-3、 白术 3-4、 保健添加剂 14-15、 水适量。 0005 其中保健添加剂由以下重量份的原料组成 ： 小扁豆粉 30-32、 芡实粉 13-14、 糙米 粉25-26、 大。
9、蒜粉9-10、 山药粉17-18、 桑白皮1-2、 当归叶3-4、 油蒿2-3、 月见草4-5、 女贞叶 2-3、 北沙参 2-3、 海螵鞘 1-2、 水适量。 0006 本发明的鲜香鸡肉味大米制备过程按以下步骤进行 ： （1） 鸡肉、 虾仁洗净后用白胡椒粉、 食盐腌制 2-3 小时， 萱草根、 丹参、 罗布麻叶、 白术用 纱布包起， 一同用小火煮制 3-4 小时， 去除纱布包， 鸡肉与虾仁连同汤水冷却至室温后打磨 成浆， 得鸡肉虾仁浓浆 ； （2） 茄子、 魔芋叶、 番薯叶、 丝瓜花、 马兰头、 补血菜、 扫帚菜洗净后用开水焯烫熟后捞出 冷凉加适量水打磨成浆， 得蔬菜浆液 ； （3） 无花果。
10、、 火龙果、 蛋黄果取果肉， 与榴莲肉加适量水打磨成混合水果浆液 ； （4） 粳米磨粉过 50-60 目筛， 与步骤 （1） 鸡肉虾仁浓浆、 步骤 （2） 蔬菜浆液、 步骤 （3） 的 混合水果浆液及其他剩余成分加适量水糊化制粒， 干燥即可。 0007 另外， 保健添加剂的制作方法为 ： 将桑白皮、 当归叶、 油蒿、 月见草、 女贞叶、 北沙 参、 海螵鞘加适量水煎煮 1-2 小时， 滤去残渣后得中草药液， 继续加热浓缩至原中草药液体 积的十分之一 ； 与其他剩余成分混合均匀静置 2-3 小时后用烘干机烘干， 研磨成细粉即可。 0008 本发明的有益效果 ： 本发明方法操作简单、 配方合理、 。
11、原料来源广， 将粳米与鸡肉、 虾仁、 葛粉等原材料相结合， 辅以多种中药成分制作成复合米， 丰富了大米的口味， 且具有 很好的保健养生作用。 说 明 书 CN 104256281 A 3 2/2 页 4 具体实施方式 0009 鲜香鸡肉味大米， 由以下重量份 （千克） 的原料组成 ： 粳米 450、 鸡肉 54、 虾仁 35、 葛粉 78、 全蛋粉 22、 茄子 30、 无花果 20、 魔芋叶 15、 番薯叶 28、 丝瓜花 12、 椰子汁 23、 火龙果 11、 马兰头 8、 蛋黄果 22、 补血菜 15、 扫帚菜 27、 榴莲肉 5、 乳清蛋白粉 8、 白胡椒粉 3、 食盐 4、 萱草根 。
12、1、 丹参 4、 罗布麻叶 2、 白术 3、 保健添加剂 15、 水 适量。 0010 其中保健添加剂由以下重量份 （千克） 的原料组成 ： 小扁豆粉 32、 芡实粉 14、 糙米 粉25、 大蒜粉9、 山药粉17、 桑白皮1、 当归叶4、 油蒿2、 月见草5、 女贞叶2、 北沙参3、 海螵鞘 1、 水适量。 0011 制备方法， 包括如下步骤 ： （1） 鸡肉、 虾仁洗净后用白胡椒粉、 食盐腌制 2 小时， 萱草根、 丹参、 罗布麻叶、 白术用 纱布包起， 一同用小火煮制 4 小时， 去除纱布包， 鸡肉与虾仁连同汤水冷却至室温后打磨成 浆， 得鸡肉虾仁浓浆 ； （2） 茄子、 魔芋叶、 番薯。
13、叶、 丝瓜花、 马兰头、 补血菜、 扫帚菜洗净后用开水焯烫熟后捞出 冷凉加适量水打磨成浆， 得蔬菜浆液 ； （3） 无花果、 火龙果、 蛋黄果取果肉， 与榴莲肉加适量水打磨成混合水果浆液 ； （4） 粳米磨粉过 60 目筛， 与步骤 （1） 鸡肉虾仁浓浆、 步骤 （2） 蔬菜浆液、 步骤 （3） 的混 合水果浆液及其他剩余成分加适量水糊化制粒， 干燥即可。 0012 另外， 保健添加剂的制作方法为 ： 将桑白皮、 当归叶、 油蒿、 月见草、 女贞叶、 北沙 参、 海螵鞘加适量水煎煮 1 小时， 滤去残渣后得中草药液， 继续加热浓缩至原中草药液体积 的十分之一 ； 与其他剩余成分混合均匀静置 3 小时后用烘干机烘干， 研磨成细粉即可。 说 明 书 CN 104256281 A 4 。