技术领域 本发明涉及一种方便食品，具体说是一种方便肉及其制作方 法。
背景技术 现在的方便食品有方便面，方便米饭等，还没有方便的肉 食品与主食搭配的，旅行等带的肉制品多是熏烤食品。
发明内容 本发明的目的在于提供一种方便肉及其制作方法，用开水冲 泡即食，并和粉丝或主食搭配，使喜欢肉食的人们有更多种方便食品可选择。
本发明的技术方案如下：
本发明的方便肉由如下重量份数的组分组成：
畜禽肉60-80份、粉丝或泡馍或杂粮面10-20份、调料及蔬菜5-10份。
上述各组分分别包装，然后都装在一个碗内。
上述的畜禽肉是羊肉、牛肉、鸡肉、兔肉、鸭肉、驴肉之一。
上述的杂粮面为杂粮制作的方便面。
上述的调料及蔬菜包括盐、调味料、香辛料、味精、油，蔬菜采用脱水蔬 菜；分别装为粉包、菜包、油包。
上述的方便肉的制作方法由下列步骤组成：1、将上述肉切丁或条或片，切 丁，长、宽、厚均为0.5-2cm；切条，长4-7cm，宽厚均为1-2cm；切片厚 为0.05-0.1cm；
2、将上述丁或条腌制和或预煮，腌制：用盐及调料腌制，时间12-20小 时，温度控制在0--4℃；预煮：煮的时间为10-20分钟，温度控制在80-98 ℃；
3、装袋计量；
4、抽真空，用真空包装机抽真空；
5、灭菌，经检查后送入灭菌罐中灭菌，其温度121℃，持续时间为10-30 分钟；
6、冷却、擦袋用水冷却到15℃以下，出罐后擦袋；
和7、质检、包装，经质检后连同粉丝或泡馍或杂粮面、调料及蔬菜、一次 性餐具共同装入纸碗或袋内，盖盖后进行收缩包装并装箱。
本发明的优点在于：1、方便，开水冲泡3-5分钟即食，使肉食实现了工 业化生产，运输携带方便，2、营养丰富，口味好，使旅行、办公室工作餐等即 食食品又添了新的肉食品种，营养又美味；本产品选用各种畜禽肉为主要组分， 高蛋白高营养，并以粉丝、泡馍、杂粮面为辅助组分，搭配合理，实现了人们 对低脂肪、低糖、高纤维的要求。还可以根据自己的口味选择所配的调料及蔬 菜，营养搭配合理，口味多样。3、本发明的制作方法中各工序尤其抽真空、灭 菌严格按食品卫生要求进行，卫生、质量有保证，保质期较长.4、结合灭菌的 高温使肉熟化，并保持肉质鲜嫩。
具体实施方式 实施例1：羊肉条75份、粉丝15份、调料及蔬菜10 份，调料是盐、调味料、香辛料，味精，熬制的植物油；蔬菜是脱水的香菜、 胡萝卜、高丽菜、香葱。
制作方法：1、选取羔羊肉卷成肉卷冷冻，将上述肉切条，长4-7cm，宽 厚均为1-2cm；
2、将上述肉条腌制和预煮，腌制：用羊肉条重量1％的盐及调料腌制，时间 13小时，温度控制在0--4℃；预煮：煮的时间为10-20分钟，温度控制在80 -98℃；
3、装袋计量；
4、抽真空，用真空包装机抽真空；
5、灭菌，经检查后送入灭菌罐中灭菌，其温度121℃，持续时间为10-20 分钟；
6、冷却、擦袋用水冷却到15℃以下，出罐后擦袋；
和7、质检、包装，经质检后连同粉丝、调料、一次性餐具共同装入纸碗内， 盖盖后进行收缩包装并装箱。粉丝选用带包装的即食性粉丝；调料的粉包是根 据不同口味配置调味料、香辛料进行包装，油包是将植物油加热后添加调味料、 香辛料进行充分熬制后进行包装；蔬菜经粉碎、脱水包装，将每种组分连同一 次性叉子装碗。
实施例2：鸡肉丁65份、杂粮面20份、调料及蔬菜10份，调料是盐、 香辛料，味精、熟制的植物油，蔬菜是脱水的香菜、甘蓝、胡萝卜、香葱。
制作方法：1、选取冷冻鸡肉，将上述肉切丁，长、宽、厚均为0.5-1.5cm；
2、将上述肉丁腌制，腌制：用鸡肉丁重量1％的盐及调料腌制，时间15小 时，温度控制在0--4℃；
3、装袋计量。
4、抽真空，用真空包装机抽真空。
5、灭菌，经检查后送入灭菌罐中灭菌，其温度121℃，持续时间为18--25 分钟。
6、冷却、擦袋用水冷却到15℃以下，出罐后擦袋。
7、质检、包装，经质检后连同杂粮面、调料、一次性餐具共同装入纸碗内， 盖盖后进行收缩包装并装箱。杂粮面选用制熟的方便面，调料的粉包是根据不 同口味配置调味料、香辛料进行包装，油包是将植物油加热后添加调味料、香 辛料进行充分熬制后进行包装；蔬菜通过粉碎、脱水后包装，将每种组分连同 一次性叉子装碗。
本方便肉，用开水泡3-5分钟即可食用，保质期8个月。