速溶阿胶纯粉伴侣及其制备方法.pdf

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1、(10)授权公告号 CN 101579141 B (45)授权公告日 2012.05.23 CN 101579141 B *CN101579141B* (21)申请号 200910062628.3 (22)申请日 2009.06.09 A23L 2/52(2006.01) A23L 2/66(2006.01) A23L 2/56(2006.01) A23L 2/60(2006.01) A23L 1/30(2006.01) A23L 1/305(2006.01) (73)专利权人 湖北康源药业有限公司 地址 436070 湖北省鄂州市葛店经济技术开 发区 (72)发明人 邢锡琪 (74)专利代理。

2、机构 湖北武汉永嘉专利代理有限 公司 42102 代理人 崔友明 CN 101253986 A,2008.09.03, CN 1579250 A,2005.02.16, CN 1088411 A,1994.06.29, CN 1528163 A,2004.09.15, 赵洪静等 . 中国保健 ( 功能 ) 饮料分析 . 中 国食品学报 .2008,( 第 04 期 ), 曲永鑫 . 山楂、 大枣、 枸杞、 菊花天然复合保 健饮料的工艺研究 .食品科学 .2008,( 第 10 期 ), (54) 发明名称 速溶阿胶纯粉伴侣及其制备方法 (57) 摘要 本发明涉及速溶阿胶纯粉伴侣及其制备方 法，。

3、 包括有以下步骤 ： 对红枣、 山楂、 金银花、 菊 花、 百合五味药材进行精选， 干燥， 将百合和蔗糖 进行粉碎 ； 取红枣、 山楂、 金银花、 菊花加水加热 提取， 过滤， 收集滤液， 浓缩为稠膏 ； 加入百合混 合成面团状软材， 制成颗粒， 干燥， 粉碎过筛， 加入 植脂末、 乳清蛋白、 蔗糖细粉、 食用香精粉末混合 均匀 ； 包装。本发明有益效果在于 ： 配伍五味药 食同源性药材， 保证饮用安全性， 与速溶阿胶纯粉 同时冲调后， 增强阿胶补血、 滋阴功效， 缓和阿胶 滋腻、 易上火的药性 ； 配伍植脂末、 乳清蛋白、 蔗 糖及香精， 其与阿胶冲调后， 掩盖了阿胶的腥臭之 气， 增加了甘。

4、甜浓厚滑腻之味， 使其在气味上、 口 味上有极大改善 ； 制作简单， 易于推广。 (51)Int.Cl. (56)对比文件 审查员 崔旸 权利要求书 1 页 说明书 4 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书 1 页 说明书 4 页 1/1 页 2 1. 速溶阿胶纯粉伴侣， 其特征在于其组分及其组分含量按重量份数计为 ： 红枣 90-120 份、 山楂 10-20 份、 金银花 10-20 份、 菊花 20-40 份、 百合 80-150 份、 植脂末 80-120 份、 乳清蛋白 60-100 份、 蔗糖 120-150 份、 食用香精 1-2 份。 2. 按。

5、权利要求 1 所述的速溶阿胶纯粉伴侣， 其特征在于其组分及其组分含量按重量份 数计为 ： 红枣 90-120 份、 山楂 10-20 份、 金银花 10-20 份、 菊花 20-40 份、 百合 90-120 份、 植脂末 100-120 份、 乳清蛋白 80-100 份、 蔗糖 120-140 份、 食用香精 1-2 份。 3. 按权利要求 1 所述的速溶阿胶纯粉伴侣， 其特征在于其组分及其组分含量按重量份 数计为 ： 红枣 90 份、 山楂 10 份、 金银花 10 份、 菊花 20 份、 百合 100 份、 植脂末 100 份、 乳清蛋白 80 份、 蔗糖 120 份、 食用香精 1 份。

6、。 4. 权利要求 1 所述的速溶阿胶纯粉伴侣的制备方法， 其特征在于包括有以下工艺步 骤 ： 1) 原料处理 ： 按原料重量份数配比取红枣 90-120 份、 山楂 10-20 份、 金银花 10-20 份、 菊花 20-40 份、 百合 80-150 份、 植脂末 80-120 份、 乳清蛋白 60-100 份、 蔗糖 120-150 份、 食 用香精 1-2 份备用， 其中对红枣、 山楂、 金银花、 菊花、 百合五味药材进行精选， 去除杂质后， 抢水洗去表面灰尘， 于 45-55干燥， 干燥时间 2-4 小时， 将百合和蔗糖分别粉碎为过 80 目 筛网的细粉 ； 2) 药材提取 ： 取净。

7、制后的红枣、 山楂、 金银花、 菊花加 15-25 倍量水分两次加热至 90-100提取， 每次 1 小时， 过滤， 收集滤液， 将其浓缩为稠膏 ； 3) 原料混合 ： 向步骤 2) 所得稠膏中， 加入百合细粉混合成面团状软材， 通过 24 目筛网 挤压， 制成颗粒， 干燥 3-4 小时后， 粉碎为过 80 目筛网的细粉， 最后与植脂末、 乳清蛋白、 蔗 糖细粉、 食用香精粉末混合均匀 ； 4) 包装 ： 将混合均匀后的粉末装入包装物即可。 5.按权利要求4所述的速溶阿胶纯粉伴侣的制备方法， 其特征在于步骤3)所述的干燥 为置于烘箱内于 45-55下干燥 3-4 小时。 权 利 要 求 书 C。

8、N 101579141 B 2 1/4 页 3 速溶阿胶纯粉伴侣及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及保健食品技术领域， 具体的讲是涉及一种速溶阿胶纯粉伴侣及其制备 方法。 背景技术 0002 阿胶是中国传统的一味中药， 具有补血滋阴， 润燥、 止血的功效， 广泛用于血虚萎 黄， 眩晕心悸， 心烦不眠， 肺燥咳嗽诸症。但是因其采用马科动物驴的皮煎煮、 浓缩而成， 具 有一定的腥臭味， 而这种腥臭味严重影响口感， 使其难以为广大病患所接受， 这些都使得阿 胶这一传统中药在应用上受到严重制约。 0003 针对上述问题， 国内技术人员做出了诸多研究 ： 中国专利 CN1586304A 公开了一。

9、种 速溶阿胶伴侣的制备方法， 其配方采用当归、 阿胶、 咖啡、 可可粉、 奶粉、 葡萄粉、 植脂末， 而 其工艺上采用喷雾干燥的方法对所有原料混合制成的 “面团状” 物质进行干燥后制成膨化 颗粒。该方法在改善口感上有一定的效果， 但是其亦具有如下不足 ： 配方中使用了中药 材 “当归” ， 但该药材非卫生部公布的 “既是药品又是食品的物品” ， 而仅可应用于保健食品 内， 即其制成品在安全性上需进行更进一步的评价， 则其应用的范围受到一定的制约， 在推 广应用中存在困难 ； 同时其方法为一种含有阿胶的颗粒的制备， 其作用并非配合阿胶饮用， 而系作为阿胶饮品直接饮用， 严格来讲其不能称为 “阿胶。

10、伴侣” ； 其采用喷雾干燥的方法 对所有原料混合制成的 “面团状” 物质进行干燥， 该方法在可行性上存在疑点 ： 喷雾干燥系 通过高速离心等方法将悬浮液或粘滞的液体制成雾状后， 与热空气之间发生热量和质量传 递而进行干燥的过程， 而将其应用于 “面团状” 固体的干燥， 工艺上没有可行性 ； 同时， 喷雾 干燥工艺对设备、 工艺参数要求较高， 使用过程中不易于控制， 且耗能极高， 在推广应用上 存在困难。 发明内容 0004 本发明所要解决的问题是针对上述现有技术而提出一种速溶阿胶纯粉伴侣， 速溶 阿胶纯粉伴侣与阿胶粉末采用一定比例配比冲调后， 口感甘甜浓厚滑腻， 香气浓郁， 更易为 广大民众所。

11、接受。 0005 本发明的另一个目的是提供速溶阿胶纯粉伴侣的制备方法， 该制作工艺简单可 行， 易控制。 0006 本发明为解决上述技术问题所采用的技术方案是 ： 速溶阿胶纯粉伴侣， 其特征在 于其组分及其组分含量按重量份数计为 ： 0007 红枣 90-120 份、 山楂 10-20 份、 金银花 10-20 份、 0008 菊花 20-40 份、 百合 80-150 份、 植脂末 80-120 份、 0009 乳清蛋白 60-100 份、 蔗糖 120-150 份、 食用香精 1-2 份。 0010 优选的组分及其组分含量按重量份数计为 ： 0011 红枣 90-120 份、 山楂 10-。

12、20 份、 金银花 10-20 份、 说 明 书 CN 101579141 B 3 2/4 页 4 0012 菊花 20-40 份、 百合 90-120 份、 植脂末 100-120 份、 0013 乳清蛋白 80-100 份、 蔗糖 120-140 份、 食用香精 1-2 份。 0014 最佳的组分及其组分含量按重量份数计为 ： 0015 红枣 90 份、 山楂 10 份、 金银花 10 份、 0016 菊花 20 份、 百合 100 份、 植脂末 100 份、 0017 乳清蛋白 80 份、 蔗糖 120 份、 食用香精 1 份。 0018 本发明制备方法所采用的技术方案是 ： 速溶阿胶纯。

13、粉伴侣的制备方法， 其特征在 于包括有以下工艺步骤 ： 0019 1)原料处理 ： 按原料重量份数配比取红枣90-120份、 山楂10-20份、 金银花10-20 份、 菊花20-40份、 百合80-150份、 植脂末80-120份、 乳清蛋白60-100份、 蔗糖120-150份、 食用香精 1-2 份备用， 其中对红枣、 山楂、 金银花、 菊花、 百合五味药材进行精选， 去除杂质 后， 抢水洗去表面灰尘， 于45-55干燥， 干燥时间2-4小时， 将百合和蔗糖进行粉碎为过80 目筛网的细粉 ； 0020 2) 药材提取 ： 取净制后的红枣、 山楂、 金银花、 菊花加 15-25 倍量水分两。

14、次加热至 90-100提取， 每次 1 小时， 过滤， 收集滤液， 将其浓缩为稠膏 ； 0021 3) 原料混合 ： 向步骤 2) 所得稠膏中， 加入百合细粉混合成面团状软材， 通过 24 目 筛网挤压， 制成颗粒， 干燥 3-4 小时后， 粉碎为过 80 目筛网的细粉， 最后与植脂末、 乳清蛋 白、 蔗糖细粉、 食用香精粉末混合均匀 ； 0022 4) 包装 ： 将混合均匀后的粉末装入包装物即可。 0023 按上述方案， 步骤 3) 所述的干燥为置于烘箱内于 45-55下干燥 3-4 小时。 0024 按上述方案， 步骤 3) 所述的干燥为沸腾干燥， 干燥温度 60-70， 干燥时间为 1-。

15、2 小时。 0025 本发明的速溶阿胶纯粉伴侣中， 配伍红枣， 使其与阿胶粉末冲调后， 增加其补血功 效 ； 配伍山楂， 利用其酸、 甘， 健胃消食之性， 缓和阿胶的滋腻之性 ； 配伍金银花、 菊花， 利用 其清热去火之性， 缓和阿胶进补后易上火之性 ； 配伍百合， 使其与阿胶粉末冲调后， 增加其 滋阴功效 ； 配伍植脂末、 乳清蛋白、 蔗糖， 使其与阿胶冲调后， 改善口感， 使其甘甜浓厚滑腻， 同时亦增加蛋白含量， 提高营养价值 ； 配伍食用香精， 使其与阿胶粉末冲调后， 掩盖其腥臭 味， 反之赋予其浓郁的香味， 大大提高饮用的欲望。 0026 本发明在经过多种中药材及原料配伍之后， 与速溶。

16、阿胶纯粉同时冲调饮用， 不仅 口感极佳， 香气浓郁， 而且在功效上、 营养价值上、 减少副作用上诸多方面都有积极的作用。 0027 本发明的有益效果在于 ： 0028 (1) 由于本发明配伍红枣、 山楂、 金银花、 菊花、 百合五味药食同源性药材， 因此在 保证饮用安全性基础上， 将其与速溶阿胶纯粉同时冲调后， 增强阿胶补血、 滋阴的功效， 缓 和阿胶滋腻、 易上火等不宜药性 ； 0029 (2) 由于本发明配伍植脂末、 乳清蛋白、 蔗糖及香精， 因此其与阿胶冲调后， 掩盖了 阿胶的腥臭之气， 增加了甘甜浓厚滑腻之味， 使其在气味上、 口味上有极大的改善， 更易为 广大病患所接受， 给传统中药。

17、阿胶在推广上带来新的契机 ； 0030 (3) 制作简单， 对设备无特殊要求， 易于推广。 说 明 书 CN 101579141 B 4 3/4 页 5 具体实施方式 0031 下面结合实施例对本发明作进一步的详细的说明， 但是该说明不能构成对本专利 的技术方案的限制。 0032 实施例 1 0033 一种速溶阿胶纯粉伴侣是以红枣及百合等 “药食同源” 药材为原料， 采用下述工艺 进行制备， 0034 a、 原料处理 ： 取红枣、 山楂、 金银花、 菊花、 百合五味药材进行精选， 去除杂质后， 抢 水洗去表面灰尘， 于 50下干燥， 干燥时间 3 小时。百合干燥后， 粉碎为过 80 目筛网的细。

18、 粉。蔗糖粉碎成过 80 目筛网的细粉。 0035 b、 药材提取 ： 取净制后的红枣 90g、 山楂 10g、 金银花 10g、 菊花 20g 加 20 倍量水分 两次加热 (100 ) 提取， 每次 1 小时， 过滤， 收集滤液， 将其浓缩为稠膏 ； 0036 c、 原料混合 ： 向上述稠膏中， 加入的百合细粉100g(稠膏总量1.5-2倍量)混合成 面团状软材， 通过24目筛网挤压， 制成颗粒， 置50烘箱内干燥约4小时后， 粉碎为过80目 筛网的细粉， 最后与植脂末 100g、 乳清蛋白 80g、 蔗糖细粉 120g、 食用香精 1g 混合均匀 ； 上 述工艺过程在洁净区域内完成。 0。

19、037 d、 包装 ： 将混合均匀后的粉末装入包装物。 0038 实施例 2， 基本工艺同实施例 1， 但配方为红枣 120g、 百合约 120g、 植脂末 120g、 蔗 糖细粉 140g。 0039 实施例 3， 基本工艺同实施例 1， 但颗粒的干燥方法为沸腾干燥， 干燥温度 60-70。 0040 采用实施例 1 所得速溶阿胶纯粉伴侣与速溶阿胶纯粉按质量比 1 1 搭配， 对 30 例女性手术后贫血患者进行初步临床对比试验， 试验前测定各试验对象的血红细胞数 (RBC) 及血红蛋白 (Hb)。将试验对象分为空白组、 对照组及试验组， 每组 10 例， 空白组不服 用药物， 对照组仅服用阿。

20、胶， 试验组服用阿胶并搭配速溶阿胶纯粉。 服用七日后测定各试验 对象的血红细胞数及血红蛋白， 并询问其服用期间并发症及不良反应 ： 0041 说 明 书 CN 101579141 B 5 4/4 页 6 0042 上述实验数据表明， 速溶阿胶纯粉伴侣可有效的增强阿胶的补血作用， 加速人体 血液的血红细胞数及血红蛋白等血液指标的恢复， 还能降低因服用阿胶所致上火的机率， 同时口感极为病患接受。 0043 该发明制作工艺简单， 对原料、 对设备均无特殊要求， 可大规模成批生产， 以满足 广大阿胶服用者在口味上新的要求， 实现本发明的实用价值和经济价值。 说 明 书 CN 101579141 B 6 。