一种凉茶及其采用半仿生提取的制备方法.pdf

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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201711354727.X (22)申请日 2017.12.15 (71)申请人 梁永平 地址 530007 广西壮族自治区南宁市北大 南路1号港航江缘1-1802室 (72)发明人 梁永平 (74)专利代理机构 广西南宁公平知识产权代理 有限公司 45104 代理人 刘小萍 (51)Int.Cl. A23F 3/34(2006.01) (54)发明名称 一种凉茶及其采用半仿生提取的制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种凉茶及其采用半仿生提 取的制备方法， 其每1000份凉茶。

2、由以下重量份配 比的原料制成： 蒲公英28份、 金银花16份、 芦 根16份、 栀子0.53份、 马齿苋16份、 槐花1 6份、 玉米须16份、 冻干罗汉果39份、 鸡蛋 花0.53份、 甘草0.53份、 白砂糖30100份、 低聚木糖110份。 本发明凉茶通过采用半仿生 溶液和循环动态加热提取、 过滤、 调配、 罐装、 灭 菌而得。 本发明产品具有清热解毒、 下火排毒的 食疗作用， 其气味清香、 口感清甜爽口， 尤其是与 低聚木糖同用， 促进双歧杆菌增殖同时， 产生多 种有机酸， 降低肠道PH值， 抑制有害菌生长， 使益 生菌在肠道大量增殖， 有益于人体健康。 权利要求书1页 说明书4页 C。

3、N 107836549 A 2018.03.27 CN 107836549 A 1.一种凉茶， 其特征在于， 每1000份凉茶由以下重量份配比的原料制成： 蒲公英28 份、 金银花16份、 芦根16份、 栀子0.53份、 马齿苋16份、 槐花16份、 玉米须16份、 冻干罗汉果39份、 鸡蛋花0.53份、 甘草0.53份、 白砂糖30100份、 低聚木糖110份。 2.根据权利要求1所述凉茶， 其特征在于， 所述冻干罗汉果的制备方法是： (1)取鲜罗汉果， 用水蒸汽杀青， 冷却， 在果柄与果柄的另一端各打一个小孔； (2)将罗汉果装盘， 放入速冻库中， 在零下3040， 冻结25小时； (3)。

4、将冻结后的罗汉果装于微波真空干燥机的托盘里， 在微波频率245050MHz、 真空 度50KPa90Kpa、 温度3050下进行微波真空干燥， 且将微波真空干燥机的托盘 每分钟进行210次摩天轮式转动， 干燥时间为25小时， 得到含水率小于8的冻干罗汉 果。 3.根据权利要求1或2所述的凉茶采用半仿生提取的制备方法， 其特征在于， 包括如下 操作步骤： (1)取蒲公英、 金银花、 芦根、 栀子、 马齿苋、 槐花、 玉米须、 冻干罗汉果、 鸡蛋花和甘草， 加入上述原料总重量的820倍的90酸性水， 循环动态加热提取， 控制提取温度为8595 ， 提取时间为30120分钟， 将提取液用100目滤材。

5、过滤， 滤液备用； (2)将上述步骤(1)的提取渣， 加入与步骤(1)的酸性水重量相同的90碱性水， 循环动 态加热提取， 控制提取温度为8595， 提取时间为30120分钟， 将提取液用100目滤材过 滤， 滤液备用； (3)将上述步骤(1)和步骤(2)的滤液合并， 混合均匀， 调节ph6.07.0， 用300目滤材 过滤， 滤液备用； (4)取白砂糖和低聚木糖混合， 加入这两种混合原料重量的2倍量80水， 使其溶解后， 用100目滤材过滤， 再用300目滤材过滤， 滤液备用； (5)将步骤(3)和步骤(4)的滤液合并， 用纯净水调整至总重量为1000份， 搅拌均匀， 按 以下滤材孔径依次过。

6、滤： 500目1250目6250目过滤， 滤液备用； (6)将滤液杀菌、 包装即可。 4.根据权利要求3所述凉茶采用半仿生提取的制备方法， 其特征在于， 步骤(1)中， 90 酸性水的ph2.04.0。 5.根据权利要求3所述凉茶采用半仿生提取的制备方法， 其特征在于， 步骤(2)中， 90 碱性水的ph8.09.0。 6.根据权利要求3所述凉茶采用半仿生提取的制备方法， 其特征在于， 步骤(6)中， 先将 滤液加热至8090， 再灌装入耐高温容器， 封盖， 置于高压杀菌釜内， 按以下杀菌公式进 行灭菌： 1015min-1525min-510min/110120， 达到商业无菌要求， 即得凉。

7、茶成品。 7.根据权利要求3所述凉茶采用半仿生提取的制备方法， 其特征在于， 步骤(6)中， 先将 滤液通过超高温瞬时杀菌机， 杀菌温度115140维持时间530秒， 马上降温至8090 ， 再灌装入食品级不耐高温容器， 封盖， 经巴氏灭菌和冷却后， 即得凉茶成品。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107836549 A 2 一种凉茶及其采用半仿生提取的制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种饮料， 具体是一种凉茶以及其采用半仿生提取的制备方法。 背景技术 0002 半仿生提取法是近几年提出的新方法。 它是从生物药剂学的角度， 将整体药物研 究法与分子药物研究法相结合， 模拟口服。

8、药物经胃肠道转运吸收的环境， 采用选定pH值的 酸性水和碱性水， 依次连续提取得到含指标成分高的活性混合物的中药和方剂的药效物质 的提取新技术。 半仿生提取法的主要特点， 一是提取过程符合中医配伍和临床用药的特点 和口服药物在胃肠道转运吸收的特点。 二是在具体工艺选择上， 既考虑活性混合成分又以 单体成分作指标， 这样不仅能充分发挥混合物的综合作用， 又能利用单体成分控制中药制 剂的质量。 三是有效成分损失少。 在对多个单味中药和复方制剂的研究中， 半仿生提取法已 经显示出较大的优势和广泛的应用前景。 但其在食品应用较少， 尤其在饮料方面。 0003 中国专利公开号CN200610122469。

9、.8， 发明名称为 “一种天然竹汁饮料的加工方法” 中， 竹叶有效成分的提取采用半仿生提取法： 将上述备用的竹叶打碎， 用5-10倍重量的半仿 生提取液煮2次， 第一次20分钟至1小时、 第二次10-20分钟， 提取液合并过滤， 加澄清剂澄清 4-10小时， 中和提取液的pH值至7， 浓缩至原液体体积的二分之一至三分之， 得竹叶提取浓 缩液。 所述的半仿生提取液是指用盐酸或醋酸与水配成的酸性溶液， 也可以采用混合酸， 酸 和水配制后pH值为2-5。 但在其发明当中， 其半仿生提取法只用了酸性溶液提取， 没有使用 碱性溶液提取。 0004 中国专利公开号CN201410287965.3， 发明名。

10、称为 “一种东革阿里保健饮料制品” 中， 其使用野生东革阿里原根植物为材料提取类黄酮等化合物， 通过采用传统切片浸泡、 切 片磨粉末和切片水煎煮提取液等提取方法， 同时可使用现代提取法： 包括醇提取法、 超声波 提取法、 半仿生提取法和超临界CO2提取法， 可提高类黄酮化合物提取含量， 但在其发明当 中， 未见有半仿生提取法的释义、 实际用法和例子。 发明内容 0005 本发明所要解决的技术问题是提供一种凉茶以及其采用半仿生提取的制备方法， 使凉茶的作用更全面， 食疗功能更明显， 口感更清甜爽口。 0006 本发明以如下技术方案解决上述技术问题： 0007 本发明凉茶， 每1000份凉茶由以下。

11、重量份配比的原料制成： 蒲公英28份、 金银花 16份、 芦根16份、 栀子0.53份、 马齿苋16份、 槐花16份、 玉米须16份、 冻干罗汉 果39份、 鸡蛋花0.53份、 甘草0.53份、 白砂糖30100份、 低聚木糖110份。 0008 所述冻干罗汉果的制备方法是： 0009 (1)取鲜罗汉果， 用水蒸汽杀青， 冷却， 在果柄与果柄的另一端各打一个小孔； 0010 (2)将罗汉果装盘， 放入速冻库中， 在零下3040， 冻结25小时； 0011 (3)将冻结后的罗汉果装于微波真空干燥机的托盘里， 在微波频率245050MHz、 说 明 书 1/4 页 3 CN 107836549 A。

12、 3 真空度50KPa90Kpa、 温度3050下进行微波真空干燥， 且将微波真空干燥机的 托盘每分钟进行210次摩天轮式转动， 干燥时间为25小时， 得到含水率小于8的冻干 罗汉果； 该冻干罗汉果基本保持了鲜罗汉果的形状、 颜色、 气味和营养成分。 0012 本发明凉茶是采用半仿生提取的制备方法， 具体包括如下操作步骤： 0013 (1)取蒲公英、 金银花、 芦根、 栀子、 马齿苋、 槐花、 玉米须、 冻干罗汉果、 鸡蛋花和甘 草， 加入上述原料总重量的820倍的90酸性水， 循环动态加热提取， 控制提取温度为85 95， 提取时间为30120分钟， 将提取液用100目滤材过滤， 滤液备用；。

13、 0014 (2)将上述步骤(1)的提取渣， 加入与步骤(1)的酸性水重量相同的90碱性水， 循 环动态加热提取， 控制提取温度为8595， 提取时间为30120分钟， 将提取液用100目滤 材过滤， 滤液备用； 0015 (3)将上述步骤(1)和步骤(2)的滤液合并， 混合均匀， 调节ph6.07.0， 用300目 滤材过滤， 滤液备用； 0016 (4)取白砂糖和低聚木糖混合， 加入这两种混合原料重量的2倍量80水， 使其溶 解后， 用100目滤材过滤， 再用300目滤材过滤， 滤液备用； 0017 (5)将步骤(3)和步骤(4)的滤液合并， 用纯净水调整至总重量为1000份， 搅拌均 匀。

14、， 按以下滤材孔径依次过滤： 500目1250目6250目过滤， 滤液备用； 0018 (6)将滤液杀菌、 包装即可。 0019 步骤(1)中， 90酸性水的ph2.04.0。 0020 步骤(2)中， 90碱性水的ph8.09.0。 0021 步骤(6)中， 先将滤液加热至8090， 灌装入马口铁罐或其它耐高温容器， 封盖， 置于高压杀菌釜内， 按以下杀菌公式进行灭菌： 1015min-1525min-510min/110120 ， 达到商业无菌要求， 即得凉茶成品。 也可以是： 先将滤液通过超高温瞬时杀菌机， 杀菌温 度115140维持时间530秒， 马上降温至8090， 再灌装入食品级的。

15、聚对苯二甲酸乙 二醇酯、 聚丙烯或其它不耐高温容器， 封盖， 经巴氏灭菌和冷却后， 即得凉茶成品。 0022 本发明具有如下有益效果： 0023 1.采用冻干罗汉果作为凉茶配方主要原料。 罗汉果是广西特色的药食两用资源， 具有清热解毒、 化痰止咳功能。 采用本发明的冷冻微波真空干燥技术对鲜罗汉果进行干燥， 基本上保持了鲜罗汉果的色、 香、 形和有效成分， 整个加工过程， 对罗汉果的凉性影响较少， 与其它方式加工的罗汉果相比， 更能发挥罗汉果的功能特效。 0024 2.添加低聚木糖， 其对人体胃肠道内的双歧杆菌、 乳酸杆菌等有益菌群有着极明 显的增殖作用， 促使双歧因子自然增殖， 迅速改善人体消。

16、化道内环境， 调节肠胃菌群平衡的 功能。 0025 3.配方中的药材蒲公英、 金银花、 芦根、 栀子、 马齿苋、 槐花、 玉米须、 冻干罗汉果、 鸡蛋花、 甘草， 与冻干罗汉果、 低聚木糖起协同作用， 起到清热解毒、 下火排毒的食疗功效。 0026 4.本发明采用半仿生提取法， 一是提取过程符合口服药物在胃肠道转运吸收的特 点和中医配伍及临床用药的特点； 二是有效成分损失少。 0027 5.本发明的的提取过程采用8595酸性水溶液、 碱性水溶液， 进行循环动态加 热提取， 一是对一些热敏性功能成分有保护作用， 二是提取更全面， 有效成分溶出更多。 说 明 书 2/4 页 4 CN 107836。

17、549 A 4 具体实施方式 0028 下面结合实施例对本发明作进一步的描述： 0029 实施例1 0030 每1000公斤凉茶， 采用的原料配方是： 蒲公英2公斤、 金银花1公斤、 芦根1公斤、 栀 子0.5公斤、 马齿苋1公斤、 槐花1公斤、 玉米须1公斤、 冻干罗汉果3公斤、 鸡蛋花0.5公斤、 甘 草0.5公斤、 白砂糖100公斤、 低聚木糖10公斤。 0031 制备方法： 0032 (1)取蒲公英、 金银花、 芦根、 栀子、 马齿苋、 槐花、 玉米须、 冻干罗汉果、 鸡蛋花、 甘 草置多功能提取罐中， 加入90酸性水(ph2.0)230公斤， 循环动态加热提取， 控制提取温 度为85。

18、， 提取时间为30分钟， 将提取液用100目滤材过滤， 滤液备用； 0033 (2)将上述步骤(1)的提取渣加入90碱性水(ph8.0)230公斤， 循环动态加热提 取， 控制提取温度为85， 提取时间为30分钟， 将提取液用100目滤材过滤， 滤液备用； 0034 (3)将上述步骤(1)和步骤(2)的滤液合并， 混合均匀， 调节ph6.0， 用300目滤材 过滤， 滤液备用； 0035 (4)取白砂糖和低聚木糖混合， 加入80水220公斤， 使其溶解后， 用100目滤材过 滤， 再用300目滤材过滤， 滤液备用； 0036 (5)将步骤(3)和步骤(4)的滤液合并， 用纯净水调整至1000公。

19、斤， 搅拌均匀， 按以 下滤材孔径依次过滤： 500目1250目6250目过滤， 滤液备用； 0037 (6)将步骤(5)所得滤液加热至80， 灌装入马口铁罐中， 封盖， 置于高压杀菌釜内 按以下杀菌公式进行灭菌： 1015min-1525min-510min/110120， 达到商业无菌要 求， 即得凉茶成品。 0038 实施例2 0039 每1000公斤凉茶， 采用的原料配方是： 蒲公英8公斤、 金银花6公斤、 芦根6公斤、 栀 子3公斤、 马齿苋6公斤、 槐花6公斤、 玉米须6公斤、 冻干罗汉果9公斤、 鸡蛋花3公斤、 甘草3公 斤、 白砂糖30公斤、 低聚木糖1公斤。 0040 制备方。

20、法： 0041 (1)取蒲公英、 金银花、 芦根、 栀子、 马齿苋、 槐花、 玉米须、 冻干罗汉果、 鸡蛋花、 甘 草置多功能提取罐中， 加入90酸性水(ph4.0)448公斤， 循环动态加热提取， 控制提取温 度为95， 提取时间为120分钟， 将提取液用100目滤材过滤， 滤液备用。 0042 (2)将上述步骤(1)的提取渣， 加入90碱性水(ph9.0)448公斤， 循环动态加热 提取， 控制提取温度为95， 提取时间为120分钟， 将提取液用100目滤材过滤， 滤液备用。 0043 (3)将上述步骤(1)和步骤(2)的滤液合并， 混合均匀， 调节ph7.0， 用300目滤材 过滤， 滤。

21、液备用。 0044 (4)取白砂糖和低聚木糖混合， 加入80水62公斤， 使其溶解后， 用100目滤材过 滤， 再用300目滤材过滤， 滤液备用。 0045 (5)将步骤(3)和步骤(4)的滤液合并， 用纯净水调整至1000公斤， 搅拌均匀， 按以 下滤材孔径依次过滤： 500目1250目6250目过滤， 滤液备用。 0046 (6)将步骤(5)所得滤液加热至90， 灌装入铝制罐中， 充氮封盖， 置于高压杀菌釜 说 明 书 3/4 页 5 CN 107836549 A 5 内按以下杀菌公式进行灭菌： 1015min-1525min-510min/110120， 达到商业无菌 要求， 即得凉茶成。

22、品。 0047 实施例3 0048 每1000公斤凉茶， 采用的原料配方是： 蒲公英5公斤、 金银花4公斤、 芦根4公斤、 栀 子2公斤、 马齿苋4公斤、 槐花4公斤、 玉米须4公斤、 冻干罗汉果6公斤、 鸡蛋花2公斤、 甘草2公 斤、 白砂糖60公斤、 低聚木糖5公斤。 0049 制备方法： 0050 (1)取蒲公英、 金银花、 芦根、 栀子、 马齿苋、 槐花、 玉米须、 冻干罗汉果、 鸡蛋花、 甘 草置多功能提取罐中， 加入90酸性水(ph3.0)444公斤， 循环动态加热提取， 控制提取温 度为90， 提取时间为60分钟， 将提取液用100目滤材过滤， 滤液备用。 0051 (2)将上述。

23、步骤(1)的提取渣， 加入90碱性水(ph8.5)444公斤， 循环动态加热 提取， 控制提取温度为90， 提取时间为60分钟， 将提取液用100目滤材过滤， 滤液备用。 0052 (3)将上述步骤(1)和步骤(2)的滤液合并， 混合均匀， 调节ph6.5， 用300目滤材 过滤， 滤液备用。 0053 (4)取白砂糖和低聚木糖混合， 加入80水130公斤， 使其溶解后， 用100目滤材过 滤， 再用300目滤材过滤， 滤液备用。 0054 (5)将步骤(3)和步骤(4)的滤液合并， 用纯净水调整至1000公斤， 搅拌均匀， 按以 下滤材孔径依次过滤： 500目1250目6250目过滤， 滤液备用。 0055 (6)将步骤(5)所得滤液通过超高温瞬时杀菌机， 杀菌温度140维持时间10秒， 马 上降温至8090， 灌装入食品级的聚对苯二甲酸乙二醇酯瓶中， 封盖， 经巴氏灭菌和冷却 后， 即得凉茶成品。 说 明 书 4/4 页 6 CN 107836549 A 6 。