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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610688886.2 (22)申请日 2016.08.19 (71)申请人 蒋坤 地址 425900 湖南省永州市东安县白牙市 镇沿河路130号 (72)发明人 蒋坤 (51)Int.Cl. A23L 7/109(2016.01) A23L 19/10(2016.01) A23L 33/00(2016.01) (54)发明名称 一种红薯挂面 (57)摘要 本发明公开了一种红薯挂面， 它由下列组分 组成： 红薯粉5%10%， 面粉90%95%， 水30% 35%， 食盐0.。
2、5%1.5%， 碱0.5%0.8%。 红薯挂面 具有抗癌的功效， 对肠胃有保健作用， 对便秘也 有好处。 权利要求书1页 说明书1页 CN 107751765 A 2018.03.06 CN 107751765 A 1.一种红薯挂面， 它由下列组分组成： 红薯粉5%10%， 面粉90%95%， 水30%35%， 食 盐0.5%1.5%， 碱0.5%0.8%。 2.根据权利要求1所述的一种红薯挂面， 它由下列组分组成： 红薯粉5%， 面粉95%， 水 30%， 食盐0.5%， 碱0.3%。 3.根据权利要求1所述的一种红薯挂面， 它由下列组分组成： 红薯粉10%， 面粉90%， 水 33%， 食。
3、盐1%， 碱0.5%。 4.根据权利要求1所述的一种红薯挂面， 它由下列组分组成： 红薯粉7%， 面粉93%， 水 35%， 食盐1.5%， 碱0.8%。 5.根据权利要求1所述的一种红薯挂面， 它由下列组分组成： 红薯粉8%， 面粉92%， 水 33%， 食盐1%， 碱0.7%。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107751765 A 2 一种红薯挂面 技术领域 0001 本发明涉及到一种面条的组成， 尤其是一种红薯挂面的配方。 背景技术 0002 面条是我们日常生活中主要食粮之一， 它是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面 团， 之后或者压或擀制， 或者使用搓、 拉、 捏等手段， 制。
4、成条状或小片状， 最后经煮、 炒、 烩、 炸 而成的一种食品。 花样繁多， 品种多样。 如刀削面、 拉面和炒面等。 但有些面条的营养不全 面、 口感一般、 煮久就糊， 用筷一夹就断等问题。 发明内容 0003 本发明要解决的技术问题是： 提供一种口感好、 耐煮不糊， 夹而不断和营养丰富的 红薯挂面。 0004 为解决该技术问题， 本发明采用的技术方案是： 一种红薯挂面， 它由下列组分组成： 红薯粉5%10%， 面粉90%95%， 水30%35%， 食盐 0.5%1.5%， 碱0.5%0.8%。 0005 一种红薯挂面， 它由下列组分组成： 红薯粉5%， 面粉95%， 水30%， 食盐0.5%，。
5、 碱0.3%。 0006 一种红薯挂面， 它由下列组分组成： 红薯粉10%， 面粉90%， 水33%， 食盐1%， 碱0.5%。 0007 一种红薯挂面， 它由下列组分组成： 红薯粉7%， 面粉93%， 水35%， 食盐1.5%， 碱0.8%。 0008 一种红薯挂面， 它由下列组分组成： 红薯粉8%， 面粉92%， 水33%， 食盐1%， 碱0.7%。 0009 本发明的有益效果是： 1、 口感好； 2、 耐煮不糊； 3、 夹而不断； 4、 营养丰富。 0010 5、 红薯挂面具有抗癌的功效， 对肠胃有保健作用， 对便秘也有好处。 0011 具体实施方式： 绊面： 把生产所用的面粉倒入搅拌机里、 添加所用的辅料， 盖好盖子， 再加上盐碱水 搅拌均匀； 压延成条： 搅拌均匀的面粉倒入熟化箱里、 大约10-30分钟后通过第一磨辊面粉压延 成面皮， 经过第六组磨辊时压延的面皮过面刀加工成湿面条。 0012 烘烤： 湿面条进入烘烤房后， 大致要经过四个过程， 一是冷风定条； 二是保湿出 汗； 三是升温降潮； 四是缓酥与室外温湿度平衡。 面条在烘烤房的时间大约在3.55.5个小 时。 0013 切面： 经过烘烤后的面条通过切面机切面、 放置7-9个小时后就可以包装成成 品。 说 明 书 1/1 页 3 CN 107751765 A 3 。