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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610254225.9 (22)申请日 2016.04.23 (71)申请人 廖奕熙 地址 530028 广西壮族自治区南宁市青秀 区金湖路59号44层44AB室 (72)发明人 廖奕熙 (51)Int.Cl. A23L 13/40(2016.01) A23L 5/10(2016.01) (54)发明名称 低糖低盐可久存的猪肉丝及其制法 (57)摘要 一种低糖低盐可久存的猪肉丝及其制法， 涉 及食品加工领域。 本发明的目的是提供一种低糖 低盐且可长久储存的猪肉丝， 为了实现。
2、上述目 的， 本发明主要包括如下加工步骤： 步骤一： 将半 肥瘦猪肉用人工方式或机加工方式切成厚度为2 毫米的薄片； 步骤二： 将所述猪肉薄片再切成宽 度为34毫米的猪肉丝； 步骤三： 称取如下重量 份的配料： 陈皮79%、 生姜1216%、 葱48%、 蒜 1217%、 桂皮915%、 八角814%、 芫荽69%、 葡萄干1426%、 50度以上白酒500克。 本发明具 有低糖低盐且可长久储存的优点。 权利要求书1页 说明书3页 CN 107302971 A 2017.10.31 CN 107302971 A 1.一种低糖低盐可久存的猪肉丝的制法， 其特征是： 主要包括如下加工步骤： 步骤一。
3、： 将半肥瘦猪肉用人工方式或机加工方式切成厚度为2毫米的薄片； 步骤二： 将所述猪肉薄片再切成宽度为34毫米的猪肉丝； 步骤三： 称取如下重量份的配料： 陈皮79%、 生姜1216%、 葱48%、 蒜1217%、 桂皮915%、 八角814%、 芫荽69%、 葡萄干1426%、 50度以上白酒500克； 将配料浸泡于所述白酒中， 数小时后， 再倒入已经切好的猪肉丝， 然后入锅， 加火煮熟； 步骤四： 捞出猪肉丝， 晒干或烘干； 步骤五： 分装， 密封 。 2.实施权利要求1的酱制猪肉丝， 其特征是： 主要包括如下主料和辅料： 长约100毫米、 宽约3毫米、 厚约1毫米的猪肉丝占60%以上； 其。
4、余辅料包括： 陈皮8%、 生姜14%、 葱7%、 蒜15%、 桂皮11%、 八角12%、 芫荽7%、 葡萄干22%、 60度以上白酒。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107302971 A 2 低糖低盐可久存的猪肉丝及其制法 技术领域 0001 本发明涉及食品加工领域， 具体说， 属于一种猪肉食品 。 背景技术 0002 中国人喜爱食用猪肉， 尤其是广西人特别爱吃猪肉。 0003 人们在日常工作中， 常常在野外连续作业， 无法准时吃到现煮的猪肉。 如果有一种 风味独特， 可以长久储存的猪肉食品， 就会相当方便人们用来下饭。 0004 根据医学专家推荐， 人们尽力少吃高糖高盐的食。 。
5、发明内容 0005 本发明的目的是提供一种低糖低盐且可长久储存的猪肉丝， 为了实现上述目的， 本发明采用如下技术方案： 一、 本发明的总体方案 1、 一种低糖低盐可久存的猪肉丝的制法， 其特征是： 主要包括如下加工步骤： 步骤一： 将半肥瘦猪肉用人工方式或机加工方式切成厚度为2毫米的薄片； 步骤二： 将所述猪肉薄片再切成宽度为34毫米的猪肉丝； 步骤三： 称取如下重量份的配料： 陈皮79%、 生姜1216%、 葱48%、 蒜1217%、 桂皮915%、 八角814%、 芫荽69%、 葡萄干1426%、 50度以上白酒500克； 将配料浸泡于所述白酒中， 数小时后， 再倒入已经切好的猪肉丝， 然。
6、后入锅， 加火煮熟； 步骤四： 捞出猪肉丝， 晒干或烘干。 0006 步骤五： 分装， 密封。 0007 2、 实施权利要求1的酱制猪肉丝， 其特征是： 主要包括如下主料和辅料： 长约100毫米、 宽约3毫米、 厚约1毫米的猪肉丝占60%以上； 其余辅料包括： 陈皮8%、 生姜14%、 说 明 书 1/3 页 3 CN 107302971 A 3 葱7%、 蒜15%、 桂皮11%、 八角12%、 芫荽7%、 葡萄干22%、 60度以上白酒。 0008 二、 本发明工作原理 1、 工作原理一 本发明低糖低盐的原理： 由于本发明并未加入盐， 故低盐。 0009 本发明亦未加入糖， 故低糖。 001。
7、0 为了获得少许的甜味和少许的咸味， 本发明采用了替代品葡萄干和陈皮。 0011 2、 、 工作原理二 主食猪肉充分吸入味料的原理： 本发明之所以要切成丝， 其目的是为了更加充分吸入 各种辅料。 0012 当然， 也可以更加方便和快捷地晒干或烘干。 0013 综上可知， 本发明具有低糖低盐且可长久储存的优点。 具体实施方式 0014 本发明共公开了一个实施例： 1、 本实施例中的加工方法为： 主要包括如下加工步骤： 步骤一： 将半肥瘦猪肉用人工方式或机加工方式切成厚度为2毫米的薄片； 步骤二： 将所述猪肉薄片再切成宽度为34毫米的猪肉丝； 步骤三： 称取如下重量份的配料： 陈皮79%、 生姜1。
8、216%、 葱48%、 蒜1217%、 桂皮915%、 八角814%、 芫荽69%、 葡萄干1426%、 50度以上白酒500克； 将配料浸泡于所述白酒中， 数小时后， 再倒入已经切好的猪肉丝， 然后入锅， 加火煮熟； 步骤四： 捞出猪肉丝， 晒干或烘干。 0015 步骤五： 分装， 密封。 0016 2、 本实施例中的主料和辅料分别为： 说 明 书 2/3 页 4 CN 107302971 A 4 长约100毫米、 宽约3毫米、 厚约1毫米的猪肉丝占60%以上； 其余辅料包括： 陈皮8%、 生姜14%、 葱7%、 蒜15%、 桂皮11%、 八角12%、 芫荽7%、 葡萄干22%、 60度以上白酒。 说 明 书 3/3 页 5 CN 107302971 A 5 。