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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710752305.1 (22)申请日 2017.08.28 (71)申请人 孙似茹 地址 110035 辽宁省沈阳市皇姑区前进乡 文官街2组113 (72)发明人 孙似茹 (74)专利代理机构 沈阳利泰专利商标代理有限 公司 21209 代理人 王东煜 (51)Int.Cl. A23C 11/10(2006.01) (54)发明名称 一种豆浆的制作方法 (57)摘要 一种豆浆的制作方法， 其步骤是取黄豆， 经 清洗、 精选放入容器中， 加入30温水， 水面超过 黄豆， 浸。
2、泡4小时捞出； 将黄豆倒入容器， 在黄豆 上铺盖湿布， 室内温度在27之间， 发芽3天即为 豆芽成品； 豆芽与水的质量比为1 10， 倒入搅拌 制浆装置中进行加热搅拌制浆； 将制得的豆浆进 行过滤即为成品。 本发明可将豆发芽过程中产生 各种矿物质元素制备在豆浆内， 这又增加了矿物 质的人体利用率。 权利要求书1页 说明书2页 CN 107307089 A 2017.11.03 CN 107307089 A 1.一种豆浆的制作方法， 其特征在于包括以下步骤： 、 取豆类食品， 经清洗、 精选放入容器中， 加入30温水， 水面超过豆类食品， 浸泡4 5小时捞出； 、 将步骤 （1） 豆类食品倒入容。
3、器， 在豆类食品上铺盖湿布， 室内温度在2530之间， 发芽23天即为豆芽成品； 、 将步骤 （2） 豆芽与水的质量比为1 10， 倒入搅拌制浆装置中进行加热搅拌制浆； 、 将步骤 （3） 制得的豆浆进行过滤， 即为成品。 2.根据权利要求1所述的一种豆浆的制作方法， 其特征在于所述豆类食品是黄豆、 绿 豆、 黑豆、 花生其中的一种。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107307089 A 2 一种豆浆的制作方法 技术领域 0001 本发明涉及食品加工领域， 特别涉及一种营养丰富的豆浆制作方法。 背景技术 0002 黄豆蛋白质含量虽高， 但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂， 使其营养价值受。
4、到限制， 而黄豆在发芽过程中， 这类物质大部分被分解破坏， 所以， 黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要 提高10%左右。 另外， 黄豆中含有棉子糖、 水苏糖等寡糖， 不能被人体吸收， 又易引起腹胀， 在 发芽过程中这些物质急剧下降乃至全部消失。 黄豆在发芽过程中， 由于酶的作用， 更多的 钙、 磷、 铁、 锌等矿物质元素被释放出来， 这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。 0003 豆浆是一种营养丰富的饮品， 含有丰富的植物蛋白， 磷脂， 维生素B1.B2， 烟酸和 铁、 钙等矿物质， 尤其是钙的含量， 比其他任何乳类都丰富， 是防治高血脂、 高血压、 动脉硬 化、 缺铁性贫血、 气喘等疾病的理想食品。
5、。 0004 当今社会人们都渴望和追求的高生活品质， 使食品更加营养化， 现在市场上出现 豆浆饮品常用的方法是将豆类浸泡6-10个小时， 使每个大豆泡的饱满个足， 然后经磨碎、 过 滤、 煮沸而制成， 现有豆浆中缺乏豆芽含有的营养成份， 使人们在饮用豆浆时不能更大化的 吸收营养。 发明内容 0005 本发明的目的在于提供一种豆浆的制作方法， 利用该方法制作的豆浆， 不破坏其 营养成份， 增加了豆芽中含有的更丰富营养成份， 非常适用于各个年龄阶段的人食用。 0006 一种豆浆的制作方法， 其要点在于包括以下步骤： 步骤1、 取豆类食品， 经清洗、 精选放入容器中， 加入30温水， 水面超过豆类食。
6、品， 浸泡 45小时捞出； 步骤2、 将步骤1豆类食品倒入容器， 在豆类食品上铺盖湿布， 室内温度在2530之 间， 发芽23天即为豆芽成品； 步骤3、 将步骤2豆芽与水的质量比为1 10， 倒入搅拌制浆装置中进行加热搅拌制浆； 步骤4、 将步骤3制得的豆浆进行过滤， 即为成品。 0007 所述豆类食品是黄豆、 绿豆、 黑豆、 花生其中的一种。 本发明可将豆发芽过程中产 生各种矿物质元素制备在豆浆内， 这又增加了矿物质的人体利用率。 0008 黄豆芽是一种营养丰富， 味道鲜美的蔬菜， 是较多的蛋白质和维生素的来源。 味 甘、 性凉， 入脾、 大肠经； 具有清热利湿、 消肿除痹、 祛黑痣、 治疣。
7、赘、 润肌肤的功效。 0009 绿豆芽， 即绿豆的芽， 为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。 食用部分主要 是下胚轴。 绿豆在发芽过程中， 维生素C会增加很多， 而且部分蛋白质也会分解为各种人所 需的氨基酸， 可达到绿豆原含量的七倍， 所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 0010 花生芽是花生生芽后产生的一种食疗兼备的食品， 也叫长寿芽。 它不但能够生吃， 而且营养还特别丰富。 花生芽的能量， 蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首， 并富含维生 说 明 书 1/2 页 3 CN 107307089 A 3 素、 钾、 钙、 铁、 锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素， 被誉为 “万寿果芽”。
8、 。 花生 在发芽连程中0.51公分的时候是营养成份最佳时期， 在这个时段制加工成的豆汁营养成 份最高。 具体实施例 0011 实施例一 一种豆浆的制作方法， 其要点在于包括以下步骤： 1、 取黄豆， 经清洗、 精选放入容器中， 加入30温水， 水面超过黄豆， 浸泡4小时捞出； 2、 将步骤1黄豆倒入容器， 在黄豆上铺盖湿布， 室内温度在27之间， 发芽3天即为黄豆 芽成品； 3、 将步骤2黄豆芽与水的质量比为1 10， 倒入搅拌制浆装置中进行加热搅拌制浆； 4、 将步骤3制得的豆浆进行过滤， 即为成品。 0012 实施例二 实施例二与实施例一基本相同， 其不同之处是豆类食品为绿豆。 0013 实施例三 实施例三与实施例一基本相同， 其不同之处是豆类食品为黑豆。 0014 实施例四 实施例五与实施例一基本相同， 其不同之处是豆类食品为花生。 说 明 书 2/2 页 4 CN 107307089 A 4 。