一种食品保健添加剂.pdf

本发明公开了一种新型食品保健添加剂，它由青钱柳提取物、蔗糖、天然香料等原料复配而成，具有甜度高，无毒，使用安全，低热量，甜味素质优良等特点，且又具保健作用。

1、一种食品保健添加剂，其特征是由下列组分构成(重量份)：青钱柳提取物1，蔗糖4-10，磷酸二氢钾0.03-0.1，柠檬酸0.04-0.08，天然香料0.01-0.1。



技术领域  本发明涉及一种食品保健添加剂。

背景技术  长期以来，蔗糖一直是人类获取甜味食品的主要来源。我国人口众多，食品消费 量数值惊人，目前以糖为原料或辅料的食品有3000多种，甜味剂需求潜力巨大。目前我国 蔗糖年产量达850万吨，跃居世界第三位，但人均不到7千克/年，远远低于世界平均水平。 随着人民生活水平的提高，今后还有较大的增长空间。如果要大力发展蔗糖，势必将占用有 限的耕地资源，与粮油争地，不利于国家经济的稳定发展。另一方面，蔗糖作为一种高热量、 低甜度食品添加剂，可导致肥胖症、高血脂、糖尿病和龋齿等疾病，严重危害人体健康。另 外，我国社会老龄化程度不断增加，忌糖队伍越来越大，食品将进一步趋于低热量、低糖。 人工合成的甜味剂，如：糖精钠、甜蜜素、安赛蜜等在食品工业中的应用也十分广泛。但这 类甜味剂单独使用普遍有相当明显的后味、苦味、涩味、成癖、以及刺激性强等缺陷。天然 甜味剂是从天然植物中提取的甜味剂。与人工合成甜味剂相比，更具安全和营养的特点，开 发天然甜味剂是当今甜味剂发展的必然趋势。青钱柳Cyclocarya paliurus(Batal.) Iljinskaja，又名甜茶树，系双子叶植物纲(Dicotyledoneae)胡桃科(Juglandaceae)植 物青钱柳属高大乔木，广泛分布于赣、浙、苏、皖、台、鄂、湘、川、粤、桂、黔、滇等地。 树叶味极甜，民间以其叶作甜茶使用。初步研究表明，它具有多种对人体健康有益的生理及 药理功能，如降压、降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲劳等。

发明内容  本发明的目的，提供一种食品保健添加剂，只需使用极少的量，就能达到人们口 感所需的甜度。既能满足人们身体所需糖的需要，又不要限制食用糖类制品，并且食用本食 品保健添加剂，不会导致上述危害人体健康的疾病，还有保健作用。

本发明的目的是这样实现的：一种食品保健添加剂，其特征是由下列组分构成(重量份)： 青钱柳提取物1，蔗糖4-10，磷酸二氢钾0.03-0.1，柠檬酸0.04-0.08，天然香料0.01-0.1。

具体实施方式

实施例1

制作青钱柳提取物

将挑选的的青钱柳叶在80-105℃烘干，使水分含量≤8％。取干燥青钱柳叶500克，粉 碎，过一号筛。按料液比1∶5-10加水，在温度60-90℃下水浸提3-10小时，重复两次，过 滤去渣，取上清液，合并滤液。滤液吸入真空浓缩罐，在0.04-0.08MPa真空度下浓缩至物 料重的1/2-1/3。浓缩料进行喷雾干燥，喷雾干燥控制进风温度160-180℃，出风温度70-85 ℃，干燥品即青钱柳提取物。

实施例2

称取青钱柳提取物100克，蔗糖500克，磷酸二氢钾5克，柠檬酸4克，麦香酚香料4 克。将上述组分混合搅拌、粉碎、包装，即成本食品保健添加剂。