香菇、灵芝口香糖及制作方法.pdf

一种香菇、灵芝口香糖,由灵芝粉、香菇粉、糖粉、葡萄糖浆、胶基、香精、卵磷质组成,将香菇、灵芝粉放入80℃烘箱内灭菌;将胶基软化,放入50－60℃烘箱内加热,将糖浆放入夹层锅内加热至100℃,然后冷却备用;将香菇粉采用逐级稀释法与糖粉混合,然后将软化好的胶基、糖浆、混合粉、香精、卵磷脂等依次投入搅拌槽,搅拌均匀后由挤出机挤出后成型。该产品除具有清洁口腔、健齿、美容作用外,可抗辐射、抗衰老、提高机体免疫力,长期食用可改变疲劳、虚弱、困乏状态,适用于亚健康人群、神经衰弱、高血压、冠心病、动脉硬化糖尿病以及老年体弱多病及常受辐射人群。

1、一种香菇、灵芝口香糖，其特征在于它由下列原料按重量比制成：灵芝粉    8-12％香菇粉    10-15％糖  粉    35-40％葡萄糖浆  18-20％胶  基    20-25％香  精    0.2-0.3％卵磷质    0.3-0.4％ 2、根据权利要求1所述的香菇、灵芝口香糖的制作方法，其特征在于：将香菇、灵芝粉放入80℃烘箱内灭菌2小时；将上述量授奖基放入胶基软化专用方盘里，再放入50-60℃烘箱内加热20-30分钟；将上述量的糖浆放入夹层锅内加热至100℃，然后冷却到60-70℃左右以备使用；将香菇粉采用逐级稀释法与糖粉混合，然后将软化好的胶基、糖浆、混合粉、香精、卵磷脂等依次投入搅拌槽，充分搅拌均匀，大约搅拌15分钟；取出混匀物料，放入挤出机，均匀挤出；通过挤出机挤出的物料，再通过三道压延，压成均匀一致的薄片再成型包装。



本发明涉及一种具有保健抗衰老功能的香菇、灵芝口香糖及制作方法。

目前人们的保健意识已发生了较大的变化，对食品营养、科学饮食要求越 来越高，越来越迫切希望通过强化补充和改善食品营养成份来调整食物结构， 提高食品的保健功能，预防和减少各种疾病的发生，增强人体抗病免疫能力， 保持健康水平。目前我国70％的人群处于亚健康状态，这类人群自我感觉身体 或精神上有很多不适，易疲劳、头痛、失眠健忘、腰酸、胸痛等症状，而多次 检查和化验没有阳性结果，均正常，即不属于健康又很难发现疾病介于两者之 间；当要进入老年时又不知不觉地发生各种疾病。其原因之一是受外界环境有 害因素的影响，如微波辐射等。这种状态有可能趋向疾病发展或是某种疾病的 潜伏期。而目前市场上销售的普通口香糖没有抗辅射、抗疲劳、抗衰老的保健 功能。

本发明的目的是提供一种具有抗射、抗疲劳、抗衰老等保健功效的含有特 殊营养成份的香菇、灵芝口香糖及其制作方法。

为实现上述目的，本发明的技术方案是：一种香菇、灵芝口香糖，由下列 原料按重量比制成：

灵芝粉    8-12％

香菇粉    10-15％

糖  粉    35-40％

葡萄糖浆  18-20％

胶  基    20-25％

香  精    0.2-0.3％

卵磷质    0.3-0.4％

其制作方法为：

将香菇、灵芝粉放入80℃烘箱内灭菌2小时；将上述量胶基放入胶基软化 专用方盘里，再放入50-60℃烘箱内加热20-30分钟；将上述量的糖浆放 入夹层锅内加热至100℃，然后冷却到60-70℃左右以备使用；将香菇粉采用逐 级稀释法与糖粉混合，然后将软化好的胶基、糖浆、混合粉、香精、卵磷脂等 依次投入搅拌槽，充分搅拌均匀，大约搅拌15分钟；取出混匀物料，放入挤 出机，均匀挤出；通过挤出机挤出的物料，再通过三道压延，压成均匀一致的 薄片再成型包装。

本发明采用香菇为主要原料，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、 粗纤维和膳食纤维、B1、B2、尼克酸、Ca、P、Fe以及胆碱、腺、嘌呤、 麦角固醇、菌甾醇等，日本研究报告表明，香菇还有珍奇的生理活性成分香菇 多糖，干扰素衍生物等。因此对人体具有保健作用，可以增强免疫功能，是T 细胞最好的特异性恢复剂和刺激剂，能清除辐射对人体损伤产生的氧化自由基， 抑制组织细胞的脂质负化物反应，起到防辐射作用；抑制胆固醇合成，促进胆 固醇分解，抑制胆固醇吸收，刺激胆固醇排泄，而发挥降血脂作用。香菇里含 有的香菇多糖是有效的抗癌物质，对肿瘤抑制率达70％，还有抗菌、抗病毒作 用。香菇已在世界许多国家普遍使用它具有药用价值，适用于老年体弱、多病、 久病气虚、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、水肿等。灵芝是多孔菌科真 菌灵芝，称赤芝的子实体，其化学成份分析含有多种活性物质：麦角甾醇、溶 菌酶、酸性蛋白质、三萜类化合物、香豆精、氨基酸及多肽、糖类等，矿物 质Na、K、Mg、Ca、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Cd、Mo、膳 食纤维占有50-60％，因而对人体有多种保健功能，对中枢神经系统有抑制作 用，表现为镇静和抗惊厥效应，对心血管系统有强心、增加冠脉血液循环流量、 调节血压等作用；促进肝脏的再生能力；可促进蛋白质的合成，改善造血功能， 调节细胞代谢缺氧能力；对损虚劳伤、肾气虚衰、神经衰弱、阳萎、失眠有疗 效。

本发明是在普通口香糖的基础上，选用上等香菇、灵芝磨成粉沫，以其代 替糖粉，精制而成的特殊营养食品，它有普通口香糖清洁口腔、健齿、美容作 用外，具有抗辐射、抗衰老、提高机体免疫力的特殊功能，长期食用可改变疲 劳、虚弱、困乏状态，具有改善气色、充沛精力、增加食欲、改善睡眠的作用， 适用于各个年龄段的亚健康人群、神经衰弱、高血压、冠心病、动脉硬化糖尿 病以及老年体弱多病、久病气虚及常受辐射危害的人群。

实施例1

一种香菇、灵芝口香糖，一次投料100千克，其中

灵芝粉  10千克

香菇粉  15千克

糖  粉      37千克

葡萄糖浆    18千克

胶  基      20千克

香  精      0.3千克

卵磷质      0.4千克

其制作方法为：

将香菇、灵芝粉放入80℃烘箱内灭菌2小时；将上述量胶基放入胶基软化 专用方盘里，再放入50-60℃烘箱内加热20-30分钟；将上述量的糖浆放 入夹层锅内加热至100℃，然后冷却到60-70℃左右以备使用；将香菇粉采用逐 级稀释法与糖粉混合，然后将软化好的胶基、糖浆、混合粉、香精、卵磷脂等 依次投入搅拌槽，充分搅拌均匀，大约搅拌15分钟；取出混匀物料，放入挤 出机，均匀挤出；通过挤出机挤出的物料，再通过三道压延，压成均匀一致的 薄片再成型包装。其出成品3.1万片，每片3.2克。

实施例2

一种香菇、灵芝口香糖，一次投料100千克，其中

灵芝粉    12千克

香菇粉    15千克

糖  粉    35千克

葡萄糖浆  18千克

胶  基    20千克

香  精    0.2千克

卵磷质    0.3千克  其制作方法同实施例1。

实施例3

一种香菇、灵芝口香糖，一次投料100千克，其中

灵芝粉      9千克

香菇粉      13千克

糖  粉      37千克

葡萄糖浆    20千克

胶  基      20千克

香  精      0.2千克

卵磷质      0.4千克  其制作方法同实施例1。