本发明属于食品和食品的加工领域，特别是花粉类营养保健品及 其制备方法。
现有市售的花粉类食品己较多，它具有较好的医疗保健作用，但 这些花粉是非纯净花粉，是靠蜜蜂等昆虫采集到，其中含有一定的激 素，服后会导致性早熟及肥胖等症，另外对有的人会产生过敏而发生 危险。板栗(即栗子，Catanea mollissima Bl，)是一种美味的坚果， 民间一般是煮食或炒食，但吃多了会滞气隔食，不易消化，胃里返酸 水，中国专利文献CN1098269(申请号93109232) 公开了一种栗子糊的配制方法，其味道好，营养丰富，属于一种食品， 至于其医疗保健的作用则甚微。
本发明的目的是提供一种松花粉板栗糊及其制备方法，其花粉纯 净，不含激素，食用安全，医疗保健效果较好，同时又富含多种维生 素等营养成份，口感较好，易消化，可用来充饥。
本发明是这样实现的：
产品所含的起食疗作用的成份是松花粉和板栗粉，且其中各组份 的重量百分比为：板栗粉50％～80％，松花粉5％～20％，蔗 糖粉10％～26％，另外可加入麦芽糊精3％～5％，蛋黄粉3％ ～6％。
产品的加工步骤为：
(1)干燥新鲜的松花粉，
(2)对干燥的松花粉作破壁处理，接着灭菌，再加入蜂蜜液中 发酵，最后作灭菌处理，
(3)干燥板栗果实，破碎，膨化处理，
(4)将处理好的松花粉和板栗粉与蔗糖和食品添加剂混合均匀， 磨粉，包装。
本发明所采用的松花粉是云南松或者思茅松或者华山松的花粉， 它具有祛风益气、收湿、止血的功能，久服可轻身疗病。松花粉很容 易直接由人工采集，因此不含蜜蜂的分泌残留物，是纯净的花粉，在 云南民间有食用的习惯，还没有发生过敏反应的传说，再经过破壁处 理之后，医疗效果更佳。板栗(即栗子Castanea mollissimaBl.)具 有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效，含有丰富的蛋白质、矿物 质、多种维生素，经过膨化处理后，使其原有的美味更加可口，更易 于消化，可用来充饥，不发生返酸水的现象。
本品生产中的具体方法是：
(1)干燥新鲜松花粉的温度为30～40℃，干燥至含水量为 3～5％时，置于1℃以下避光保存；
(2)对花粉的破壁可采用高压气流粉碎破壁，使破壁率达95 ％以上，再在40℃以下用远红外线照射灭菌或用钴60照射灭菌， 然后加入浓度10％～40％的蜂蜜液，平铺在发酵盘中，厚度为3 ～5cm，于30～36℃下发酵24～48小时(具体时间视闻到 香味时而定)，最后放入微波炉或远红外箱或钴60辐射场中灭菌终 止发酵；
(3)对板栗的处理方法是，将新鲜板栗升温至120～150℃ 使外壳爆开，除去外壳，放入60～80℃，0.05～0.1％的氢 氧化钠碱液中烫2～8分钟，捞出后去内衣，清洗去残碱，再干燥至 含水量5～10％，破碎成粒径1～3mm的颗粒，最后置于膨化机 中在300～500℃下膨化2～6分钟，使其糊化达80％以上；
(4)按照以下比例配制成品，板栗粉50％～80％，松花粉 5％～20％，蔗糖粉10％～25％，麦芽糊精3％～5％，蛋黄 粉3％～6％，混均匀，磨粉，过80目筛，包装成品。
以上本发明提出的技术方案，开创了以云南松花粉和板栗为原料 制备成保健食品及其相应的方法，本品具有花粉纯净、不含激素、医 疗保健效果好、口感好、易消化、多食不返酸、富含多种人体所需的 营养成分的特点，它既可作为食品作充饥用，又可起到良好的医疗保 健作用。
下面是本发明的几个具体的实施例，以对其作进一步细述。
实施例1：
(1)在30℃的温度下干燥新鲜松花粉，干燥至含水量为3～ 5％时，置于10℃以下避光保存；
(2)对花粉的破壁可采用高压气流粉碎破壁，使破壁率达95 ％以上，再在40℃以下用远红外线照射灭菌或用钴60照射灭菌， 然后加入浓度10％的蜂蜜液，平铺在发酵盘中，厚度为5cm，于 36℃下发酵48小时，最后放入微波炉或远红外箱、钴60辐射场 中灭菌终止发酵；
(3)对板栗的处理方法是，将新鲜板栗升温至150℃使外壳 爆开，除去外壳，放入70℃的0.05％氢氧化钠碱液中烫3分钟， 捞出后去内衣，清洗去残碱，再干燥至含水量5～7％，破碎成粒径 1～3mm的颗粒，最后置于膨化机中在300℃下膨化2～6分钟， 使其糊化达80％以上；
(4)按照以下比例配制成品，板栗粉65％，松花粉5％，蔗 糖粉20％，麦芽糊精5％，蛋黄粉5％，混均匀，磨粉，过80目 筛，包装成品。
实施例2：
(1)干燥新鲜松花粉的温度为35℃，干燥至含水量为3～5 ％时，置于10℃以下避光保存；
(2)对花粉的破壁可采用高压气流粉碎破壁，使破壁率达95 ％以上，再在40℃以下用远红外线照射灭菌或用钴60照射灭菌， 然后加入浓度30％的蜂蜜液，平铺在发酵盘中，厚度为3～5cm， 于30℃下发酵35小时，最后放入微波炉或远红外箱、钴60辐射 场中灭菌终止发酵；
(3)对板栗的处理方法是，将新鲜板栗升温至140℃使外壳 爆开，除去外壳，放入60℃的0.08％氢氧化钠碱液中烫2～8 分钟，捞出后去内衣，清洗去残碱，再干燥至含水量5～10％，破 碎成粒径1～3mm的颗粒，最后置于膨化机中在400℃下膨化2 ～6分钟，使其糊化达80％以上；
(4)按照以下比例配制成品，板栗粉72％，松花粉4％，蔗 糖粉15％，麦芽糊精3％，蛋黄粉6％，混均匀，磨粉，过80目 筛，包装成品。
实施例3：
(1)干燥新鲜松花粉的温度为40℃，干燥至含水量为3％～ 5％时，置于10℃以下避光保存；
(2)对花粉的破壁可采用高压气流粉碎破壁，使破壁率达95 ％以上，再在40℃以下用远红外线照射灭菌或用钴60照射灭菌， 然后加入浓度40％的蜂蜜液，平铺在发酵盘中，厚度为3～5cm， 于34℃下发酵30小时，最后放入微波炉或远红外箱、钴60辐射 场中灭菌终止发酵；
(3)对板栗的处理方法是，将新鲜板栗升温至120℃使外壳 爆开，除去外壳，放入到60℃的0.1％氢氧化钠碱液中烫2～5 分钟，捞出后去内衣，清洗去残碱，再干燥至含水量5～10％，破 碎成粒径1～3mm的颗粒，最后置于膨化机中在500℃下膨化2 ～6分钟，使其糊化达80％以上；
(4)按照以下比例配制成品，板栗粉80％，松花粉4％，蔗 糖粉10％，麦芽糊精3％，蛋黄粉3％，混均匀，磨粉，过80目 筛，包装成品。