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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610732540.8 (22)申请日 2016.08.27 (71)申请人 杨璐 地址 041000 山西省临汾市尧都区广宣街 13号7-10号 (72)发明人 杨璐 王琦 (74)专利代理机构 太原高欣科创专利代理事务 所(普通合伙) 14109 代理人 杨克 (51)Int.Cl. A23L 27/60(2016.01) (54)发明名称 一种料理辣椒酱 (57)摘要 本发明涉及一种鲜辣椒酱， 具体涉及一种料 理辣椒酱； 本发明克服现有技术的不足， 所要解 决的技术问。
2、题是提供一种日常料理用的辣椒酱； 所采用的技术方案为： 一种料理辣椒酱， 所用原 料分为A、 B、 C三组， 其中 A组由糯米粉和水组成； B组由味噌剂、 白砂糖、 干辣椒粉组成； C组由醋、 酒、 食盐组成； 按照如下方法制备： 将B组的材料 按比例混合均匀备用； 将A组的糯米粉和水按比 例2： 1混合揉成团， 分成二等份， 压平， 得到糯米 饼； 将剩余的水烧开， 将糯米饼放入烧开的水中， 煮至浮起， 再继续煮2-3分钟， 将糯米饼捞出， 向 汤中加入步骤a混好的料， 再加入C组的材料， 拌 匀， 得到料理辣椒酱。 权利要求书1页 说明书3页 CN 106262737 A 2017.01.。
3、04 CN 106262737 A 1.一种料理辣椒酱， 其特征在于， 所用原料分为A、 B、 C三组， 其中 A组由糯米粉60-80份 和水90-100份组成； B组由味噌剂30-45份、 白砂糖15-30份、 干辣椒粉20-40份组成； C组由醋 3-5份、 酒3-5份、 食盐5-10份组成； 按照如下方法制备： a、 将B组的材料按比例混合均匀备用； b、 将A组的糯米粉和水按比例2： 1混合揉成团， 分成二等份， 压平， 得到糯米饼； c、 将剩余的水烧开， 将糯米饼放入烧开的水中， 煮至浮起， 再继续煮2-3分钟， 将糯米饼 捞出， 向汤中加入步骤a混好的料， 再加入C组的材料， 拌。
4、匀， 得到料理辣椒酱。 2.根据权利要求1所述的一种料理辣椒酱， 其特征在于， 所用原料分为A、 B、 C三组， 其中 A组由糯米粉60-65份和水90份组成； B组由味噌剂30-35份、 白砂糖20-25份、 干辣椒粉25-30 份组成； C组由醋3-5份、 酒3-5份、 食盐5-8份组成。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106262737 A 2 一种料理辣椒酱 技术领域 0001 本发明涉及一种鲜辣椒酱， 具体涉及一种料理辣椒酱。 背景技术 0002 辣椒的维生素C含量位居所有蔬菜的首位， 可以控制心脏病及冠状动脉硬化， 降低 胆固醇。 另外还含有多种辣椒碱等。 辣椒碱内服可。
5、作健胃剂， 有促进食欲、 改善消化的作用， 辣椒水能够刺激口腔黏膜， 反射性地加强胃的运动。 用各种辣椒制成的调味品， 人口服后， 可增加唾液分泌及淀粉酶活性， 对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用。 食用辣椒， 能 增加饭量， 增强体力， 改善怕冷、 冻伤、 血管性头痛等症状； 能加速新陈代谢， 促进荷尔蒙分 泌， 保健皮肤。 0003 辣椒的做法种类繁多， 辣椒酱是最受人喜爱的调味和佐餐食品之一。 发明内容 0004 本发明克服现有技术的不足， 所要解决的技术问题是提供一种日常料理用的辣椒 酱。 0005 为解决上述技术问题， 本发明所采用的技术方案为： 一种料理辣椒酱， 所用原料分 为。
6、A、 B、 C三组， 其中 A组由糯米粉60-80份和水90-100份组成； B组由味噌剂30-45份、 白砂糖 15-30份、 干辣椒粉20-40份组成； C组由醋3-5份、 酒3-5份、 食盐5-10份组成； 按照如下方法制备： a、 将B组的材料按比例混合均匀备用； b、 将A组的糯米粉和水按比例2： 1混合揉成团， 分成二等份， 压平， 得到糯米饼； c、 将剩余的水烧开， 将糯米饼放入烧开的水中， 煮至浮起， 再继续煮2-3分钟， 将糯米饼 捞出， 向汤中加入步骤a混好的料， 再加入C组的材料， 拌匀， 得到料理辣椒酱。 0006 作为优选的一种料理辣椒酱， 所用原料分为A、 B、 。
7、C三组， 其中 A组由糯米粉60-65 份和水90份组成； B组由味噌剂30-35份、 白砂糖20-25份、 干辣椒粉25-30份组成； C组由醋3- 5份、 酒3-5份、 食盐5-8份组成。 0007 与现有技术相比本发明具有以下有益效果。 0008 本发明的辣椒酱可以作为各式料理之基底 （炒， 拌， 蘸） ， 用途广泛。 刚完成的辣椒 酱式呈现红色的， 随着放置时间的延长， 辣椒酱在内部微生物的发酵作用下， 时间越长， 颜 色越深， 味道越香醇。 具体实施方式 0009 以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。 0010 实施例1 一种料理辣椒酱， 所用原料分为A、 B、 C三组， 其中 。
8、A组由糯米粉65份和水90份组成； B组 由味噌剂30份、 白砂糖15份、 干辣椒粉20份组成； C组由醋4份、 酒4份、 食盐6份组成； 说 明 书 1/3 页 3 CN 106262737 A 3 按照如下方法制备： a、 将B组的材料按比例混合均匀备用； b、 将A组的糯米粉和水按比例2： 1混合揉成团， 分成二等份， 压平， 得到糯米饼； c、 将剩余的水烧开， 将糯米饼放入烧开的水中， 煮至浮起， 再继续煮2-3分钟， 将糯米饼 捞出， 向汤中加入步骤a混好的料， 再加入C组的材料， 拌匀， 得到料理辣椒酱。 0011 实施例2 一种料理辣椒酱， 所用原料分为A、 B、 C三组， 其。
9、中 A组由糯米粉70份和水95份组成； B组 由味噌剂40份、 白砂糖30份、 干辣椒粉35份组成； C组由醋4份、 酒5份、 食盐7份组成； 按照如下方法制备： a、 将B组的材料按比例混合均匀备用； b、 将A组的糯米粉和水按比例2： 1混合揉成团， 分成二等份， 压平， 得到糯米饼； c、 将剩余的水烧开， 将糯米饼放入烧开的水中， 煮至浮起， 再继续煮2分钟， 将糯米饼捞 出， 向汤中加入步骤a混好的料， 再加入C组的材料， 拌匀， 得到料理辣椒酱。 0012 实施例3 一种料理辣椒酱， 所用原料分为A、 B、 C三组， 其中 A组由糯米粉80份和水100份组成； B 组由味噌剂45份。
10、、 白砂糖20份、 干辣椒粉40份组成； C组由醋5份、 酒5份、 食盐10份组成； 按照如下方法制备： a、 将B组的材料按比例混合均匀备用； b、 将A组的糯米粉和水按比例2： 1混合揉成团， 分成二等份， 压平， 得到糯米饼； c、 将剩余的水烧开， 将糯米饼放入烧开的水中， 煮至浮起， 再继续煮3分钟， 将糯米饼捞 出， 向汤中加入步骤a混好的料， 再加入C组的材料， 拌匀， 得到料理辣椒酱。 0013 实施例4 一种料理辣椒酱， 所用原料分为A、 B、 C三组， 其中 A组由糯米粉65份和水90份组成； B组 由味噌剂35份、 白砂糖25份、 干辣椒粉30份组成； C组由醋5份、 酒。
11、5份、 食盐8份组成； 按照如下方法制备： a、 将B组的材料按比例混合均匀备用； b、 将A组的糯米粉和水按比例2： 1混合揉成团， 分成二等份， 压平， 得到糯米饼； c、 将剩余的水烧开， 将糯米饼放入烧开的水中， 煮至浮起， 再继续煮2分钟， 将糯米饼捞 出， 向汤中加入步骤a混好的料， 再加入C组的材料， 拌匀， 得到料理辣椒酱。 0014 实施例5 一种料理辣椒酱， 所用原料分为A、 B、 C三组， 其中 A组由糯米粉60份和水90份组成； B组 由味噌剂30份、 白砂糖20份、 干辣椒粉25份组成； C组由醋3份、 酒3份、 食盐5份组成； 按照如下方法制备： a、 将B组的材料。
12、按比例混合均匀备用； b、 将A组的糯米粉和水按比例2： 1混合揉成团， 分成二等份， 压平， 得到糯米饼； c、 将剩余的水烧开， 将糯米饼放入烧开的水中， 煮至浮起， 再继续煮2分钟， 将糯米饼捞 出， 向汤中加入步骤a混好的料， 再加入C组的材料， 拌匀， 得到料理辣椒酱。 0015 本发明可用其他的不违背本发明的精神或主要特征的具体形式来概述。 因此， 无 论从哪一点来看， 本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制发明， 说 明 书 2/3 页 4 CN 106262737 A 4 权利要求书指出了本发明的范围， 而上述的说明并未指出本发明的范围， 因此， 在与本发明 的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化， 都应认为是包括在权利要求书的范围内。 说 明 书 3/3 页 5 CN 106262737 A 5 。