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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710260219.9 (22)申请日 2017.04.20 (71)申请人 王清华 地址 陕西省汉中市洋县洋州镇中山街62号 (72)发明人 王清华 (51)Int.Cl. A23L 2/04(2006.01) A23L 2/06(2006.01) A23L 2/68(2006.01) A23L 2/52(2006.01) A23L 33/105(2016.01) (54)发明名称 一种黑米饮料及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种黑米饮料及其制备方法， 属于食品加。
2、工技术领域， 由以下重量份的原料组 成： 纯净水1035、 白砂糖2.55、 黑米花青素提 取液5560、 水果榨汁液2025、 食用香精0.1 0.2、 保鲜剂0.010.02、 柠檬酸0.020.05。 本 发明的黑米饮料， 色泽清亮、 茶味甘醇、 营养丰 富， 制备方法操作简单， 不破坏原料的营养成份， 生产效率高。 权利要求书1页 说明书3页 CN 107019132 A 2017.08.08 CN 107019132 A 1.一种黑米饮料， 其特征在于， 由以下重量份的原料组成： 纯净水1035、 白砂糖2.5 5、 黑米花青素提取液5560、 水果榨汁液2025、 食用香精0.10。
3、.2、 保鲜剂0.010.02、 柠檬酸0.020.05。 2.根据权利要求1所述的一种黑米饮料， 其特征在于， 所述保鲜剂为苯甲酸钠。 3.根据权利要求1所述的一种黑米饮料， 其特征在于， 所述水果榨汁液为黄金梨榨汁 液、 葡萄榨汁液、 苹果榨汁液、 柑桔榨汁液、 草莓榨汁液、 薄荷榨汁液、 弥猴桃榨汁液、 菠萝榨 汁液或橙子榨汁液中的一种。 4.根据权利要求1所述的一种黑米饮料的制备方法， 包括以下步骤： a.清洗： 将黑米、 水果分别清洗干净后淋干， 备用； b.取液： 将淋干后的黑米与45度温纯净水按重量比1 ： 1浸泡30分钟， 然后用100300 目筛网过滤， 得到黑米花青素提取液。
4、； 将淋干后的水果倒入榨汁机榨汁， 将汁液用100300 目筛网过滤， 取其过滤后的水果榨汁液； c.配料： 将步骤b中所述黑米花青素提取液与所述水果榨汁液混合， 并加入适量的白砂 糖、 食用香精、 保鲜剂、 柠檬酸和纯净水混合搅拌均匀， 得混合液； d.杀菌消毒： 将步骤c中所述混合液用巴氏灭菌装置杀菌消毒， 设定温度为7685度， 时间为1015分钟； e.过滤： 将步骤d中的所述杀菌消毒后的混合液冷却至常温， 倒入100300目筛网过 滤， 取其滤液， 即为黑米饮料。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107019132 A 2 一种黑米饮料及其制备方法 技术领域 0001 本发。
5、明涉及食品加工领域， 尤其涉及一种黑米饮料及其制备方法。 背景技术 0002 黑米是一种稻米中的珍贵品种， 通体透黑如墨， 故而得名。 其含有的花青素， 被誉 为口服的化妆品， 可以防止皮肤皱纹提早生成， 补充营养及消除体内的有害自由基， 具防 晒、 抗辐射、 预防癌症、 增进视力、 改善睡眠、 预防心脑血管疾病之功效， 是一种老少皆宜的 食品。 目前， 市面上与黑米相关的主要有黑米酒， 黑米醋， 黑米粥等。 但是与黑米饮料相关的 较少， 且随着人们生活水平的提高， 对于饮料的口味、 澄清度、 营养价值以及保健功能上的 要求也在逐渐提高。 发明内容 0003 本发明的目的在于克服上述现有技术的。
6、问题， 提供一种黑米饮料及其制备方法。 0004 上述目的是通过以下技术方案来实现： 一种黑米饮料， 由以下重量份的原料组成： 纯净水1035、 白砂糖2.55、 黑米花青素 提取液5560、 水果榨汁液2025、 食用香精0.10.2、 保鲜剂0.010.02、 柠檬酸0.02 0.05。 0005 优选地， 所述保鲜剂为苯甲酸钠。 0006 优选地， 所述水果榨汁液为黄金梨榨汁液、 葡萄榨汁液、 苹果榨汁液、 柑桔榨汁液、 草莓榨汁液、 薄荷榨汁液、 弥猴桃榨汁液、 菠萝榨汁液或橙子榨汁液中的一种。 0007 黑米种皮含有强心甙和花色素， 具有滋阴补肾， 健脾暖肝， 明目活血， 益补心脏等。
7、 功效。本草纲目 中记载： 黑米主治走马喉痹， 调中气； 主治骨节风、 瘫痪不遂、 老年白发症； 对治疗体质虚弱、 头昏、 贫血、 眼疾、 腰酸膝软、 四肢乏力奏效较快。 0008 黄金梨具有生津、 润燥、 清热、 化痰等功效。 0009 葡萄具有补气血、 益肝肾、 生津液、 强筋骨、 止咳除烦、 补益气血、 通利小便的功效； 苹果具有益胃， 生津， 除烦， 醒酒的功效。 0010 柑桔具有具有顺气、 止咳、 健胃、 化痰、 消肿、 止痛、 疏肝理气等多种功效。 0011 草莓具有具有润肺生津， 健脾， 消暑， 解热， 利尿， 止渴的功效。 0012 弥猴桃含有维生素C、 E、 K等， 属营养。
8、和膳食纤维丰富的低脂肪食品， 对减肥健美、 美容有独特的功效。 0013 菠萝富含丰富的维生素B， 能有效促进肌肤亮丽滋润， 有一定的美容功效， 可以减 肥， 还可以提高人体免疫力， 抵抗病毒入侵。 苹果具有益胃， 生津， 除烦， 醒酒的功效。 0014 薄荷具有疏散风热,清利头目,利咽透疹,疏肝行气的功效。 0015 一种黑米饮料的制备方法， 包括以下步骤： a.清洗： 将黑米、 水果分别清洗干净后淋干， 备用； b.取液： 将淋干后的黑米与45度温纯净水按重量比1 ： 1浸泡30分钟， 然后用100300 说 明 书 1/3 页 3 CN 107019132 A 3 目筛网过滤， 得到黑米。
9、花青素提取液； 将淋干后的水果倒入榨汁机榨汁， 将汁液用100300 目筛网过滤， 取其过滤后的水果榨汁液； c.配料： 将步骤b中所述黑米花青素提取液与所述水果榨汁液混合， 并加入适量的白砂 糖、 食用香精、 保鲜剂、 柠檬酸和纯净水混合搅拌均匀， 得混合液； d.杀菌消毒： 将步骤c中所述混合液用巴氏灭菌装置杀菌消毒， 设定温度为7685度， 时间为1015分钟； e.过滤： 将步骤d中的所述杀菌消毒后的混合液冷却至常温， 倒入100300目筛网过 滤， 取其滤液， 即为黑米饮料。 0016 有益效果 （1） 本发明中的黑米提取液， 富含花青素、 维生素ABE、 叶酸、 钙铁锌硒镁等多种微。
10、量元 素。 其中花青素具有不凡的抗氧化效果， 花青素还能阻隔紫外线的伤害， 并减少皮肤内胶原 蛋白、 弹性纤维被破坏， 防止皮肤塌陷而出现皱纹， 进而保护皮肤， 免于提前迈入初老化的 情况。 本发明以黑米中提取的黑米花青素为主要成份配成饮料， 能够更方便人体对吸收。 0017 （2） 本发明中的水果榨汁液为黄金梨榨汁液、 葡萄榨汁液、 苹果榨汁液、 柑桔榨汁 液、 草莓榨汁液、 薄荷榨汁液、 弥猴桃榨汁液、 菠萝榨汁液或橙子榨汁液中的一种， 将这些水 果榨成汁取其汁液液不仅不会破坏其营养成分， 而且可以根据不同的口感选择不同的水果 口味。 加入薄荷， 会使饮料更加的清凉可口， 醒目抗疲劳。 0。
11、018 （3） 本发明提供的一种黑米饮料的制备方法， 排除了复杂的工艺流程， 只需要简单 的榨汁及高温杀菌消毒， 即可得到放心安全、 色泽清亮、 美味可口的全营养饮料， 不仅操作 简单， 加工成本低， 而且保留了原材料的所有营养成分， 提高了生产了效率。 具体实施方式 0019 下面根据实施例对本发明作进一步详细说明。 0020 实施例一 一种黑米饮料， 由以下重量份的原料组成： 纯净水35、 白砂糖25、 黑米花青素提取液60、 水果榨汁液25、 食用香精0.2、 保鲜剂00.02、 柠檬酸0.05。 本方案中， 所述水果榨汁液为黄金 梨榨汁液、 葡萄榨汁液、 苹果榨汁液、 柑桔榨汁液、 草。
12、莓榨汁液、 薄荷榨汁液、 弥猴桃榨汁液、 菠萝榨汁液或橙子榨汁液中的一种。 本方案中所述保鲜剂优选苯甲酸钠。 0021 一种黑米饮料的制备方法， 包括以下步骤： a.清洗： 将黑米、 水果分别清洗干净后淋干， 备用； b.取液： 将淋干后的黑米与45度温纯净水按重量比1 ： 1浸泡30分钟， 然后用100目筛网 过滤， 得到黑米花青素提取液； 将淋干后的水果倒入榨汁机榨汁， 将汁液用100目筛网过滤， 取其过滤后的水果榨汁液； c.配料： 将步骤b中所述黑米花青素提取液与所述水果榨汁液混合， 并加入适量的白砂 糖、 食用香精、 保鲜剂、 柠檬酸和纯净水混合搅拌均匀， 得混合液； d.杀菌消毒：。
13、 将步骤c中所述混合液用巴氏灭菌装置杀菌消毒， 设定温度为76度， 时间 为10分钟； e.过滤： 将步骤d中的所述杀菌消毒后的混合液冷却至常温， 倒入100目筛网过滤， 取其 滤液， 即为黑米饮料。 说 明 书 2/3 页 4 CN 107019132 A 4 0022 实施例二 一种黑米饮料， 由以下重量份的原料组成： 纯净水10、 白砂糖2.5、 黑米花青素提取液 55、 水果榨汁液20、 食用香精0.1、 保鲜剂0.01、 柠檬酸0.02。 本方案中， 所述水果榨汁液为黄 金梨榨汁液、 葡萄榨汁液、 苹果榨汁液、 柑桔榨汁液、 草莓榨汁液、 薄荷榨汁液、 弥猴桃榨汁 液、 菠萝榨汁液或。
14、橙子榨汁液中的一种。 0023 一种黑米饮料的制备方法， 包括以下步骤： a.清洗： 将黑米、 水果分别清洗干净后淋干， 备用； b.取液： 将淋干后的黑米与45度温纯净水按重量比1 ： 1浸泡30分钟， 然后用300目筛网 过滤， 得到黑米花青素提取液； 将淋干后的水果倒入榨汁机榨汁， 将汁液用300目筛网过滤， 取其过滤后的水果榨汁液； c.配料： 将步骤b中所述黑米花青素提取液与所述水果榨汁液混合， 并加入适量的白砂 糖、 食用香精、 保鲜剂、 柠檬酸和纯净水混合搅拌均匀， 得混合液； d.杀菌消毒： 将步骤c中所述混合液用巴氏灭菌装置杀菌消毒， 设定温度为85度， 时间 为15分钟； e.过滤： 将步骤d中的所述杀菌消毒后的混合液冷却至常温， 倒入300目筛网过滤， 取其 滤液， 即为黑米饮料。 0024 以上所述， 仅为本发明较佳的具体实施方式， 但本发明的保护范围并不局限于此， 任何熟悉该技术的人在本发明所揭露的技术范围内， 均可想到的变化或替换都涵盖在本发 明的保护范围之内。 因此， 本发明的保护范围应该以权利要求保护的范围为准。 说 明 书 3/3 页 5 CN 107019132 A 5 。