《一种采用大豆和玉竹粉加工蛋白质粉的加工流程.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种采用大豆和玉竹粉加工蛋白质粉的加工流程.pdf（4页完整版）》请在专利查询网上搜索。
1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510521686.3 (22)申请日 2015.08.24 (71)申请人 哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司 地址 150000 黑龙江省哈尔滨市香坊区进 乡街106栋 (72)发明人 不公告发明人 (51)Int.Cl. A23L 11/00(2016.01) A23L 33/10(2016.01) (54)发明名称 一种采用大豆和玉竹粉加工蛋白质粉的加 工流程 (57)摘要 本发明公开了一种采用大豆和玉竹粉加工 蛋白质粉的加工流程， 所述的加工流程包括以下 步骤：（1） 。
2、挑选新鲜玉竹经清洗， 切成4-6毫米厚 薄均匀的薄片， 制成玉竹原料片， 将玉竹原料片 放入烘干设备中；（2） 挑选完全成熟、 颗粒饱满的 大豆， 去除大豆里的杂质， 将大豆与浸泡水按1 4 的比例进行浸泡；（3） 使用胶体磨对浸泡后的大 豆进行磨浆， 采用浆渣分离机进行分离；（4） 取玉 竹粉按总重量比5-20的比例与豆奶粉混合。 权利要求书1页 说明书2页 CN 106472997 A 2017.03.08 CN 106472997 A 1/1 页 2 1.一种采用大豆和玉竹粉加工蛋白质粉的加工流程， 其特征在于 ： 所述的加工流程包 括以下步骤 ：（1） 挑选新鲜玉竹经清洗， 切成 4-。
3、6 毫米厚薄均匀的薄片， 制成玉竹原料片， 将玉竹原料片放入烘干设备中， 使水分降低至玉竹原料片重量的 10-15， 后降温冷却， 制 成玉竹干片， 将玉竹干片放置研磨机内进行研磨， 制成玉竹粉 ；（2） 挑选完全成熟、 颗粒饱 满的大豆， 去除大豆里的杂质， 将大豆与浸泡水按 1 4 的比例进行浸泡， 浸泡水 ph 设置为 6.5-7， 水温设置在 18-25， 浸泡结束后用清水冲洗 ；（3） 使用胶体磨对浸泡后的大豆进行 磨浆， 采用浆渣分离机进行分离， 筛网设置为 80-100 目， 将物料做脱腥处理， 将脱腥后的物 料做均质处理， 均质温度 60-70， 压力为 20-30Mpa， 干。
4、燥， 进风温度设置在 160以上， 豆 奶粉含水量控制为 3-4 ；（4） 取玉竹粉按总重量比 5-20的比例与豆奶粉混合。 权 利 要 求 书 CN 106472997 A 2 1/2 页 3 一种采用大豆和玉竹粉加工蛋白质粉的加工流程 技术领域 0001 本发明涉及一种蛋白粉食品， 特别涉及一种采用大豆和玉竹粉加工蛋白质粉的加 工流程， 属于食品加工技术领域。 背景技术 0002 蛋白质是人体不可缺少的七大重要营养素之一。 人体通过日常的动物性食物和植 物性食物来摄取动物性蛋白以及植物性蛋白。 随着人们的健康意识日益增强以及收入水平 的提高， 正常的膳食途径已不能满足对蛋白质量的需求， 也。
5、不符合人们饮食健康的消费要 求。 因此， 人们通过对含有蛋白质的动物性食物或植物性食物进行加工， 提取出高纯度的蛋 白质原料， 此蛋白质原料再被广泛用于食品、 医药、 保健品等行业进行生产加工， 通过其产 品进行更健康方式的蛋白质摄取。蛋白质是保证机体健康最重要的营养素， 它是维持和修 复机体以及细胞生长所必需的， 它不仅影响机体组织如肌肉的生长， 还参与激素的产生、 免 疫功能的维持、 其它营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成、 血液凝结等多方面。 一般脑 力劳动者每天所需的蛋白质为每千克体重 0.8 1.0 克， 从事大强度的运动员及健美爱好 者的需要量则为他们的23倍 ； 因为高强度的运。
6、动会不同程度地破坏肌细胞， 引起肌肉蛋 白的分解， 蛋白质的及时补充能减少肌肉组织的破坏， 促进蛋白的合成， 甚至超量恢复， 从 而使肌肉得到增长， 力量得到提高。 传统做法通过吃肉补充蛋白质往往会摄入过多的脂肪， 引起体脂增加， 甚至影响心血管的健康。处于生长发育期的儿童需要大量的蛋白质满足身 体发育的需要， 怀孕妇女则需要大量的蛋白质以制造红血球和胎儿的发育， 而传统的大鱼 大肉的补法往往让许多女性生完孩子后仍然大腹便便， 因为她们在补蛋白质的同时， 也补 进去了大量的脂肪。手术之后以及大病初愈的病人也需要大量的蛋白质以促进机体康复， 提高免疫力。另外食欲不好或消化功能不良的人以及通过节食。
7、方法来减肥者、 素食主义者 都可能蛋白质摄入不足， 这不仅会导致儿童发育迟缓， 影响机体水份代谢， 还可能导致免疫 功能低下， 睡眠不良和贫血等多种疾病。 在这些情况下， 优质蛋白粉就成为一种良好的补充 品。 0003 蛋白粉， 一般是采用提纯的大豆蛋白、 或酪蛋白、 或乳清蛋白 （缺乏异亮氨酸） 、 或 上述几种蛋白的组合体， 构成的粉剂， 其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。 对于健康人 而言， 只要坚持正常饮食， 蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。 奶类、 蛋类、 肉类、 大豆、 小麦 和玉米含必需氨基酸种类齐全、 数量充足、 比例适当。只要坚持食物丰富多样， 就完全能满 足人体对蛋白质的。
8、需要， 没有必要再补充蛋白质粉。 而且， 食物带给人的心理享受和感官刺 激， 是蛋白质粉所不能替代的。蛋白质摄入过多， 不但是一种浪费， 而且对人体健康也是有 危害的。 发明内容 0004 本发明基于现有的蛋白粉食品加工技术， 采用创新性的科学原理， 提出了一种采 用大豆和玉竹粉加工蛋白质粉的加工流程， 生产工艺简单， 成本低。 说 明 书 CN 106472997 A 3 2/2 页 4 0005 本发明解决其技术问题采用的技术方案是 ： 一种采用大豆和玉竹粉加工蛋白质粉的加工流程 , 所述的加工流程包括以下步骤 ： （1） 挑选新鲜玉竹经清洗， 切成 4-6 毫米厚薄均匀的薄片， 制成玉竹。
9、原料片， 将玉竹原料片 放入烘干设备中， 使水分降低至玉竹原料片重量的 10-15， 后降温冷却， 制成玉竹干片， 将 玉竹干片放置研磨机内进行研磨， 制成玉竹粉 ；（2） 挑选完全成熟、 颗粒饱满的大豆， 去除 大豆里的杂质， 将大豆与浸泡水按 1 4 的比例进行浸泡， 浸泡水 ph 设置为 6.5-7， 水温设 置在 18-25， 浸泡结束后用清水冲洗 ；（3） 使用胶体磨对浸泡后的大豆进行磨浆， 采用浆 渣分离机进行分离， 筛网设置为 80-100 目， 将物料做脱腥处理， 将脱腥后的物料做均质处 理， 均质温度 60-70， 压力为 20-30Mpa， 干燥， 进风温度设置在 160以。
10、上， 豆奶粉含水量 控制为 3-4 ；（4） 取玉竹粉按总重量比 5-20的比例与豆奶粉混合。 0006 本发明的优点是 : 本发明的保健蛋白粉玉竹豆奶粉营养更全面、 产品溶解性好， 口感细腻， 营养丰富， 便于冲服， 具有清热解毒、 润肺止咳、 促进消化、 护肤美容等功效， 并具 有一定的保健功能。 具体实施方式 0007 为使本发明的目的、 技术方案和优点更加清楚明了， 下面通过具体实施例来描述 本发明。但是应该理解， 这些描述只是示例性的， 而并非要限制本发明的范围。此外， 在以 下说明中， 省略了对公知结构和技术的描述， 以避免不必要地混淆本发明的概念。 0008 一种采用大豆和玉竹粉。
11、加工蛋白质粉的加工流程 , 所述的加工流程包括以下步 骤 ：（1） 挑选新鲜玉竹经清洗， 切成 4-6 毫米厚薄均匀的薄片， 制成玉竹原料片， 将玉竹原料 片放入烘干设备中， 使水分降低至玉竹原料片重量的 10-15， 后降温冷却， 制成玉竹干片， 将玉竹干片放置研磨机内进行研磨， 制成玉竹粉 ；（2） 挑选完全成熟、 颗粒饱满的大豆， 去 除大豆里的杂质， 将大豆与浸泡水按 1 4 的比例进行浸泡， 浸泡水 ph 设置为 6.5-7， 水温 设置在 18-25， 浸泡结束后用清水冲洗 ；（3） 使用胶体磨对浸泡后的大豆进行磨浆， 采用 浆渣分离机进行分离， 筛网设置为 80-100 目， 将。
12、物料做脱腥处理， 将脱腥后的物料做均质 处理， 均质温度 60-70， 压力为 20-30Mpa， 干燥， 进风温度设置在 160以上， 豆奶粉含水 量控制为 3-4 ；（4） 取玉竹粉按总重量比 5-20的比例与豆奶粉混合。 0009 以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。 本行业的技术 人员应该了解， 本发明不受上述实施例的限制， 上述实施例和说明书中描述的只是说明本 发明的原理， 在不脱离本发明精神和范围的前提下， 本发明还会有各种变化和改进， 这些变 化和改进都落入要求保护的本发明范围内， 本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其 等效物界定。 说 明 书 CN 106472997 A 4 。