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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410793025.1 (22)申请日 2014.12.17 A23L 1/16(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 张朝书 地址 401320 重庆市巴南区石龙镇白马村 (72)发明人 张朝书 (54) 发明名称 一种保健莜面 (57) 摘要 本发明一种保健莜面， 属于食品加工领域， 它 能有效地避免传统工艺加工出的荞面对糖尿病人 来说， 营养不够丰富， 食用后起不到更好的保健作 用的缺陷。本发明采用原料 ： 荞面粉 1000 份、 小 麦面 100 份、 冬瓜 200 份、 西葫芦 200 份。
2、、 柚子 200 份、 桃子 200 份、 鸭肉 100 份、 鹅肉 100 份、 蛤蜊肉 100 份、 鸡蛋 2 份、 食盐 10 份、 味精 10 份、 食用油 50 份通过取汁、 制肉、 和面、 制面等加工工艺加工 出的一种莜面， 其选用适合糖尿病人食用的果蔬 汁代替水来和面， 并在和面时加入了肉类食材， 使 制出来的荞面营养更丰富， 口感更鲜美， 气味更香 浓， 非常的适合糖尿病人食用。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 CN 105876339 A 2016.08.24 CN 105876339 A 1/1。
3、 页 2 1.一种保健莜面， 其特征在于由如下重量份的原料备制 ： 荞面粉 1000 份、 小麦面 100 份、 冬瓜 200 份、 西葫芦 200 份、 柚子 200 份、 桃子 200 份、 鸭肉 100 份、 鹅肉 100 份、 蛤蜊肉 100 份、 鸡蛋 2 份、 食盐 10 份、 味精 10 份、 食用油 50 份。 2.根据权利要求 1 所述的一种保健莜面， 其特征在于其加工方法步骤如下 ： a、 取汁 ： 把冬瓜200份、 西葫芦200份、 柚子200份、 桃子200份分别清洗干净， 切块后使 用榨汁机分别榨取出冬瓜汁、 西葫芦汁、 柚子汁、 桃子汁， 并混合一起形成成果蔬汁备用。
4、 ； b、 制肉 ： 把鸭肉100份、 鹅肉100份、 蛤蜊肉100份洗净、 切块、 混合， 使用搅拌机搅拌成 肉酱备用 ； c、 和面 ： 将搅好的肉泥同鸡蛋 2 份、 食盐 10 份、 味精 10 份一起加入果蔬汁里和匀后加 入荞面粉 1000 份、 小麦面 100 份、 食用油 50 份进行搅拌、 捏揉， 形成面团 ； d、 制面 ： 将面团使用面条机绞制出面条， 再将面条凉干、 切段、 包装。 权 利 要 求 书 CN 105876339 A 2 1/2 页 3 一种保健莜面 0001 技术领域 本发明涉及食品加工领域， 具体是一种保健莜面。 0002 背景技术 荞麦面是一种传统面食，。
5、 其营养成分主要是丰富的蛋白质 ； B 族维生 素 ； 芦丁类强化血管物质 ； 矿物营养素 ； 丰富的植物纤维素等， 具有一定的保健效果， 非常 的适合糖尿尿人食用， 现有的荞面一般是用荞麦面粉和水， 和成面团制成面条， 煮熟加入佐 料食用。 但是这种传统工艺加工出的荞面对糖尿病人来说， 营养不够丰富， 食用后起不到更 好的保健作用。 0003 发明内容 本发明的目的在于提供一种保健莜面， 它能有效地避免传统工艺加工 出的荞面对糖尿病人来说， 营养不够丰富， 食用后起不到更好的保健作用的缺陷。 0004 本发明是通过以下技术方案实现的 ： 一种保健莜面， 由如下重量份的原料备制 ： 荞面粉10。
6、00份、 小麦面100份、 冬瓜200份、 西葫芦200份、 柚子200份、 桃子200份、 鸭肉100份、 鹅肉100份、 蛤蜊肉100份、 鸡蛋2份、 食盐 10 份、 味精 10 份、 食用油 50 份。 0005 上述原料的加工方法步骤如下 ： a、 取汁 ： 把冬瓜 200 份、 西葫芦 200 份、 柚子 200 份、 桃子 200 份分别清洗干净， 切块后 使用榨汁机分别榨取出冬瓜汁、 西葫芦汁、 柚子汁、 桃子汁， 并混合一起形成成果蔬汁备用。 0006 b、 制肉 ： 把鸭肉100份、 鹅肉100份、 蛤蜊肉100份洗净、 切块、 混合， 使用搅拌机搅 拌成肉酱备用。 000。
7、7 c、 和面 ： 将搅好的肉泥同鸡蛋 2 份、 食盐 10 份、 味精 10 份一起加入果蔬汁里和匀 后加入荞面粉 1000 份、 小麦面 100 份、 食用油 50 份进行搅拌、 捏揉， 形成面团。 0008 d、 制面 ： 将面团使用面条机绞制出面条， 再将面条凉干、 切段、 包装。 0009 本发明一种保健莜面， 选用适合糖尿病人食用的果蔬汁代替水来和面， 并在和面 时加入了肉类食材， 使制出来的荞面营养更丰富， 口感更鲜美， 气味更香浓， 非常的适合糖 尿病人食用。 具体实施方式 实施例 1 ： 一种保健莜面， 由如下重量份的原料备制 ： 荞面粉1000克、 小麦面100克、 冬瓜2。
8、00克、 西葫芦200克、 柚子200克、 桃子200克、 鸭肉100克、 鹅肉100克、 蛤蜊肉100克、 鸡蛋2个、 食盐 10 克、 味精 10 克、 食用油 50 克。 0011 上述原料的加工方法步骤如下 ： a、 取汁 ： 把冬瓜 200 克、 西葫芦 200 克、 柚子 200 克、 桃子 200 克分别清洗干净， 切块后 使用榨汁机分别榨取出冬瓜汁、 西葫芦汁、 柚子汁、 桃子汁， 并混合一起形成成果蔬汁备用。 0012 b、 制肉 ： 把鸭肉100克、 鹅肉100克、 蛤蜊肉100克洗净、 切块、 混合， 使用搅拌机搅 拌成肉酱备用。 0013 c、 和面 ： 将搅好的肉泥同鸡蛋 2 个、 食盐 10 克、 味精 10 克一起加入果蔬汁里和匀 后加入荞面粉 1000 克、 小麦面 100 克、 食用油 50 克进行的搅拌、 捏揉， 形成面团。 说 明 书 CN 105876339 A 3 2/2 页 4 0014 d、 制面 ： 将面团使用面条机绞制出面条， 再将面条凉干、 切段、 包装。 说 明 书 CN 105876339 A 4 。