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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610381587.4 (22)申请日 2016.06.02 (71)申请人 武杰 地址 233030 安徽省蚌埠市曹山路1866号 蚌埠学院行政楼209室 (72)发明人 武杰 徐静 (51)Int.Cl. A23L 7/10(2016.01) A23L 33/10(2016.01) (54)发明名称 一种菠菜降压保健米粉及其制备方法 (57)摘要 一种菠菜降压保健米粉及其制备方法。 一种 适于中老年人食用的速溶米粉的加工方法， 包括 以下步骤： 制取大米原料粉、 加水浸。
2、润、 淀粉酶处 理、 配料、 胶体磨处理、 调整浓度、 喷雾干燥或气 流干燥成粉料。 本发明制得的速溶米粉， 在原料 中添加了菠菜、 芹菜多种降压蔬菜和多味降压中 草药， 口味好， 而且具有明显的降压效果， 长期食 用无副作用， 适合广大老年人群食用。 权利要求书1页 说明书2页 CN 105918818 A 2016.09.07 CN 105918818 A 1.一种菠菜降压保健米粉， 其特征在于其组成原料的重量份为： 籼米65-70、 粳米25- 30、 玉米粉23-25、 土豆粉10-15、 菠菜6-8、 芹菜3-5、 莲子心3-5、 百合3-5、 生山楂2-4、 向日葵 叶4-6、 罗。
3、布麻叶3-5、 菊花3-5、 决明子5-8、 茉莉花3-5。 2.根据权利要求1 所述的菠菜降压保健米粉， 其特征在于其组成原料的重量份为： 籼 米70、 粳米25、 玉米粉24、 土豆粉12、 菠菜7、 芹菜4、 莲子心4、 百合4、 生山楂3、 向日葵叶5、 罗 布麻叶4、 菊花4、 决明子6、 茉莉花4。 3.一种如权利要求1 所述的菠菜降压保健米粉的制备方法， 其特征在于包括以下步 骤： （1） 制取大米原料粉： 取籼米、 粳米， 破碎， 过80目以上筛， 得大米原料粉， 备用； （2） 加水浸润： 将相当于大米原料粉重2-3 倍的干净水加入到大米原料粉中， 搅拌均 匀， 在室温下静置。
4、30-40 分钟， 再放入能加热的容器中， 待用； （3） 淀粉酶处理： 再加入相当于大米原料粉重0.5-0.7% 的食品级淀粉酶， 充分搅拌均 匀， 接着加热到45-50， 在该温度下维持50-60 分钟， 之后迅速加热到90-95维持10-15 分钟， 灭掉淀粉酶活性， 然后冷却到室温， 得酶解浆液； （4） 按重量份称取菠菜、 芹菜， 打浆， 榨汁， 将汁液加入玉米粉和土豆粉的混合料中， 煮 熟， 冷却后备用； （5） 按重量份称取莲子心、 百合、 生山楂、 向日葵叶、 罗布麻叶、 菊花、 决明子、 茉莉花， 加 20-30 倍量的水煎煮得到煎煮液， 分离出渣； （6） 一次配料、 胶体。
5、磨处理： 将步骤 （4）（5） 所得原料加入到步骤 （3） 所得酶解浆液中， 搅 拌均匀， 并通过胶体磨进一步磨细， 得 “匀浆液” ； （7） 调整浓度： 将步骤 （6） 所得 “匀浆液” ， 加热浓缩， 脱除其中部分水分， 待水分含量降 至30-40wt%时， 停止浓缩， 得浓缩浆液； （8） 干燥： 将步骤 （7） 所得浓缩浆液通过喷雾干燥或气流干燥， 得到水分含量8 wt% 以 下的粉料， 包装， 即成。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 105918818 A 2 一种菠菜降压保健米粉及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种米粉加工方法， 尤其是涉及一种菠菜降压保健米。
6、粉及其制备方 法。 背景技术 0002 大米是我国一半以上人口的主粮， 也是世界上其他很多国家的主食之一。 国内外 以大米为主要原料开发的辅助食品， 包括以大米为主料的速溶米粉， 已不少相关报道。 在原 料中添加了菠菜、 芹菜多种降压蔬菜和多味降压中草药， 口味好， 而且具有明显的降压效 果， 长期食用无副作用， 适合广大老年人群食用。 发明内容 0003 本发明的目的在于提供一种菠菜降压保健米粉及其制备方法。 0004 本发明采用如下技术方案： 菠菜降压保健米粉， 其组成原料的重量份为： 籼米65-70、 粳米25-30、 玉米粉23-25、 土 豆粉10-15、 菠菜6-8、 芹菜3-5、。
7、 莲子心3-5、 百合3-5、 生山楂2-4、 向日葵叶4-6、 罗布麻叶3- 5、 菊花3-5、 决明子5-8、 茉莉花3-5。 0005 菠菜降压保健米粉， 其组成原料的重量份为： 籼米70、 粳米25、 玉米粉24、 土豆粉 12、 菠菜7、 芹菜4、 莲子心4、 百合4、 生山楂3、 向日葵叶5、 罗布麻叶4、 菊花4、 决明子6、 茉莉花 4。 0006 本发明解决其技术问题采用的技术方案， 一种菠菜降压保健米粉的加工方法， 包 括以下步骤： （1） 制取大米原料粉： 取籼米、 粳米， 破碎， 过80目以上筛， 得大米原料粉， 备用； （2） 加水浸润： 将相当于大米原料粉重2-3 。
8、倍的干净水加入到大米原料粉中， 搅拌均 匀， 在室温下静置30-40 分钟， 再放入能加热的容器中， 待用； （3） 淀粉酶处理： 再加入相当于大米原料粉重0.5-0.7% 的食品级淀粉酶， 充分搅拌均 匀， 接着加热到45-50， 在该温度下维持50-60 分钟， 之后迅速加热到90-95维持10-15 分钟， 灭掉淀粉酶活性， 然后冷却到室温， 得酶解浆液； （4） 按重量份称取菠菜、 芹菜， 打浆， 榨汁， 将汁液加入玉米粉和土豆粉的混合料中， 煮 熟， 冷却后备用； （5） 按重量份称取莲子心、 百合、 生山楂、 向日葵叶、 罗布麻叶、 菊花、 决明子、 茉莉花， 加 20-30 倍量。
9、的水煎煮得到煎煮液， 分离出渣； （6） 一次配料、 胶体磨处理： 将步骤 （4）（5） 所得原料加入到步骤 （3） 所得酶解浆液中， 搅 拌均匀， 并通过胶体磨进一步磨细， 得 “匀浆液” ； （7） 调整浓度： 将步骤 （6） 所得 “匀浆液” ， 加热浓缩， 脱除其中部分水分， 待水分含量降 至30-40wt%时， 停止浓缩， 得浓缩浆液； （8） 干燥： 将步骤 （7） 所得浓缩浆液通过喷雾干燥或气流干燥， 得到水分含量8 wt% 以 说 明 书 1/2 页 3 CN 105918818 A 3 下的粉料， 包装， 即成。 0007 本发明制得的速溶米粉， 冲泡性能好， 用温开水 （水。
10、开后冷却到80左右的开水） 冲泡， 稍加搅拌， 就能溶解， 在原料中添加了菠菜、 芹菜多种降压蔬菜和多味降压中草药， 口 味好， 而且具有明显的降压效果， 长期食用无副作用， 适合广大老年人群食用。 具体实施方式 实施例 0008 按重量份称取： 籼米70、 粳米25、 玉米粉24、 土豆粉12、 菠菜7、 芹菜4、 莲子心4、 百合 4、 生山楂3、 向日葵叶5、 罗布麻叶4、 菊花4、 决明子6、 茉莉花4。 将籼米、 粳米， 破碎， 过80目以 上筛， 得大米原料粉， 将相当于大米原料粉重2-3 倍的干净水加入到大米原料粉中， 搅拌均 匀， 在室温下静置30-40 分钟， 再放入能加热的。
11、容器中， 再加入相当于大米原料粉重0.5- 0.7% 的食品级淀粉酶， 充分搅拌均匀， 接着加热到45-50， 在该温度下维持50-60 分钟， 之后迅速加热到90-95维持10-15 分钟， 灭掉淀粉酶活性， 然后冷却到室温， 得酶解浆液； 将菠菜、 芹菜， 打浆， 榨汁， 将汁液加入玉米粉和土豆粉的混合料中， 煮熟， 冷却后备用； 将莲 子心、 百合、 生山楂、 向日葵叶、 罗布麻叶、 菊花、 决明子、 茉莉花， 加20-30 倍量的水煎煮得 到煎煮液， 分离出渣； 将上述处理得到的玉米土豆糊、 煎煮夜加入到酶解浆液中， 搅拌均匀， 并通过胶体磨进一步磨细， 得 “匀浆液” ； 将 “匀浆液” 加热浓缩， 脱除其中部分水分， 待水分 含量降至30-40wt%时， 停止浓缩， 得浓缩浆液； 浓缩浆液通过喷雾干燥或气流干燥， 得到水 分含量8 wt% 以下的粉料， 包装， 即成。 0009 以上所述仅为本发明的实施例， 并非因此限制本发明的专利范围， 凡是利用本发 明说明书所作的等效结构或等效流程变换， 或直接或间接运用在其他相关的技术领域， 均 同理包括在本发明的专利保护范围内。 说 明 书 2/2 页 4 CN 105918818 A 4 。