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1、(10)申请公布号 CN 102987246 A (43)申请公布日 2013.03.27 CN 102987246 A *CN102987246A* (21)申请号 201210509896.7 (22)申请日 2012.12.04 A23L 1/16(2006.01) A23L 1/217(2006.01) (71)申请人 王爽 地址 110042 辽宁省沈阳市大东区小什字街 140 号四楼档案室 (72)发明人 王爽 (54) 发明名称 一种紫薯龙须面及其制作方法 (57) 摘要 本发明属于食品加工领域， 具体涉及到一种 紫薯龙须面及其制作方法。我国是面食生产与消 费的大国， 简单方便速。
2、食的挂面， 当然极受广大人 民的欢迎， 随着生活水平的日益提高人们对挂面 的营养价值的要求越来越高。 因此， 五谷杂粮越来 越受大家的青睐。本发明以紫薯、 面粉， 食盐为原 材料， 紫薯经过清洗、 去皮、 蒸煮、 捣成紫薯泥与面 粉混合搅拌， 经过加工、 烘干处理， 制成紫薯龙须 面。本发明的优点在于 ： 不仅颜色漂亮， 而且营养 丰富， 口味独特， 发展前景良好。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 1 页 1/1 页 2 1. 一种紫薯龙须面及其制作方法， 其特征在于 ： 其原材。
3、料按质量比的组份为 ： 紫薯 35-48%, 面粉 50-55%， 食盐 0.5-0.8%， 纯净水 15-17%。 2. 根据权利要求 1 所述的一种紫薯龙须面及其制作方法， 其特征在于其制作步骤如 下 ： 1） 将紫薯清洗、 去皮、 蒸煮、 捣成紫薯泥 ； 2） 将紫薯泥与面粉混合， 加入食盐、 纯净水、 搅拌均匀置于常温下 40 分钟 ； 3） 将搅拌好的面用专用龙须面加工设备加工成龙须面， 然后再烘干， 制成紫薯龙须面。 权 利 要 求 书 CN 102987246 A 2 1/1 页 3 一种紫薯龙须面及其制作方法 技术领域 0001 本发明属于食品领域， 尤其是涉及一种紫薯龙须面及。
4、其制作方法。 技术背景 0002 我国是面食生产与消费的大国， 简单方便速食的挂面， 当然极受广大人民的欢迎， 随着生活水平的日益提高人们对挂面的营养价值的要求越来越高。因此， 五谷杂粮越来越 受大家的青睐。 针对目前挂面品种较为单一， 营养价值较低的问题， 一直没有得到很好的解 决。 发明内容 0003 为了克服上述技术问题， 本发明提供了一种紫薯龙须面及其制作方法。 0004 为了实现上述目的， 本发明的技术方案是 ： 种紫薯龙须面及其制作方法， 一种紫 薯龙须面及其制作方法， 其特征在于 ： 其原材料按质量比的组份为 ： 紫薯 35-48%, 面粉 50-55%， 食盐 0.5-0.8%。
5、， 纯净水 15-17%。其制作步骤如下 ： 1） 将紫薯清洗、 去皮、 蒸煮、 捣成紫薯泥 ； 2） 将紫薯泥与面粉混合， 加入食盐、 纯净水、 搅拌均匀置于常温下 40 分钟 ； 3） 将搅拌好的面用专用龙须面加工设备加工成龙须面， 然后再烘干， 制成紫薯龙须面。 0005 本发明的优点在于 ： 不仅颜色漂亮， 而且营养丰富， 口味独特， 发展前景良好。 具体实施方式 0006 实施例 1 取新鲜紫薯， 用清水洗净、 去皮， 放入蒸锅内蒸60分钟后取出， 捣碎成紫薯泥 ； 取8kg紫 薯泥， 加入 12kg 面粉进行搅拌， 加入 3.6 升水， 0.5kg 食盐整体搅拌均匀， 置于常温下 40 分 钟 ； 将搅拌好的面用专用龙须面加工设备加工成龙须面， 然后再烘干， 制成紫薯龙须面。 0007 实施例 2 取新鲜紫薯， 用清水洗净、 去皮， 放入蒸锅内蒸 60 分钟后取出， 捣碎成紫薯泥 ； 取 10kg 紫薯泥， 加入 17kg 面粉进行搅拌， 加入 5.1 升水， 0.6kg 食盐整体搅拌均匀， 置于常温下 45 分钟 ； 将搅拌好的面用专用龙须面加工设备加工成龙须面， 然后再烘干， 制成紫薯龙须面。 说 明 书 CN 102987246 A 3 。