《一种高营养的李子果脯制备方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种高营养的李子果脯制备方法.pdf（5页完整版）》请在专利查询网上搜索。
1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810901404.6 (22)申请日 2018.08.09 (71)申请人 重庆市银蜂四云创圆农业开发有限 公司 地址 401520 重庆市合川区龙凤镇五面村 二社 (72)发明人 段淑英 (74)专利代理机构 深圳市兴科达知识产权代理 有限公司 44260 代理人 贾庆 (51)Int.Cl. A23G 3/36(2006.01) A23G 3/42(2006.01) A23G 3/48(2006.01) (54)发明名称 一种高营养的李子果脯制备方法 (57)摘要 本。
2、发明涉及果脯制备方法技术领域， 尤其是 一种高营养的李子果脯制备方法， 包括挑选、 清 洗、 漂烫、 去皮、 浸糖、 烘干、 回软， 在浸糖之前将 李子切丁， 然后加入浸泡液中进行腌制， 浸泡液 的成分按重量百分比计为食盐5-8、 胡椒粉2- 5、 白砂糖2-5、 苹果醋5-8、 余量为水， 腌制 时间为10-15d， 腌制完成后在通风处晾干， 再继 续进行浸糖。 本发明使用食盐、 胡椒粉、 白砂糖、 苹果醋、 水组成的浸泡液对李子进行浸泡， 能够 改善李子的口味， 使其具有独特的风味， 适合广 大消费者。 权利要求书1页 说明书3页 CN 109090318 A 2018.12.28 CN 。
3、109090318 A 1.一种高营养的李子果脯制备方法， 包括挑选、 清洗、 漂烫、 去皮、 浸糖、 烘干、 回软， 其 特征在于， 在浸糖之前将李子切丁， 然后加入浸泡液中进行腌制， 浸泡液的成分按重量百分 比计为食盐5-8、 胡椒粉2-5、 白砂糖2-5、 苹果醋5-8、 余量为水， 腌制时间为10- 15d， 腌制完成后在通风处晾干， 再继续进行浸糖。 2.根据权利要求1所述的一种高营养的李子果脯制备方法， 其特征在于： 腌制过程中维 持温度15-20。 3.根据权利要求1所述的一种高营养的李子果脯制备方法， 其特征在于： 腌制过程需要 在密封容器中进行， 同时保持容器中真空度为-0.。
4、05-0.09Mpa。 4.根据权利要求1所述的一种高营养的李子果脯制备方法， 其特征在于： 清洗采用 0.5g/L的食盐水对李子的表面进行反复冲洗， 清洗时间不少于15min。 5.根据权利要求1所述的一种高营养的李子果脯制备方法， 其特征在于： 李子在沸水中 漂烫的时间为1-2min。 6.根据权利要求1所述的一种高营养的李子果脯制备方法， 其特征在于： 浸糖采用的糖 液按重量百分比为， 白砂糖10-30、 葡萄糖5-20、 食盐1-3、 蜂蜜30-40、 余量为水， 浸 糖过程中维持真空度-0.05-0.09Mpa， 浸糖时间1-3d。 7.根据权利要求1所述的一种高营养的李子果脯制备方。
5、法， 其特征在于： 浸泡液的成分 按重量百分比计为食盐6、 胡椒粉3、 白砂糖3、 苹果醋6、 余量为水。 8.根据权利要求1所述的一种高营养的李子果脯制备方法， 其特征在于： 浸泡液的成分 按重量百分比计为食盐7、 胡椒粉4、 白砂糖4、 苹果醋7、 余量为水。 9.根据权利要求1所述的一种高营养的李子果脯制备方法， 其特征在于： 烘干后保持李 子水分在30以下。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 109090318 A 2 一种高营养的李子果脯制备方法 技术领域 0001 本发明涉及果脯制备方法技术领域， 尤其涉及一种高营养的李子果脯制备方法。 背景技术 0002 李子， 是蔷薇科。
6、李属植物， 别名嘉庆子、 布霖、 李子、 玉皇李、 山李子。 其果实78月 间成熟， 饱满圆润， 玲珑剔透， 形态美艳， 口味甘甜， 是人们最喜欢的水果之一。 世界各地广 泛栽培。 0003 李子味酸， 能促进胃酸和胃消化酶的分泌， 并能促进胃肠蠕动， 因而有改善食欲， 促进消化的作用， 尤其对胃酸缺乏、 食后饱胀、 大便秘结者有效。 新鲜李肉中的丝氨酸、 甘氨 酸、 脯氨酸、 谷酰胺等氨基酸， 有利尿消肿的作用， 对肝硬化有辅助治疗效果。 0004 李子中含有多种营养成分， 有养颜美容、 润滑肌肤的作用， 李子中抗氧化剂含量高 的惊人， 堪称是抗衰老、 防疾病的 “超级水果” 。 0005 。
7、现有技术中缺乏将李子制成果脯的技术。 发明内容 0006 本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点， 而提出的一种高营养的李子果 脯制备方法。 0007 为了实现上述目的， 本发明采用了如下技术方案： 0008 设计一种高营养的李子果脯制备方法， 包括挑选、 清洗、 漂烫、 去皮、 浸糖、 烘干、 回 软， 在浸糖之前将李子切丁， 然后加入浸泡液中进行腌制， 浸泡液的成分按重量百分比计为 食盐5-8、 胡椒粉2-5、 白砂糖2-5、 苹果醋5-8、 余量为水， 腌制时间为10-15d， 腌制 完成后在通风处晾干， 再继续进行浸糖。 0009 优选的， 腌制过程中维持温度15-20。 0010。
8、 优选的， 腌制过程需要在密封容器中进行， 同时保持容器中真空度为-0.05- 0.09Mpa。 0011 优选的， 清洗采用0.5g/L的食盐水对李子的表面进行反复冲洗， 清洗时间不少于 15min。 0012 优选的， 李子在沸水中漂烫的时间为1-2min。 0013 优选的， 浸糖采用的糖液按重量百分比为， 白砂糖10-30、 葡萄糖5-20、 食盐1- 3、 蜂蜜30-40、 余量为水， 浸糖过程中维持真空度-0.05-0.09Mpa， 浸糖时间1-3d。 0014 优选的， 浸泡液的成分按重量百分比计为食盐6、 胡椒粉3、 白砂糖3、 苹果醋 6、 余量为水。 0015 优选的， 浸。
9、泡液的成分按重量百分比计为食盐7、 胡椒粉4、 白砂糖4、 苹果醋 7、 余量为水。 0016 优选的， 烘干后保持李子水分在30以下。 0017 本发明提出的一种高营养的李子果脯制备方法， 有益效果在于： 本发明使用食盐、 说 明 书 1/3 页 3 CN 109090318 A 3 胡椒粉、 白砂糖、 苹果醋、 水组成的浸泡液对李子进行浸泡， 能够改善李子的口味， 使其具有 独特的风味， 适合广大消费者。 具体实施方式 0018 下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、 完整地描述， 显然， 所描述的实施例 仅仅是本发明一部分实施例， 而不是全部的实施例。 0019 实施例1 0020 一。
10、种高营养的李子果脯制备方法， 包括挑选、 清洗、 漂烫、 去皮、 浸糖、 烘干、 回软， 在浸糖之前将李子切丁， 然后加入浸泡液中进行腌制， 浸泡液的成分按重量百分比计为食 盐5、 胡椒粉2、 白砂糖2、 苹果醋5、 余量为水， 腌制时间为10d， 腌制完成后在通风处 晾干， 再继续进行浸糖。 0021 腌制过程中维持温度15。 0022 腌制过程需要在密封容器中进行， 同时保持容器中真空度为-0.05Mpa。 0023 清洗采用0.5g/L的食盐水对李子的表面进行反复冲洗， 清洗时间不少于15min。 0024 李子在沸水中漂烫的时间为1min。 0025 浸糖采用的糖液按重量百分比为， 白。
11、砂糖10、 葡萄糖5、 食盐1、 蜂蜜30、 余 量为水， 浸糖过程中维持真空度-0.05Mpa， 浸糖时间1d。 0026 烘干后保持李子水分在30以下。 0027 实施例2 0028 一种高营养的李子果脯制备方法， 包括挑选、 清洗、 漂烫、 去皮、 浸糖、 烘干、 回软， 在浸糖之前将李子切丁， 然后加入浸泡液中进行腌制， 浸泡液的成分按重量百分比计为浸 泡液的成分按重量百分比计为食盐6、 胡椒粉3、 白砂糖3、 苹果醋6、 余量为水， 腌制 时间为12d， 腌制完成后在通风处晾干， 再继续进行浸糖。 0029 腌制过程中维持温度16。 0030 腌制过程需要在密封容器中进行， 同时保持。
12、容器中真空度为-0.06Mpa。 0031 清洗采用0.5g/L的食盐水对李子的表面进行反复冲洗， 清洗时间不少于15min。 0032 李子在沸水中漂烫的时间为1min。 0033 浸糖采用的糖液按重量百分比为， 白砂糖15、 葡萄糖10、 食盐2、 蜂蜜32、 余量为水， 浸糖过程中维持真空度-0.06Mpa， 浸糖时间2d。 0034 烘干后保持李子水分在30以下。 0035 实施例3 0036 一种高营养的李子果脯制备方法， 包括挑选、 清洗、 漂烫、 去皮、 浸糖、 烘干、 回软， 在浸糖之前将李子切丁， 然后加入浸泡液中进行腌制， 浸泡液的成分按重量百分比计为食 盐7、 胡椒粉4、。
13、 白砂糖4、 苹果醋7、 余量为水， 腌制时间为12d， 腌制完成后在通风处 晾干， 再继续进行浸糖。 0037 腌制过程中维持温度18。 0038 腌制过程需要在密封容器中进行， 同时保持容器中真空度为-0.08Mpa。 0039 清洗采用0.5g/L的食盐水对李子的表面进行反复冲洗， 清洗时间不少于15min。 0040 李子在沸水中漂烫的时间为2min。 说 明 书 2/3 页 4 CN 109090318 A 4 0041 浸糖采用的糖液按重量百分比为， 白砂糖20、 葡萄糖15、 食盐2、 蜂蜜38、 余量为水， 浸糖过程中维持真空度-0.08Mpa， 浸糖时间2d。 0042 烘干。
14、后保持李子水分在30以下。 0043 实施例4 0044 一种高营养的李子果脯制备方法， 包括挑选、 清洗、 漂烫、 去皮、 浸糖、 烘干、 回软， 在浸糖之前将李子切丁， 然后加入浸泡液中进行腌制， 浸泡液的成分按重量百分比计为食 盐8、 胡椒粉5、 白砂糖5、 苹果醋8、 余量为水， 腌制时间为15d， 腌制完成后在通风处 晾干， 再继续进行浸糖。 0045 腌制过程中维持温度20。 0046 腌制过程需要在密封容器中进行， 同时保持容器中真空度为-0.09Mpa。 0047 清洗采用0.5g/L的食盐水对李子的表面进行反复冲洗， 清洗时间不少于15min。 0048 李子在沸水中漂烫的时。
15、间为2min。 0049 浸糖采用的糖液按重量百分比为， 白砂糖30、 葡萄糖20、 食盐3、 蜂蜜40、 余量为水， 浸糖过程中维持真空度-0.09Mpa， 浸糖时间3d。 0050 浸泡液的成分按重量百分比计为食盐6、 胡椒粉3、 白砂糖3、 苹果醋6、 余 量为水。 0051 浸泡液的成分按重量百分比计为食盐7、 胡椒粉4、 白砂糖4、 苹果醋7、 余 量为水。 0052 烘干后保持李子水分在30以下。 0053 以上所述， 仅为本发明较佳的具体实施方式， 但本发明的保护范围并不局限于此， 任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内， 根据本发明的技术方案及其 发明构思加以等同替换或改变， 都应涵盖在本发明的保护范围之内。 说 明 书 3/3 页 5 CN 109090318 A 5 。