技术领域
本发明涉及膜材料领域，具体涉及一种用于西瓜的环保型保鲜涂膜及其制备方法。
背景技术
新鲜果蔬因其风味色彩俱佳，并含有丰富的营养成分如维生素、矿物质、氨基酸等，而深受广大消费者的喜爱。但是，营养品质保持与贮藏安全性等是采后果蔬贮藏需要解决的关键问题，这是因为在贮藏期间果实作为生命体仍不断地进行新陈代谢；同时，受呼吸作用、营养物质损失和腐败微生物侵染等多种因素的影响，果实表面会逐渐失去光泽并产生萎缩等问题，将进一步影响货架期。目前，保鲜技术一般有涂膜保鲜、低温保鲜、气调保鲜和臭氧杀菌保鲜等多种技术。西瓜是人们在夏季最喜爱的水果之一，而对于西瓜这种季节性的水果而言，涂膜保鲜由于工艺简单，成本低最为适合，而开发有针对性的对于西瓜的保鲜保鲜涂膜也成为了研究者研究的热点。
发明内容
要解决的技术问题：本发明的目的是提供一种用于西瓜的环保型保鲜涂膜，对于西瓜具有很好的保鲜效果。
技术方案：一种用于西瓜的环保型保鲜涂膜，由以下成分以重量份制备而成：鱼皮胶原蛋白5-7份、壳聚糖2-5份、魔芋葡甘聚糖2-3份、罗勒精油微球1-2份、丝胶蛋白3-5份、茶多酚1-3份、表面活性剂2-3份、酒石酸2-3份、核桃青皮提取物0.2-0.5份、玉米谷蛋白0.5-1份、麦芽糖醇2-4份、乙酸1-2份、蒸馏水100-150份。。
进一步的，所述的一种用于西瓜的环保型保鲜涂膜，由以下成分以重量份制备而成：鱼皮胶原蛋白6份、壳聚糖4份、魔芋葡甘聚糖2.5份、罗勒精油微球1.5份、丝胶蛋白4份、茶多酚2份、表面活性剂2.5份、酒石酸2.5份、核桃青皮提取物0.4份、玉米谷蛋白0.8份、麦芽糖醇3份、乙酸2.5份、蒸馏水130份。
进一步的，所述鱼皮胶原蛋白为草鱼皮胶原蛋白、鲢鱼皮胶原蛋白、鲟鱼皮胶原蛋白、罗非鱼皮胶原蛋白或鮟鱇鱼皮胶原蛋白。
进一步的，所述壳聚糖脱乙酰度为95％。
进一步的，所述罗勒精油微球的制备方法：
第一步：取2-5份乙基纤维素，加入40-60份80％乙醇，搅拌溶解；
第二步：加入5-10份罗勒精油和2％的甘油，充分搅拌均匀；
第三步：再加入1wt％滑石粉，搅拌均匀；
第四步：喷雾干燥即得，进料速度为3mL/min，进风温度为100℃，雾化压力为100kPa。
进一步的，所述表面活性剂为硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、大豆卵磷脂、月桂酸单甘油酯、聚山梨酯或失水山梨醇脂肪酸酯中的一种或几种。
进一步的，所述核桃青皮提取物的提取方法为：
第一步：将10-20份核桃青皮按照核桃青皮质量10倍比例加入去离子水，在37℃水浴摇床中浸提10-12h；
第二步：经4层纱布过滤，干燥箱中在40-45℃下烘干即得。
上述一种用于西瓜的环保型保鲜涂膜的制备方法，包括以下步骤：
第一步：将壳聚糖溶解于乙酸和50-100份蒸馏水配置的溶液中，加入丝胶蛋白和麦芽糖醇，在转速200-300r/min下搅拌5-10min，得溶液A；
第二步：将鱼皮胶原蛋白、核桃青皮提取物和20-30份蒸馏水混合搅拌10-20min，得溶液B；
第三步：将魔芋葡甘聚糖、表面活性剂和剩余蒸馏水混合，加热至80-90℃，搅拌5-10min，冷却得溶液C；
第四步：将溶液A、溶液B、溶液C和剩余组分混合，搅拌混匀，4℃静止过夜脱除气泡即得。
有益效果：
西瓜涂抹本发明涂膜后，贮藏15天后其质量损失率最低为6.29％，Vc流失量最低为42.1μg/g，而未处理西瓜在贮藏15天后其质量损失率高达为8.43％，Vc流失量为114.5μg/g，贮藏20天后，实施例1-3的病变个数为2个，而未处理的西瓜全部病变，说明本发明涂膜具有非常好的保鲜效果。
具体实施方式
实施例1
一种用于西瓜的环保型保鲜涂膜，由以下成分以重量份制备而成：鱼皮胶原蛋白5份、壳聚糖2份、魔芋葡甘聚糖2份、罗勒精油微球1份、丝胶蛋白3份、茶多酚1份、硬脂酰乳酸钠2份、酒石酸2份、核桃青皮提取物0.2份、玉米谷蛋白0.5份、麦芽糖醇2份、乙酸1份、蒸馏水100份。
上述用于西瓜的环保型保鲜涂膜的制备方法为：
第一步：将壳聚糖溶解于乙酸和50份蒸馏水配置的溶液中，加入丝胶蛋白和麦芽糖醇，在转速200r/min下搅拌5min，得溶液A；
第二步：将鱼皮胶原蛋白、核桃青皮提取物和20份蒸馏水混合搅拌10min，得溶液B；
第三步：将魔芋葡甘聚糖、硬脂酰乳酸钠和剩余蒸馏水混合，加热至80℃，搅拌5min，冷却得溶液C；
第四步：将溶液A、溶液B、溶液C和剩余组分混合，搅拌混匀，4℃静止过夜脱除气泡即得。
实施例2
一种用于西瓜的环保型保鲜涂膜，由以下成分以重量份制备而成：鱼皮胶原蛋白6份、壳聚糖4份、魔芋葡甘聚糖2.5份、罗勒精油微球1.5份、丝胶蛋白4份、茶多酚2份、硬脂酰乳酸钙2.5份、酒石酸2.5份、核桃青皮提取物0.4份、玉米谷蛋白0.8份、麦芽糖醇3份、乙酸2.5份、蒸馏水130份。上述用于西瓜的环保型保鲜涂膜的制备方法为：
第一步：将壳聚糖溶解于乙酸和75份蒸馏水配置的溶液中，加入丝胶蛋白和麦芽糖醇，在转速250r/min下搅拌5-10min，得溶液A；
第二步：将鱼皮胶原蛋白、核桃青皮提取物和25份蒸馏水混合搅拌15min，得溶液B；
第三步：将魔芋葡甘聚糖、硬脂酰乳酸钙和剩余蒸馏水混合，加热至85℃，搅拌8min，冷却得溶液C；
第四步：将溶液A、溶液B、溶液C和剩余组分混合，搅拌混匀，4℃静止过夜脱除气泡即得。
实施例3
一种用于西瓜的环保型保鲜涂膜，由以下成分以重量份制备而成：鱼皮胶原蛋白7份、壳聚糖5份、魔芋葡甘聚糖3份、罗勒精油微球2份、丝胶蛋白5份、茶多酚3份、月桂酸单甘油酯3份、酒石酸3份、核桃青皮提取物0.5份、玉米谷蛋白1份、麦芽糖醇4份、乙酸2份、蒸馏水150份。
上述用于西瓜的环保型保鲜涂膜的制备方法为：
第一步：将壳聚糖溶解于乙酸和100份蒸馏水配置的溶液中，加入丝胶蛋白和麦芽糖醇，在转速300r/min下搅拌10min，得溶液A；
第二步：将鱼皮胶原蛋白、核桃青皮提取物和30份蒸馏水混合搅拌20min，得溶液B；
第三步：将魔芋葡甘聚糖、月桂酸单甘油酯和剩余蒸馏水混合，加热至90℃，搅拌10min，冷却得溶液C；
第四步：将溶液A、溶液B、溶液C和剩余组分混合，搅拌混匀，4℃静止过夜脱除气泡即得。
对比例1
本实施例与实施例1的区别在于以丝胶蛋白代替鱼皮胶原蛋白。具体地说是：
一种用于西瓜的环保型保鲜涂膜，由以下成分以重量份制备而成：壳聚糖2份、魔芋葡甘聚糖2份、罗勒精油微球1份、丝胶蛋白8份、茶多酚1份、硬脂酰乳酸钠2份、酒石酸2份、核桃青皮提取物0.2份、玉米谷蛋白0.5份、麦芽糖醇2份、乙酸1份、蒸馏水100份。
上述用于西瓜的环保型保鲜涂膜的制备方法为：
第一步：将壳聚糖溶解于乙酸和50份蒸馏水配置的溶液中，加入丝胶蛋白和麦芽糖醇，在转速200r/min下搅拌5min，得溶液A；
第二步：将核桃青皮提取物和20份蒸馏水混合搅拌10min，得溶液B；
第三步：将魔芋葡甘聚糖、硬脂酰乳酸钠和剩余蒸馏水混合，加热至80℃，搅拌5min，冷却得溶液C；
第四步：将溶液A、溶液B、溶液C和剩余组分混合，搅拌混匀，4℃静止过夜脱除气泡即得。
对比例2
本实施例与实施例1的区别在于不含有罗勒精油微球。具体地说是：
一种用于西瓜的环保型保鲜涂膜，由以下成分以重量份制备而成：鱼皮胶原蛋白5份、壳聚糖2份、魔芋葡甘聚糖2份、丝胶蛋白3份、茶多酚1份、硬脂酰乳酸钠2份、酒石酸2份、核桃青皮提取物0.2份、玉米谷蛋白0.5份、麦芽糖醇2份、乙酸1份、蒸馏水100份。
上述用于西瓜的环保型保鲜涂膜的制备方法为：
第一步：将壳聚糖溶解于乙酸和50份蒸馏水配置的溶液中，加入丝胶蛋白和麦芽糖醇，在转速200r/min下搅拌5min，得溶液A；
第二步：将鱼皮胶原蛋白、核桃青皮提取物和20份蒸馏水混合搅拌10min，得溶液B；
第三步：将魔芋葡甘聚糖、硬脂酰乳酸钠和剩余蒸馏水混合，加热至80℃，搅拌5min，冷却得溶液C；
第四步：将溶液A、溶液B、溶液C和剩余组分混合，搅拌混匀，4℃静止过夜脱除气泡即得。
对比例3
本实施例与实施例1的区别在于不含有茶多酚。具体地说是：
一种用于西瓜的环保型保鲜涂膜，由以下成分以重量份制备而成：鱼皮胶原蛋白5份、壳聚糖2份、魔芋葡甘聚糖2份、罗勒精油微球1份、丝胶蛋白3份、硬脂酰乳酸钠2份、酒石酸2份、核桃青皮提取物0.2份、玉米谷蛋白0.5份、麦芽糖醇2份、乙酸1份、蒸馏水100份。
上述用于西瓜的环保型保鲜涂膜的制备方法为：
第一步：将壳聚糖溶解于乙酸和50份蒸馏水配置的溶液中，加入丝胶蛋白和麦芽糖醇，在转速200r/min下搅拌5min，得溶液A；
第二步：将鱼皮胶原蛋白、核桃青皮提取物和20份蒸馏水混合搅拌10min，得溶液B；
第三步：将魔芋葡甘聚糖、硬脂酰乳酸钠和剩余蒸馏水混合，加热至80℃，搅拌5min，冷却得溶液C；
第四步：将溶液A、溶液B、溶液C和剩余组分混合，搅拌混匀，4℃静止过夜脱除气泡即得。
取35个新鲜西瓜进行随机分组，每组5个，分别用实施例和对比例涂膜液浸泡1min，以及不做处理，测定各项指标。
表1用于西瓜的环保型保鲜涂膜的部分性能指标
本发明用于西瓜的环保型保鲜涂膜的部分性能指标见上表，我们可以看到，西瓜涂抹本发明涂膜后，贮藏15天后其质量损失率最低为6.29％，Vc流失量最低为42.1μg/g，而未处理西瓜在贮藏15天后其质量损失率高达为8.43％，Vc流失量为114.5μg/g，贮藏20天后，实施例1-3的病变个数为2个，而未处理的西瓜全部病变，说明本发明涂膜具有非常好的保鲜效果。