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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510861923.0 (22)申请日 2015.11.30 (71)申请人 青岛顺昕电子科技有限公司 地址 266000 山东省青岛市城阳区城阳街 道京口社区西文阳路1193号甲 (72)发明人 刘艾新 (51)Int.Cl. A23L 7/113(2016.01) (54)发明名称 一种青稞方便面 (57)摘要 一种青稞方便面, 属于食品加工技术领域。 本发明青稞方便面由以下重量份的原料制成: 青 稞面粉90-100份, 小麦面粉15-25份, 水30-40份, 食用盐。
2、0.5-1份, 食用碱0.2-0.3份, 琼脂1.5-2.1 份, 凝胶多糖0.5-0.7份, 复合磷酸盐0.05-0.07 份, 维生素C0.01-0.03份。 本发明全部采用纯天 然原料, 在以青稞为主料, 极大程度的保留了青 稞的营养成分, 可补充人体所需的各种营养物质 和维生素; 本发明制得的方便面面丝的韧性好、 咬劲适口、 口感好, 而且经久耐泡。 权利要求书1页 说明书2页 CN 106819834 A 2017.06.13 CN 106819834 A 1/1 页 2 1.一种青稞方便面, 其特征在于, 所述的青稞方便面由以下重量份的原料制成 : 青稞 面粉 90-100 份, 。
3、小麦面粉 15-25 份, 水 30-40 份, 食用盐 0.5-1 份, 食用碱 0.2-0.3 份, 琼脂 1.5-2.1 份, 凝胶多糖 0.5-0.7 份, 复合磷酸盐 0.05-0.07 份, 维生素 C0.01-0.03 份。 权 利 要 求 书 CN 106819834 A 2 1/2 页 3 一种青稞方便面 技术领域 0001 本发明涉及一种青稞方便面, 属于食品加工技术领域。 背景技术 0002 青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。青稞是世界上麦类作物中 一葡聚糖最高的作物, 据检测青稞 - 葡聚糖平均含量为 6.57, 优良品种青稞 25 可 8.6, 是小麦平均含。
4、量的 50 倍。 葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接 抑制致癌维生物作用来预防结肠癌 ; 通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病 : 通过 控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、 调节生理节律的作用。 0003 青稞还含有稀有营养成分 : 每 100g 青稞面粉中含硫胺素 ( 维生素 B1)0.32mg, 核 黄素 ( 维生素 B2)0.21mg, 尼克酸 3.6mg ; 维生素 E0.25mg。这些物质对促进人体健康发育 均有积极的作用关系。 0004 青稞微量元素很丰富 : 含有多种有益人体健康的无机元素钙、 磷、 铁、 铜、 锌和微量 元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织。
5、确定的人体必需的微量元素, 而且是该组织唯一 认定的防癌抗癌元素。 发明内容 0005 本发明的目的是提供一种青稞方便面。 0006 本发明的技术方案包括如下 : 0007 本发明青稞方便面由以下重量份的原料制成 : 青稞面粉 90-100 份, 小麦面粉 15-25 份, 水 30-40 份, 食用盐 0.5-1 份, 食用碱 0.2-0.3 份, 琼脂 1.5-2.1 份, 凝胶多糖 0.5-0.7 份, 复合磷酸盐 0.05-0.07 份, 维生素 C0.01-0.03 份。 0008 本发明的有益效果是 : 0009 本发明全部采用纯天然原料, 在以青稞为主料, 极大程度的保留了青稞的。
6、营养成 分, 可补充人体所需的各种营养物质和维生素 ; 本发明制得的方便面面丝的韧性好、 咬劲适 口、 口感好, 而且经久耐泡。 具体实施方式 0010 以下结合技术方案详细叙述本发明的具体实施方式。 0011 实施例 1 0012 青稞面粉 100 份, 小麦面粉 25 份, 水 40 份, 食用盐 1 份, 食用碱 0.3 份, 琼脂 2.1 份, 凝胶多糖 0.7 份, 复合磷酸盐 0.07 份, 维生素 C0.03 份。 0013 实施例 2 0014 青稞面粉 90 份, 小麦面粉 15 份, 水 30 份, 食用盐 0.5 份, 食用碱 0.2 份, 琼脂 1.5 份, 凝胶多糖 0.5 份, 复合磷酸盐 0.05 份, 维生素 C0.01 份。 0015 实施例 3 说 明 书 CN 106819834 A 3 2/2 页 4 0016 青稞面粉 95 份, 小麦面粉 20 份, 水 35 份, 食用盐 0.7 份, 食用碱 0.3 份, 琼脂 0.8 份, 凝胶多糖 0.6 份, 复合磷酸盐 0.06 份, 维生素 C0.02 份。 说 明 书 CN 106819834 A 4 。