《一种玉米碴的制作方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种玉米碴的制作方法.pdf（5页完整版）》请在专利查询网上搜索。
1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201611018866.0 (22)申请日 2016.11.18 (71)申请人 黑龙江赫本农业科技有限公司 地址 150000 黑龙江省哈尔滨市五常市凯 丽凤凰城5号楼4号门市 (72)发明人 姜宏 (74)专利代理机构 北京盛凡智荣知识产权代理 有限公司 11616 代理人 晏荣府 (51)Int.Cl. A23L 7/10(2016.01) (54)发明名称 一种玉米碴的制作方法 (57)摘要 本发明公开了一种玉米碴的制作方法， 包括 以下步骤： 选取新鲜采摘的玉米去皮、。
2、 去须并清 洗； 将玉米放入脱粒机进行脱粒； 将玉米粒放入 高压容器内蒸煮， 蒸煮温度120125， 蒸煮 时间3050分钟； 将蒸煮后的玉米粒晾晒， 然后 放入烘干机烘干， 使含水量达到14以下； 将玉 米粒放入水中浸泡67分钟， 玉米粒与水的重量 比为20比1； 将浸泡后的玉米粒去表皮， 破碎后制 成玉米碴， 每粒破碎成45份。 本发明使用新鲜 玉米制成玉米碴， 口感好且营养成分损失较少； 经过预熟处理， 缩短烹调时间， 方便食用。 权利要求书1页 说明书2页 附图1页 CN 106690006 A 2017.05.24 CN 106690006 A 1.一种玉米碴的制作方法， 其特征在于。
3、， 包括以下步骤： 1)选取新鲜采摘的玉米去皮、 去须并清洗； 2)将上述处理过的玉米放入脱粒机进行脱粒； 3)将脱粒后的玉米粒放入高压容器内蒸煮， 蒸煮温度120125， 蒸煮时间3050 分钟； 4)将蒸煮后的玉米粒晾晒， 然后放入烘干机烘干， 使玉米粒的含水量达到14以下； 5)将烘干后的玉米粒放入水中浸泡67分钟， 玉米粒与水的重量比为20比1； 6)将浸泡后的玉米粒去表皮， 破碎后制成玉米碴， 每粒破碎成45份。 2.如权利要求1所述的一种玉米碴的制作方法， 其特征在于： 所述蒸煮温度为123。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106690006 A 2 一种玉米碴的制作方。
4、法 技术领域 0001 本发明涉及一种玉米碴的制作方法。 背景技术 0002 玉米碴， 又称苞米碴， 将玉米脱皮， 每粒破碎三四份即成， 可以用于煮干饭和熬粥。 目前市场上的玉米碴多采用晒干的干玉米破碎后直接包装后制成， 这样制成的玉米碴口感 较差， 损失了一定的营养成分， 而且烹调的时间较长。 发明内容 0003 本发明的目的是克服上述不足， 提供一种使用新鲜玉米制作玉米碴的方法， 制成 的玉米碴烹调时间短， 口感好。 0004 为实现本发明的目的， 采用如下方案： 一种玉米碴的制作方法， 包括以下步骤： 0005 1)选取新鲜采摘的玉米去皮、 去须并清洗； 0006 2)将上述处理过的玉米。
5、放入脱粒机进行脱粒； 0007 3)将脱粒后的玉米粒放入高压容器内蒸煮， 蒸煮温度120125， 蒸煮时间30 50分钟； 0008 4)将蒸煮后的玉米粒晾晒， 然后放入烘干机烘干， 使玉米粒的含水量达到14以 下； 0009 5)将烘干后的玉米粒放入水中浸泡67分钟， 玉米粒与水的重量比为20比1； 0010 6)将浸泡后的玉米粒去表皮， 破碎后制成玉米碴， 每粒破碎成45份。 0011 进一步的， 所述蒸煮温度为123。 0012 本发明对比现有技术可实现以下有益效果： 使用新鲜玉米制成的玉米碴口感好于 干玉米制成的玉米碴且营养成分损失较少； 经过预熟处理， 缩短了烹调时间， 方便食用。 。
6、附图说明 0013 图1为本发明流程图。 具体实施方式 0014 下面通过实施例， 对本发明的具体实施方式进行描述。 0015 如图1所示， 本发明制作玉米碴包括如下步骤： 0016 1)选取新鲜采摘的玉米去皮、 去须并清洗； 0017 2)将上述处理过的玉米放入脱粒机进行脱粒， 去除玉米芯； 0018 3)将脱粒后的玉米粒放入高压容器内蒸煮， 蒸煮温度120125， 根据玉米的 成熟度， 蒸煮时间控制在3050分钟， 进行预熟处理， 其中蒸煮温度可以进一步的设定为 123； 0019 4)将蒸煮后的玉米粒晾晒， 然后放入烘干机烘干， 使玉米粒的含水量达到14以 说 明 书 1/2 页 3 C。
7、N 106690006 A 3 下； 0020 5)将烘干后的玉米粒放入水中浸泡67分钟， 玉米粒与水的重量比为20比1； 0021 6)将浸泡后的玉米粒去表皮， 破碎后制成玉米碴， 每粒破碎成45份。 0022 本发明的玉米碴取适量倒入容器中， 加入适量的水， 待水沸后即可食用， 缩短了烹 调时间， 且保持了新鲜玉米的口感。 0023 上面对本发明优选的具体实施方式作了详细的说明， 但是本发明并不限于上述实 施方式， 在本领域技术人员所具备的知识范围内， 还可以在不脱离本发明构思的前提下作 出各种变化。 说 明 书 2/2 页 4 CN 106690006 A 4 图1 说 明 书 附 图 1/1 页 5 CN 106690006 A 5 。